世界のコンブチャ市場規模は2023年に20億米ドルと評価され、2024年の24億米ドルから2029年には59億米ドルに成長する見通しで、予測期間（2024-2029年）の年平均成長率は19.4%である。
コンブチャはオーガニック原料で作られることが多く、砂糖入りのソーダや人工的な飲料に代わる健康的な代替品として注目されているため、オーガニック・ナチュラル志向のトレンドがコンブチャの人気を後押ししている。幅広いフレーバーやバリエーションがあることも、多様な消費者の嗜好に訴求し、市場成長に寄与している。
市場動向
推進要因 強化食品・飲料製品に対する需要の高まり
強化食品・飲料の需要は、いくつかの主な理由によって著しい成長を遂げている。まず、消費者の間で栄養の重要性とそれが全体的な健康と幸福に与える影響に対する意識が高まっている。コンブチャに追加のビタミン、ミネラル、その他の機能性成分を強化することで、メーカーはその栄養プロファイルを強化し、消費者に追加の健康上の利点を提供することができます。このコンブチャの強化バージョンは、従来のコンブチャのプロバイオティクスの利点だけでなく、健康目標をサポートするための追加栄養素を求める個人にも対応している。したがって、栄養強化食品・飲料に対する需要の高まりは、消費者の栄養ニーズや嗜好を満たす選択肢を増やすことで、コンブチャ市場の拡大に寄与している。
阻害要因 サプライ・チェーン・リスク
加工コンブチャのサプライチェーン全体を通じて、その腐敗しやすい性質のため、適切な保管、包装、輸送設備が不可欠である。汚染や腐敗は重大なリスクとなり、潜在的な損失をもたらす。こうしたリスクを軽減するため、冷蔵倉庫、殺菌方法、リーファーのような特殊輸送にかなりの費用がかかる。これらの追加コストは、コンブチャ製品の販売価格の顕著な上昇に寄与し、需要全体に影響を与える。多くの発展途上国では、価格に敏感な消費者は高価なコンブチャよりも手頃な飲料を好む傾向がある。
機会： オーガニック製品に対する需要の増加
オーガニック製品に対する需要の急増は、コンブチャの人気上昇に極めて重要な役割を果たしている。消費者の健康志向と環境意識が高まるにつれ、消費者は食品や飲料の選択に有機代替品を積極的に求めるようになっている。コンブチャは、その自然な発酵プロセスと多くの場合オーガニック原料をベースとしており、この傾向と完全に一致している。オーガニック・コンブチャは、消化の改善や免疫力の向上といった潜在的な健康効果をもたらすだけでなく、持続可能な方法で調達された環境にやさしい製品という消費者の嗜好にも合致する、さわやかな飲料の選択肢を提供する。さらに、コンブチャの有機認証は、その生産において合成化学物質、殺虫剤、遺伝子組み換え生物（GMO）がないことを消費者に保証し、健康志向の買い物客の間でその魅力をさらに高める。その結果、オーガニック製品に対する需要の高まりは、コンブチャへの関心と消費の増加に直結し、市場の成長を促し、飲料業界において好まれる選択肢としての地位を確固たるものにしている。
課題：規制上の課題
コンブチャに対する規制上の課題は、主に発酵プロセス、アルコール含有量、表示要件に関わるものである。重要な課題のひとつは、コンブチャを飲料または栄養補助食品に分類することで、これは地域や管轄区域によって異なる。例えば米国では、FDAがコンブチャを飲料として規制しており、一定の表示基準や安全基準を課している。表示要件もまた、特に健康強調表示と成分表示の正確さに関して、規制上の課題を提起している。規制当局は、「プロバイオティクス」や「生きた培養物」といった用語の使用に関して特定のガイドラインを設けている場合があり、製品ラベル上の成分や栄養情報の正確な開示を要求している。
健康志向の高まり： 消費者は健康志向を強め、健康に良いとされる飲料を求めるようになった。プロバイオティクスを含み、消化器系への健康効果が期待できることで知られるコンブチャは、この傾向にアピールした。
フレーバーの多様化： コンブチャメーカー各社は、ジンジャーやオリジナルといった伝統的なものから、マンゴー、ハイビスカス、ラベンダーといった冒険的なフレーバーまで、消費者の嗜好に合わせた多種多様なフレーバーを発売している。
機能性飲料への需要の高まり： コンブチャは機能性飲料とみなされ、水分補給だけでなく、消化の改善や免疫サポートといった潜在的な健康効果も期待できる。そのため、成長する機能性飲料市場でコンブチャは有利なポジションにあった。
小売での入手可能性の拡大： コンブチャはスーパーマーケット、健康食品店、コンビニエンスストアでも広く入手できるようになり、人気と主流になりつつあることを反映した。
パッケージの革新： メーカーは利便性を向上させ、環境意識の高い消費者にアピールするため、パッケージの革新を進めていた。これには、小型の1回飲みきりサイズのボトルや、リサイクル可能なガラスボトル、堆肥化可能な包装材など、持続可能な包装オプションの導入が含まれる。
成長の可能性： 課題はあるものの、コンブチャ市場は、健康とウェルネスに対する消費者の意識の高まり、プロバイオティクスの人気、天然飲料やオーガニック飲料への需要に牽引され、大きな成長の可能性を秘めている。
この市場の主要プレーヤーは、評判が高く、財務的に強固なコンブチャ・メーカーで構成されている。これらの企業は、多様な製品ポートフォリオ、高度な技術、強固なグローバル販売・マーケティング網を提供し、業界における豊富な実績を誇っている。この市場で著名な企業には、GT’s Living Foods（米国）、Brew Dr.（米国）、SYSTM Foods Inc. (米国）、Health-Ade LLC（米国）、Tropicana Brands Group（米国）、MOMO Kombucha（英国）、GO Kombucha（英国）、Harris Freeman（米国）、Kosmic Kombucha（米国）、Equinox Kombucha（英国）、Remedy Drinks（オーストラリア）、Soulfresh Global Pty Ltd（オーストラリア）、Cruz Group Sp. z o.o.（ポーランド）、NessAlla Kombucha（米国）、FedUp Foods（米国）などである。
コンブチャ世界市場の包装タイプ別シェアはボトルが最大に
ボトル包装はコンブチャ市場で最大のシェアを占めると予測されている。コンブチャ飲料の包装タイプとしてボトルが好まれるのは、いくつかの重要な要因に起因する。第一に、ボトルは光や空気に対する保護に優れており、時間の経過とともにコンブチャの品質を劣化させる可能性がある。この保護により、飲料中のプロバイオティクスやその他の有益な化合物の微妙なバランスが保たれ、消費者が一口飲むごとに健康上のメリットを十分に享受できるようになる。さらに、ボトルは消費者に便利で持ち運びやすい選択肢を提供し、鮮度や味を損なうことなく外出先でコンブチャを楽しむことを可能にする。
本来、コンブチャ市場ではオーガニック・セグメントが大きな市場シェアを占めると予想されている。
オーガニック・タイプのコンブチャは、いくつかの主な理由によって大きな成長を遂げている。まず、健康、持続可能性、環境への影響に対する懸念から、オーガニック製品に対する消費者の嗜好が高まっている。コンブチャのオーガニック認証は、製品の完全性と信頼性に対する消費者の信頼と確信を高める透明性と信頼性のレベルを提供する。オーガニック・コンブチャの成長を支えるもう一つの原動力は、流通チャネルの拡大と、小売店、健康食品店、オンライン・プラットフォームでの利用可能性の拡大である。オーガニック製品に対する消費者の需要が高まり続ける中、小売業者はコンブチャを含むオーガニック飲料の幅広い品揃えを提供することで対応し、それによって市場へのリーチとアクセシビリティを拡大している。
流通チャネル別では、スーパーマーケット／ハイパーマーケット部門がコンブチャ市場で最も高い市場シェアを占めている。
スーパーマーケットやハイパーマーケットは、コンブチャ製品を消費者に流通させるために不可欠である。これらの大型小売店は、多様な嗜好に応えるため、コンブチャのブランドやフレーバーを幅広く提供している。彼らはコンブチャ製品のための可視性を確保し、衝動買いを奨励し、十分な棚スペースを提供しています。さらに、スーパーマーケットやハイパーマーケットでは、コンブチャ商品のプロモーションや割引が頻繁に行われ、消費者の購買意欲をさらに高めている。都市部と郊外の両方に広く存在するこれらの店舗は、消費者にとって便利な購入ポイントとして機能し、コンブチャ製品の入手しやすさと人気に大きく貢献している。要約すると、スーパーマーケット／ハイパーマーケット・セグメントはコンブチャの主要流通チャネルとして機能し、市場への浸透を促進し、コンブチャ市場の成長を後押ししている。
予測期間中、北米がコンブチャ市場を支配する。
コンブチャ市場における北米の優位性は、いくつかの重要な要因によるものである。この地域は、特に米国において健康志向のトレンドをいち早く取り入れたことで、コンブチャのような代替ウェルネス製品を受け入れる文化が醸成された。さらに、北米の消費者がコンブチャ飲料の健康上の利点やプロバイオティクス含有量を認識するようになったことが、需要を大きく押し上げた。さらに、様々な流通チャネルを通じてコンブチャ製品が広く入手できるようになったことと、比較的良好な規制環境が相まって、市場の拡大をさらに後押ししている。
主要企業
この市場の主要企業は、GT’s Living Foods（米国）、Brew Dr.（米国）、SYSTM Foods Inc. (米国）、Health-Ade LLC（米国）、Tropicana Brands Group（米国）、MOMO Kombucha（英国）、GO Kombucha（英国）、Harris Freeman（米国）、Kosmic Kombucha（米国）、Equinox Kombucha（英国）、Remedy Drinks（オーストラリア）、Soulfresh Global Pty Ltd（オーストラリア）、Cruz Group Sp. z o.o.（ポーランド）、NessAlla Kombucha（米国）、FedUp Foods（米国）などである。これらの市場参加者は、協定やパートナーシップを通じた足跡の拡大を重視している。これらの企業は、北米、アジア太平洋地域、南米、南太平洋地域、欧州で強固なプレゼンスを維持しており、これらの地域にまたがる製造施設と確立された流通網によって支えられている。
この調査レポートは、コンブチャ市場を製品タイプ、種類、性質、パッケージング、流通チャネル、地域に基づいて分類している。
製品タイプ別
ハード
従来型
タイプ別
ナチュラル
フレーバー
性質別
オーガニック
無機質
包装タイプ別
ボトル
缶
流通チャネル別
スーパーマーケット／ハイパーマーケット
オンライン小売業者
専門店
コンビニエンスストア
その他の流通チャネル
地域別
北米
欧州
アジア太平洋
南米
その他の地域
対象者
コンブチャの貿易業者、小売業者、流通業者
コンブチャメーカー、サプライヤー
関連政府当局、商業的研究開発（R&D）機関
政府機関やNGOを含む規制機関
商業研究開発（R&D）機関、金融機関
政府機関、研究機関
ベンチャーキャピタルや投資家
コンブチャやコンブチャ企業への技術提供者
協会や業界団体
コンブチャ市場の最新動向
2023年4月、Brew Dr. Kombuchaは最新の製品を発表し、刷新されたブランディングとパッケージデザインを披露した。刷新された外観は、近代化されたロゴ、再設計されたラベル、2つの魅力的なフレーバーのエキサイティングな追加を特徴としている： ストロベリー・フィールズ」と「パイナップル・パラダイス」である。
2022年2月、GT’s Living Foods社は、有名な生コンブチャ・ブランドSynergyの最新作を発表した。スイカ・ワンダー、タンジェリン・ドリーム、グアバ・ゴッデス、タントリック・ターメリック、ハートビートなど、豊富なフレーバーを誇る同ブランドの既存ラインナップを補完するものだ。
【目次】
1 はじめに
1.1 調査目的
1.2 市場の定義
1.3 調査範囲
1.3.1 市場セグメンテーション
1.3.2 含むものと含まないもの
1.3.3 対象地域
1.3.4 年
1.4 単位
1.4.1 通貨／金額単位
1.4.2 数量単位
1.5 利害関係者
1.6 変更点のまとめ
1.6.1 景気後退の影響分析
2 調査方法
2.1 調査データ
2.1.1 二次データ
2.1.1.1 二次資料からの主要データ
2.1.2 一次データ
2.1.2.1 一次資料からの主要データ
2.1.2.2 主要な一次インサイト
2.1.2.3 一次聞き取り調査の内訳
2.2 市場規模の推定
2.2.1 ボトムアップアプローチ
2.2.2 トップダウンアプローチ
2.3 データの三角測量
2.4 リサーチの前提
2.4.1 調査の前提
2.5 限界とリスク評価
2.6 不況の影響分析
2.6.1 景気後退のマクロ指標
3 エグゼクティブ・サマリー
4 プレミアム・インサイト
5 コンブチャ市場の概要
5.1 はじめに
5.2 マクロ経済指標
5.3 市場ダイナミクス
5.3.1 推進要因
5.3.2 阻害要因
5.3.3 機会
5.3.4 課題
5.4 投資と資金調達のシナリオ
6 コンブチャ産業の動向
6.1 導入
6.2 価値／サプライチェーン分析
6.3 技術分析
6.3.1 主要技術
6.5.1.1 技術1
6.5.1.2 テクノロジー2
6.5.2 補完技術
6.5.2.1 テクノロジー1
6.5.3 隣接技術
6.5.3.1 技術1
6.4 特許分析
6.4.1 市場に関連する主要特許リスト
6.5 エコシステム分析／市場マップ
6.5.1 需要サイド
6.5.2 供給サイド
6.6 貿易分析
6.7 価格分析
6.7.1 主要企業の平均販売価格動向（性質別
6.7.2 平均販売価格動向（地域別
6.7.3 性質別平均販売価格動向
6.8 顧客ビジネスに影響を与えるトレンド／混乱
6.9 主要会議・イベント（2024-2025年）
6.10 規制情勢
6.10.1 規制機関、政府機関、その他の組織
6.11 ケーススタディ分析
6.12 ポーターの5つの力分析
6.12.1 競合ライバルの激しさ
6.12.2 新規参入の脅威
6.12.3 代替品の脅威
6.12.4 供給者の交渉力
6.12.5 バイヤーの交渉力
6.13 主要ステークホルダーと購買基準
6.13.1 購入プロセスにおける主要ステークホルダー
6.13.2 購入基準
7 コンブチャ市場、製品タイプ別
7.1 導入
7.2 ハード
7.3 従来型
…
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レポートコード： FB 3672
