食品産業用真空冷却装置市場規模は、2021年から2027年にかけて年平均成長率3.85％で成長すると予測されている。市場規模は677万米ドル増加すると予測されている。市場の成長は、食品の品質維持が重視されるようになっていること、食品産業における無駄を省く必要性が高まっていること、食品の冷却時間短縮が重視されるようになっていることなど、いくつかの要因に左右される。当レポートでは、現在の市場シナリオの分析に加えて、2017年から2021年までの過去のデータを調査しています。
本レポートでは、タイプ別（空冷式真空冷却器、水冷式真空冷却器）、用途別（焼き製品、肉製品、果物・野菜、既製食品）、地域別（欧州、APAC、北米、南米、中東・アフリカ）の市場細分化を幅広くカバーしています。また、ドライバー、トレンド、課題についての詳細な分析も含まれています。
市場動向
弊社の調査員は、2022年を基準年、2023年を推定年として、年単位のデータを調査し、市場の主要な促進要因、動向、課題を提示しました。COVID-19の大流行時には市場の成長に混乱が生じたが、ドライバー、トレンド、課題を総合的に分析することで、企業はマーケティング戦略を練り直し、競争優位を獲得することができる。
推進要因-食品の品質維持の重視の高まり
真空冷却は様々な食品の鮮度を維持するのに役立ち、これらの食品は従来の調理済み製品や冷蔵製品よりも歯ごたえがある。真空冷却は管理された条件下で行われるため、微生物が食品に与える影響が少なくなる。そのため、真空冷却は、ベーカリー製品、肉製品、果物、野菜、惣菜など、さまざまな食品の冷却に利用されている。
例えば、真空冷却された肉製品は、肉を柔らかくし、肉製品の色、食感、甘味を高めるのに役立つ。食品の品質維持への注目の高まりは、真空冷却器の需要拡大に寄与しており、予測期間中の世界の食品産業用真空冷却装置市場の成長を促進している。
トレンド- 浸漬型真空冷却の採用拡大
浸漬型真空冷却は、冷却速度が速く、製品の品質を損なうことなく工業生産性を向上させるため、様々な食品加工業者が大小の食品を冷却するために一般的に使用しています。真空凍結は急速冷却を実現し、食肉中のバクテリアやカビの発生を最小限に抑えます。浸漬真空冷却は、食品の水分や重量の減少を防ぐのに役立ちます。
さらに、浸漬真空冷却は、主にソーセージ、ハム、カット肉、スライス肉、調理肉などの肉製品を冷却するために使用されます。浸漬真空冷却肉製品は、肉の柔らかさと噛み応えを向上させます。したがって、浸漬型真空冷却器の採用が増加しており、予測期間中、世界の食品産業用真空冷却装置市場の成長を促進する。
課題-真空冷却中に食品から水分が過剰に失われる可能性
真空冷却は、低圧で食品から水分を蒸発させる方法である。これは、肉製品などの食品を真空冷却する際に重要な問題となる。例えば、食肉製品の真空冷却は重量と水分を減少させる。水分が失われるため、食肉製品は柔らかくなくなり、乾燥し、色が濃くなくなる。水分の損失は食品の品質にも影響し、ひいては歩留まりにも影響する。
食肉業界では、大量の食肉製品を同時に調理することが多い。食肉製品は重量を基準に価格が決められることが多い。その結果、生産性のわずかな低下は食肉加工業者の収益性に悪影響を及ぼし、食肉加工業者における真空冷却器の必要性が低下する可能性があるため、予測期間中の世界の食品産業用真空冷却装置市場の成長が阻害されることになる。
食品産業用真空冷却装置市場のタイプ、用途、地域別セグメント分析
タイプ別セグメント分析：
空冷式真空冷却器は、真空技術と空気循環を利用して食品を急速に冷却する冷凍システムである。食品の保存期間の延長、迅速かつ効率的な冷却、省エネルギーなど、食品業界に多くの利点を提供し、世界中の食品業界で高い人気を誇っている。
食品産業用真空冷却装置の市場規模
空冷式真空冷却器セグメントは、2017年に2,517万米ドルと評価され、2021年まで成長を続けている。?空冷式真空冷却器は、製品品質の向上、水消費量の削減、環境への配慮、メンテナンスの軽減など、他にも多くの利点を提供する。真空冷却はまた、輸送や保管中にこれらの食品の完全性を保護する無菌で改ざん防止された環境を提供する。したがって、これらの要因によって空冷式真空冷却器の需要が増加し、予測期間中に世界の食品産業用真空冷却装置市場の成長が促進されると予想される。
用途別セグメント分析：
用途に基づき、市場は焼き製品、肉製品、果物・野菜、既製食品に区分される。真空冷却は、焼成製品のクラストプロセスを延長し、焼き上がりの一貫性と保存性を高めます。真空冷却はまた、ベーカリー製品のカットや包装に最適なコンディショニングにも貢献する。高品質で安定した量の焼き菓子に対する消費者の需要は高まっており、これは焼き菓子に真空冷却を使用することで実現できる。予測期間中、真空冷却の利点は食品産業用真空冷却装置市場の成長を促進することができる。
地域分析
食品産業用真空冷却装置市場の地域別シェア
ヨーロッパは2027年までに成長に38％貢献すると推定されています。Technavioのアナリストは、予測期間中に市場を形成すると予想される地域動向、促進要因、課題について詳しく解説しています。欧州市場は、焼き菓子や果物・野菜などの製品加工に真空冷却器の使用が増加していることから成長している。ドイツ、イタリア、フランスなどの国々は巨大な製パン産業を持っている。
さらに、ドイツはEU最大のベーカリー製品生産国であり、多くのベーカリー製品を世界中に輸出している。また、ドイツではトマト、野菜、タマネギ、リンゴ、ブドウなどの果物や野菜の加工品も栽培されている。真空冷却装置は、収穫後の果物や野菜の予冷に使用される。欧州における真空冷却装置の主要サプライヤーには、Weber Cooling、Aston Foods International、BVT Bakery Services、Reventなどがある。したがって、このような要因は、予測期間中、この地域の食品産業真空冷却装置市場の成長を促進すると予想される。
COVIDの回復分析：
2020年、COVID-19の発生は地域の食品産業用真空冷却装置市場に中程度の影響を与えた。しかし、2021年には、大規模なワクチン接種活動が開始され、食品・飲料製造企業の操業再開につながった。このことは、食品産業で活動するサプライヤーが、この地域における食品冷却の需要増に対応するのに役立ち、それによって予測期間中の食品産業向け真空冷却器市場の発展を促進した。
食品産業用真空冷却装置市場の主要企業は？
各社は、戦略的提携、パートナーシップ、M&A、地理的拡大、製品/サービスの発売など、様々な戦略を実施し、市場での存在感を高めている。
Agrimaint Inc： 同社は、新鮮な農産物を迅速かつ効率的に冷却するために設計されたAgricoolシステムなどの食品産業用真空冷却装置を提供している。
また、市場の競合状況についても詳細に分析し、以下の20社の情報を提供しています：
アトラスコプコAB、Celtic Cooling、DC Norris and Co. Ltd.、Dongguan COLDMAX Ltd.、Dongguan Huaxian Technology Co. Ltd.、Focusun Refrigeration Corp.、Hochland SE、KoolJet、NIKKU INDUSTRY CO. LTD.、Revent International AB、SHENZHEN ALLCOLD Co. Ltd.、Shenzhen ICEUPS Refrigeration Equipment Co. Ltd.、Southern Vacuum Cooling Inc.、TRJ REFRIGERATION INC.、ULVAC Inc.、Verhoeven Family of Co.、Weber Cooling International BV、WEC Group、YASUJIMA Co.
Technavioのレポートでは、定性的データと定量的データを組み合わせて、市場とそのプレイヤーを詳細に分析しています。この分析では、企業をビジネスアプローチに基づいて、ピュアプレイ、カテゴリーフォーカス、業界フォーカス、多角化などのカテゴリーに分類しています。また、定量的データ分析に基づき、企業は特に支配的、先導的、強力、暫定的、弱者に分類される。
セグメント概要
食品産業用真空冷却装置市場レポートでは、世界、地域＆国レベルでの収益による市場成長を予測し、2017年から2027年までの最新動向と成長機会の分析を提供しています。
タイプ別展望（百万米ドル、2017年～2027年）
空冷式真空冷却器
水冷式真空冷却器
用途の展望（百万米ドル、2017年～2027年）
焼成製品
肉製品
果物・野菜
既製食品
地域の展望（百万米ドル、2017年～2027年）
北米
米国
カナダ
欧州
英国
ドイツ
フランス
その他のヨーロッパ
APAC
中国
インド
南米
チリ
ブラジル
アルゼンチン
中東・アフリカ
サウジアラビア
南アフリカ
その他の中東・アフリカ
【目次】
1 エグゼクティブサマリー
1.1 市場概要
図表 01: エグゼクティブサマリー – 市場概要に関する図表
図表02：エグゼクティブサマリー-市場概要に関するデータ表
図表03：エグゼクティブサマリー-世界市場の特徴に関する図表
図表04：エグゼクティブサマリー-地域別市場に関する図表
図表05：エグゼクティブサマリー-タイプ別市場区分図
展示06：エグゼクティブサマリー – 用途別市場区分図
図表 07: エグゼクティブサマリー – 増加成長チャート
図表 08: エグゼクティブサマリー – 増収率に関するデータ表
図表 09: エグゼクティブサマリー – ベンダーの市場ポジショニングに関する図表
2 市場環境
2.1 市場エコシステム
図表10: 親市場
図表 11: 市場の特徴
3 市場規模
3.1 市場の定義
図表12：市場定義に含まれるベンダーの提供製品
3.2 市場セグメント分析
図表13：市場セグメント
3.3 2022年の市場規模
3.4 市場展望： 2022～2027年の予測
図表14：世界-2022～2027年の市場規模および予測（百万ドル）に関する図表
図表15：世界に関するデータ表 – 2022-2027年の市場規模および予測（百万ドル）
図表 16: 世界市場に関する図表： 2022～2027年の前年比成長率(%)
図表 17: 世界市場に関するデータ表： 2022～2027年の前年比成長率(%)
4 歴史的市場規模
4.1 食品産業用真空冷却装置の世界市場 2017年～2021年
出展18：歴史的市場規模-食品産業用真空冷却装置の世界市場に関するデータ表 2017年～2021年 (百万ドル)
4.2 タイプ別セグメント分析 2017年～2021年
出展19：歴史的市場規模 – タイプセグメント 2017 – 2021年 (百万ドル)
4.3 アプリケーションセグメント分析 2017 – 2021年
出展20：歴史的市場規模-アプリケーションセグメント 2017年～2021年（百万ドル）
4.4 地域セグメント分析 2017 – 2021年
出展21：歴史的市場規模 – 地域セグメント 2017年～2021年（百万ドル）
4.5 国別セグメント分析 2017 – 2021年
展示22：歴史的市場規模 – 国別セグメント 2017 – 2021年 (百万ドル)
…
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