世界のゴマ油市場（2024～2031）：地域別（北米、中南米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東、アフリカ）分析

市場概要

ゴマ油市場は予測期間中（2024-2031年）に年平均成長率6.5%に達すると予測

ゴマ油はゴマから作られ、淡黄色から琥珀色をしています。ナッツのような風味と味で人気があります。ゴマ油は主に料理、サラダドレッシング、化粧品に使用されます。ゴマ油には、ビタミンE、フィトステロール、リグナン、セサモール、セサミノールが豊富に含まれています。セサモールとセサミノールは2つの抗酸化物質で、フリーラジカルによる細胞の損傷を軽減する働きがあります。また、心臓病のリスクを軽減するオメガ6脂肪酸が豊富に含まれています。ごま油のこれらの健康上の利点は、ごま油市場の成長を促進するのに役立ちます。

ゴマ油市場のダイナミクス
消費者の健康志向の高まりがゴマ油市場を牽引する見込み

ゴマ油には、健康に良いビタミンEとビタミンKが多く含まれています。ゴマ油は、高血圧糖尿病成人の血漿グルコースレベルの管理に役立ちます。また、高血圧レベルの低下にも役立ちます。ごま油は、その脂肪酸含有量から心臓の健康に良いとされています。セサモールやセサミンを含む多価不飽和脂肪酸が豊富に含まれているため、悪玉コレステロールの低下に役立ちます。銅とカルシウムは、ゴマに含まれる2つのミネラルで、骨の成長に不可欠です。セサミオイルは、加齢による骨の弱化を抑える働きがあります。ゴマ油に含まれるチロシンは、脳内のセロトニン活性に直結しています。セロトニンの活性が高まると、酵素やホルモンの分泌が盛んになり、気分が高揚します。

セサミオイルは、不安やうつに悩む人に適しています。セサミオイルは口腔の健康にもよいのです。セサミオイルは歯を白くし、歯垢のレベルを下げます。ゴマ油に含まれるセサモール・リグニンは、大腸がんの場合、がん細胞の増殖を防ぐ働きがあります。ゴマ油には銅が豊富に含まれており、痛風や関節炎による炎症や不快感を抑える働きがあります。ゴマ油に含まれるミネラルは、関節の腫れを抑え、骨や血管を強化します。セサミオイルには抗酸化作用があり、DNA細胞へのダメージを軽減します。さらに、ごま油はヘアケアにも役立ちます。自然な髪色を保ち、抜け毛を最小限に抑えます。また、セサミオイルには抗菌作用があり、頭皮や髪を攻撃する病原菌や異物を除去するのに役立ちます。セサミオイルには亜鉛が含まれており、肌の弾力性と滑らかさを高め、酸化ストレスを軽減します。セサミオイルの消費によってもたらされる幅広い健康上の利点により、市場は予測期間中に成長する見込みです。

ゴマ油市場のセグメント分析
金ゴマまたは茶ゴマセグメントは2021年にXX%の最高市場収益シェアを獲得

金ゴマまたは茶ゴマセグメントは、その色と風味に対する高い消費者需要により、最も高い市場収益シェアを維持。茶ゴマは一般的に、ナッツのような風味と輝きのある食感でよく知られています。茶色のゴマは、わずかに甘い風味と香りがあります。潜在的な黄金色を持つ茶ゴマは、主に食用油の抽出に使用され、油に良い風味を与えます。茶ゴマは、タンパク質とミネラルを多く含むため、食用にされています。これらのミネラルの多くは、骨のミネラル化、赤血球の生成、酵素の合成、ホルモンの生成、心臓や骨格筋の活動の調節に重要な役割を果たします。茶ゴマは、カルシウム、鉄、マンガン、亜鉛、マグネシウム、セレン、銅の豊富な供給源でもあります。

白ゴマもまた、風味の良さで人気の高い食品です。籾殻を取り除いた天然の白ゴマは、ナッツのような食感と豊かな風味を持つ、涙状の白い種子です。世界的に最も人気のある種子の一つで、多くの料理やレシピに使用されています。また、最も古い調味料の一つであり、天然オイルを豊富に含んでいます。天然白胡麻は、胡麻の中で最も純粋なものです。

用途別では、食品・飲料分野が2021年に最も大きなシェアを占めています。ごま油は肉や野菜の調理に使用されます。ごま油のナッツのような味は、炒め物やサラダのドレッシングに最適です。ごま油は風味が非常に強いため、あらゆる種類の食用油には不向きですが、肉料理には最適です。肉料理におけるごま油の用途が増えることで、市場の成長が高まります。

ごま油市場の地域別シェア
2021年にはアジア太平洋地域が世界のごま油市場を支配する見込み

ゴマは、消費者からの消費の増加により、アジア太平洋地域で主に栽培されています。インドや中国などのアジア太平洋地域の主要国では、調理用や化粧品用のごま油の需要が高くなっています。インドと中国はゴマの主要輸出国。インドと中国では、食肉調理用としてゴマ油の需要が高まっています。インドはアジア太平洋地域で最大のゴマ生産国のひとつ。APEDAによると、グジャラート州はゴマ生産量全体の22.3%を占め、西ベンガル州（19.2%）、カルナータカ州（13.5%）、ラジャスタン州（9.8%）、マディヤ・プラデシュ州（9.06%）、タミルナドゥ州（4.7%）、アンドラ・プラデシュ州（4.52%）、マハラシュトラ州（4.52%）と続きます。インドと中国以外では、日本がこの地域の主要輸出国のひとつ。例えば、日本は2021年に18.2%のごま油を輸出しました。

主要企業

世界市場は、各地域のローカルブランドやプライベートブランドによって断片化されたままです。しかし、優れた製品品質をもたらす技術の進歩が、ごま油の持続的な成長軌道の鍵となります。主要企業は、ADM、Hain Celestial Group、Premier Oil Mills、Kadoya Sesame Mills Incorporated、IWAI SESAME OIL Co. 2021年5月、EquinomとDipasaは、植物性食品の未来を変えるタンパク質豊富なゴマの新品種を発売するために協力しました。このコラボレーションにより、タンパク質が豊富でコストパフォーマンスに優れた高タンパク質ゴマを新たに導入することができます。2021年5月、エクイノムは高タンパク質ゴマを開発します。この新品種は、植物由来の食品や飲料の味や食感の課題を解決するのに役立ちます。2018年3月、スペクトラム・ブランドは有機ローズマリー・オリーブオイルと有機ガーリック＆チリ・ゴマ油品種の有機低温注入オイルを発売。

COVID-19の影響
世界のごま油市場へのマイナスの影響

パンデミックは世界市場に悪影響を与えました。ゴマ種子とゴマ油の輸出入が大きな影響を受けました。価格が高騰したため、ごま油の消費は減少しました。例えば、2021年のインドの食用油輸入量は1,310万トンに減少し、過去6年間で最低となりました。インドは非常に価格に敏感で、価格高騰によりごま油の需要が減少しました。価格高騰のため、価格に敏感な消費者は他の選択肢や安価なブランドを探していました。流通網の混乱が影響し、ごま油精製業者は完成品の販売に苦戦。外食産業の閉鎖は、市場にマイナスの影響を与えました。

【目次】

1. 調査範囲と方法論
   1. 調査方法
   2. 市場の範囲
2. 主要トレンドと動向
3. エグゼクティブサマリー
   1. 種子タイプ別市場
   2. 用途別市場
   3. 流通チャネル別市場
   4. 地域別市場スニペット
4. 市場ダイナミクス
   1. 市場への影響要因
      1. 促進要因
      2. 阻害要因
      3. 機会
   2. 影響分析
5. 産業分析
   1. ポーターの5つの力分析
   2. バリューチェーン分析
   3. 特許分析
   4. 規制分析
6. COVID-19分析
   1. COVID-19の市場分析
      1. COVID-19以前の市場シナリオ
      2. 現在のCOVID-19市場シナリオ
      3. COVID-19後または将来のシナリオ
   2. COVID-19の価格ダイナミクス
   3. 需給スペクトラム
   4. パンデミック時の市場に関連する政府の取り組み
   5. メーカーの戦略的取り組み
7. 種子タイプ別
   1. 導入
      1. 市場規模分析、前年比成長率分析（%）（種子タイプ別セグメント
      2. 市場魅力度指数（シードタイプ別
   2. 金ごま、茶ごま
      1. 市場紹介
      2. 市場規模分析、百万米ドル、2020-2029年および前年比成長率分析（%）、2021-2029年
   3. 白ごま
   4. 黒ゴマ

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