市場概要
世界の無脂肪乾燥乳市場は2022年に71億米ドルに達し、2023～2030年の予測期間中にCAGR 6.8%で成長し、2030年には120億米ドルに達する見込みです。無脂肪ドライミルク市場は、植物ベースやラクトースフリーの選択肢を求める傾向が見られます。
メーカー各社は、多様な食生活の嗜好に対応するため、大豆、アーモンド、オート麦ベースの無脂肪ドライミルクを提供しています。アーモンドベースの無脂肪ドライミルクは、栄養価の高い代替ミルクを求める乳糖不耐症の消費者やビーガンの消費者の間で人気を集めています。
無脂肪ドライミルクマーケットは、低脂肪で多用途に使える粉乳を提供する乳製品業界の重要なセグメントです。高熱プロセスで製造されるため保存期間が長く、ベーカリー、製菓、乳製品など様々な食品用途に使用されています。市場は、栄養価の高い代替品を求める消費者の健康志向の高まりが原動力となっており、便利で持続可能な乳製品原料に対する食品業界の需要拡大が成長をさらに後押ししています。
無脂肪ドライミルクの原動力は、乳脂肪分が1.5%以下と低脂肪であることで、健康志向の高い選択肢となっています。水分含量が5％以下と低いため、栄養素が濃縮されています。さらに、脱脂ドライミルクには標準化されたタンパク質レベルが含まれていないため、食生活に柔軟性をもたらします。品質基準を遵守する規制により、無脂肪ドライミルクは健康志向の消費者に対応し、乳製品市場で大きなシェアを占めています。
市場ダイナミクス
健康志向の高まりと食品産業の拡大が脱脂ドライミルク市場を促進
無脂肪ドライミルク市場の動向は、栄養価が高く低脂肪の代替乳製品を積極的に求める消費者の健康志向の高まりに牽引されています。より健康的な食生活を選択する人が増えるにつれ、無脂肪乾燥乳製品の需要が高まり、市場の成長に寄与しています。消費者の嗜好が健康と利便性を優先し続ける中、無脂肪乾燥乳の市場シェアはこれらの推進要因を受けて拡大する見込みです。
さらに、無脂肪ドライミルクの市場は、食品事業の成長によって大きな影響を受けます。無脂肪ドライミルクは、その適応性と保存期間の長さから、焼き菓子、菓子、乳製品、調理済み食品など、さまざまな料理用途で好まれる原料です。食品業界の継続的な技術革新と製品開発は、無脂肪乾燥乳の市場規模に有益な影響を与え、市場における同製品の地位をさらに強固なものにしています。
持続可能な実践と技術の進歩が脱脂ドライミルク市場の成長を促進
脱脂ドライミルク市場の動向は、酪農業界における持続可能な慣行への注目の高まりが原動力となっています。消費者の環境意識が高まり、二酸化炭素排出量を削減し、倫理的な調達を行う製品を求めるようになっています。無脂肪ドライミルクの長い保存期間と効率的な輸送は、環境に優しい魅力に貢献し、環境意識の高い消費者を惹きつけ、市場の成長を後押ししています。
さらに、乳製品加工と包装の技術的進歩が脱脂ドライミルク市場規模を押し上げています。高度な乾燥技術と改良された包装材料は、製品の品質向上、保存期間の延長、消費者の利便性向上を保証します。これらの技術革新は、現代の消費者の進化するニーズに対応し、食品業界の多様な用途で無脂肪乾燥乳製品の採用拡大を促進しています。
規制上の課題が脱脂ドライミルク市場の成長を抑制
脱脂ドライミルク市場が直面している主な阻害要因の1つは、乳製品を管理する厳しい規制環境です。食品安全基準や品質規制の遵守は、特に複数の地域で事業を展開するメーカーにとっては厳しいものです。このような複雑な規制に対応することは、運営コストの増加や製品認可の遅れにつながる可能性があり、市場シェアの拡大に影響を及ぼします。
さらに、無脂肪乾燥乳の市場規模は、生乳生産量の変動やサプライチェーンの混乱によって影響を受ける可能性があります。原料乳の入手可能性と加工能力の変動は、市場の成長可能性を制限する可能性があり、無脂肪乾燥乳製品の全体的な供給と流通に影響を与えます。
世界の脱脂ドライミルク市場は、タイプ、用途、エンドユーザー、流通チャネル、地域に基づいてセグメント化されます。
脱脂ドライミルク市場のセグメント化
汎用性と強い風味プロファイルで脱脂ドライミルク市場を支配する高熱脱脂ドライミルク
世界の脱脂ドライミルク市場は、高加熱、中加熱、低加熱のタイプ別にセグメント化されています。
脱脂ドライミルクの高加熱セグメントは、脱脂ドライミルク市場において市場シェアの約60％を占めると推定されます。脱脂粉乳または低脂肪ドライミルクとしても知られる無脂肪ドライミルクの高加熱セグメントは、粉乳市場の中でも重要かつ堅調なセグメントです。脱脂粉乳は強い加熱工程を経て得られるため、他の品種に比べて色が濃く、風味も強い。
高熱脱脂ドライミルクには、保存期間の延長、保存の容易さ、低水分による輸送の利便性など、数多くの利点があります。そのため、様々な用途で食品メーカーや加工業者に好まれています。このセグメントの多用途性と他の原料との混合能力は、ベーカリー製品、菓子、スープ、ソースなどの製品に使用され、食品業界において不可欠な成分となっています。
地理的浸透
北米の無脂肪ドライミルク市場分析
栄養面での需要の高まりが北米の脱脂ドライミルク市場を牽引
北米地域の脱脂ドライミルク市場は、その栄養的利点に対する意識の高まりにより大幅な成長を遂げています。無脂肪乾燥乳は、固形乳、噴霧乾燥乳、インスタント脱脂乳としても知られ、様々な用途で広く使用されている便利な乳製品です。市場の拡大は、乳製品加工業界のニーズの進化に伴う粉ミルク生産需要の高まりによるものです。
世界の無脂肪乾燥乳市場では、北米が約45%という大きな市場シェアを占めています。無脂肪ドライミルクには複数の栄養的利点があるため、より健康的な代替品を求める消費者の間で人気があります。保存期間が長く、食品加工における汎用性が高いことも市場の成長に貢献しています。北米では乳製品の需要が増加し続けているため、脱脂ドライミルク市場は今後数年で大きな成長を遂げると予測されています。
主要プレイヤー
市場の主な世界的プレーヤーには、ネスレ、ダノン、フォンテラ協同組合グループリミテッド、Arla Foods、Saputo Inc.、Dean Foods Company、Dairy Farmers of America（DFA）、FrieslandCampina、Amul、Lactalis Groupなどが含まれます。
COVID-19 パンデミックは無脂肪牛乳市場に様々な影響を与えました。パンデミックの初期段階では、備蓄と家庭での消費の増加により脱脂ドライミルクを含む乳製品の需要が急増しました。しかし、サプライチェーンの混乱、輸送、労働力不足が生産と流通に影響を及ぼしました。
外食産業が閉鎖や営業縮小に直面したため、この分野からの需要は減少し、市場に影響を与えました。さらに、消費者の経済的不確実性や経済的制約が購買行動に影響を及ぼしました。こうした課題にもかかわらず、無脂肪ドライミルクの栄養面での利点と保存期間の長さが引き続き需要を牽引し、パンデミックが沈静化するにつれて徐々に回復・成長しました。
脱脂ドライミルク市場の影響
タイプ別
高熱タイプ
中温
低加熱
用途別
菓子
アイスクリームとスナック
栄養補助食品
ベーカリー
乳製品
エンドユーザー別
家庭用
業務用
流通チャネル別
ハイパーマーケット・スーパーマーケット
コンビニエンスストア
オンラインストア
その他
地域別
北米
米国
カナダ
メキシコ
欧州
ドイツ
英国
フランス
イタリア
スペイン
その他のヨーロッパ
南米
ブラジル
アルゼンチン
その他の南米
アジア太平洋
中国
インド
日本
オーストラリア
その他のアジア太平洋地域
中東・アフリカ
主な動向
2021年5月5日、フランスのLactalis Ingredients社は有機全粉乳を発売し、健康と食品の品質問題に対する消費者の関心が高まる中、粉乳のポートフォリオを拡大しました。このパウダーはチョコレートからベーカリーまで幅広い機能性食品用途に適しています。
2020年9月7日、インドのTATA社はTata NQ脱脂粉乳を発売し、Tata NQというブランド名で乳製品に参入しました。当初、このパックは法人顧客向けに25Kgのみ販売。
2023年4月25日、ヴァリオは新しい乳児用脱脂粉乳、Valio Prime SMPを発売。この製品は、乳児栄養における最も厳しいドライブレンド要件を満たしています。ヴァリオ・プライムSMPは、数十年にわたる受賞歴のある研究開発の上に構築されたユニークな新製品です。ヴァリオ・プライムSMPは、ヴァリオの新しい超清浄施設で、世界で最も清潔な牛乳のひとつに数えられるフィンランドの新鮮な牛乳のみを使用して製造されています。
【目次】
- 調査方法と調査範囲
- 調査方法
- 調査目的と調査範囲
- 市場の定義と概要
- エグゼクティブサマリー
- タイプ別市場
- スニペット市場：用途別
- スニペット市場：エンドユーザー別
- スニペット市場：流通チャネル別
- スニペット市場：地域別
- 市場ダイナミクス
- 影響要因
- 促進要因
- 健康志向の高まりと食品産業の拡大が脱脂ドライミルク市場を促進
- 持続可能な実践と技術の進歩が脱脂ドライミルク市場の成長を促進
- 阻害要因
- 規制上の課題が脱脂ドライミルク市場の成長を抑制
- 機会
- 影響分析
- 促進要因
- 影響要因
- 産業分析
- ポーターのファイブフォース分析
- サプライチェーン分析
- 価格分析
- 規制分析
- COVID-19分析
- COVID-19の分析
- COVID前のシナリオ
- COVID中のシナリオ
- COVID後のシナリオ
- COVID-19中の価格ダイナミクス
- 需給スペクトラム
- パンデミック時の市場に関連する政府の取り組み
- メーカーの戦略的取り組み
- 結論
- COVID-19の分析
…
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