市場概要
パッケージサラダの世界市場規模は2022年に120億3,000万米ドルと推定され、2023年から2030年にかけて年平均成長率（CAGR）6.7％で成長すると予測されている。同市場の成長は、サラダ人気の高まりと、パッケージサラダ製品による消費のしやすさに起因している。様々な種類の野菜や果物を組み合わせ、様々な調味料やドレッシングで和え、様々な肉や魚介類を添えたパッケージ・サラダが入手できるようになったことが、世界的なサラダの人気を後押ししている。サラダのための様々な材料を購入し、果物、野菜、肉を洗って切り、必要なドレッシングをかけて調理するのは、面倒で時間のかかる作業である。それゆえ、消費者の間では、包装されたすぐに食べられるサラダの需要が高まっている。
ここ数年、消費者の食の嗜好は、健康的な植物性食品へと徐々にシフトしている。多数の葉野菜を含むこれらのサラダは栄養価に富み、食物繊維、ミネラル、ビタミン、タンパク質の優れた供給源である。さらに、これらのサラダには抗酸化物質、ビタミンA、K、C、E、鉄分、カルシウム、カリウムも豊富に含まれている。栄養価が高いだけでなく、加工食品や栄養強化食品に比べ、パッケージ・サラダは消化がよく、消化システムの改善に役立つ。
ソーシャルメディアの普及により、健康的な体作りに向けた機運が高まっている。消費者の大多数は、健康的な食習慣が身体の健康に大きく寄与すると考えている。低脂肪でタンパク質が豊富な食物繊維の豊富な食事に対する需要から、サラダはその目標を達成するための最も人気のある料理のひとつとなっている。そのため、パッケージサラダの需要は今後数年間一貫した成長を遂げることが予想される。
アストン大学健康生命科学部の心理学者が2021年に実施した研究によると、果物や野菜をモチーフにしたインスタグラムの人気模擬投稿を見た人は、クッキーと比較してブドウの消費量が際立って多かった。高カロリー食品を取り上げた好感度の高い投稿を見た人とは対照的に、ブドウの消費量は14％増加し、カロリーも多くなった。この研究では、ソーシャルメディア上で健康的な食品の画像に接した場合、人々は栄養価の低い食品ではなく、より健康的な食品を選ぶ可能性が高いことがわかった。
便利な食品への志向の高まりは、パッケージ・サラダ製品の市場成長の重要な推進要因である。ライフスタイルの進化と多忙なスケジュールのため、消費者の食品選択において利便性が最も重要となっている。労働人口の増加、特に働く女性の増加も市場成長の原動力になると予想される。若い労働者層は、多忙なスケジュールにもかかわらず、健康、風味、味に妥協したがらない。このような消費者行動の変化により、簡単に手に入り、すぐに食べられる選択肢に対する需要が高まっており、パッケージ・サラダはこの基準にぴったり当てはまる。
ベジタリアン向けパッケージ・サラダ分野は、2022年の世界市場で67.4%のシェアを占めた。菜食主義者やベジタリアン人口の増加などの要因が、ベジタリアン向けパッケージサラダの需要を促進している。健康志向の高まりにより、多くの消費者がより健康的な食品を求めるようになっている。パッケージ・サラダは、一般的に新鮮な野菜や緑黄色野菜で構成され、必須ビタミン、ミネラル、食物繊維を豊富に含むため、栄養価の高い選択肢と考えられている。これらのサラダは、食生活に多くの野菜を取り入れる便利な方法であり、健康志向の人々にとって魅力的な選択肢となっている。
ノンベジタリアン・パッケージド・サラダ業界は、2023年から2030年にかけて年平均成長率6.0％で成長すると予想される。希望の体型や体型を実現するために、消費者の関心がタンパク質を強化した食事へとシフトしていることが、ノンベジタリアン・パッケージド・サラダの世界的な需要に寄与している。ノン・ベジタリアン・パッケージド・サラダを提供するブランドは通常、今日の活動的なライフスタイルに適した健康的な選択肢として製品を販売している。
従来型パッケージサラダの分野は2022年に世界市場の67.8%のシェアを占めた。慣行農法で加工されたパッケージ・サラダは有機サラダとは異なる。米国の連邦規制枠組みである全米有機プログラムでは、遺伝子組み換え作物（GMO）の使用に制限を設けているが、慣行農法で加工されたパッケージ・サラダにはGMOが含まれている可能性がある。一般的に、慣行農法は有機農法よりもコストが低い傾向にあるため、慣行農法で生産されたサラダは有機農法で生産されたサラダよりも手頃な価格となっている。
有機パッケージ・サラダ業界は、2023年から2030年までのCAGRが7.8%と最も早いと予想されている。有機加工システムは、経済的、生態学的、社会的に実行可能な持続可能な農業生態系を達成するために、正確な生産基準を遵守している。有機加工されたパッケージ・サラダは、認可された規制機関から適切な認証を受ける。パッケージサラダの有機加工基準は、保存のための外部投入物への依存を減らし、合成成分や化学物質を避けるという点で、従来の加工品とは異なっている。
パッケージ・グリーン・サラダ部門は、2022年の世界市場で62.9%の最大シェアを占めた。パッケージ・グリーン・サラダは、調味料、ドレッシング、調味料を一切加えない生の味が人気を集めている。生のパッケージ・サラダに対する消費者の嗜好の高まりは、主要企業だけでなく新規参入企業にも、世界市場で数多くの製品を発売するよう促している。
パッケージ・キット・サラダ業界は、2023年から2030年にかけて年平均成長率7.2％で成長すると予想されている。単身世帯が増え続ける中、一人暮らしの多くが健康的な食生活を維持する上で課題に直面している。多忙なライフスタイルのため、ファーストフードやレストランでの食事に頼ることが多く、これらは一般的に長期的な健康に悪影響を及ぼすと考えられている。そのため、一人暮らしの人や食事の支度をする時間が限られている人は、栄養価が高くおいしい選択肢を提供するパッケージ・サラダ・キットなど、より健康的な代替品を模索している。
オフライン・チャネルを通じたパッケージ・サラダの販売は、2022年に80.6%のシェアを占めた。スーパーマーケットとハイパーマーケットは、パッケージ・サラダの世界的な主要流通チャネルである。ターゲット（Target）とウォルマート（Walmart）がこの分野を支配し続けている。食料品店とは異なり、スーパーマーケットやハイパーマーケット経由の注文は一般的に大規模である。スーパーマーケットやハイパーマーケットでは、かなり大きな顧客層へのアクセスが可能なため、ブランドは売上を伸ばすことができる。さらに、スーパーマーケットやハイパーマーケットにはパッケージ食品専用の通路があることが多く、顧客は特定のブランドの製品を見つけやすい。
オンライン・セグメントは、2023年から2030年にかけて最も速いCAGR 9.4%で成長すると予想される。パッケージ・サラダ業界は、家庭用品や家電製品のような他の分野と比べると、eコマースの導入がまだ進んでいない。パッケージサラダは腐敗しやすいという性質があり、独特の物流・保管要件があることが、オンライン／eコマース・チャネルを通じた流通を遅らせる主な要因となっている。しかし、最近の消費パターンと買い物客の心理の変化は、オンライン・カテゴリーが力強い成長を遂げることを示している。
北米は、2022年に世界のパッケージ・サラダ業界の40.1％以上の主要シェアを占めた。健康的な食生活の重要性に関する北米人の意識の高まりにより、果物や野菜の消費が増加している。サラダは新鮮な野菜を毎日の食事に取り入れる便利な方法と考えられており、この地域におけるパッケージサラダの需要増に貢献している。2020年に発表されたシモンズ全国消費者調査と米国国勢調査局のデータによると、2020年に米国で袋入りまたはパッケージ入りのサラダを消費した消費者は2億4,286万人に上る。同調査はさらに、2024年までに米国内の2億5,170万人の消費者が袋詰めまたは包装されたサラダを消費すると推定している。
欧州のパッケージサラダ産業は、予測期間中に年平均成長率6.9％で成長すると予測されている。健康的で便利な食品への需要の高まりと、持続可能な原材料を使用した製品への注目の高まりが、この地域の市場を押し上げる主な要因である。 多くのヨーロッパ人のペースの速いライフスタイルは、便利ですぐに食べられる食品オプションへの需要の急増につながっている。パッケージ・サラダは、最小限の準備でヘルシーな食事ができるため、多忙な個人にとって便利な選択肢である。そのため、この地域では複数の企業がサラダ・キットを発売している。英国を拠点とするサラダ・プロバイダーPDMは、多種多様な調理済みサラダを提供している。
アジア太平洋地域のパッケージ・サラダ業界は、予測期間中最も速い年平均成長率7.6％で成長すると予想されている。食生活における緑黄色野菜の重要性に対する意識の高まりと、外出先で食べられる食品に対する消費者の嗜好の高まりが、この地域におけるパッケージサラダの需要を促進すると予想される。さらに、インドなどの国々では、特に若者の間で欧米式の食習慣を取り入れる傾向が強まっており、これが同地域の市場を牽引している。
主要企業・市場シェア
市場参入企業は、特に市場上位企業との激しい競争に直面している。彼らは大規模な消費者基盤、強力なブランド認知度、広大な流通網を有しているからである。企業は競争上の優位性を得るため、M&A、新製品の発売、生産能力の拡大など、様々な拡大戦略を実施している。その取り組みの一部を紹介する：
2022年9月、都市農業のパイオニアであるゴッサム・グリーンズは、3億1,000万米ドルの資金を確保するという重要な節目を迎えた。この財務実績に加え、同社は、米国バージニア州に拠点を置く葉物サラダ製品の生産者であるFresH2O Growers Inc.を買収することで、初の企業買収を行った。この施設は、中部大西洋岸地域の様々な食料品店に供給する上で極めて重要な役割を果たしている。ゴッサム・グリーンズによる今回の移転は、同社の戦略的拡大と持続可能な農業分野での存在感強化へのコミットメントを意味する。
2021年12月、テイラー・ファームズは、ランデック社の傘下であったキュレーション・フーズ社の新鮮なパッケージ・サラダ、インゲン豆、カット野菜の買収を発表した。この買収にはEat Smartブランドとカリフォルニア州グアダルーペとオハイオ州ボウリンググリーンにある生産施設が含まれる。テイラー・ファーム小売部門は、キュレーション・フーズのパッケージ・サラダと生鮮カット野菜事業を取り込むことで、チョップド・サラダと生鮮カット野菜に対する消費者の嗜好の高まりに対応することを目指している。
パッケージサラダの主要企業
ボンドベル
ドル・フード・カンパニー
フレッシュ・エクスプレス社
アースバウンドファーム
マンパッキング社
オーガニックガール
ミシオネロ
イートスマート
ブライトファームズ社
ゴッサムグリーンズ
本レポートでは、世界、地域、国レベルでの成長を予測し、2017年から2030年までの各サブセグメントにおける最新の業界動向の分析を提供しています。この調査において、Grand View Research社は世界のパッケージドサラダ市場レポートを製品、加工、タイプ、流通チャネル、地域に基づいてセグメント化しています：
製品の展望（売上高、百万米ドル、2017年～2030年）
ベジタリアン
非ベジタリアン
加工の展望（売上高、百万米ドル、2017年～2030年）
オーガニック
従来型
タイプの展望（収益、百万米ドル、2017～2030年）
パッケージ・グリーン
パッケージキット
流通チャネルの展望（収益、百万米ドル、2017～2030年）
オフライン
オンライン
地域別展望（収益、百万米ドル、2017～2030年）
北米
米国
カナダ
メキシコ
欧州
英国
フランス
アジア太平洋
中国
オーストラリア
インド
中南米
ブラジル
中東・アフリカ
【目次】
第1章. パッケージサラダ市場 方法論と範囲
1.1. 市場細分化と範囲
1.2. 市場の定義
1.3. 情報調達
1.3.1. 購入データベース
1.3.2. GVRの内部データベース
1.3.3. 二次製品および第三者の視点
1.3.4. 一次調査
1.4. 情報分析
1.4.1. データ分析モデル
1.5. 市場形成とデータの可視化
1.6. データの検証と公表
第2章. パッケージサラダ市場 エグゼクティブサマリー
2.1. 市場の展望
2.2. 製品の展望
2.3. 加工の展望
2.4. タイプの展望
2.5. 流通チャネルの展望
2.6. 地域の展望
第3章. パッケージサラダ市場 変数、トレンド、スコープ
3.1. 市場の系譜の展望
3.2. 業界バリューチェーン分析
3.2.1. 販売／小売チャネル分析
3.2.2. 利益率分析
3.3. 市場ダイナミクス
3.3.1. 市場促進要因分析
3.3.2. 市場阻害要因分析
3.3.3. 市場機会
3.3.4. 市場の課題
3.4. 産業分析-ポーターのファイブフォース分析
3.5. 市場参入戦略
第4章. 消費者行動分析
4.1. 消費者の動向と嗜好
4.2. 購買決定に影響を与える要因
4.3. 消費者の製品採用
4.4. 主な観察結果
第5章. パッケージサラダ市場 製品の推定と動向分析
5.1. 製品動向分析と市場シェア、2022年および2030年
5.2. ベジタリアン
5.2.1. 市場の推定と予測、2017～2030年（百万米ドル）
5.3. 非ベジタリアン
5.3.1. 市場の推定と予測、2017年～2030年（百万米ドル）
第6章. パッケージサラダ市場 加工推定と動向分析
6.1. 加工動向分析と市場シェア、2022年・2030年
6.2. オーガニック
6.2.1. 市場の推定と予測、2017～2030年（百万米ドル）
6.3. 従来型
6.3.1. 市場の推定と予測、2017～2030年（百万米ドル）
第7章. パッケージサラダ市場 タイプ別推定と動向分析
7.1. タイプ別動向分析と市場シェア、2022年・2030年
7.2. パックグリーン
7.2.1. 市場の推定と予測、2017～2030年（百万米ドル）
7.3. パッケージキット
7.3.1. 市場の推定と予測、2017年～2030年（USD Million）
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レポートコード：GVR-4-68038-892-3
