市場概要
世界のココア誘導体市場規模は2023年に236.6億米ドルと推定され、2024年から2030年にかけて年平均成長率（CAGR）6.10％で成長すると予測されている。カカオ誘導体産業は、必須成分としてのカカオ豆の需要増加により急速な成長を遂げている。カカオ豆は機能性食品・飲料、菓子、医薬品、化粧品など様々な分野で広く使用されており、その健康上の利点が数多くあるためである。これらの利点には、疲労症候群の調整、優れた抗酸化特性、高血圧の影響を緩和する能力などが含まれる。
業界のいくつかの企業は、この傾向に乗じてこうした需要に応えている。例えば、2021年9月、プレミアム・ブランドのバロン・ショコラティエは、米国のダラー・ストアで購入可能なバーの独占ラインを発表した。この製品シリーズは、ピーナッツバター、ミルクムース、クリーミー・キャラメルを含む3つのフレーバーの5つのバーを備え、トランス脂肪酸フリー、非遺伝子組み換えである。
さらに、より多くの消費者が認証や持続可能な調達慣行を持つ製品を認識し、求めるようになるにつれ、カカオ誘導体の需要は増加すると思われる。小売業者が認証されたカカオ由来製品の提供を強調し、拡大し続けることは、これらの製品に対する市場の需要をさらに強化する。さらに、大手小売業者によるこのような取り組みは、カカオ由来製品の全体的な成長と需要に貢献している。例えば、オランダに本社を置くスーパーマーケットPLUSや、英国やスイスのCOOPやWaitroseなどの小売業者は、認証チョコレートを提供している。
世界のココア・デリバティブ市場は高度な技術革新が特徴で、新製品や新製法が定期的に開発・導入されている。
Olam Group Ltd.やBarry Callebaut AG.など、いくつかの市場プレーヤーがM&A活動を行っている。M&A活動を通じて、これらの企業は地理的範囲を拡大し、新しい地域に参入することができる。
欧州連合（EU）は、カカオを含む商品が森林破壊された土地で栽培されないことを保証する規制を実施している。このイニシアチブは、生態系とカカオ栽培に従事する人々の保護に努めるLindt & Spruengli AG、Ferrero SpA、Unilever Plcなどの大手チョコレートメーカーによって支持されている。
タイプ別では、ココアパウダー・セグメントが2023年の収益で最大のシェアを占めている。ココアパウダーは、ケーキ、クッキー、ブラウニー、マフィン、ペストリーなど幅広い製品にチョコレート風味と色を加えるため、ベーカリー・製菓業界で広く使用されている。チョコレート風味の焼き菓子や製菓アイテムの人気がココアパウダーの需要を促進している。新興経済国、特に中国、インド、ブラジルなどでは中流階級の人口が増加しており、チョコレートやココア製品への需要が高まっている。これらの地域で可処分所得が増加するにつれて、嗜好品や高級食品への欲求が高まり、ココアパウダーの需要を押し上げている。例えば、2022年7月、インドのLil ‘Goodness社はプレバイオティクスベースのココアパウダーの発売を発表した。
ココアバター分野は、予測期間中に著しいCAGRを示した。ココアバターは化粧品やパーソナルケア業界で広く使用されている。優れた天然保湿剤とエモリエント剤であるため、ローション、クリーム、リップクリーム、ボディバターなどのスキンケア製品に人気がある。ナチュラルでオーガニックなスキンケア製品への需要が高まり、ココアバターの鎮静作用と栄養補給作用により、人気の高い成分となっている。
さらに、化粧品業界や食品業界における技術革新がココアバターの需要を牽引している。メーカーはココアバターの新しい配合や用途を継続的に模索しており、様々な製品カテゴリーでの需要増につながっている。2021年7月、カーギル・ビューティ社は持続可能な方法で調達されたココアバターの発売を発表した。ココアバターは独特の結晶構造を持っており、素早く溶けるのを助け、肌に栄養を与える。
流通チャネルに基づくと、市場はB2BセグメントとB2Cセグメントに二分される。2023年にはB2Bセグメントが最大のシェアを占めている。カカオの持続可能で倫理的な調達への注目が高まっており、これが認証カカオ誘導体の需要につながっている。製菓メーカーや食品加工業者などの多くのB2Bバイヤーは、持続可能で社会的責任のあるサプライヤーからのココア誘導体の調達を優先している。B2Bバイヤーはカカオ生産地域や農民組合と密接に協力し、持続可能な慣行を支援している。農家が農業技術を向上させ、より持続可能な方法を採用できるよう、研修や技術支援、資金援助を提供することもある。
B2Cセグメントは予測期間中最も速いCAGRで成長すると予想される。特に都市部では、利便性と間食の傾向が高まり、ココア含有製品の需要が増加している。消費者は手軽で贅沢なおやつを求める傾向が強まっており、チョコレートバー、チョコレートがけスナック、すぐに食べられるチョコレート製品の売上増につながっている。2021年7月、チョコレート製品を提供するイギリスのNOMOCHOC社は、スーパーマーケットのB2Cシリーズでビーガンチョコレートの発売を発表した。ビーガンチョコレートはセインズベリーとホーランド＆バレットで販売される。
2023年には食品・飲料セグメントが最大のシェアを占めた。プレミアムでグルメな食品・飲料製品への需要の高まりが、ココアマス／リキュールのようなカカオ誘導体の人気を牽引している。これらの誘導体はしばしば高品質で贅沢な商品と結びついており、ユニークで高級なチョコレート体験を求める消費者にアピールしている。2022年7月、オラム・インターナショナルの子会社であるOFIは、分別された有機ココアパウダーの発売を発表した。このココアパウダーは、焼き菓子、乳製品、製菓業界で使用できる。
パーソナルケア＆化粧品分野は、予測期間中に最も速いCAGRを目撃すると予測されている。消費者は、皮膚に塗布した場合のココア誘導体の潜在的な健康上の利点に気付きつつある。カカオには抗酸化作用があり、スキンケア効果が期待できることから、美容ルーチンに自然で有益な成分を求める消費者が増えている。センシエント・コスメティック・テクノロジーズは、カカオハスクから製造され、パーソナルケア、ヘアケア、スキンケア製品に溶けやすいNatpure Xco Choco CC864を提供している。
ヨーロッパ地域は2023年の収益シェア35.3%で市場を支配している。欧州は多様なカカオ加工市場である。同地域ではスペシャルティココアへの需要が高く、消費者の間で持続可能性への意識が高まっている。さらに、シングルオリジンチョコレートのトレンドの高まりも、カカオ派生品セクターの需要を牽引している。DelicataやE-Leclercのようないくつかのプライベートブランドや小売業者は、シングルオリジンのカカオを幅広く提供している。
さらに、英国市場は予測期間中に最も速いCAGRを示すと予想されている。政府による好意的な取り組みと、特殊チョコレートに対する消費者の需要の高まりが、同国におけるココア誘導体の需要を後押ししている。
アジア太平洋市場は2024年から2030年にかけて最も速いCAGRで成長すると予想される。この地域では、菓子や焼き菓子におけるカカオ原料の需要が大きく伸びている。若者の可処分所得の上昇と相まって中流階級の人口が増加していることなどが、ココアベースの誘導体需要を牽引している。
北米は、持続可能な方法で調達されたココア製品に対する需要の増加により、安定した成長率を示すと予想され、これが同地域のココア誘導体需要を牽引している。
主要企業・市場シェア
Olam Group Ltd.、Cargill Inc.、Barry Callebaut、JB Foods Ltd.、Ecuakao Group Ltd.は、市場で事業を展開する有力企業の一部である。
バリー・カレボーは世界的に事業を展開し、約160カ国で事業を展開している。
エクアカオ・グループはココア・リカー、ナチュラル・ココア・パウダー、カカオ豆、ココア・マス／リカーを提供している。
2022年8月、インドを拠点とする健康スナック会社リル・グッドネスはプレバイオティック・ココアパウダーを発売した。100％脂肪分を減らし、抗酸化物質が豊富な本物のココアと、パパイヤ、大豆、柑橘類、カカオ豆から抽出した天然のプレバイオティクス繊維を含む。
2021年5月、バリー・カレボーグループの子会社であるヴァン・ホーテンは、ルビーチョコレートを原料とする粉末チョコレートの発売を発表した。粉末チョコレートはコーヒーバーやバリスタに最適である。
世界のココア誘導体市場レポート区分
本レポートでは、世界、地域、国レベルでの数量と収益の成長を予測し、2018年から2030年までの各サブセグメントにおける業界動向の分析を提供しています。この調査レポートは、世界のココア誘導体市場をタイプ、用途、流通チャネル、地域別に分類しています：
タイプの展望（数量、キロトン；売上高、百万米ドル、2018年-2030年）
ココアパウダー
ココアバター
ココアマス/リキュール
その他
用途の展望（数量、キロトン；売上高、百万米ドル、2018～2030年）
食品・飲料
パーソナルケア＆化粧品
その他
流通チャネルの展望（数量、キロトン；売上高、百万米ドル、2018～2030年）
B2B
B2C
オンライン販売
ハイパーマーケット／スーパーマーケット
卸売店
その他
地域別展望（数量、キロトン；売上高、百万米ドル、2018年～2030年）
北米
米国
カナダ
欧州
英国
ドイツ
フランス
イタリア
スペイン
アジア太平洋
中国
日本
インド
オーストラリア
韓国
ラテンアメリカ
ブラジル
アルゼンチン
中東・アフリカ
サウジアラビア
アラブ首長国連邦
【目次】
第1章. 方法論とスコープ
1.1. 市場セグメンテーションとスコープ
1.2. 市場の定義
1.3. 情報調達
1.4. 情報分析
1.4.1. 市場形成とデータの可視化
1.4.2. データの検証・公開
1.5. 調査範囲と前提条件
1.6. データソース一覧
第2章. エグゼクティブ・サマリー
2.1. 市場の展望
2.2. タイプ別展望
2.3. アプリケーションの展望
2.4. 流通チャネル
2.5. 地域展望
2.6. 競争の展望
第3章. ココア誘導体市場の産業展望
3.1. 市場系統の展望
3.2. 業界のバリューチェーン分析
3.3. 市場ダイナミクス
3.3.1. 市場ドライバー分析
3.3.2. 市場阻害要因分析
3.3.3. 市場機会分析
3.4. 市場分析ツール
3.4.1. 業界分析-ポーターのファイブフォース分析
3.4.2. PESTEL分析
3.5. 市場参入戦略
3.5.1. 業界分析-ポーターのファイブフォース分析
3.5.2. PESTEL分析
第4章. ココア誘導体の世界市場 タイプ別展望
4.1. タイプ別動向分析と市場シェア、2023年および2030年（キロトン）（百万米ドル）
4.2. ココア誘導体市場の推定と予測、タイプ別 (キロトン) (百万米ドル)
4.2.1. ココアパウダー
4.2.2. ココアバター
4.2.3. ココアマス／酒
4.2.4. その他
第5章. ココア誘導体の世界市場 アプリケーションの展望
5.1. 用途別動向分析と市場シェア、2023年・2030年（キロトン）（百万米ドル）
5.2. ココア誘導体市場の推定と予測、用途別 (キロトン) (百万米ドル)
5.2.1. 食品・飲料
5.2.2. パーソナルケア＆化粧品
5.2.3. その他
第6章. ココア誘導体の世界市場 流通チャネルの展望
6.1. 流通チャネルの動向分析と市場シェア、2023年および2030年（キロトン）（百万米ドル）
6.2. ココア誘導体の世界市場予測：流通チャネル別（キロトン）(USD Million)
6.2.1. B2B
6.2.2. B2C
6.2.2.1. オンライン販売
6.2.2.2. ハイパーマーケット・スーパーマーケット
6.2.2.3. 卸売店
6.2.2.4. その他
第7章. ココア誘導体市場 地域別展望
7.1. ココア誘導体市場の地域別シェア、2023年および2030年（キロトン） (百万米ドル)
7.2. 北米
7.2.1. 北米のココア誘導体市場の推定と予測、2018年～2030年（キロトン）
7.2.2. 北米のココア誘導体市場の推定と予測、2018年～2030年 (百万米ドル)
7.2.3. 米国
7.2.3.1. 米国のココア誘導体市場の推定と予測、2018年～2030年（キロトン）
7.2.3.2. 米国のココア誘導体市場の推定と予測、2018年～2030年 (百万米ドル)
7.2.4. カナダ
7.2.4.1. カナダのココア誘導体市場の推定と予測、2018年～2030年（キロトン）
7.2.4.2. カナダのココア誘導体市場の推定と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
7.2.5. メキシコ
7.2.5.1. メキシコのココア誘導体市場の推定と予測、2018年～2030年（キロトン）
7.2.5.2. メキシコのココア誘導体市場の推定と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
7.3. 欧州
7.3.1. 欧州のココア誘導体市場の推定と予測、2018年～2030年（キロトン）
7.3.2. 欧州のココア誘導体市場の推定と予測、2018年～2030年 (百万米ドル)
7.3.3. ドイツ
7.3.3.1. ドイツのココア誘導体市場の推定と予測、2018年～2030年（キロトン）
7.3.3.2. ドイツのココア誘導体市場の推定と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
7.3.4. イギリス
7.3.4.1. イギリスのココア誘導体市場の推定と予測、2018年～2030年（キロトン）
7.3.4.2. イギリスのココア誘導体市場の推定と予測、2018年～2030年 (百万米ドル)
7.3.5. フランス
7.3.5.1. フランスのココア誘導体市場の推定と予測、2018年～2030年（キロトン）
7.3.5.2. フランスのココア誘導体市場の推定と予測、2018年～2030年 (百万米ドル)
7.3.6. イタリア
7.3.6.1. イタリアのココア誘導体市場の推定と予測、2018年～2030年（キロトン）
7.3.6.2. イタリアのココア誘導体市場の推定と予測、2018年～2030年 (百万米ドル)
7.3.7. スペイン
7.3.7.1. スペインのココア誘導体市場の推定と予測、2018年～2030年（キロトン）
7.3.7.2. スペインのココア誘導体市場の推定と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
7.4. アジア太平洋
7.4.1. アジア太平洋地域のココア誘導体市場の推定と予測、2018年～2030年（キロトン）
7.4.2. アジア太平洋地域のココア誘導体市場の推定と予測、2018年～2030年 (百万米ドル)
7.4.3. 中国
7.4.3.1. 中国のココア誘導体市場の推定と予測、2018年～2030年（キロトン）
7.4.3.2. 中国のココア誘導体市場の推定と予測、2018年～2030年 (百万米ドル)
7.4.4. インド
7.4.4.1. インドのココア誘導体市場の推定と予測、2018年～2030年（キロトン）
7.4.4.2. インドのココア誘導体市場の推定と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
7.4.5. 日本
7.4.5.1. 日本のココア誘導体市場の推定と予測、2018年～2030年（キロトン）
7.4.5.2. 日本のココア誘導体市場の推定と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
7.4.6. オーストラリア・ニュージーランド
7.4.6.1. オーストラリア・ニュージーランドのココア誘導体市場の推定と予測、2018年〜2030年（キロトン）
7.4.6.2. オーストラリア・ニュージーランド産ココア誘導体市場の推定と予測、2018年〜2030年 (百万米ドル)
7.4.7. 韓国
7.4.7.1. 韓国のココア誘導体市場の推定と予測、2018年～2030年（キロトン）
7.4.7.2. 韓国のココア誘導体市場の推定と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
7.5. 中南米
7.5.1. 中南米のココア誘導体市場の推定と予測、2018年～2030年（USD Million）
7.5.2. ブラジル
7.5.2.1. ブラジルのココア誘導体市場の推定と予測、2018年～2030年（キロトン）
7.5.2.2. ブラジルのココア誘導体市場の推定と予測、2018年～2030年 (百万米ドル)
7.5.3. アルゼンチン
7.5.3.1. アルゼンチンのココア誘導体市場の推定と予測、2018年～2030年（キロトン）
7.5.3.2. アルゼンチンのココア誘導体市場の推定と予測、2018年～2030年 (百万米ドル)
7.6. 中東・アフリカ
7.6.1. 中東・アフリカのココア誘導体市場の推定と予測、2018年～2030年（キロトン）
7.6.2. 中東・アフリカのココア誘導体市場の推定と予測、2018年～2030年 (百万米ドル)
7.6.3. サウジアラビア
7.6.3.1. サウジアラビアのマッシュルーム市場の推定と予測、2018年～2030年（キロトン）
7.6.3.2. サウジアラビアのマッシュルーム市場の推定と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
7.6.4. アラブ首長国連邦
7.6.4.1. UAEのココア誘導体市場の推定と予測、2018年～2030年（キロトン）
7.6.4.2. UAEのココア誘導体市場の推定と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
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レポートコード：GVR-4-68040-165-1
