世界の養殖魚市場調査レポート：地域別（北米、南米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東・アフリカ）、～2031年

市場概要

魚類養殖市場は、予測期間（2024-2031年）に年平均成長率5.34%で成長すると予測されています。

魚の養殖は、管理された環境で魚を生産し、食品として販売する養殖の一種です。養殖は魚類養殖とも呼ばれ、生け簀や養魚池のような人工的な囲いの中で、通常は食用の魚を商業的に繁殖させます。食用魚のタンパク質と養殖に対する需要の増加が、漁業と養殖業の生産増加の主な原動力となっています。魚の養殖は、食用として販売するために囲いの中で魚を育てる養殖の一形態であり、動物性食品生産で最も急成長している分野と考えられています。養殖魚種は、サケ、マグロ、タラ、マス、オヒョウなどです。定期的な放流、給餌、外敵からの保護など、生産性を高めるための飼育プロセスが市場の成長を後押ししています。

魚の消費量の増加は、魚の消費に関連する健康上の利点によるものです。魚は低脂肪で良質なタンパク質であり、オメガ3脂肪酸やDやB2（リボフラビン）などのビタミン類で満たされています。はカルシウムとリンが豊富で、鉄、亜鉛、ヨウ素、マグネシウム、カリウムなどのミネラルの宝庫です。は、タンパク質、ビタミン、血圧を下げ、心臓発作や脳卒中のリスクを減らすのに役立つ栄養素が詰まっています。カルシウムとリンが豊富な魚には、サケ、マス、イワシ、ニシン、サバ缶、ツナ缶、カキなどがあります。魚の摂取は、妊娠中の乳幼児の視力や神経の発達に役立ちます。さらに、魚の摂取は炎症を防ぎ、関節炎のリスクを軽減します。オメガ3脂肪酸は、魚がオメガ3脂肪酸の豊富な供給源であるため、患者の突然死を引き起こす可能性さえある異常心拍や不整脈のリスクを減少させるのに役立ちます。こうした要因が市場の成長を後押ししています。

サーモンセグメントは、サーモンフィッシュに関連する健康上の利点のため、予測期間にわたって市場で支配的なシェアを占めています。武装サーモンは健康的な脂肪とカロリーをやや多く含みますが、天然サーモンはタンパク質がやや多く、サーモンの栄養価は品種によって若干異なります。アルモンは、DNA合成、甲状腺ホルモン代謝、生殖の健康に関与する重要な栄養素であるセレンを特に多く含んでいます。また、サーモンには心臓によい脂肪の一種が含まれており、炎症を抑え、脳の健康をサポートします。鮭の消費における健康上の利点は、市場の成長にプラスの影響を与えています。特定の脂肪酸は他の油脂では利用できないため、サケはあらゆる魚種の養殖飼料に広く使用されています。同様に、主にネコ科のコンパニオンアニマルの飼料にも一般的に使用されています。鮭は、ビタミン、タンパク質、ミネラルの豊富な供給源であり、癌、喘息、うつ病などの疾患に対する利点をもたらすため、ますます消費されるようになっています。これらの要因が市場成長を牽引しています。

2021年に最大の収益シェアを占めたのは北米。老年人口や若年人口における健康への関心の高まりと魚の消費量の増加が市場の成長を後押ししています。また、心臓病や高トリグリセリド値に苦しむ人々は、しばしば医師によってカルシウムの豊富な食事の摂取を推奨されています。さらに、オメガ3脂肪酸を消費すると、血圧を下げ、心臓発作や脳卒中の可能性を低減します。NOAA漁業によると、高価値製品に焦点を当てた結果、養殖は国内水産物製品の価値の24％に貢献しました。アラスカで漁獲されるサケの4分の1、太平洋岸北西部で漁獲されるサケの70〜80パーセントは、孵化場から出荷されます。加えて、米国では水産物貿易赤字が2020年には170億ドルにまで拡大しています。

競争環境

業界には複数の既存参入企業や地元メーカーが存在するため、市場は断片化されています。主な主要プレーヤーは、Alpha Group Ltd., Fish Farming Technologies, Cermaq Group, Cooke Fish Farming, Marine Harvest ASA, 日本水産, Tassal Group Ltd., Thai Union Group, Stolt Sea Farm, Cooke Aquaculture, Inc. 主要な主要プレーヤーの私は、人工知能や機械学習などの養殖の新技術を取り入れることにより、事業の拡大に投資しました。例えば、2022年10月、Cermaq Group ASはBioSortと共同で、AIと機械学習を通じて魚の健康と福祉を改善するiFarmと呼ばれる仕組みを開発しました。

COVID-19の大流行とその後の操業停止は、健康と経済の危機を引き起こし、貧困の増加と迫り来る食糧危機をもたらしました。魚のサプライチェーンはCOVID-19の大流行の影響を強く受けており、雇用、収入、食糧安全保障が危機にさらされています。多くの OECD 諸国では、接客業、レストラン、ケータリング部門の需要が魚の消費量の大きな割合を占めています。COVID-19の大流行に対する公衆衛生上の対応と、それに関連した措置（監禁や社会的距離の確保から、より厳格な国境管理や航空便の削減まで）は、水産物の需要と価格に重大かつ複雑な影響を及ぼしました。国境閉鎖や、旅客便の欠航に伴う世界的な航空貨物の利用可能性の大幅な低下とコストの上昇により、魚市場はさらなる影響を受けています。このように、市場はマイナスの影響を受けています。

【目次】

1. 調査範囲と方法論
   1. 調査方法
   2. 市場の範囲
2. 主要トレンドと動向
3. エグゼクティブサマリー
   1. 環境別市場
   2. 魚種別市場
   3. 地域別市場
4. 市場ダイナミクス
   1. 市場への影響要因
      1. 促進要因
      2. 阻害要因
      3. 機会
   2. 影響分析
5. 産業分析
   1. ポーターの5つの力分析
   2. バリューチェーン分析
   3. 特許分析
   4. 規制分析
6. COVID-19分析
   1. COVID-19の市場分析
      1. COVID-19以前の市場シナリオ
      2. 現在のCOVID-19市場シナリオ
      3. COVID-19後または将来のシナリオ
   2. COVID-19の価格ダイナミクス
   3. 需給スペクトラム
   4. パンデミック時の市場に関連する政府の取り組み
   5. メーカーの戦略的取り組み

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