市場概要
フライドポテトの世界市場は、2022年に157億米ドル、2030年には230億米ドルに達する好成長が予測されています。予測期間中の年平均成長率は4.9%。カット済み、湯通し済み、冷凍のラセットポテトが広く使用され、通常のオーブンやコンベクションオーブンで焼かれることもあります。
フレンチフライは、チップス、フィンガーチップス、フレンチフライポテト、または単にフライドポテトとも呼ばれ、フランスまたはベルギー発祥のバトネットまたはアロメトリーカットの揚げポテトです。一般的には、ジャガイモを均等な短冊切りにして乾燥させ、通常ディープフライヤーで揚げます。フライドポテトは熱々で提供され、ソフトでもクリスピーでもあり、スナック菓子の一部とされています。
忙しいライフスタイルや消費者の嗜好の変化により、コンビニエンス・フードの需要は大幅に増加しています。フライドポテトは、便利で簡単に手に入る食品として、このトレンドの恩恵を受けています。消費者は、手早く手間のかからない食事ソリューションを求めており、フライドポテトはその条件にぴったりです。例えば、米国農務省によると、米国で栽培されるジャガイモの3分の1強が冷凍食品になり、そのうち85％がフライドポテトです。
オンラインフードデリバリーの需要の高まりは、フライドポテト市場の成長を促進する要因の一つです。オンラインで食品を注文する消費者が増えるにつれて、レストランや食品宅配サービスは需要に応えるために提供品を増やしています。フライドポテトは、顧客の自宅まで簡単に配達できる便利な食品として人気があります。さらに、フライドポテトは様々な料理と組み合わせることができる汎用性の高い食品であり、ハンバーガー、サンドイッチ、その他のファーストフードのサイドディッシュとして提供されるのが一般的です。
そのため、レストランにとっては、デリバリー・メニューとして提供する魅力的な選択肢となっています。さらに、フード・デリバリー・サービスの台頭により、レストラン間の競争が激化し、市場で目立つために斬新なフライドポテトを提供するようになりました。例えば、現在ではユニークなトッピングやソースを使ったグルメなフライドポテトを提供するレストランもあり、消費者の間でフライドポテトの人気がさらに高まっています。
フライドポテト市場を後押しするファーストフードとクイックサービス・レストラン（QSR）の人気
迅速なサービス、手頃な価格、利便性が特徴のファーストフードは、世界中で絶大な人気を博しています。マクドナルド、バーガーキング、KFCのようなQSRは、多くの国で強い存在感を示しています。フライドポテトはこれらの店の定番サイドメニューであり、人気のある食事メニューとセットになっていることが多い。ファストフードとフライドポテトの強い結びつきが、フライドポテトの消費と需要の増加につながっています。
世界のQSR市場は長年にわたって大きな成長を遂げてきました。例えば、ICRAによると、インドのクイック・サービス・レストラン業界は2024年度に20～25％の成長を遂げると予測されています。QSRの持続的成長は、主要メニューとしてのフライドポテトの需要増加に直接寄与しています。
健康的な食生活に対する意識の高まりがフライドポテト市場の足かせに
健康的な食生活に対する意識の高まりは、フライドポテト市場の抑制要因の一つです。健康志向の高まりに伴い、よりヘルシーな食品を求める人が増えており、フライドポテトは不健康な食品とみなされがちです。フライドポテトはカロリー、飽和脂肪、ナトリウムが高く、これらはすべて肥満、高血圧、心臓病などの健康問題に関連しています。
世界保健機関（WHO）によると、過体重や肥満は成人の約60％に影響を及ぼし、子供の3人に1人（男子の29％、女子の27％）が過体重や肥満を抱えて生活しています。その結果、多くの消費者が健康増進のためにフライドポテトやその他のファーストフードの消費を制限しようとしています。さらに、植物性食品や菜食主義者の増加傾向も、フライドポテト市場の縮小に寄与しています。フライドポテトは動物性食品を含む油で調理されているか、他の動物性食品と同じ油で調理されていることが多いため、こうした食生活を送る消費者の多くはフライドポテトを避けています。
フライドポテト市場のセグメンテーション分析
世界のフライドポテト市場は、製品、タイプ、用途、流通チャネル、地域によって区分されます。
保存の利便性から冷凍フライドポテトが最大シェア
冷凍フライドポテトは保存、輸送、調理が容易で便利。冷凍フライドポテトは長期保存が可能で、下ごしらえやカットの必要がないため、消費者や外食業者にとって時間と労力の節約になります。さらに、冷凍フライドポテトは品質が安定しており、外食産業にとって重要な年中入手可能です。そのため、レストランやファーストフード・チェーンなどの外食産業にとって、冷凍フライドポテトは信頼できる選択肢となります。
さらに、冷凍フライドポテトは生のフライドポテトよりも賞味期限が長いため、廃棄物を減らし、外食業者のコスト管理に役立ちます。アイダホ・ポテト委員会によると、世界人口の20％がフライドポテトよりポテトを好むそうです。さらに、冷凍フライドポテトは生鮮フライドポテトよりも安価であることが多く、価格に敏感な消費者や外食業者にとって魅力的な選択肢となっています。
フライドポテト市場の地域別シェア
北米が世界のフライドポテト市場を支配
フライドポテトは北米の主食であり、数十年にわたり人気のファストフードです。北米を拠点とするマクドナルド、バーガーキング、ウェンディーズなどのファーストフードチェーンは、同地域におけるフライドポテトの人気に大きく貢献しています。さらに、北米ではペースの速いライフスタイルにより、手軽で便利な食品オプションの需要が高まっており、フライドポテトは人気の選択肢となっています。その結果、北米の外食産業は、高い需要を満たすために、生産、加工、流通を含むフライドポテトの強固なサプライチェーンを構築しました。
北米では、レストラン、ファストフード・チェーン、フード・デリバリー・サービスなどの外食産業が発達しており、これが同地域のフライドポテト市場の成長に寄与しています。米国農務省によると、米国が世界から輸入するフライドポテトの量は2020-21年に217億7,900万ポンド。このようなチャネルを通じてフライドポテトが入手可能で入手しやすいことから、北米の消費者に人気の食品となっています。
競争環境
世界の主要企業には、Aviko、Agristo NV、McCain Foods Limited、Checkers – Rally’s、Kroger、Lamb Weston Holdings Inc、11er Nahungrmittel GmbH、Albert Barlett and Sons、J.R. Simplot Company、Arby’s IP Holderなどがあります。
COVID-19 フライドポテト市場への影響
COVIDの影響
COVID-19の大流行は、レストラン、カフェ、クイックサービスレストランなどの外食産業に大きな混乱をもたらしました。多くの国で封鎖措置が実施され、これらの店舗は一時的に閉鎖されたり、営業が制限されたりしました。フライドポテトは外食産業でサイドディッシュやスナックとして消費されることが多いため、これはフライドポテトの需要に直接影響を与えました。レストランの閉鎖や外食の制限により、パンデミックの間、消費者は家庭料理にシフトしました。このため、家庭で調理された食事の消費が増加しました。この結果、小売店における冷凍フライドポテトの需要は増加した可能性がありますが、全体的な数量は外食部門の減少を相殺できなかった可能性があります。
主な動き
2022年10月、SaveOurSoilキャンペーンの一環として、世界最大のポテト加工品メーカーであるMcCain Foodsがメタバースに参加し、新しいRegen Friesをリリース。
2022年11月、マッケイン社は、家族の夕食を節約し、不愉快な話を避ける音声作動式フライドポテトマシン「DistractiFRY」を開発。
2023年2月、アイダホ・ポテト委員会（IPC）と、ゼロから作る乳製品とヴィーガンのアイスクリームで知られるニューヨークの有名企業ヴァン・ルーウェンがコラボレートし、ミルクセーキとアイダホ・ポテトフライというアメリカ人が大好きな食べ物のペアリングを表現した限定アイスクリームを製造。
【目次】
- 調査方法と調査範囲
- 調査方法
- 調査目的と調査範囲
- 定義と概要
- エグゼクティブサマリー
- 製品別スニペット
- タイプ別スニペット
- 用途別スニペット
- 販売チャネル別スニペット
- 地域別スニペット
- ダイナミクス
- 影響要因
- ドライバー
- オンラインフードデリバリーの需要の高まり
- ファストフードとクイックサービスレストラン（QSR）の人気
- 阻害要因
- 健康的な食生活に対する意識の高まり
- 機会
- すぐに食べられるスナックやファーストフードの需要の高まり
- 影響分析
- ドライバー
- 影響要因
- 産業分析
- ポーターのファイブフォース分析
- サプライチェーン分析
- 価格分析
- 規制分析
- COVID-19分析
- COVID-19の分析
- COVID前のシナリオ
- COVID中のシナリオ
- COVID-19後のシナリオ
- COVID-19中の価格ダイナミクス
- 需給スペクトラム
- パンデミック時の市場に関連する政府の取り組み
- メーカーの戦略的取り組み
- 結論
- COVID-19の分析
…
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