Stratistics MRCによると、世界のマスタードシード市場は2023年に7億6,214万ドルを占め、予測期間中の年平均成長率は6.0%で、2030年には11億4,597万ドルに達する見込みである。マスタードシードには、葉酸、ナイアシン、ビタミンB-6、パントテン酸などのビタミンやB複合栄養素が豊富に含まれており、神経系の適切な動作に必要な酵素の合成を促進する。さらに、マスタード・シード・オイルは、関節炎の痛み、喘息、がん予防、筋肉痛、その他の体の痛みを和らげるために使用されてきた長い歴史があり、マスタード・シード市場の予想成長に拍車をかけている。
USDA National Nutrient Database for Standard Referenceによると、マスタードシードには、1日分のカルシウムの26.6%、1日分の鉄の51.2%、1日分のマグネシウムの92.5%、1日分の亜鉛の40.5%、1日分のリンの82.8%が含まれている。
必須脂肪酸、ビタミン、ミネラルを豊富に含むことから、マスタードシードは栄養の宝庫となっている。これは、消費者が香ばしさと健康上の利点を併せ持つ機能性食品を積極的に探しているという、栄養と健康に関する現在の世界的なトレンドと一致している。悪玉コレステロール値を下げ、消化を助け、炎症を抑える可能性を強調する科学的研究により、オイルやスプレッドなどのマスタードシード製品に対する需要が高まっている。さらに、予防医療が重視されていることから、健康に気を配る消費者は、マスタードシード製品をますます好むようになっている。
他の重要な主食作物に比べ、マスタードシード市場には研究資金があまり集まっていない。さらに、移り変わる気候条件に適応できる回復力のある高収量マスタード品種の創出は、この制限によって妨げられている。病害抵抗性、干ばつ耐性、最適化された油分のような形質を調べるには、より多くの研究資金が必要である。改良マスタード品種の創出は、政府の研究施設、民間の種子事業者、農業団体を巻き込んだ共同イニシアチブによって急ぐことができる。
伝統的な油の抽出だけでなく、マスタード種子はさまざまな製品に利用できる。さらに、食品や化粧品業界に自然で健康的な成分を取り入れる傾向が拡大していることから、マスタードをベースにしたソースや調味料、ハーブエキス、さらにはスキンケアアイテムやエッセンシャルオイルなどの自然化粧品など、斬新な製品を生み出すチャンスもある。マスタードシードが持つ独特の風味特性と栄養面での利点を活用することで、新たな市場と収益源を開拓することができる。
マスタードシード市場において、代替食用油は重大な競合相手である。市場シェアと消費者の嗜好が確立している他の油には、大豆、ヒマワリ、パーム油などがある。消費者の嗜好は、これらの代替油の風味、健康効果、調理適性に対する認識の変化により、これらの代替油にシフトする可能性があり、マスタード・オイルの需要に影響を与える可能性がある。しかし、競争力を維持するためには、独特の風味と健康上の利点を強調するマーケティング戦術によって、マスタードオイルを効果的に差別化する必要がある。
COVID-19の大流行は、サプライチェーンの寸断、労働力不足の発生、消費者の需要の変化などを引き起こし、マスタード種子市場に大きな影響を与えた。ロックダウン、貿易制限、道路封鎖により、マスタードシードやその他の製品の移動が困難になり、消費者の嗜好の変化、食生活の嗜好、経済の不確実性が需要動向に影響を与えた。さらに、パンデミックは、予期せぬ世界的な危機がもたらす困難に対処するために、弾力性のあるサプライ・チェーン、オンライン・マーケティング、柔軟な事業戦略がいかに重要であるかを思い知らされた。
予測期間中、白と黄色のマスタードシードが最大の市場シェアを占めると予想される。サラダドレッシング、ピクルス、調味料、ソースなど様々な料理に、白と黄色のマスタードシードが頻繁に使用される。黒マスタードシードと比べて風味がマイルドなため、より幅広い料理に好まれている。さらに、白と黄色のマスタードシードは、伝統的な料理と現代的な料理の両方に適応し、食品加工分野でも重要であるため、マスタードシードの世界市場のかなりの部分を占めている。
予想される期間中、産業セグメントはマスタードシード市場で最も高いCAGRを示している。食品加工、医薬品、化粧品など、多くの産業用途におけるマスタードシードの需要の高まりが、この成長の主な原動力となっている。マスタード種子から抽出されるオイルは、食品だけでなく化粧品やその他のパーソナルケアアイテムの製造にも使用できるため、非常に珍重されている。さらに、マスタードオイルは、潜在的な健康効果を持つ成分として適応性があるため、工業プロセスでますます使用されるようになっている。
予測期間中、欧州地域が最大の市場シェアを占めると予想される。ヨーロッパには、マスタードシードを食品、特にソースやドレッシングに使用してきた長い歴史があり、フランス、ドイツ、イギリスがその先頭を走っている。グルメや特殊食品の魅力が高まった結果、マスタードをベースにしたユニークな製品の需要が高まっている。さらに、健康志向の高まりと消費者の天然素材志向により、マスタードシードおよびその製品に対する需要が増加しており、世界のマスタードシード市場における欧州の優位性をさらに高めている。
マスタードシード市場の年平均成長率が最も高いのはアジア太平洋地域である。インド、中国、日本などの国々では、古くから続く食習慣がマスタードシードに大きく依存しており、これが需要を持続的に増大させている。さらに、同地域の人口拡大、急速な都市化、より風味豊かで健康的な選択肢への食生活嗜好の変化はすべて、マスタードを使った商品の消費を増加させている。また、マスタードシードの栄養面での利点や、従来の料理とフュージョン料理の両方におけるマスタードシードの使用に対する理解の高まりも、世界のマスタードシード市場におけるアジア太平洋地域の大きな成長の可能性に寄与している。
市場の主要プレーヤー
マスタードシード市場の主要企業には、Kaveri Seeds、McCormick & Company Inc.、Sun Impex.、The Tracklement Company Ltd.、Organic Products India、Sakai Spice Corp、Megha Corporationなどがある。
主な進展
2023年5月、Kaveri Seed Company Limitedは、既存国での存在感を高めるだけでなく、新たなフロンティアに参入して輸出市場を拡大しようとしている。現在、セクンダラバードを拠点とする同社は、ベトナム、バングラデシュ、ネパール、中東・アフリカの数カ国に種子を輸出している。
2022年9月、マコーミック・アンド・カンパニーは、インディアナ州サウスベンドに1万フィート以上の拡張工事を行うと発表した。新たな拡張には、新製品開発の鍵となるガラス生産ラインが含まれる。このビル拡張構想は3年前に正式決定され、2023年夏には完全に完成する予定である。現在、サウスベンド支店では約100人が働いており、今のところ新たな雇用は増えないが、後々検討されることになると聞いている。
2022年8月、サン・インペックスは成長・拡大し、オランダで新オフィスを立ち上げる。サン・インペックスは拡大し、現在ロッテルダムにオフィスを構えています。私たちは興奮し、私たちに寄せられるすべての祝福に心から感謝しています。チームはダイナミズムと熱意をもって新たな責任を果たす準備ができています。
対象製品
– ホワイト/イエローマスタード
– ブラックマスタード
– サレプタ種マスタード
– その他の製品タイプ
対象アプリケーション
– 工業用
– 商業用
– 家庭用
– その他の用途
販売チャネル
– 直接
– 間接販売
– その他の販売チャネル
対象地域
– 北米
米国
カナダ
メキシコ
– ヨーロッパ
o ドイツ
イギリス
o イタリア
o フランス
o スペイン
o その他のヨーロッパ
– アジア太平洋
o 日本
o 中国
o インド
o オーストラリア
o ニュージーランド
o 韓国
o その他のアジア太平洋地域
– 南アメリカ
o アルゼンチン
o ブラジル
o チリ
o その他の南米諸国
– 中東・アフリカ
o サウジアラビア
o アラブ首長国連邦
o カタール
o 南アフリカ
o その他の中東・アフリカ
【目次】
1 エグゼクティブ・サマリー
2 序文
2.1 概要
2.2 ステークホルダー
2.3 調査範囲
2.4 調査方法
2.4.1 データマイニング
2.4.2 データ分析
2.4.3 データの検証
2.4.4 リサーチアプローチ
2.5 リサーチソース
2.5.1 一次調査ソース
2.5.2 セカンダリーリサーチソース
2.5.3 前提条件
3 市場動向分析
3.1 はじめに
3.2 推進要因
3.3 抑制要因
3.4 機会
3.5 脅威
3.6 製品分析
3.7 アプリケーション分析
3.8 新興市場
3.9 コビッド19の影響
4 ポーターズファイブフォース分析
4.1 供給者の交渉力
4.2 買い手の交渉力
4.3 代替品の脅威
4.4 新規参入の脅威
4.5 競争上のライバル関係
5 マスタードシードの世界市場、製品タイプ別
5.1 はじめに
5.2 白/黄色のマスタードシード
5.3 黒マスタード種子
5.4 サレプタ種マスタード
5.5 その他の製品タイプ
6 マスタードシードの世界市場、用途別
6.1 はじめに
6.2 工業用
6.3 業務用
6.4 家庭用
6.5 その他の用途
7 マスタードシードの世界市場、販売チャネル別
7.1 はじめに
7.2 直接販売
7.3 間接販売
7.4 その他の販売チャネル
…
【お問い合わせ・ご購入サイト】
www.globalresearch.jp/contact
資料コード： SMRC23776
