市場規模
世界の食品認証検査市場は、2022年に87億米ドルに達し、2024年から2031年の予測期間中に年平均成長率8.5%で成長し、2030年には167億米ドルに達する見込みです。食品認証検査は、食品の品質と安全性に関する一般市民の意識の高まりにより人気を集めています。
食品認証は、食品がラベルの記載に準拠していることを確認する分析プロセスです。価値が高く、いくつかの加工工程を経る食品は、しばしば不正表示の対象となります。真正性は、世界中の生産者、規制当局、消費者の大きな関心事となっています。このため、食品の真正性に関して決定的な回答を提供する信頼性の高い分析技術に対するニーズが高まっています。
センサーやスマートラベルなどのIoTデバイスを食品認証のキーテクノロジーと統合することで、温度、湿度、位置などのさまざまなパラメータをリアルタイムで監視することができます。この統合により、食品の保管・輸送状況に関する貴重なデータを提供し、品質と安全性を確保することができます。
食品認証検査市場のダイナミクス
増加する食品不正事例からの保護が食品認証検査市場の成長を促進
意図的な食品の不純物混入、誤表示、すり替えを伴う食品不正は、世界的に問題が拡大しています。食品不正の事例は、魚介類、肉類、乳製品、香辛料、オリーブ油など、多様な食品カテゴリーにわたって広く言及されています。欧州刑事警察機構（Europol）によると、食品詐欺を対象とした「OPSON XI作戦」により、2022年には欧州全域で偽の食品・飲料の押収件数が増加。欧州刑事警察機構（ユーロポール）は26カ国から、約2万7000トンの偽食品が押収されたとの報告を受けました。
食品保護と真正性に関する消費者の意識と懸念は高まっています。消費者は自分たちが消費する製品に対する意識が高まり、購入する食品が安全で本物であるという保証を求めています。安全で真正な食品に対するこのような需要は、製品の原産地、品質、コンプライアンスを検証するための食品認証試験の採用を促進する可能性があります。
透明性と真正性に対する消費者の需要の高まりが食品認証検査市場の成長を促進する見込み
消費者は、自分たちが消費する食品に対する意識が高まっており、食品の調達、生産、表示における透明性の向上を求めています。消費者は、要素の原産地、製品が持続可能な方法で生産されているかどうか、独自の快適な基準を満たしているかどうかを認識する必要があります。このような意識の高まりが、消費者の期待に応える検証された情報を提供する食品認証試験の必要性を後押ししています。
真正性と透明性は、食品ブランドに対する信頼と信用を築く上で重要な要素です。消費者は、自分たちが購入し消費する製品に信頼を寄せたいと考えており、透明性と真正性を実証できるブランドを選択する可能性が高くなります。食品認証試験は、ブランドによる主張を検証し、消費者との信頼を確立する手段を提供します。
導入コストが食品認証検査市場を抑制
食品認証検査技術を導入するには、必要なハードウェア、ソフトウェア、およびインフラストラクチャーを取得するための初期費用がかかります。これらのコストは、事業の規模、サプライチェーンの複雑さ、および実装される特定の技術によって異なる可能性があります。例えば、ブロックチェーンや高度なDNA検査のような技術では、特殊なシステム、ソフトウェアの改善、ITインフラに多額の投資が必要になる場合があります。
中小企業や資金力の乏しい企業にとって、導入コストは特に大きな負担となります。このような企業は、予算の制約に直面し、高価な認証技術に投資する能力が限られて いる可能性があります。手頃な価格という要因は、市場の中小企業における食品認証試験の採用を妨げる可能性があります。
食品認証検査市場のセグメント分析
世界の食品認証検査市場は、技術、食品検査、対象検査、地域に基づいてセグメント化されます。
食品認証検査市場で最大の市場シェアを占める不純物検査セグメント
食品不純物は、香辛料、油、乳製品、肉、魚介類、飲料を含む様々な食品カテゴリーに影響を与える世界的な問題です。さまざまな地域で数多くの事例が報告されており、不純物を発見し防止するための強力な食品認証検査手法の必要性が浮き彫りになっています。
例えば、2022年8月、調査官とアナリストは、200億ドル（170億ポンド）の世界のハーブとスパイス産業が、ブレグジットからCovid-19、ウクライナ戦争に至る要因によって引き起こされるグローバル・サプライ・チェーンの混乱を利用して、偽物、不純物、または汚染された製品で現金化しようとする組織犯罪ギャングや詐欺師によってますます標的にされていると伝えました。
食品の不純物は、アレルギー反応から深刻な病気に至るまで、消費者に重大な健康リスクをもたらす可能性があります。食品の安全性と完全性を確保することは、消費者の信頼にとって最も重要です。食品認証検査は、製品の真正性と組成を検証するのに役立ち、消費者に消費する食品に対する信頼を提供します。
世界の食品認証検査市場の地域別シェア
欧州が食品認証検査市場を支配
欧州には、食品の安全性、トレーサビリティ、ラベリングを管理する厳しい規制環境があります。欧州連合（EU）は、消費者保護を重視し、食品の正確で透明性のあるラベリングを要求する一般食品法規則を含む強固な規制を実施しています。例えば、欧州の消費者約2万人を対象に農産物業界に対する信頼度を調査したEIT食品信頼度報告書によると、自分が購入する食品が一般的に本物であると確信している人はわずか40%に過ぎません。
欧州では、食品サプライチェーン全体のトレーサビリティが重視されています。欧州の消費者は、自分たちが消費する製品のトレーサビリティと透明性に関して、しばしば大きな期待を寄せています。ブロックチェーン、DNA検査、バッチ追跡システムなどの食品認証検査技術は、トレーサビリティを強化し、サプライチェーン管理を改善し、食品不正の懸念に対処するために採用されています。
主な企業
市場の主な世界企業には、ALS Limited、Intertek Group plc、LGC Science Group Ltd、Eurofins Scientific、SGS SA、Romer Labs Division Holding GMBH、Merieux Nutrisciences Corporation、Genetic ID NA, Inc、EMSL Analytical, Inc、Microbac Laboratories, Incなどがあります。
COVID-19 食品認証検査市場への影響
世界不況／ウクライナ・ロシア戦争／COVID-19、人工知能の影響分析：
COVID-19の影響
COVID-19 パンデミックは世界のサプライチェーンに大きな混乱を引き起こし、食品と原材料の流通に影響。封鎖措置、渡航制限、労働力不足が商品の入手と移動に影響を及ぼし、不正行為や不純物混入のリスクが高まる可能性がありました。これにより、製品の完全性を維持し、消費者の安全を確保するための強固な食品認証試験の重要性が浮き彫りになりました。
技術別
PCRベース
LC-MS/MS
アイソトープ
免疫測定ベース
その他
食品検査別
食肉および食肉製品
乳製品
穀物
穀物・豆類
加工食品
その他
検査対象別
食肉スペシエーション
原産国
熟成
不純物検査
虚偽表示
地域別
北米
米国
カナダ
メキシコ
欧州
ドイツ
英国
フランス
イタリア
スペイン
その他のヨーロッパ
南米
ブラジル
アルゼンチン
その他の南米
アジア太平洋
中国
インド
日本
オーストラリア
その他のアジア太平洋地域
中東・アフリカ
主な展開
2021年1月、北アイルランドのベルファストを拠点とするBia Analytical Ltdは、ブラックペッパーとターメリックの2つのスパイスを追加し、ラボベースの食品真正性試験サービスを拡大しました。同社は現在、オレガノ、セージ、ブラックペッパー、ターメリックの4種類のハーブとスパイスの迅速真正性試験を提供しています。さらに同社は、特定の真正性試験ニーズを持つ顧客向けに、特注モデル開発サービスの提供も開始する予定。
【目次】
- 調査方法と調査範囲
- 調査方法
- 調査目的と調査範囲
- 市場の定義と概要
- エグゼクティブサマリー
- 市場の断片、技術別
- 市場細分化、検査対象食品別
- 市場スニペット：検査対象別
- スニペット市場：地域別
- 市場ダイナミクス
- 市場に影響を与える要因
- 促進要因
- 阻害要因
- 機会
- 影響分析
- 市場に影響を与える要因
- 産業分析
- ポーターのファイブフォース分析
- サプライチェーン分析
- 価格分析
- 規制分析
- COVID-19分析
- COVID-19の分析
- COVID前のシナリオ
- COVID中のシナリオ
- COVID後のシナリオ
- COVID-19中の価格ダイナミクス
- 需給スペクトラム
- パンデミック時の市場に関連する政府の取り組み
- メーカーの戦略的取り組み
- 結論
- COVID-19の分析
…
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