市場概要
世界のタービナド糖市場は、2022年に2億8,912万米ドルに達し、2031年には4億3,503万米ドルに達すると予測され、予測期間2024-2031年のCAGRは5.2%で成長する見込みです。
タービナド糖はそのユニークな特徴で際立っています。ツルビナド糖は、加工が最小限に抑えられているため、黄金色に輝く大きめの粗い結晶になります。大規模な精製が行われる上白糖とは対照的に、タービナド糖はサトウキビ汁に含まれる天然の糖蜜を一部残しています。この糖蜜がマイルドなタフィー風味をもたらし、より自然な甘味料としての魅力に貢献しています。さらに、タービナド糖には微量の必須ミネラルが含まれており、精製された白砂糖と比較して栄養面で微妙な利点があります。
倫理的で持続可能な製品に対する需要の高まりは世界的な傾向であり、それはタービナド糖の領域にも及んでいます。消費者は、食生活の選択が環境と社会に及ぼす影響に、より心を配るようになっています。タービナド糖は、伝統的で資源効率の高い方法で生産されることが多く、倫理的で持続可能な調達の原則に合致しています。これは、環境保護を反映し、公正な労働慣行を支持する製品を求める消費者にアピールするものです。
同様に、アジア太平洋地域はタービナド糖市場を支配しており、1/3以上の最大市場シェアを獲得しています。アジア太平洋地域の消費者の健康意識の高まりにより、より自然な甘味料への需要が急増しています。精製度の低いタービナド糖は糖蜜やミネラルを含んでいるため、加工度の高い白砂糖に代わる健康的で栄養価の高い甘味料として注目されています。
タービナド糖市場のダイナミクス
天然甘味料需要の急増
タービナド糖市場の堅調な拡大は、天然甘味料への嗜好の高まりに大きく起因しています。健康志向の高まりと、より健康的な食生活の選択肢を求める時代において、消費者は精製度の高い砂糖に代わるものを積極的に求めています。加工度が低く、ほのかなカラメルエッセンスで知られるタービナド糖は、より自然で加工度の低い甘味料を求める消費者に支持されています。
タービナド糖市場の成長を促す主な原動力は、天然甘味料への移行が広まっていることです。消費者は食品の成分についてますます目が肥えてきており、高度に精製された砂糖に関連する潜在的な健康被害についてますます危惧するようになっています。このような天然の甘味は、高度に加工された砂糖と比較して、より健康的で健全な代替品として認識されています。その結果、健康志向の消費者はタービナド糖への切り替えを進め、市場を活性化させています。
WHO報告書2022によると、10億人以上が肥満です。消費者の健康とフィットネスへの意識が高まるにつれ、おいしさはそのままで低カロリーの食品が求められています。製パンや製菓の分野では、消費者の需要により天然素材をアピールしています。環境への影響を軽減するため、研究所や研究機関はタービナド糖を抽出する新しい技術を開発しています。したがって、上記の要因が市場の成長に寄与しています。
料理の多様性
タービナド糖市場のダイナミックな成長は、その料理の汎用性によって大きく牽引されています。タービナド糖は、幅広い料理用途に顕著な適応性があるため、需要が急増しています。ザラザラした食感、ほのかなカラメル風味、精製度の低さといった独特の性質により、他の甘味料とは一線を画し、伝統的なレシピにも現代的なレシピにも欠かせない材料となっています。
タービナド糖市場の成長の原動力のひとつは、料理芸術の領域におけるその並外れた汎用性です。この汎用性は、さまざまな料理や飲料に使用されていることからも明らかです。タービナド糖は伝統的なスイーツの分野で輝きを放ち、そのまろやかなカラメルの香りは、これらの象徴的なデザートの本格的で豊かな味わいを引き立てます。
さらに、粗い結晶が楽しい食感をもたらし、マイルドなキャラメルの香りがさまざまな風味と調和する現代的な料理にも使われています。市場の拡大は、進化し続ける料理の創造性と革新の世界と密接に結びついています。料理愛好家が多様なレシピと風味の組み合わせを探求し続ける中、タービナド糖の適応性と伝統的な料理と現代的な料理の両方を引き立てる能力は、魅力的な選択肢として位置づけられています。
価格の変動性
タービナド糖市場は、需給力学に影響を与える変動要因の影響を受けやすいため、価格変動が顕著な抑制要因となっています。タービナド糖市場は、他の商品市場と同様に、需給の引き合いと流れに深く影響されます。砂糖作物に影響を与える気象条件、世界の砂糖生産状況、国際貿易力学などの変数が極めて重要な役割を果たしています。
タービナド糖市場は、為替レートの変動や主要な砂糖生産国・消費国の全体的な経済の健全性など、マクロ経済の影響も受けます。主要国の通貨価値の変動や経済状況の変化は、砂糖価格に直接影響を与えます。さらに、国際貿易紛争や、貿易関税や補助金などの政府政策の変更は、価格変動を悪化させる可能性があります。
規制・貿易障壁
規制および貿易障壁は、タービナド糖市場に影響を与える重要な制約です。これらの障壁は、国際的な規制、貿易政策、政府の介入といった複雑な状況に根ざしており、市場の動きに大きな影響を及ぼしています。タービナド糖市場が直面する課題の最たるものは、複雑な貿易障壁と制限です。
これには、砂糖の生産国と消費国が実施する輸入割当、関税、補助金などが含まれます。このような貿易障壁は、タービナド糖の世界的な流れに大きな影響を及ぼし、砂糖の国際貿易を複雑にしています。貿易障壁は市場参入を妨げ、価格決定に影響を与え、市場環境に格差を生じさせます。
タービナド糖市場は、食品安全基準や表示基準を含む様々な規制要件の対象となっています。これらの進化する規制を確実に遵守することは、市場参加者にとって大きな関心事となっています。これらの基準を遵守するためにはリソースと投資が必要であり、市場運営の複雑さが増しています。
タービナド糖市場のセグメント分析
世界のタービナド糖市場は、タイプ、形態、流通チャネル、エンドユーザー、地域によって区分されます。
微細加工タイプがタービナド糖市場の急増を促進
微細加工タイプは世界市場シェアの61.1%を占めています。微細加工の利用がタービナド糖市場拡大の重要な触媒となっています。タービナド糖の精製と品質向上を中心としたこの専門的なアプローチは、需要の急増を経験しています。メーカー各社は、消費者の期待に応えるだけでなく、タービナド糖の用途を広げる上で、微細加工が極めて重要な役割を果たすことを認識しています。
微細加工により、タービナド糖の糖蜜含有量を正確に管理できるようになりました。このレベルの制御により、メーカーは風味の強さが異なるタービナド糖のバリエーションを作ることができます。味のプロファイルをカスタマイズできるため、さまざまな味の好みを持つ消費者に対応でき、市場の魅力が広がっています。タービナド糖に含まれる糖蜜の含有量は、希望する風味の強さにもよりますが、一般的に全糖重量の2%から7%です。
微細加工には厳格な品質管理が必要です。粒の大きさ、水分含有量、色などの要素は、厳格な業界基準を満たすために一貫して精査され、テストされます。こうした品質への揺るぎないこだわりが消費者の信頼を高め、市場成長の原動力となっています。品質管理には、粒の大きさを公差±0.05mm以内に管理すること、水分を0.2%未満に維持すること、砂糖の特徴である黄金色を保つことなどが含まれます。
細かい加工は、タービナド糖の保存と賞味期限にも影響します。包装材を工夫することで、砂糖は湿気や潜在的な汚染から守られます。適切な保存条件は、砂糖が新鮮さと自由な流動性を維持し、賞味期限を延ばすことを確実にするために、熱心に維持されます。適切な保存条件は、一般的に20℃から25℃の範囲内の温度維持と、ケーキングを防止し、製品の完全性を保護するために湿度レベルを60％以下に維持することです。
タービナド糖市場の地理的浸透
アジア太平洋地域における天然砂糖の採用
2022年のタービナド糖市場分析では、アジア太平洋地域のタービナド糖市場が38.3%の最大市場シェアを占めました。アジア太平洋地域のタービナド糖市場は、消費者の嗜好の変化、料理の伝統、より健康的で自然な甘味オプションへのシフトを反映する様々な要因の影響を受け、大幅な拡大を目撃しています。
アジア太平洋地域のタービナド糖市場が急成長している主な要因は、消費者の嗜好の変化です。同地域の経済成長と都市化に伴い、精製糖による健康被害に対する認識が高まっています。このため、消費者はより自然で加工度の低い甘味料を求めるようになっています。精製度が低く、天然の糖蜜成分を保持することで有名なタービナド糖は、白砂糖の代替品として好まれています。
市場成長のもう一つの重要な要因は、料理用途におけるタービナド糖の多用途性です。この天然砂糖は、アジアの伝統的なお菓子から現代的な飲料や焼き菓子まで、幅広い料理に使用されています。キャラメルのような香りを特徴とする独特の風味は、さまざまなレシピの味を豊かにし、家庭の料理人からプロのシェフまで好まれる選択肢となっています。
さらに、貿易、農業資材の供給、機械の保守・修理に関連する多くの裾野産業で雇用が創出されています。消費者省の2022年10月のデータによると、インドでは5,000,000トンのサトウキビが生産され、そのうち製糖工場が約3574,000トンを粉砕して約394,000トンの砂糖を生産しています。
競争状況
市場の主な世界的プレーヤーには、Domino Sugar、Imperial Sugar、Florida Crystals、Tate & Lyle、Spreckels Sugar Company、C&H Sugar Company、Zucarmex、Tereos、Ragus Sugars、Shree Renuka Sugarsなどがあります。
COVID-19の影響分析
パンデミックの混乱はサプライチェーン全体に波及し、原料やタービナド糖の完成品の輸送に遅れが生じました。その結果、供給不足と市場での価格変動が生じました。戸締まりや外食の制限により、外食産業で使用されるタービナド糖の需要は激減。
レストランやカフェなどでは客足が遠のき、砂糖の購入量が減少しました。パンデミックの初期には、消費者のパニック買いによって一時的にタービナド糖の需要が高まりました。しかし、この急激な需要増が品薄と価格高騰を招きました。
パンデミックに起因する経済不安は、一部の消費者の支出を引き締め、砂糖およびタービナド糖を含む砂糖含有製品の消費に影響を与えました。国際貿易は、パンデミックによる規制や混乱の影響を受けました。このため、砂糖生産国は製品の輸出が困難になり、タービナド糖の世界的な供給に影響を与えました。
ロシア・ウクライナ戦争の影響分析
東欧での戦争は、地域市場、特にテンサイの主要生産国であるウクライナに不安定さをもたらしました。作物生産をめぐる不確実性とサプライ・チェーンの混乱は、タービナド糖の供給力に影響を与えました。ロシアとウクライナの通貨切り下げと通貨変動は、貿易力学に影響を与えました。このため、輸出入がより複雑になり、タービナド糖の価格設定に影響を及ぼしました。
この地域における地政学的緊張と貿易の混乱は、タービナド糖を含む物品の移動を妨げました。その結果、サプライ・チェーンに遅れが生じ、コストが増加しました。世界経済が相互につながっていることを考えると、ロシア・ウクライナ紛争は地域を超えて間接的にタービナド糖市場に影響を与えました。
ロシア・ウクライナ紛争はサプライ・チェーンを混乱させ、より広範な商品市場に不確実性をもたらしました。地政学的紛争は投資家心理を揺さぶり、その結果、商品価格に影響を与えます。東欧の混乱は市場のボラティリティを高め、砂糖商品に関する投資判断に影響を与えました。
主な動き
2023年1月、ホールサム・スイーツ社は、1月16日に全国のホールフーズ・マーケット516店舗に初の再生オーガニック認証されたケーンシュガーを導入し、その後店頭で紹介しました。ケーンシュガーとタービナドシュガーは、再生オーガニック認証の表示に加えて、サトウキビから生成されたバイオ樹脂を使用し、サプライチェーンにおけるバージンプラスチックの使用量を減少させる72％バイオ樹脂袋に包装されています。
2022年8月、世界最大の砂糖輸出業者であるライゼンと、世界最大のサトウキビ精製・販売業者であるASRグループは、持続可能なサトウキビ未加工品のサプライチェーンを世界中で構築するために提携しました。パートナー間の複数年にわたる合意により、100％非遺伝子組み換え（non-GM）で、完全に物理的に追跡可能な世界初のサプライチェーンが確立されます。
2021年9月、プライベート・エクイティ会社WMパートナーズのHPH II Investments Master Fund, LPファンドは、Raw Sugar, LLCへの投資完了を発表しました。取引条件は公表されていません。
【目次】
- 調査方法と調査範囲
- 調査方法
- 調査目的と調査範囲
- 定義と概要
- エグゼクティブサマリー
- タイプ別スニペット
- 形態別スニペット
- スニペット：流通チャネル別
- エンドユーザー別スニペット
- 地域別スニペット
- ダイナミクス
- 影響要因
- ドライバー
- 料理の多様性
- 天然甘味料需要の急増
- 抑制要因
- 価格変動
- 規制と貿易障壁
- 機会
- 影響分析
- ドライバー
- 影響要因
- 産業分析
- ポーターのファイブフォース分析
- サプライチェーン分析
- 価格分析
- 規制分析
- ロシア・ウクライナ戦争の影響分析
- DMI意見
- COVID-19分析
- COVID-19の分析
- COVID前のシナリオ
- COVID中のシナリオ
- COVID後のシナリオ
- COVID-19中の価格ダイナミクス
- 需給スペクトラム
- パンデミック時の市場に関連する政府の取り組み
- メーカーの戦略的取り組み
- 結論
- COVID-19の分析
…
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