市場概要
空豆の世界市場は2022年に100万米ドルに達し、2023-2030年の予測期間中に高いCAGRで成長しながら2030年までに100万米ドルに達すると予測されています。一般的にソラマメ、空豆、空豆として知られるビシア・ファバは、エンドウ豆やマメ科の顕花植物であるベッチの一種です。
食用作物として、また被覆作物として広く栽培されています。馬やその他の動物の餌となる、小さくて硬い種子を持つ品種は、ソラマメ、チックビーン、チックビーンと呼ばれています。このマメ科の植物は、南ヨーロッパ、北ヨーロッパ、東アジア、中南米、北アフリカの料理によく使われます。
G6PDDと呼ばれる代謝障害に関連して、ソラマメを食べると溶血反応を起こすファビズムにかかる人がいます。そうでなければ、外側の種皮を取り除いたそら豆は、生でも調理しても食べることができます。空豆は、土壌の肥沃度を向上させる輪作・混作作物として重要な役割を果たしており、主に小麦などの穀物の持続的な生産に役立っています。
空豆市場のダイナミクス
空豆消費から得られる健康メリットの増大が世界市場動向を牽引
空豆は、植物性タンパク質と食物繊維の優れた供給源です。タンパク質は組織の構築と修復に不可欠な栄養素であり、食物繊維は消化を助け、腸の健康に役立ちます。米国農務省（USDA）の食品成分データベースによると、調理した空豆には100gあたり約7gのタンパク質と約5gの食物繊維が含まれています。
空豆には、葉酸、ビタミンC、鉄、カリウムなどの必須ビタミンやミネラルが豊富に含まれています。葉酸は妊娠中の胎児の発育に不可欠で、細胞機能全体をサポートします。ビタミンCは抗酸化物質で、フリーラジカルから体を守り、免疫システムをサポートします。鉄は血液中の酸素運搬に不可欠で、カリウムは心臓の健康と筋肉の機能に必要です。これらの栄養特性は、健康に良い食品としての空豆の魅力に貢献しています。
植物性タンパク質に対する需要の高まりが空豆市場の成長を牽引する見込み
食品業界は、植物性ハンバーガー、ソーセージ、代替ミルク、スナック菓子など幅広い製品を導入することで、植物性タンパク質に対する需要の高まりに対応しています。空豆は、そのタンパク質含有量と多用途性により、これらの製品の原材料として使用されています。
健康や環境への配慮など様々な要因から、消費者の嗜好は植物性食品へと顕著に変化しています。世界経済フォーラムの報告書によると、植物ベースの食事は地球の将来にとって不可欠なものになるとのこと。報告書によると、野生生物の生息地を守り、現在絶滅の危機に直面している数多くの種の損失を防ぐためには、植物ベースの食事に一斉に切り替えることが不可欠であるとしています。
料理の下ごしらえと調理時間が空豆市場を抑制
空豆は、地域によっては他の豆類ほど広く知られ、利用されていません。空豆に馴染みのない消費者は、適切な調理法や調理法がわからず、空豆の購入やレシピへの 使用をためらうことになる。他の豆類に比べ、空豆は一般的に調理時間が長い。このことは、手早く簡単に調理できる豆類を求める消費者にとっては、調理時間が短い豆類を好む可能性があるため、購入の妨げになることがある。
調理法や調理時間の長さは、食品産業が空豆を製品やメニューに加えるかどうかの判断にも影響す る。食品メーカーやレストランは、時間と手間がかかることを理由に空豆を取り上げることをためらい、消費者への空豆の供給が制限される可能性がある。
空豆市場のセグメント分析
世界の空豆市場は、用途、流通チャネル、地域によって区分される。
空豆市場で最大の市場シェアを占める人間栄養セグメント
空豆は、高タンパク質、食物繊維、ビタミン、ミネラルを含み、栄養価の高い食材とされています。空豆は、植物性タンパク質源として特に評価されており、ベジタリアン、ビーガン、植物性食生活を実践する消費者に人気のある選択肢となっています。人間栄養分野における栄養価が高く健康的な食品への需要が、この分野における空豆の市場シェアを押し上げると予想される。
消費者は、基本的な栄養だけでなく、健康に役立つ食品をますます求めるようになっている。WebMD の記事によると、空豆にはビタミン C が 1%、鉄分が 17%、カルシウムが 3%含まれており、これらは人体に不可欠な栄養素である。空豆の潜在的なコレステロール低下効果、血糖コントロールへの貢献、心臓血管の健康サポートは、成長するウェルネスと機能性食品のトレンドに沿った要素です。その結果、空豆は人間栄養市場で支持されると予想されます。
空豆は、アジア太平洋地域の多くの国々、特に中東と地中海地域の伝統的な食生活の一部となっています。これらの国々では、空豆の栽培と消費の長い歴史があり、このマメ科植物の根強い文化的受容と需要につながっています。
アジア太平洋地域は世界人口のかなりの割合を占めており、これはかなりの消費者基盤に相当します。人口が増加するにつれて、空豆を含む数多くの食品に対する需要も増加し、特に植物性食生活が増加しています。アジア太平洋地域の多くの国は、空豆の栽培に適した気候と農業状況を有しています。
主な企業
市場の主な世界的企業は、Prairie Fava、Unigrain、Roland Beans、Aviip Group、Alberta Pulse Growers、Sun Impex B.V、Nuttee Bean Co、Dunns (Long Sutton) Limited、BI Nutraceuticals、GrainCorp Limitedなど。
COVID-19 空豆市場への影響
世界不況/ウクライナ・ロシア戦争/COVID-19、人工知能の影響分析：
COVID-19の大流行により、農産物や食品のサプライチェーンを含む世界的なサプライチェーンが混乱。移動の制限、封鎖、国境の閉鎖が空豆の輸送と流通に影響を及ぼし、特定の地域での入手可能性と流通に影響を及ぼした可能性があります。パンデミック時の消費者行動の変化（パニック買い、必需品の備蓄、消費パターンの変化など）は、空豆の需要に影響を与えた可能性があります。
空豆市場のCovid-19影響
用途別
人間栄養
動物飼料
流通チャネル別
スーパーマーケット／ハイパーマーケット
専門店
コンビニエンスストア
オンライン販売
その他
地域別
北米
米国
カナダ
メキシコ
欧州
ドイツ
英国
フランス
イタリア
スペイン
その他のヨーロッパ
南米
ブラジル
アルゼンチン
その他の南米
アジア太平洋
中国
インド
日本
オーストラリア
その他のアジア太平洋地域
中東・アフリカ
主な展開
2023年3月、ネスレは新しい代替乳飲料に空豆とオート麦のブレンドを採用。同社の最新の代替ミルクは、2種類の植物由来製品を組み合わせ、より高い栄養レベルを実現。
202o年10月、Verso Food社は、植物性食品と肉類類似物のための空豆加工技術をカバーする特許を取得。同社のトミ・ヤルヴェンパア最高経営責任者（CEO）は、この特許がもたらす製品開発の可能性、同グループの世界的な展望、企業間サプライヤーとしての計画について、次のように述べています。
2023年1月、テスコとそのサプライヤーは、「革命的な作物」である空豆の試験的な使用を、さまざまな商品や食材で開始しました。小売業者は、空豆加工業者のABマウリや食品製造業者のサムワース・ブラザーズと提携し、空豆を新商品に採用することで、英国における空豆の需要を高めています。
【目次】
- 調査方法と調査範囲
- 調査方法
- 調査目的と調査範囲
- 市場の定義と概要
- エグゼクティブサマリー
- 市場の断片、用途別
- 市場細分化：流通チャネル別
- マーケットスニペット：地域別
- 市場ダイナミクス
- 市場への影響要因
- 促進要因
- 空豆の消費から得られる健康メリットの増大
- 植物性タンパク質に対する需要の高まり
- 阻害要因
- 料理の下ごしらえと追加の調理時間
- 機会
- 影響分析
- 促進要因
- 市場への影響要因
- 産業分析
- ポーターのファイブフォース分析
- サプライチェーン分析
- 価格分析
- 規制分析
- COVID-19分析
- COVID-19の市場分析
- COVID前のシナリオ
- COVID中のシナリオ
- COVID後のシナリオ
- COVID-19の価格ダイナミクス
- 需給スペクトラム
- パンデミック時の市場に関連する政府の取り組み
- メーカーの戦略的取り組み
- 結論
- COVID-19の市場分析
…
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