市場概要
世界のヤギ乳製品市場は2022年にXX百万米ドルに達し、2030年にはXX百万米ドルに達することで有利な成長を目撃すると予測されています。予測期間中（2023-2030年）の年平均成長率は4.8%です。
ヤギ乳を使った製品はヤギ乳製品と呼ばれています。乳児用粉ミルクやベビーフードにおけるヤギ乳の需要の高まりが、世界市場を牽引する主な要因です。また、ヤギ乳はその栄養成分から、牛乳よりも健康的であると考えられています。Australian Dairy Corporation Ltd.によると、ヤギ乳は乳児用食品やその後の粉ミルク製品に使用される人気が高まっています。これは、ヤギ乳の栄養価が高く、消化が簡単なためです。さらに、ヤギ乳は消化可能必須アミノ酸スコア（Digestible Indispensable Amino Acid Score）が高く、すべての必須アミノ酸（DIAAS）を含んでいます。さらに、プレバイオティクスとして重要なオリゴ糖や、細胞の代謝に重要なヌクレオチドも自然に多く含まれています。ヤギ乳はそのあらゆる利点から、消費者や生産者の間で高い需要があります。
ほとんどの国で、ヤギ飼育は農村部に大きな国民経済的影響を及ぼしています。例えば、インドの農村部では、土地を持たない農業労働者、零細農家、小規模農家の約70％がヤギを飼育しています。ヤギ飼育は、他の家畜種と比較した場合、小規模農家に大きな社会経済的メリットをもたらします。最も場所をとらず、最も有望な食肉生産動物はヤギです。ヤギはまた、厳しい条件下や草木の少ない地域でも生き延びることができます。また、肉だけでなく、高級なミルク、糞、皮も提供してくれます。さらに、牛の飼育は世界で最も収益性が高く、回復力のある産業のひとつと考えられています。世界中の政府は、ヤギ乳製品の需要が高まっているため、ヤギの商業的飼育を開始する多数の限界的な農家や起業家に財政的なインセンティブを提供しています。利益の大部分は、ヤギ飼育に投資した金額に基づいています。その結果、金融支援は近い将来、ヤギ飼育産業の繁栄を支援することができるかもしれません。
ヤギから作られるチーズの需要増加が市場拡大の原動力
山羊由来のチーズの需要は、その風味と柔らかい食感を楽しむ消費者のために増加すると予想されます。ヤギ乳の対脂肪分子が大きいため、ヤギのチーズよりも消化が難しい。これは、他の商品よりも山羊由来製品が好まれる重要な追加要因です。牛乳から作られた製品にはアレルギー反応を起こしやすいため、子供や高齢者には特に魅力的です。さらに、ヤギ乳チーズには、脂肪酸、中鎖トリグリセリド、短鎖および中鎖不飽和脂肪酸など、さまざまな健康的な脂肪が含まれています。また、人体に必要な必須アミノ酸の大部分を含む、高品質で吸収しやすいタンパク質も含まれています。ヤギのチーズはアレルゲンが少なく、炎症を抑えるだけでなく、健康な腸をサポートします。さらに、ヤギ乳の健康上の利点に対する消費者の意識の高まり、ヤギ飼育に対する政府の補助金の普及、ヤギ乳製品に対する需要の高まりは、予測期間中にヤギ乳市場の成長を促進する追加的な主要要因の一部です。
ヤギミルク製品市場のセグメント分析
世界のヤギ乳製品市場は、製品、流通チャネル、地域に基づいてセグメント化されます。
2022年、液体ミルク市場は総収益のXX%を占めています。直接の顧客も、チーズメーカーのような完成品の生産者も購入することができます。ヤギ乳チーズは栄養価が高く、低カロリー・低脂肪です。チェダー、シェーブル、フェタ、モルトなど、さまざまな種類と風味があります。ヤギ乳製品はその健康効果から、ますます人気が高まっています。様々な品種のヤギからミルクが抽出されます。アルパイン種、ラ・マチャ種、ナイジェリアン・ドワーフ種、オバーハスリス種、サーネン種、ヌビアン種など、数多くのヤギ品種が一般的です。ヤギ乳には、健康的な体重増加、消化促進、血小板数の増加、インスリン抵抗性の予防、コレステロール値の低下など、数多くの健康上の利点があるため、近年消費量が増加しています。A2カゼインはヤギの液体ミルクにかなりの量含まれています。例えば、ヤギ乳には100mlあたり3.6gのA2カゼインが含まれています。A2カゼインは、人間の母乳に似た高いタンパク質含有量により、大腸炎や過敏性腸症候群などの炎症性疾患の予防に役立ちます。ヤギミルクは通常、母乳の後の最初のタンパク質源として乳児に与えられます。牛乳に比べ、ミルクアレルギーを起こしにくいのです。
出典 DataM Intelligence分析（2023年）
ヤギ乳製品市場の地域別シェア
ヤギ乳製品の世界シェアはアジア太平洋地域が最も高い
この地域の人口の多さは、消費者の所得水準の上昇に支えられており、APACにおけるヤギ乳を原料とする製品の消費拡大に結びついています。山羊乳製品の大半は現在もインドで製造されています。同国の中流以下の住民の大半がヤギを飼い、酪農家にミルクを供給しています。2020年にインドで生産されるヤギ乳の総量は604万トンと推定されています。世界最大のヤギ乳生産国はインドです。世界の生産量の約4分の1をインドが生産しています。さらに、APAC地域の市場需要の半分以上を占めるベビー用粉ミルクの需要拡大が、ヤギ乳とその製品の需要を促進しています。さらに、子供の栄養に関する教育レベルや意識の向上、可処分所得の増加により、ヤギミルクをベースとした新生児用粉ミルクの需要がこの地域で伸びています。
一方、第2位の市場はヨーロッパです。ヨーロッパ地域の市場に最も貢献しているのは、ドイツ、イタリア、フランスの3カ国です。ヤギ乳の輸出入が最も多いのはドイツです。フランスはヤギ乳の最大の生産国であり、イタリアはヤギ乳製品の最大の消費国です。
競合分析
同市場における世界の主要企業は以下の通り。The Xi’an Baiyue Goat Dairy Group Co.Ltd.、HiPP、Courtyard Farms、Ausnutria Dairy Corporation Ltd.、Emmi Group、Goat Partners International Inc.、Hewitt’s Dairy、Woolwich Dairy Inc.、Holle baby food AG、St Helen’s Farm。
主な展開
2021年11月4日、Ausnutria Dairy Ingredients社はCMBヤギパワー製品を発売。Ausnutria Dairy Ingredients社によると、ヤギ乳は最近、幼児食やフォローアップミルク製品に頻繁に使用されています。ヤギ乳の優れた栄養価と簡単な消化が、この成長の2つの要因です。同社によると、ヤギ乳は完全なタンパク質源であり、すべての必須アミノ酸を含み、DIAASが高いため、魅力的な栄養プロファイルを持っています。また、プレバイオティクスとして機能するオリゴ糖も高濃度に含まれています。
2021年3月8日、ホッホドルフ社はヤギミルク粉ミルク「ビンボサン」を発売しました。WHOは6ヶ月間の母乳育児を推奨していますが、ホッホドルフは赤ちゃんに追加食が必要な場合や母乳育児が不可能な場合もあると指摘。ビンボサンは、ヤギミルクはお腹の弱い子供にとって良い代用品になると主張。ヤギ乳の「タンパク質球」は牛乳のそれよりも小さく、消化酵素によってより簡単に分解されるため、ヤギ乳は消化が良いのです。
2022年6月22日、アタランタのテーブル・ワン・ブランドはヤギのチェダーチーズを発売しました。山羊から作られたチーズは、時代とともに変貌を遂げ、前代未聞の存在から高い評価を得るようになりました。消費者がシャルキュトリー・シーンを探求し続けるにつれて、多くの顧客がこのカテゴリーに引き寄せられ、アタランタは彼らのニーズを満足させることに、この上ない喜びを感じています。このチーズメーカーが製造するゴート・チェダー・チーズは、最近、独創的なテーブル・ワン・ブランドで発売されました。
【目次】
- 調査方法と調査範囲
- 調査方法
- 調査目的と調査範囲
- 定義と概要
- エグゼクティブサマリー
- 製品別スニペット
- 販売チャネル別スニペット
- 地域別スニペット
- ダイナミクス
- 影響要因
- 推進要因
- ヤギ飼育に関わる政府の取り組みが市場を牽引。
- ヤギから作られるチーズの需要増加が市場拡大の原動力。
- XX
- 阻害要因
- 菜食主義のライフスタイルを送る顧客の急増が成長の阻害要因に
- XX
- 機会
- 流通チャネルの拡大が有利な機会を創出
- 影響分析
- 推進要因
- 影響要因
- 産業分析
- ポーターのファイブフォース分析
- サプライチェーン分析
- 価格分析
- 規制分析
- COVID-19分析
- COVID-19の分析
- COVID-19以前のシナリオ
- 現在のCOVID-19シナリオ
- COVID-19後または将来のシナリオ
- COVID-19の価格ダイナミクス
- 需給スペクトラム
- パンデミック時の市場に関連する政府の取り組み
- メーカーの戦略的取り組み
- 結論
- COVID-19の分析
- 製品別
- はじめに
- 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：製品別
- 市場魅力度指数（製品別
- 液体ミルク
- 製品紹介
- 市場規模分析と前年比成長率分析（%)
- 粉ミルク
- はじめに
…
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