グルテンフリーモルト抽出物の世界市場動向：2023年から2030年にかけて、年平均成長率5.2%で成長すると予測

市場概要

グルテンフリーのモルトエキスの世界市場は、2022年に95億米ドルに達し、2023年から2030年の予測期間中に年平均成長率5.2%で成長し、2030年には143億米ドルに達すると予測されています。

モルトエキスは、様々な製品の生産を強化する改善された特性のために、食品および飲料業界で使用される重要な成分です。グルテン不耐性の症例が増加しているため、モルトエキスを使用するあらゆる分野でグルテンフリーのカテゴリーが求められています。小麦や大麦などの通常の麦芽エキスの供給源は、グルテンフリーのソルガムや米由来の麦芽エキスに置き換えられています。

グルテンフリーのモルトエキス加工の進歩が市場規模を拡大します。モルトエキス粉末を製造するための真空乾燥の使用など、モルトエキスの加工方法の改善が市場成長の原動力となっています。さらに、グルテンフリーのビール・食品市場の成長は、同分野での需要の増加により、市場成長にプラスの影響を与えます。

新製品の発売に伴う政府機関からの支援や奨励の増加は、製品に関する消費者の意識を向上させ、市場の世界的な拡大に貢献します。例えば、2002年4月、農産物・加工食品輸出開発機構（Agricultural & Processed Food Products Export Development Authority）は、ビスケットやキビ麦芽など、すぐに食べられるグルテンフリーのキビ製品を発表しました。

グルテンフリーモルトエキス市場のダイナミクスと動向
グルテン不耐症患者の増加

最近、グルテン不耐症の患者が増加しています。グルテン不耐性グループは、世界人口の1%がセリアック病に罹患していると推定しています。同様に、World Population Review 2023によると、セリアック病の罹患率が最も高いのは北アフリカです。また、フィンランドでは、成人人口の2.5％がセリアック病と診断されており、子供の約1％がセリアック病に罹患すると予想されています。

小麦と大麦は、様々な工業用途に広く使用されている麦芽エキスです。国立衛生研究所によると、小麦のグルテンタンパク質含有率は75～80%です。同様に、大麦には約7.2g/100gのグルテンが含まれています。グルテン不耐症は、胃腸障害、貧血、骨粗しょう症など、軽度から重度の症状を示します。世界人口の間でグルテン過敏症が増加しているため、米とソルガムから抽出したグルテンフリーの麦芽エキスの需要が急速に増加しており、市場の成長を牽引しています。

様々な産業におけるグルテンフリー麦芽エキスの用途の増加

食品、飲料、化粧品業界におけるグルテンフリー麦芽エキスの用途の増加が、市場の成長を拡大させています。モルトの高いデンプン含有量と酵素活性により、製品の加工における用途が増加します。モルトエキスは、褐変剤および香料として機能します。麦芽エキスの着色および甘味特性は、工業用途での使用を促進します。

市場プレーヤー間の提携やパートナーシップの増加が市場規模の拡大に貢献しています。例えば、2022年1月、発芽技術開発企業のGolden Malt Ltdは、食品・農産物企業のFood Framとの協業を発表。この提携は、プロバイオティクスのBARLEYmaxと天然グルテンフリーのケバリ大麦を北欧市場に導入する上で有益でした。これらの製品は、ビール麦芽製品の製造を含む、ベーカリーおよび飲料産業への応用が可能です。

グルテンフリーの麦芽は、栄養・栄養補助食品業界で人気が高まっており、市場の成長を拡大しています。例えば、2023年6月、健康とウェルネスを提供するActivist社は、総合的な健康増進のための栄養補助食品であるモルトHBスプレッドを発売しました。この製品は、グルテンフリーのモルトエキスと、人の健康をサポートするその他の必須栄養素で製造されています。

グルテンフリーのモルトエキスの限られた入手可能性と高いコスト

グルテンフリーのモルトエキスは、ソルガムや米などの穀物から得られます。これらの穀物は、小麦や大麦に比べて入手可能性が低いのです。米国農務省によると、全世界のソルガムきびの総生産量は約56,159トンで、大麦は151,676トンです。生産量が少ないため、グルテンフリーの麦芽エキスの加工に使用できる原料が少なくなっています。

入手可能性が低いため、原材料のコストが高くなり、小麦や大麦に比べて価格が上昇します。さらに、グルテンフリーモルトエキスの抽出には特殊な原料や加工装置が必要なため、製造業者の製造コストが増加し、製品価格が上昇します。グルテンフリーのモルトエキスは従来のものと比べてコストが高いため、市場の成長が抑制されます。

グルテンフリー麦芽エキス市場のセグメント分析
世界のグルテンフリーモルトエキス市場は、穀物、形態、用途、地域に基づいてセグメント化されます。

アルコール飲料業界におけるグルテンフリー麦芽の高い需要

世界のグルテンフリー麦芽エキス市場は、用途別に食品、飲料、栄養補助食品、化粧品、その他にセグメント化されます。飲料セグメントが最大のシェアを占めています。麦芽と麦芽エキスは、飲料業界ではビールやラガーを製造するための主要原料です。

グルテン不耐症の増加に注目が集まる中、ビールやその他の飲料に使用するグルテンフリーの麦芽エキスの需要が急増しています。飲料製造における小麦や大麦の代替として、米やソルガム麦芽エキスの使用が増加しています。例えば、2022年12月、ビールメーカーのBira 91社は、インドでプレミアム米ストロングラガー「Bira 91 RISE」を発売。このビールはインド産の米麹を原料としています。

各メーカーの新製品発売がセグメント成長の原動力。例えば、2021年3月、東欧の手造りビールの経験を製造するDrifters Breweries社は、米とバジュラを使用して製造された新しくユニークなLBWラガーを発表しました。高炭酸で淡色のこの飲料はグルテンフリーで、米とバジュラの穀物麦芽を使用しています。

グルテンフリー麦芽エキス市場の地理的浸透
北米におけるグルテンフリー製品に対する需要の増加

世界のグルテンフリーモルトエキス市場は北米が独占。クリーブランド・クリニック機構によると、米国の約6%がグルテン不耐症。同様に、NIHによると、カナダ人の1.9%がグルテン不耐症です。この地域におけるグルテン不耐性の健康への関心の高まりが、グルテンフリー製品に対する消費者の関心を高めています。

米国、カナダ、メキシコはグルテンフリー製品の需要が高く、この地域の市場をリードしています。モルト・エキスは食品・飲料産業でクッキーやアルコール飲料などに使用されています。アルコール社会化やグルテン不耐症の増加により、グルテンフリーのビールやアルコール飲料の需要が高まっています。

カナダ政府の報告によると、2022年現在、国内には1,100以上の醸造所が存在します。モルトは醸造所での用途が増加しています。メーカーの高い需要は、様々な用途において、小麦や大麦のモルトを米やソルガムのグルテンフリーのモルトエキスに置き換え、市場の成長を促進しています。米国FDAを含む組織の望ましい取り組みやイニシアチブは、この地域におけるグルテンフリー市場の浸透を改善し、ターゲット市場にプラスの影響を与えます。

競合状況

市場の主なグローバルプレイヤーは、Colorado Malting Company、Senson、Briess Malt & Ingredients、The Malt Company、Nexus Ingredients、Clean Barks、ESBrewing、Gulshan Polyols Limited、Clearspring、Doehler GmbHなど。

COVID-19 グルテンフリー麦芽エキス市場への影響
グルテンフリー麦芽エキス市場は世界レベルで様々な影響を受けました。政府の突然の封鎖宣言は、市場の生産・流通施設に悪い影響を与えました。サプライチェーン活動の停止は、産業レベルでの生産プロセスを中断させました。

原料不足と労働力の不足により、モルトエキスの生産量が減少し、グルテンフリーのモルトを必須原料として使用する様々な食品・飲料業界への原料供給が減少しました。このような状況の中、製造業者に対する規制が撤廃され、管理された条件での生産活動が認められるようになったことで、製造業者は一安心となりました。

一方、人々の健康意識が高まり、グルテンフリー原料の利点に関する知識が向上したことで、グルテンフリー製品の需要が急増し、市場の需要が増加しました。さらに、Eコマース分野の利用、アクセス、人気が高まり、これらの製品がオンライン販売で広く利用できるようになったことも、市場の需要を増加させました。

ロシア・ウクライナ戦争
ロシア・ウクライナ戦争は、食品・飲料を含む多くの産業分野に悪影響を及ぼしました。グルテンフリーモルトエキス市場は、世界的なサプライチェーン活動の混乱により、生産・流通活動に遅れが生じました。市場は、原材料の調達から最終製品のエンドユーザーへの配送、取引チャネルの停止に至るまで、いくつかの課題に直面しました。

主な動向
2023年6月、グルテンフリーの穀物ベースの雑穀麦芽メーカーであるGrouse Malt House社が、グルテンフリーの麦芽の革新的な新製品ラインをリリースするために、Gluten Free Home Brewing社との提携を発表。
2021年9月、オーストラリアのグルテンフリー醸造所であるTW BAYS Brewing Coが、ソルガムと米麦芽を使用したグルテンフリービールを発表。
2020年9月、天然甘味料の世界的な製造・販売会社であるモルト・プロダクツ・コーポレーション（Malt Products Corp.

【目次】

1. 定義と概要
2. エグゼクティブサマリー
   1. 穀物別スニペット
   2. 形態別スニペット
   3. 用途別スニペット
   4. 地域別スニペット
3. ダイナミクス
   1. 影響要因
      1. ドライバー
         1. グルテン不耐症患者の増加
         2. 様々な産業におけるグルテンフリー麦芽エキスの用途の増加
      2. 阻害要因
         1. グルテンフリーモルトエキスの入手制限と高コスト
      3. ビジネスチャンス
      4. 影響分析
4. 産業分析
   1. ポーターのファイブフォース分析
   2. サプライチェーン分析
   3. 価格分析
   4. 規制分析
5. COVID-19分析
   1. COVID-19の分析
      1. COVID前のシナリオ
      2. COVID中のシナリオ
      3. COVID後のシナリオ
   2. COVID-19中の価格ダイナミクス
   3. 需給スペクトラム
   4. パンデミック時の市場に関連する政府の取り組み
   5. メーカーの戦略的取り組み
   6. 結論

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