市場概要
世界のオーガニックチキン市場は2022年に67億米ドルに達し、2023〜2030年の予測期間中にCAGR 7.2%で成長し、2030年には117億米ドルに達する見込みです。
オーガニックチキンの消費に関する消費者の健康効果意識の高まりが市場成長を後押し。さらに、オーガニック食品への注目が高まっていることも、予測期間中の市場成長を後押ししています。環境意識の高まりにより、消費者はより持続可能な食品を選択するようになりました。有機鶏肉農法は、土壌の健康、化学物質の使用削減、動物の倫理的扱いを優先しており、環境意識の高い消費者の価値観に合致しています。
主要企業の中には、消費者の有機鶏肉に対する需要を満たすために生産を拡大し、予測期間中の市場成長を後押ししている企業もあります。例えば、2023年1月26日、Farmer Focus社はオーガニック・チキン・ラインを市場に拡大しました。フレーバーは3種類。 新しく発売された製品は、Honey Jalapeño Chicken Party Wings、Ginger Boneless Skinless Chicken Thighs、Caribbean Jerk Seasoned Boneless Skinless Chicken Breastです。
有機鶏肉市場のダイナミクスと動向
有機製品の生産と消費に関する消費者意識の高まり
消費者は食品の生産プロセスに透明性を求めるようになっています。消費者は、食品がどのように生産され、有害なホルモンが使用されていないかどうかを知りたがっています。有機認証基準を満たした有機鶏肉は、消費者に透明性を提供します。健康と栄養に対する意識の高まりにより、消費者はより健康的な食品を求めるようになりました。抗生物質、合成ホルモン、農薬を使用せずに飼育された有機鶏肉は、健康志向の選択と一致します。
しかし、消費者は従来の養鶏方法に伴う潜在的な健康リスクをますます認識するようになり、オーガニックに代わるものを選ぶようになっています。消費者は、オーガニック・チキンのような、最小限の加工と識別可能な原材料を示すクリーンなラベルの製品を好みます。有機鶏肉製品は、人工保存料や合成添加物を使用していません。さらに、抗生物質耐性や残留化学物質などの食品安全問題に対する消費者の意識の高まりが、より安全な食品の選択肢と考えられている有機鶏肉に対する消費者の需要を後押ししています。
新製品の発売と先行パッケージング
有機鶏肉市場における新製品の発売は、消費者に様々な選択肢をもたらします。この多様化により、生産者はさまざまな消費者の嗜好、食事のニーズ、料理のトレンドに対応できるようになり、市場の成長が拡大します。例えば、2022年10月4日、ファーストフード店のスマッシュバーガーは、手羽先の新商品を市場に投入しました。新たに発売された製品は、米国の農場で生産されたナチュラルで、ステロイドフリー、ホルモンフリー。
パッケージング・オプションの進歩により、オーガニック・チキン製品のための便利で使いやすいパッケージング・ソリューションの開発が可能になりました。ポーションコントロール包装、リシーラブルバッグ、調理済みオプションなどの包装ソリューションにより、オーガニックチキンは消費者にとってより利用しやすく、使いやすいものとなっています。真空密封包装や改良大気包装などの改良された包装技術は、オーガニックチキン製品の賞味期限を延ばすことができます。これは食品廃棄を減らし、消費者に食事計画や消費の柔軟性を提供するのに役立ちます。
高い生産コスト
有機鶏肉は通常、慣行飼育の鶏肉に比べて割高な値札がついていますが、これは有機飼料のコスト増、より広々とした生活環境、有機認証費用のためです。この価格差は、価格に敏感な消費者の有機鶏肉製品の購買意欲をそぎ、市場の成長を制限する可能性があります。生産コストの上昇は、市場における有機鶏肉の供給を制限します。限られた供給は潜在的な欠品につながり、場合によっては小売業者が有機鶏肉製品を安定的に仕入れることを困難にします。
農業園芸開発委員会のデータによると、2022年10月3日以降、有機食品・飲料市場は販売量が16％減少。オーガニック肉と乳製品の売上減少の原因は、価格の上昇と販売量の減少。消費者はオーガニック・チキンの購入に前向きですが、価格が障壁となっています。2021年10月以降、肉、魚、鶏肉のオーガニック平均価格は11.83ポンド／kgから12.40ポンド／kgへと5％上昇。
有機鶏肉市場のセグメント分析
世界のオーガニックチキン市場は、種類、形態、用途、流通チャネル、地域によって区分されます。
有機鶏胸肉に対する消費者の需要の増加
消費者の健康志向はますます高まり、食生活に高タンパクな選択肢を求めるようになっています。有機鶏胸肉は豊富な蛋白源であり、健康志向の人々にとって魅力的な選択肢となっています。また、体の組織や筋肉の発達にも適しています。有機鶏胸肉は脂肪分が少ないので、健康的な食生活を維持するのに役立ちます。
主要な主要企業の中には、予測期間中の市場成長を後押しする新製品を市場に投入した企業もあります。例えば、2023年9月12日、バルセロナを拠点とするリブレ・フーズ社は、ヨーロッパ初の菌糸体をベースとした全筋鶏胸肉を市場に投入しました。リブレ・チキンはバイオマス発酵を利用して作られ、従来の鶏肉よりカロリーが25％低い。100gあたり12.5gのタンパク質を含有。
有機鶏肉市場の地域別シェア
北米がオーガニックチキン市場で最大シェア
オーガニックチキンのようなオーガニック食品の消費に対する消費者の意識の高まりにより、アメリカとカナダがこの地域の主要シェア国。オーガニック・トレード・アソシエーションが発表したデータによると、米国のオーガニック売上高は2020年に増加。売上高は12.4％増の619億ドル。
同地域の主要プレーヤーによる製品発売の増加が、予測期間中の同地域の市場成長を後押ししています。例えば、2021年2月11日、Diana Food社は有機動物福祉ソリューションを市場に投入しました。有機鶏肉製品は、鶏骨スープ、有機鶏骨スープ、脱水および液体形態の鶏骨スープで構成されています。
主な企業
市場の主な世界的プレーヤーは、Plainville Farms LLC、Smithfield、Hormel foods、Sanderson Farms、Foster Farms、Tyson Foods Inc.、Eversfield Organic、Bell & Evans、Plukon Food Group、Pilgrim’sなど。
オーガニック・アサイージュース市場へのCOVID-19の影響
オーガニックチキンを扱う工場を含む多くの食肉加工工場が、労働者の間でCOVID-19が発生したため、一時的に閉鎖され、生産能力が低下しました。このため加工に遅れが生じ、有機鶏肉製品の入手に影響。加工施設における労働力不足と衛生安全対策はさらに生産を妨げ、潜在的な供給不足と価格変動をもたらしました。
施錠、制限、輸送の混乱は有機鶏肉製品の流通に影響。これは納品の遅れとコスト増につながります。パンデミックはオーガニックチキンを含む様々な業界のサプライチェーンを混乱させました。移動制限、労働力不足、戸締まりは有機鶏肉製品の生産と流通に影響。
ロシア・ウクライナ紛争の影響
重要な農業生産国であるウクライナでの紛争は、有機鶏肉生産のサプライチェーンを混乱させました。トウモロコシや大豆などの飼料穀物の供給が途絶えると、飼料コストの上昇や不足の可能性が生じ、有機鶏肉生産の全体的なコストに影響します。サプライチェーンの混乱と貿易上の課題により、有機鶏肉市場は価格変動に見舞われます。飼料コストの変動、輸送の途絶、貿易規制は、有機鶏肉製品の価格高騰につながります。
ロシアとウクライナの紛争は、貿易協定や同盟を含む世界の貿易力学に影響を与えます。国際貿易政策の変化は、輸出入規制の変更など、有機鶏肉市場に間接的な影響を与えます。地政学的紛争は、一般大衆の認識や消費者の態度に影響。企業は有機鶏肉製品の調達や安全性に関する懸念に対処する必要があり、これはブランドの評判や売上に影響します。
主な動向
2023年3月2日、Farmer Focus社はブッチャースタイルの有機鶏挽肉を市場に投入。新発売の製品は100％USDAオーガニック。新発売の製品は食料品小売店で販売可能。フライパン、グリル、オーブンで水分を保ち、風味を損ないません。
2023年1月17日、鶏肉会社のファーマー・フォーカスは、受賞歴のある味付け済みオーガニック・チキン・ラインを市場に拡大。同社は100％USDAオーガニックでヒューメイン・サーティファイドの鶏肉を消費者に提供しています。新たに発売されたのは、ブラックガーリック＆ジンジャー骨なし皮なし鶏もも肉、ハニーハラペーニョチキンパーティーウイング、カリビアンジャーク味付け骨なし皮なし鶏胸肉。
2022年6月10日、Korin社はサンパウロ州イペウナ市の施設増改築のために6500万レアルを投資。無農薬・無抗生物質の鶏肉、蜂蜜、牛肉などの自然農産物を販売。
【目次】
- 調査方法と調査範囲
- 調査方法
- 調査目的と調査範囲
- 定義と概要
- エグゼクティブサマリー
- タイプ別スニペット
- 形態別スニペット
- 用途別スニペット
- スニペット：流通チャネル別
- 地域別スニペット
- ダイナミクス
- 影響要因
- 推進要因
- オーガニック製品の生産と消費に関する消費者意識の高まり
- 新製品の上市と高度なパッケージング
- 阻害要因
- 生産コストの上昇
- 機会
- 影響分析
- 推進要因
- 影響要因
- 業界分析
- ポーターのファイブフォース分析
- サプライチェーン分析
- 価格分析
- 規制分析
- COVID-19分析
- COVID-19の分析
- COVID前のシナリオ
- COVID中のシナリオ
- COVID後のシナリオ
- COVID-19中の価格ダイナミクス
- 需給スペクトラム
- パンデミック時の市場に関連する政府の取り組み
- メーカーの戦略的取り組み
- 結論
- COVID-19の分析
- タイプ別
- はじめに
- 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：タイプ別
- 市場魅力度指数：タイプ別
- 全体
- 市場紹介
- 市場規模分析と前年比成長率分析(%)
- 胸肉
- 手羽先
- 脚
- その他
- はじめに
…
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