市場規模
世界のきび砂糖市場は、2022年に523億米ドルに達し、2023年から2030年の予測期間中にCAGR 5.4%で成長し、2030年には797億米ドルに達する見込みです。
サトウキビ糖市場は、世界の食品・飲料産業にとって極めて重要かつ不可欠な要素です。世界規模で消費者の甘味ニーズを満たす上で重要な役割を果たしており、歴史的・経済的な意義を誇っています。世界の農業食品産業の要であり、この普遍的に愛される甘味料の生産と供給において極めて重要な役割を果たしています。
サトウキビを主原料とし、時にはテンサイも原料とするサトウキビ糖は、世界の食品・飲料分野で中心的な地位を占めています。その風味、食感、甘さを向上させる能力により、多くの製品の基礎的な構成要素となっています。菓子や焼き菓子からソフトドリンクや加工食品に至るまで、きび砂糖は世界の甘い物への欲求を満たすのに不可欠な要素となっています。
同様に、アジア太平洋地域がきび砂糖市場を支配しており、1/3以上の最大市場シェアを獲得しています。人口の急増、都市化、消費者の嗜好の変化に支えられ、アジア太平洋地域のきび砂糖市場の拡大は今後も続くと予測されています。とはいえ、業界は持続可能性と適応性を優先しなければなりません。これには、変化する消費者の需要に対応するために、環境に配慮した慣行を実施することが含まれます。
きび砂糖市場のダイナミクス
高まる技術進歩
サトウキビ栽培における最も大きな変革の1つは、精密農業とスマート農業の採用です。これらの技術革新は、GPSガイド付き機械やリモートセンシングなどのテクノロジーを活用し、資源の利用を最適化し、作物の収量を増加させます。精密農業はGPS技術を利用して農業機械を誘導し、より正確で効率的な植え付け、収穫、その他の農作業を実現します。
高度なセンサーとリモート・センシング技術は、作物の健康状態、土壌状態、天候パターンに関するリアルタイムのデータを提供します。データ分析ツールはこの情報を処理し、灌漑、施肥、害虫駆除に関する情報に基づいた意思決定を行います。このような正確な資源管理により、環境への影響を軽減しながらサトウキビの収量を向上させています。
マーカー支援選抜技術により、育種家はサトウキビ品種の望ましい形質をより迅速かつ正確に特定することができます。これによって育種プロセスがスピードアップし、改良品種が生まれました。農業だけでなく、技術の進歩はサトウキビの加工方法を変え、より持続可能で効率的な砂糖の抽出と生産方法を保証しています。
2021年9月、サトウキビの生産と利用における持続可能性を推進する世界的な非営利団体Bonsucroと、持続可能なサプライチェーン技術のプラットフォームであるSupplyShiftによって、シュガーマッピングツールが発表されました。このツールは、企業が世界の砂糖供給ネットワークの持続可能性を追跡・評価できる、まったく新しいクラウドベースのプログラムです。このツールはSupplyShift上で瞬時に利用することができます。
砂糖入り加工食品への安定した需要
甘いものへの嗜好は消費者の間で一般的です。多様な文化や地域にわたって、人々は甘い味を好む傾向があり、この嗜好は天然の砂糖源以外にも広がっています。甘いものへの渇望だけでなく、利便性や風味への憧れを満たすために、砂糖入り食品や加工食品が作られています。砂糖入り食品と加工食品を取り巻く環境は広範に及び、食品業界における継続的な技術革新はその視野を広げ続けています。
食品生産者とマーケティング担当者は、砂糖入り食品と加工食品の需要を維持するために大きな影響力を行使しています。彼らは消費者の関心を育み、維持するために多様な戦略を採用しています。食品における革新は、常に新しい味、形式、組み合わせを導入している。限定発売や季節限定商品は、消費者に斬新さと期待感をもたらす。
健康と食生活に関する懸念
きび砂糖市場に影響を与えている最も大きな制約の1つは、健康と食生活に関する問題意識の高まりです。近年、食生活の選択肢が栄養価の高い食事法を採用する方向に大きく進化していることが明らかになっています。特に、肥満、糖尿病、歯の健康といった問題を考慮すると、砂糖が健康に及ぼす影響がより厳しく問われるようになりました。
砂糖の過剰摂取に関連する健康リスクに関する知識の増加は、市場の成長を制限する主な要因です。砂糖の大量摂取に伴う危険性に対する認識が高まり、健康への関心が高まるにつれて、顧客は低糖または砂糖不使用の代替品を積極的に求めるようになっています。従来の砂糖セクターは、消費者の嗜好がこのように変化した結果、より健康的な選択肢の需要に応える必要が出てきたため、苦境に立たされています。
価格変動
きび砂糖市場は、天候、為替レート、貿易政策など、さまざまな要因による世界的な価格変動の影響を受けやすくなっています。このような価格変動は、業界の収益性と長期計画に大きな影響を与えます。世界の砂糖市場における価格変動にはいくつかの要因があります。主要なサトウキビ生産地域における干ばつやサイクロンなどの天候不順は、収穫量の減少につながり、供給と価格に影響を与えます。
為替レートの変動は砂糖の輸出入の競争力に影響を与えます。さらに、関税や補助金などの貿易政策が砂糖の国際貿易に影響を及ぼし、市場の不確実性を招きます。このような制約に対抗するため、サトウキビ製糖業界はリスク管理と多様化に重点を置く必要があります。これには、価格変動の影響を軽減するためのヘッジ戦略の検討や、安定した価格を確保するための先物契約の検討が含まれます。
きび砂糖市場のセグメント分析
世界のきび砂糖市場は、性質、形態、流通チャネル、用途、地域によって区分されます。
有機製品への需要がきび砂糖市場の急成長を促進
オーガニックセグメントは世界市場シェアの61.1%を占めています。有機サトウキビ糖は、除草剤、合成農薬、化学肥料を使用していないため、商業栽培のサトウキビに頻繁に関連する潜在的に致死的な物質の全体的な摂取量を最小限に抑えたいと望む人々にとって、より栄養価が高いです。有機サトウキビの栽培は、持続可能な農業の実践を促進します。合成化学物質を避け、健全な土壌生態系を育むことで、有機サトウキビによる砂糖生産は環境への悪影響が少なくなります。
有機サトウキビ栽培では非遺伝子組み換え種子を使用するため、非遺伝子組み換え作物に対する消費者の嗜好と一致します。さらに、有機農法は公正な労働基準や労働者の倫理的な扱いを取り入れていることが多く、より責任ある持続可能な砂糖産業に貢献しています。
有機サトウキビ糖は、その純粋で自然な風味と豊かな香りで人気があります。合成化学物質を使用していないため、サトウキビ本来の甘さが際立ち、より本格的で混じりけのない甘さを楽しむことができます。消費者が健康や環境への責任といった価値観に沿うため、砂糖を含むオーガニック製品をますます求めるようになる中、オーガニックきび砂糖はこうした需要の高まりに応えるものであり、個人の主義主張に共鳴した選択を可能にしています。
2023年1月、Wholesome®ブランドのもと、高級植物性甘味料、風味調味料、その他の食品でより良い生活を促進する世界的な食品会社であるWhole Earth Brands, Inc.は、初の再生オーガニック認証甘味料の一部を市場に導入しました。2023年1月に再生オーガニック認証のきび砂糖とタービナド糖を全米に導入するため、ホールサムはホールフーズ・マーケットと提携しました。
きび砂糖市場の地域別シェア
アジア太平洋地域におけるきび砂糖消費の増加
きび砂糖市場分析において、アジア太平洋地域のきび砂糖市場は2022年に38.3%の最大市場シェアを占めました。アジア太平洋地域のきび砂糖市場の成長は、進化する消費者の嗜好、経済発展、農業の進歩、貿易力学を背景にした多面的な物語です。
アジア太平洋地域と砂糖の歴史的な関係は、古代文明にまでさかのぼります。インドや中国といった国々は、サトウキビ栽培と砂糖生産のパイオニアでした。何世紀にもわたり、砂糖に関する知識はこの地域に広まりました。植民地時代には、サトウキビの栽培と加工が大幅に拡大し、今日の近代的なサトウキビ製糖産業の基礎が築かれました。
アジア太平洋地域は多様な市場です。アジア太平洋地域内の各国は、独自の文化や料理の伝統を誇っています。このような地域的な差異が砂糖の消費パターンや嗜好に影響を与え、砂糖ベースの製品の多様化を促しています。サトウキビの栽培と加工技術の進歩は、収量の増加と砂糖の抽出率の向上に貢献しています。さらに、病気に強いサトウキビ品種の開発により、生産の回復力が強化されています。
ITC Trade Map, Trade statistics for global economic growthによると、2021年におけるサトウキビの輸入額は、中国が1,942,598米ドルで第1位、次いでインドネシアが2,229,890米ドルです。インドは1,340,793米ドルの粗糖輸出国で、630,065米ドルのタイに次いで第2位です。
主な企業
サトウキビ砂糖市場の主なグローバルプレーヤーは、ADM、Cargill Incorporated、Bunge Limited、Wilmar International、Tereos、Südzucker AG、Louis Dreyfus Company、Mitr Phol Group、Cosan、EID Parry Ltd.などです。
COVID-19の影響分析
パンデミックの初期段階は、サプライチェーンと物流を混乱に陥れ、欠品と配送の遅れにつながりました。この混乱は、砂糖を含む必需品のパニック買いや備蓄によってさらに増幅されました。食品サービス業界では、戸締まりや社会的距離を置く措置により、消費パターンが大幅に変化しました。レストランやカフェの閉鎖により、接客業における砂糖の需要は減少しました。
砂糖が重要な原料となっているエタノール市場は、パンデミックの間、燃料消費の減少により低迷しました。砂糖加工の副産物であるエタノール生産の落ち込みは、砂糖部門とバイオ燃料部門の両方に影響を及ぼしました。砂糖生産国は、パンデミックに関連した規制のために出稼ぎ労働者が渡航できなくなり、労働力不足に悩まされました。このような状況はサトウキビの収穫を妨げ、潜在的な砂糖不足と生産コストの上昇を懸念させました。
消費者の嗜好がより健康的で自然なものへと変化し、代替甘味料への関心が高まりました。この傾向は、甘味料市場におけるサトウキビの競合という要素を加えました。世界経済が不確実性に直面する中、コスト削減と経営効率化が重視されるようになりました。一部の砂糖生産者はサプライチェーン戦略を見直し、多様化の機会を模索しました。
ロシア・ウクライナ紛争の影響分析
ロシアとウクライナの紛争は、サトウキビ糖市場に具体的な影響を与えました。歴史的に、ロシアとウクライナは砂糖生産において大きな役割を担ってきました。紛争は、これらの地域におけるサトウキビの栽培を中断させ、生産損失とサプライチェーン内の不確実性をもたらしました。
輸出ルートや輸送にも悪影響が及んでおり、砂糖の取引に支障をきたし、一部の市場では価格の上昇や供給力の低下につながる可能性があります。これらの国における砂糖生産施設の近代化と拡張への投資は妨げられ、将来の生産能力と操業効率に影響を及ぼしています。
紛争の経済的影響は為替相場に影響を与え、砂糖の国際貿易や価格設定に影響を与える可能性があります。ロシアとウクライナの生産中断により、近隣諸国の砂糖生産者は需要の高まりを経験しています。この需要の急増は、これらの生産者が市場の要求の高まりに応えようと努力する中で、チャンスと課題の両方をもたらしています。
性質別
有機
慣行
形態別
結晶化糖
液糖
粉末
流通経路別
スーパーマーケット／ハイパーマーケット
専門店
Eコマース
その他
用途別
食品・飲料
栄養補助食品
動物栄養
パーソナルケアと化粧品
その他
地域別
北米
米国
カナダ
メキシコ
欧州
ドイツ
英国
フランス
イタリア
ロシア
その他のヨーロッパ
南米
ブラジル
アルゼンチン
その他の南米
アジア太平洋
中国
インド
日本
オーストラリア
その他のアジア太平洋地域
中東・アフリカ
主な動き
2022年10月、ピカディリー・ディスティラリーズは、サトウキビ糖果汁から作られたラム酒「カミカラ」を発表。同社は、このラムはアメリカンオーク樽で12年間熟成させたインド初の純粋なサトウキビ果汁ラムであると主張。アルコール度数は50％。
2021年5月、糖蜜と天然甘味料のサプライヤーであるインターナショナル・モラセス社は、サトウキビ全草の搾り汁に由来する自然で自由流動性のある粉末甘味料、CaneRite panelaを発表。
2020年10月、DouxMatokと北米の製糖会社Lantic社は提携し、北米の食品会社にサトウキビ糖をベースとした特別な減糖ソリューションを提供します。DouxMatokシステムは、多くの顧客テストや専門家パネルによる検証を経て、2021年までに米国で利用可能になりました。
【目次】
- 調査方法と調査範囲
- 調査方法
- 調査目的と調査範囲
- 定義と概要
- エグゼクティブ・サマリー
- 性質別スニペット
- 形態別スニペット
- スニペット：流通チャネル別
- 用途別スニペット
- 地域別スニペット
- ダイナミクス
- 影響要因
- ドライバー
- 砂糖入り加工食品の安定した需要
- 技術の進歩
- 阻害要因
- 健康と食生活への懸念
- 価格変動
- 機会
- 影響分析
- ドライバー
- 影響要因
- 業界分析
- ポーターのファイブフォース分析
- サプライチェーン分析
- 価格分析
- 規制分析
- ロシア・ウクライナ戦争の影響分析
- DMI意見
- COVID-19分析
- COVID-19の分析
- COVID前のシナリオ
- COVID中のシナリオ
- COVID後のシナリオ
- COVID-19中の価格ダイナミクス
- 需給スペクトラム
- パンデミック時の市場に関連する政府の取り組み
- メーカーの戦略的取り組み
- 結論
- COVID-19の分析
…
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