乳製品代替品の世界市場は、2022年には273億米ドルと推定され、2027年には金額ベースでCAGR10.4%を記録して448億米ドルに達すると予測されています。乳製品代替品は、乳製品を含まない、または乳糖を含まない食品・飲料に使用されます。これらの食品は、特に乳糖不耐症の消費者に適しています。世界的に、乳製品代替物の健康上の利点は、多くの用途での大規模な採用につながっています。ライフスタイルの変化、健康意識の高まり、乳糖アレルギーの事例増加、応用分野の拡大などが、市場の成長を促す要因となっています。
植物由来の乳製品には、コレステロール値の低下、心血管系の健康増進、糖尿病の抑制といった栄養面での利点があるため、その消費量が増加しています。豆乳は、オメガ3脂肪酸、タンパク質、食物繊維の豊富な供給源として広く消費されています。また、抗エストロゲン作用や抗がん作用があるイソフラボンが含まれています。乳製品に代わる代替ミルクは、カロリーが低く、脂肪分が少なく（ココナッツミルクを除く）、水分含有量が多く（水分補給のため）、他のビタミンや栄養素が強化されている製品もある傾向があります。低炭水化物、低脂肪の代替乳製品は、脂肪を減らすのに役立ちます。このような栄養面での利点は、乳製品代替品市場の成長に寄与しています。
食物アレルギーや不耐性の発生は、何世紀にもわたって目撃されてきました。しかし、近年、食物アレルギーの有病率は上昇し、消費者や食品メーカーにとって大きな関心事となっています。食物アレルギー研究教育機構（米国）によると、大豆は、米国における深刻な食物アレルギー反応の大部分を引き起こす主要な食物アレルゲン上位8種のうちの1つであるとされています。大豆には、ビタミン、ミネラル、イソフラボン、タンパク質などの栄養成分が豊富に含まれていますが、大豆に含まれる抗栄養成分は、大豆アレルギーなどの健康問題を引き起こす可能性があります（人の場合、かゆみやじんましんを引き起こす可能性もあります）。また、ガス、腹部膨満感、腸管組織への低レベルの刺激などの症状もあります。大豆タンパク質は乳製品代替品の製造に使用される主要な供給源の1つであるため、これらの要因が予測期間中に乳製品代替品市場を抑制することが予想されます。
世界的に人口が増加しているため、希少資源への圧力が高まっています。エネルギー価格の高騰と原材料コストの上昇は食品価格に影響を与えるため、低所得層の消費者に影響を及ぼしています。食糧供給への圧力は、特にアフリカと北アジア全域での水不足によって悪化している。アジア太平洋地域は、生産と加工の面でもコスト面での優位性を持っている。高い需要と低い生産コストは、乳製品代替品のサプライヤーやメーカーがこの市場をターゲットとする上で重要な要素です。
ライフスタイルの急速な変化に伴い、人々は栄養価が高く健康的な食品にシフトし始めている。消費者が手軽で健康的な選択肢を求めるようになり、ファストフードはジャンクフードとの差別化がますます進むと予想される。天然由来の高栄養価製品を特定することは、サプライヤーやメーカーにとって重要な機会となる可能性がある。これとは別に、可処分所得の増加も、アジア太平洋諸国における利便性、健康、高栄養価製品の需要に拍車をかけています。発展途上国は、乳製品代替市場に大きな機会を提供しています。
乳製品代替品の栄養面での利点についての認識は限られており、これが乳製品代替品市場の成長に対する課題となっています。一部の乳製品消費者は、乳製品代替品の栄養価は牛乳よりも低く、必須栄養素の含有量も低いと感じています。
このような誤解は、低開発国や発展途上国の消費者に多く見られますが、これは乳製品代替製品から得られる栄養に関する知識が不足していることと、消費者への教育に力を入れていないことが原因です。しかし、植物性飲料の適切なマーケティングと、これらの製品の健康上の利点について顧客を教育することで、この課題を克服することができます。
バージンセグメントは、同市場で2番目に大きなシェアを占めると予想されます。バージン乳製品代替品は、クリーミーでトロピカルな風味があるため、製パン・製菓・飲料業界で広く使用されています。また、人体のフリーラジカルと戦う抗酸化作用があることから、機能性食品、化粧品、医薬品にも広く使用されています。これらの要因は、調査期間中、世界市場における同分野の牽引役となると予測されます。
供給源に基づくと、ココナッツ・セグメントが市場で最大の市場シェアを占めると予測されています。熟したココナッツのすりおろした白い果肉は、ココナッツミルクを作るために使用されます。高脂肪のココナッツクリームを抽出するために、まずすりおろした肉を圧搾し、次にお湯に浸してチーズクロスでろ過し、「ミルク」を濾し出します。このミルクは、クリーミーな舌触りと濃厚な味わいが特徴です。ココナッツミルクは、乳製品の代替品としてアジア、南米、カリブ海諸国などで高い人気を誇っています。
剤形別では、フレーバー分野が最も大きな市場を占めると予測されています。乳製品代替品の味や食感の欠点を克服するために、乳製品を含まない天然の乳製品フレーバーの役割を認識することは、味の改善と製品化までの期間短縮の両方にとって重要です。フレーバーは製造工程の初期に添加することで、代替乳製品を中和し、草や豆のような風味を隠し、渋みやチョークのような風味のバランスをとることができます。
乳糖不耐症の増加、健康志向の高まり、便利で健康的な低カロリー製品に対する消費者の需要の増加が、乳製品を使わないデザートの需要を促進する主な要因となっています。メーカーはこの機会を認識し、市場を開拓するために新製品の開発に投資しています。乳製品不使用のアイスクリームは、ナポリタン、クッキー＆クリーム、ミントチョコチップ、バニラ、チョコレート、バターピーカン、ストロベリー、キャラメルなど、さまざまなフレーバーが市場に出回っています。
アジア太平洋地域の成長は、健康上の利点を提供する天然製品に対する需要の増加に起因しています。この地域では、消費者のライフスタイルの変化や乳製品を含まない食品・飲料製品への嗜好から、代替乳製品への需要が高まっています。中国やインドなどの主要経済国の存在は、同地域の市場成長に寄与しています。中国企業は、主に欧州や東南アジアに大豆たんぱく素材を輸出しています。中国の経済発展に伴う消費者の購買力の向上により、高品質の乳製品代替品への需要が高まっています。
主な市場参加者
同市場の主要プレイヤーには、Danone North America Public Benefit Corporation（米国）、The Hain Celestial Group, Inc.（米国）、Blue Diamond Growers（米国）、SunOpta（カナダ）、Sanitarium（ニュージーランド）、Freedom Foods Group Limited（豪州）、Eden Foods, Inc. (米国）、Nutriops, S.L.（スペイン）、Earth’s Own Food Company Inc.（カナダ）、Triballat Noyal（フランス）、Valsoia S.p.A（イタリア）、Panos Brands(米国)、Green Spot Co, Ltd. (タイ)、Hiland Dairy(アメリカ)。
主な市場セグメンテーション
原料別
大豆
アーモンド
ココナッツ
米
オーツ麦
麻
その他
製法別
フレーバー
プレーン
用途別
牛乳
アイスクリーム
ヨーグルト
チーズ
クリーマー
その他の用途
流通経路別
スーパーマーケット
健康食品店
薬局
コンビニエンスストア
オンラインストア
その他の流通チャネル
地域別
北アメリカ
欧州
アジア太平洋
南米
その他の地域(RoW)
中近東
アフリカ
【目次】
1 はじめに（ページ番号 – 26）
1.1 研究の目的
1.2 市場の定義
1.3 マーケットスコープ
図1市場セグメント
1.3.1 地理的範囲
1.3.2 ピリオディケーションの検討
1.4 通貨の検討
表1 調査のために考慮した米ドル為替レート（2018-2021年
1.5単位を考慮
1.6 ステークホルダー
1.7 変更点のまとめ
2 研究方法 (ページ – 31)
2.1 調査データ
図 2 乳製品代替市場：調査デザインチャート
2.1.1 二次データ
2.1.1.1 二次資料からの主要データ
2.1.2 一次データ
2.1.2.1 一次資料からの主要データ
図3 エキスパートによる洞察
2.1.2.2 一次面接の内訳
図4 一次面接の内訳：バリューチェーン別、呼称別、地域別
2.2 市場規模の推定
2.2.1 ボトムアップ・アプローチ
図5 市場規模の推定方法：ボトムアップアプローチ
2.2.2 トップダウン・アプローチ
図 6 市場規模の推定方法：トップダウンアプローチ
2.3 データの三角測量
図 7 データの三角測量の方法
2.4 調査の前提
2.5 調査の限界
3 エグゼクティブサマリー (Page No. – 40)
図 8 乳製品代替物市場のスナップショット（供給源別）、2022 年対 2027 年
図 9 乳製品代替市場、用途別、2022 年対 2027 年 (百万米ドル)
図 10 乳製品代替市場、流通チャネル別、2022 年対 2027 年 (百万米ドル)
図 11 ヨーロッパは乳製品代替品市場において最も高い CAGR（金額）で成長する
図 12 乳製品代替品市場（地域別
4 プレミアムインサイト (Page No. – 44)
4.1 市場における魅力的な機会
図13 乳糖不耐症の増加による需要の増加
4.2 欧州：乳製品代替品市場（流通経路別・国別
図 14 2021 年の欧州市場におけるスーパーマーケットとフランスのシェアはそれぞれ最大であった。
4.3 乳製品代替物市場（原料別
図 15 大豆ベースの代替品が予測期間中に市場を支配する
4.4 乳製品代替品市場（用途・地域別
図 16 予測期間中、ほとんどのアプリケーションでアジア太平洋地域が優位に立つ
4.5 乳製品代替品市場（用途別
図 17 牛乳に代わる乳製品が予測期間中に市場を支配する
4.6 乳製品代替品市場、製剤別
図 18 フレーバー乳製品は予測期間中に市場を支配する
4.7 乳製品代替品市場（流通チャネル別
図 19 予測期間中、スーパーマーケットが流通の主流を占める
5 市場概要 (ページ – 49)
5.1 はじめに
5.2 市場ダイナミクス
図 20 市場のダイナミクス
5.2.1 ドライバ
5.2.1.1 ビーガン食に対する消費者の嗜好の高まり
図 21 英国：急成長しているテイクアウト料理（2016 年～2019 年
5.2.1.2 植物由来の代替乳製品がもたらす栄養面でのメリット
5.2.1.3 乳糖不耐症や牛乳アレルギーの症例の増加
表2 乳製品に含まれる乳糖の含有量
5.2.2 制約
5.2.2.1 原料価格の乱高下
5.2.2.2 大豆製品の消費者のアレルギーに対する懸念
5.2.3機会
5.2.3.1 新興国における需要の伸び
5.2.3.2 乳製品代替品の有利なマーケティングと正しい位置付け
5.2.3.3 消費者のライフスタイルの変化
5.2.4 課題
5.2.4.1 原料入手の制限
5.2.4.2 消費者の認知度の低さ
6 業界の動向 (ページ – 56)
6.1 概要
6.2 関税と規制の状況
6.2.1 コーデックス委員会
6.2.2 食品医薬品局（FDA）
6.2.3 米国大豆食品協会（The soyfoods association of america
6.2.3.1 豆乳の分類
表3 豆乳の組成
6.2.4 オーストラリア食品基準協会(FSANZ)
表4 FSANZの強制アドバイザリーステートメントの一部
6.2.5 欧州司法裁判所
表5 代替乳製品に関する主な規制機関一覧
6.3 特許分析
図 22 乳製品代替品市場で取得した特許件数（2011 年～2021 年） 図 23 乳製品代替品市場で取得した特許件数（2011 年～2021 年
図 23 乳製品代替品市場：特許分析、管轄地域別、2017 年～2021 年
表 6 乳製品代替品に関する最近の特許取得状況
6.4 バリューチェーン分析
図 24 バリューチェーン分析
6.5 市場のバイヤーに影響を与えるトレンド／ディスラプション
図 25 乳製品代替品市場の収益推移
6.6 マーケットエコシステム
6.6.1 乳製品の代替品：エコシステムの視点
表 7 乳製品代替品市場：エコシステム
図 26 市場マップ
6.7 技術分析
6.7.1 乳製品代替乳を製造するための湿式処理方法
6.7.2 乳製品代替乳を製造するための乾燥処理方法
6.8 ポーターズファイブフォース分析
表 8 ポーターズファイブフォース分析
6.8.1 競争相手の強さ
6.8.2 サプライヤーのバーゲニングパワー
6.8.3 買い手のバーゲニングパワー
6.8.4 代替品による脅威
6.8.5 新規参入の脅威
6.9 ケーススタディ分析
6.9.1 ユースケース1：シルクネクストミルクとソディライトワンダーミルクの導入による日記的なセグメントの立ち上げ
6.9.2 ユースケース 1: ブルーダイヤモンドの生産者がグループララと提携し、メキシコでネットワークを構築した例
6.10 輸入/輸出の主要市場
6.10.1 ALMONDS
表9 アーモンドの輸入・輸出国上位10社（2020年）（kt
6.10.2 大豆
表10 大豆の輸出入国トップ10（2020年）（kt
6.10.3 OATS
表11 オーツ麦の輸入・輸出国上位10カ国（2020年）（kt
6.10.4 RICE
表12 米の輸入・輸出国上位10カ国（2020年）（kt
6.10.5 ココナツ
表13 ココナッツの輸出入国トップ10（2019年）（kt
6.10.6 ヘンプ
表 14 ヘンプの輸入・輸出国上位 10 社（2020 年）（kt
6.11 価格分析：乳製品代替品市場
表 15 乳製品代替品の用途別平均販売価格（ASP）（米ドル/リットル） （単位：百万円
図 27 原材料の世界平均価格、2015-2019 年 (USD/kg)
6.12 主要な会議とイベント
表 16 乳製品代替品市場：会議・イベント詳細リスト（2022-2023 年
6.13 主要なステークホルダーと購買基準
6.13.1 購入プロセスにおける主要なステークホルダー
表 17 上位 3 つのアプリケーションの購入プロセスにおける関係者の影響力
6.13.2 購入基準
図 28 上位 3 つのアプリケーションの購入プロセスにおける関係者の影響力
表 18 上位 3 社の主な購入基準
7 乳製品代替物市場, 出所別 (ページ – 75)
7.1 はじめに
図 29 乳製品代替品市場：供給元別、2022 年対 2027 年（百万米ドル）
表 19 乳製品代替物市場：供給源別、2016-2021 年（百万米ドル）
表 20 乳製品代替物市場：供給元別、2022-2027 年（百万米ドル）
7.2 SOY
7.2.1 大豆製品の入手のしやすさと受け入れやすさ
表21 大豆由来乳製品代替物市場、地域別、2016-2021 (百万米ドル)
表22 大豆由来乳製品代替品市場、地域別、2022-2027 (百万米ドル)
7.3 ALMOND
7.3.1 アーモンドを主原料とする製品の需要の高まりと入手のしやすさ
表23 アーモンド由来の乳製品代替物市場、地域別、2016-2021 (百万米ドル)
表24 アーモンド由来の乳製品代替品市場、地域別、2022-2027年（百万米ドル）
7.4 ココナツ
7.4.1 ココナッツの高嗜好性・高栄養価の特性への期待
表25 ココナッツ由来の乳製品代替品市場、地域別、2016-2021 (百万米ドル)
表26 ココナッツ由来の乳製品代替品市場、地域別、2022-2027年（百万米ドル）
7.5 RICE
7.5.1 アレルギーのリスクが低いこと、米由来の製品の味が比較的淡泊であること
表 27 米由来の乳製品代替物市場、地域別、2016-2021 年（百万米ドル）
表28 米由来の乳製品代替品市場、地域別、2022-2027 (百万米ドル)
7.6 OATS
7.6.1 オート麦由来の乳製品代替品の豊富な栄養成分
表 29 オート麦由来の乳製品代替物市場、地域別、2016-2021 年 (百万米ドル)
表30 オート麦由来の乳製品代替品市場、地域別、2022-2027年 (百万米ドル)
7.7 ヘンプ
7.7.1 ヘンプベースの乳製品代替品の健康効果に対する消費者の認識の高まり
表 31 麻由来の乳製品代替品市場、地域別、2016 年～2021 年（百万米ドル）
表 32 麻由来の乳製品代替品市場、地域別、2022-2027 年 (百万米ドル)
7.8 その他の情報源
表 33 主な市販の植物性代替乳の栄養比較
表 34 植物由来の代用乳の機能性成分とその健康効果
表 35 その他の乳製品代替原料市場、地域別、2016 年～2021 年（百万米ドル）
表 36 その他の乳製品代替原料市場、地域別、2022-2027 年 (百万米ドル)
8 乳製品代替物市場, 製剤別 (ページ番号 – 93)
8.1 はじめに
図 30 乳製品代替品市場：製剤別、2022 年対 2027 年（百万 US ドル）
表 37 乳製品代替物市場：製剤別、2016 年～2021 年（百万米ドル）
表 38 乳製品代替物市場：製剤別、2022-2027 年（百万米ドル）
8.2 FLAVORED
8.2.1 口当たりは良いがより健康的なオプションへの要求の高まり
表 39 フレーバー乳製品代替物市場、地域別、2016-2021 年（百万米ドル）
table 40 フレーバー乳製品代替品市場、地域別、2022-2027 (百万米ドル)
8.3 PLAIN
8.3.1 ビーガン及び乳糖不耐症の人々による大豆及びアーモンドのプレーン製品の消費
表 41 プレーンタイプの乳製品代替品市場、地域別、2016-2021 年（百万米ドル）
表 42 プレーン乳製品代替品市場、地域別、2022-2027 年（百万米ドル）
9 乳製品代替物市場、用途別 (ページ – 99)
9.1 はじめに
図 31 乳製品代替品市場：用途別、2022 年対 2027 年（百万米ドル）
表 43 乳製品代替品市場：用途別、2016-2021 年（百万米ドル）
表44 乳製品代替品市場：用途別、2022-2027年（百万米ドル）
9.2 牛乳
9.2.1 代用乳の健康効果に関する認知度の上昇
表 45 牛乳代替品市場、地域別、2016-2021 年（百万米ドル）
表 46 牛乳代替品市場、地域別、2022-2027 年（百万米ドル）
9.3 ICE CREAM
9.3.1 コレステロールや脂肪分を含まないデザートの需要の増加
表 47 乳製品代替アイスクリーム市場：地域別、2016-2021 (百万米ドル)
表 48 乳製品代替アイスクリーム市場、地域別、2022-2027 (百万米ドル)
9.4 ヨーグルト
9.4.1 乳製品を含まない、強化ヨーグルトの需要
表 49 乳製品ヨーグルト代替品市場、地域別、2016-2021 年（百万米ドル）
表 50 乳製品ヨーグルト代替品市場、地域別、2022-2027 年 (百万米ドル)
9.5 CHEESE
9.5.1 乳糖不耐症の消費者による乳製品を含まないスプレッド型及びノンスプレッド型のチーズの需要
表 51 乳製品チーズ代替品市場、地域別、2016-2021 年（百万米ドル）
表 52 乳製品チーズ代替品市場、地域別、2022-2027 年 (百万米ドル)
9.6 クリーム剤
9.6.1 主要メーカーは、乳製品を含まないクリーマーの需要増に対応するため、研究開発に投資している。
表 53 乳製品クリーマー代替品市場、地域別、2016-2021 年（百万米ドル）
表 54 乳製品クリーマー代替品市場、地域別、2022-2027 年（百万米ドル）
9.7 その他のアプリケーション
表 55 その他のアプリケーション市場、地域別、2016-2021 (百万米ドル)
表 56 その他のアプリケーション市場、地域別、2022-2027 年 (百万米ドル)
10 乳製品代替物市場, 流通チャネル別 (ページ番号 – 108)
10.1 はじめに
図 32 乳製品代替品市場：流通チャネル別、2022 年対 2027 年（百万米ドル） 図 32 乳製品代替品市場：流通チャネル別、2022 年対 2027 年（百万米ドル
表 57 乳製品代替品市場：流通チャネル別、2016-2021 年（百万米ドル）
表 58 乳製品代替品市場：流通チャネル別、2022-2027 年（百万米ドル）
10.2 スーパーマーケット
10.2.1 スーパーマーケットは、消費者に複数の選択肢を提供するため、最も好まれる。
表 59 スーパーマーケット流通市場、地域別、2016-2021 年 (百万米ドル)
table 60 スーパーマーケット流通市場、地域別、2022-2027 (百万米ドル)
10.3 健康食品店
10.3.1 乳製品代替による健康効果で健康食品店での売上が増加
table 61 健康食品店流通市場：地域別、2016-2021 (百万米ドル)
表62 健康食品店流通市場、地域別、2022-2027 (百万米ドル)
10.4 薬局
10.4.1 健康問題の増加、アレルギーの処方箋で薬局の売上が増加
表63 薬局流通市場、地域別、2016-2021 (百万米ドル)
表64 薬局流通市場、地域別、2022-2027 (百万米ドル)
10.5 コンビニエンスストア
10.5.1 手軽さと利便性でコンビニエンスストアの売上が伸びる
table 65 コンビニエンスストア流通市場：地域別、2016-2021 (百万米ドル)
表 66 コンビニエンスストア流通市場：地域別、2022-2027 (百万米ドル)
10.6 オンラインストア
10.6.1 オンラインストアでの販売は、より迅速なアクセスと費用対効果に優れている
table 67 オンラインストア配信市場、地域別、2016-2021 (百万米ドル)
表68 オンラインストア配信市場、地域別、2022-2027年（百万米ドル）
10.7 その他の流通チャネル
表 69 その他の流通チャネル市場：地域別、2016-2021 (百万米ドル)
表 70 その他の流通チャネル市場、地域別、2022-2027 年 (百万米ドル)
11 乳製品代替物市場、ブランド別 (ページ – 117)
11.1 はじめに
11.2 シルク
11.3 DREAM
11.4 アーモンドブリーズ
11.5 サンリッチ
11.6 SO GOOD
11.7 とても美味しい
11.8 オーストラリア独自のオーガニック
11.9 ECOMIL
11.1 アルプロ
11.11 EDENSOY
12 乳製品代替物市場, 栄養素別 (ページ – 120)
12.1 はじめに
表 71 乳製品代替物の栄養成分
12.2 PROTEIN
12.3 スターチ
12.4 ビタミン類
12.5 その他の栄養素
13 乳製品代替物市場, 地域別 (ページ – 122)
13.1 はじめに
図 33 フランスは予測期間中に最も高い成長率を記録する
表 72 乳製品代替品市場：地域別、2016-2021 (百万米ドル)
表73 乳製品代替品市場：地域別、2022-2027年（百万米ドル）
表 74 乳製品代替品市場：地域別、2016-2021 年（百万リットル）
表 75 乳製品代替品市場：地域別、2022-2027 年（百万リットル）
13.2 北米
表 76 北米：乳製品代替品市場：国別、2016 年～2021 年（百万米ドル）
表77 北米：乳製品代替品市場：国別、2022-2027年（百万米ドル）
表 78 北米：国別市場、2016 年～2021 年（百万リットル）
表 79 北米：国別市場、2022 年～2027 年（百万リットル）
表 80 北米：供給源別市場、2016 年～2021 年（百万 US ドル）
表 81 北米：供給源別市場 2022-2027 (百万米ドル)
表82 北米：大豆由来乳製品代替物市場、国別、2016-2021 (百万米ドル)
表83 北米：大豆由来乳製品代替物市場、国別、2022-2027 (百万米ドル)
表84 北米：アーモンド由来乳製品代替物市場、国別、2016-2021 (百万米ドル)
表85 北米：アーモンド由来乳製品代替物市場、国別、2022-2027年（百万米ドル）
表 86 北米：ココナッツ由来の乳製品代替品市場：国別、2016 年～2021 年（百万 US ドル）
表87 北米：ココナッツ由来の乳製品代替品市場、国別、2022-2027年（百万米ドル）
表88 北米：米由来の乳製品代替物市場：国別、2016-2021年（百万米ドル）
表 89 北米：米由来の乳製品代替品市場、国別、2022-2027 年（百万米ドル）
表 90 北米：オート麦由来の乳製品代替物市場、国別、2016 年～2021 年（百万 US ドル）
表 91 北米：オート麦由来の乳製品代替品市場、国別、2022-2027 年 (百万米ドル)
表 92 北米：麻由来乳製品代替品市場、国別、2016 年～2021 年（百万米ドル）
表 93 北米：麻由来の乳製品代替品市場、国別、2022-2027 年（百万米ドル）
表 94 北米：その他の乳製品代替品市場、国別、2016 年～2021 年（百万米ドル）
表 95 北米：その他の乳製品代替品市場、国別、2022-2027 年（百万米ドル）
表 96 北米：乳製品代替物市場、製剤別、2016 年～2021 年（百万 US ドル）
表 97 北米：製剤別市場、2022-2027 年（百万米ドル）
表 98 北米：用途別市場、2016 年～2021 年（百万 US ドル）
表 99 北米：アプリケーション別市場、2022-2027 年（百万米ドル）。
表 100 北米：販売チャネル別市場（2016-2021 年）（百万 US ドル
表 101 北米：流通チャネル別市場 2022-2027 (百万米ドル)
13.2.1 米国
13.2.1.1 米国乳製品代替品市場における大手プレイヤーの存在
TABLE 102 米国。乳製品代替物市場、原料別、2016-2021 (百万米ドル)
TABLE 103 米国 市場、供給元別、2022-2027年 (百万米ドル)
13.2.2 カナダ
13.2.2.1 カナダにおけるタンパク質が豊富な乳製品代替品の需要の増加
表 104 カナダ 乳製品代替物市場、原料別、2016-2021 (百万米ドル)
表 105 カナダ 市場、供給元別、2022-2027年 (百万米ドル)
13.2.3 メキシコ
13.2.3.1 メキシコにおける都市化の進展と乳製品を含まない強化製品の需要増
表 106 メキシコ：乳製品代替物市場：供給源別、2016-2021 年（百万米ドル）
表 107 メキシコ：供給源別市場（2022-2027 年）（百万 US ドル
13.3 欧州
図 34 ヨーロッパ 乳製品代替品市場のスナップショット
表 108 ヨーロッパ 市場、国別、2016-2021 (百万米ドル)
表 109 ヨーロッパ 市場, 国別, 2022-2027 (百万米ドル)
表 110 ヨーロッパ 市場、国別、2016-2021 (百万リットル)
表 111 ヨーロッパ 市場、国別、2022-2027年（百万リットル）
表 112 ヨーロッパ 市場、供給源別、2016-2021 (百万米ドル)
表 113 ヨーロッパ 市場、供給源別、2022-2027年 (百万米ドル)
表 114 ヨーロッパ：大豆由来乳製品代替物市場、国別、2016 年～2021 年（百万米ドル）
表115 ヨーロッパ：大豆由来乳製品代替物市場、国別、2022-2027年 (百万米ドル)
表 116 ヨーロッパ アーモンド由来の乳製品代替物市場、国別、2016-2021 (百万米ドル)
表 117 ヨーロッパ アーモンド由来の乳製品代替品市場、国別、2022-2027年 (百万米ドル)
表 118 ヨーロッパ ココナッツ由来の乳製品代替物市場、国別、2016-2021年（百万米ドル）
表 119 ヨーロッパ ココナッツ由来乳製品代替品市場、国別、2022-2027年 (百万USドル)
表 120 ヨーロッパ 米由来の乳製品代替物市場、国別、2016-2021年 (百万米ドル)
表 121 ヨーロッパ 米由来の乳製品代替品市場、国別、2022-2027年 (百万米ドル)
表 122 ヨーロッパ オート麦由来の乳製品代替物市場、国別、2016-2021年 (百万米ドル)
表 123 ヨーロッパ オート麦由来の乳製品代替品市場、国別、2022-2027年 (百万米ドル)
表 124 ヨーロッパ：麻由来の乳製品代替物市場、国別、2016 年～2021 年（百万米ドル）
表 125 ヨーロッパ：麻由来の乳製品代替品市場、国別、2022-2027 年（百万米ドル）
表 126 ヨーロッパ その他の乳製品代替品市場、国別、2016-2021年 (百万米ドル)
表 127 ヨーロッパ その他の乳製品代替品市場、国別、2022-2027年 (百万米ドル)
表 128 ヨーロッパ 乳製品代替物市場、製剤別、2016-2021 (百万米ドル)
表 129 ヨーロッパ 製剤別市場、2022-2027年 (百万米ドル)
表 130 ヨーロッパ 市場、用途別、2016-2021 (百万米ドル)
表 131 ヨーロッパ 市場、用途別、2022-2027年 (百万米ドル)
表 132 ヨーロッパ 市場、流通チャネル別、2016-2021 (百万米ドル)
表 133 ヨーロッパ 市場、流通チャネル別、2022-2027年 (百万米ドル)
13.3.1 ドイツ
13.3.1.1 ドイツにおける植物由来・乳製品代替品産業の成長
表 134 ドイツ：乳製品代替物市場、原料別、2016 年～2021 年（百万 US ドル）
表 135 ドイツ：乳製品代替物市場：原料別、2022 年～2027 年（百万 US ドル）
13.3.2 イギリス
13.3.2.1 英国では、健康的な製品への消費者志向が高まっている
TABLE 136 UK: 乳製品代替物市場、供給元別、2016-2021 (百万米ドル)
TABLE 137 UK: 乳製品代替市場、原料別、2022-2027年 (百万米ドル)
13.3.3 フランス
13.3.3.1 フランスにおける大豆製品の消費量の増加
表 138 フランス：乳製品代替物市場：原料別、2016 年～2021 年（百万 US ドル）
表 139 フランス：乳製品代替物市場：原料別、2022 年～2027 年（百万米ドル）
13.3.4 イタリア
13.3.4.1 イタリア料理におけるチーズの大量消費
表 140 イタリア：乳製品代替物市場：供給源別、2016 年～2021 年（百万 US ドル）
表 141 イタリア：乳製品代替物市場：原料別、2022 年～2027 年（百万米ドル）
13.3.5 スペイン
13.3.5.1 スペインにおける食肉消費量の減少
表 142 スペイン：乳製品代替物市場、原料別、2016 年～2021 年（百万米ドル）
表 143 スペイン：乳製品代替物市場、原料別、2022-2027 年（百万米ドル）
13.3.6 その他の欧州
表 144 ヨーロッパのその他の地域 乳製品代替物市場、原料別、2016-2021 (百万米ドル)
表 145 ヨーロッパのその他の地域 乳製品代替市場、原料別、2022-2027年 (百万米ドル)
13.4 アジア太平洋地域
図 35 アジア太平洋地域：乳製品代替品市場スナップショット
表 146 アジア太平洋地域：乳製品代替品市場：国・地域別、2016-2021 (百万米ドル)
表 147 アジア太平洋地域：国・地域別市場、2022-2027 年 (百万米ドル)
表 148 アジア太平洋地域：国・地域別市場、2016 年～2021 年（百万リットル）
表 149 アジア太平洋地域：国・地域別市場、2022 年～2027 年（百万リットル）
表 150 アジア太平洋地域：供給源別市場、2016-2021 年 (百万米ドル)
表 151 アジア太平洋地域：供給源別市場、2022-2027 年 (百万米ドル)
表152 アジア太平洋地域：大豆由来乳製品代替物市場：国・地域別、2016-2021 (百万米ドル)
表153 アジア太平洋地域：大豆由来乳製品代替物市場、国・地域別、2022-2027年（百万米ドル）
表 154 アジア太平洋地域：アーモンド由来乳製品代替物市場規模（国・地域別）、2016 年～2021 年（百万米ドル
表155 アジア太平洋地域：アーモンド由来乳製品代替物市場規模、国・地域別、2022-2027年（百万米ドル）
表156 アジア太平洋地域：ココナッツ由来の乳製品代替品市場規模（国・地域別）、2016-2021年（百万USドル
表157 アジア太平洋地域：ココナッツ由来の乳製品代替品市場規模、国・地域別、2022-2027年（百万米ドル）
表 158 アジア太平洋地域 米由来乳製品代替品市場：国・地域別、2016-2021 (百万米ドル)
表 159 アジア太平洋地域 米由来乳製品代替市場：国・地域別、2022-2027年 (百万米ドル)
表160 アジア太平洋地域：オート麦由来の乳製品代替物市場：国・地域別、2016-2021年（百万米ドル）
表161 アジア太平洋地域：オート麦由来の乳製品代替品市場、国・地域別、2022-2027年（百万米ドル）
表 162 アジア太平洋地域：麻由来乳製品代替品市場：国・地域別、2016 年～2021 年（百万 US ドル）
表 163 アジア太平洋地域：麻由来乳製品代替品市場規模、国・地域別、2022 年～2027 年（百万 US ドル）
表 164 アジア太平洋地域：その他の乳製品代替品市場、国・地域別、2016 年～2021 年（百万米ドル）
表165 アジア太平洋地域：その他の乳製品代替品市場、国・地域別、2022-2027年（百万米ドル）
表 166 アジア太平洋地域：乳製品代替物市場、製剤別、2016 年～2021 年（百万 US ドル）
表 167 アジア太平洋地域：製剤別市場、2022-2027 年 (百万米ドル)
表 168 アジア太平洋地域：アプリケーション別市場、2016-2021 年（百万米ドル）
表 169 アジア太平洋地域：アプリケーション別市場 2022-2027 (百万米ドル)
表 170 アジア太平洋地域：流通チャネル別市場、2016 年～2021 年（百万米ドル）
表 171 アジア太平洋地域：流通チャネル別市場、2022-2027 年（単位：百万 US ドル）
13.4.1 中国
13.4.1.1 様々な中華料理における大豆由来の乳製品代用品の用途
表 172 中国：乳製品代替物市場（供給源別）、2016-2021 年（百万 US ドル
表 173 中国：供給源別市場（2022-2027 年）（百万 US ドル
13.4.2 日本
13.4.2.1 日本における高タンパク健康食品の需要の高まり
表 174 日本：乳製品代替物市場、原料別、2016-2021 年 (百万米ドル)
表 175 日本: 原料別市場, 2022-2027 (百万米ドル)
13.4.3 インド
13.4.3.1 インドにおける伝統的な菓子の乳製品を含まない代替品への需要の伸び
表 176 インド 乳製品代替品市場：供給元別、2016-2021年（百万米ドル）
表 177 インド 市場、供給源別、2022-2027年 (百万米ドル)
13.4.4 オーストラリア、ニュージーランド
13.4.4.1 オーストラリア、ニュージーランドにおける栄養補助食品関連のトレンドの高まり
表 178 オーストラリア＆ニュージーランド：乳製品代替物市場（供給源別）、2016 年～2021 年（百万 US ドル
表 179 オーストラリア＆ニュージーランド：供給源別市場（2022-2027 年）（百万 US ドル
13.4.5 その他のアジア太平洋地域
表 180 その他のアジア太平洋地域：乳製品代替物市場（原料別）、2016-2021 年（百万米ドル
表 181 その他のアジア太平洋地域：供給源別市場、2022-2027 年 (百万米ドル)
13.5 南米
表182 南米：乳製品代替物市場、地域別、2016-2021 (百万米ドル)
表 183 南米：地域別市場、2022-2027 年 (百万米ドル)
表 184 南米：地域別市場、2016 年～2021 年（百万リットル）
表 185 南米：地域別市場、2022-2027 年（百万リットル）
表 186 南米：供給源別市場、2016 年～2021 年（百万米ドル）。
表 187 南米：供給源別市場（2022-2027 年）（百万 US ドル
表 188 南米：大豆由来乳製品代替物市場：国別、2016-2021 (百万米ドル)
表189 南米：大豆由来乳製品代替物市場、国別、2022-2027年（百万米ドル）
表 190 南米：アーモンド由来乳製品代替物市場：国別、2016 年～2021 年（百万 US ドル）
表 191 南米：アーモンド由来乳製品代替物市場（国別）2022-2027年（百万米ドル
表 192 南米：ココナッツ由来の乳製品代替物市場、国別、2016-2021年（百万米ドル）
表 193 南米：ココナッツ由来の乳製品代替品市場、国別、2022-2027 年（百万米ドル）。
表 194 南米：米由来の乳製品代替物市場：国別、2016-2021 年（百万米ドル）
表 195 南米：米由来の乳製品代替品市場、国別、2022-2027年（百万米ドル）
表 196 南米：オート麦由来の乳製品代替物市場（国別）、2016 年～2021 年（百万米ドル
表 197 南米：オート麦由来の乳製品代替品市場、国別、2022-2027 年（百万米ドル）。
表 198 南米：麻由来の乳製品代替物市場（国別）、2016 年～2021 年（百万米ドル
表 199 南米：麻由来の乳製品代替品市場：国別、2022-2027年（百万米ドル）
表200 南米：その他の乳製品代替品市場、国別、2016-2021年（百万米ドル）
表201 南米：その他の乳製品代替品市場、国別、2022-2027年（百万米ドル）
表202 南米：乳製品代替物市場：製剤別、2016-2021年（百万USドル）
表 203 南米：製剤別市場、2022-2027 年（百万米ドル）
表 204 南米：アプリケーション別市場、2016 年～2021 年（百万米ドル）
表 205 南米：用途別市場 2022-2027 (百万米ドル)
表 206 南米：流通チャネル別市場（2016 年～2021 年）（百万 US ドル
表 207 南米：流通チャネル別市場（2022-2027 年）（百万 US ドル
13.5.1 ブラジル
13.5.1.1 ブラジルにおけるクリーンラベルの需要と大豆生産量の増加
表 208 ブラジル 乳製品代替物市場、供給元別、2016-2021 (百万米ドル)
表 209 ブラジル：供給源別市場（2022 年～2027 年）（百万 US ドル
13.5.2 アルゼンチン
13.5.2.1 アルゼンチンにおける地元産大豆の大量生産とクリーンラベル製品への需要
表 210 アルゼンチン：乳製品代替物市場：原料別、2016 年～2021 年（百万米ドル）
表 211 アルゼンチン：供給源別市場：2022-2027 年（百万米ドル）
13.5.3 南米以外の地域
表212 南米のその他地域：乳製品代替物市場、原料別、2016-2021 (百万米ドル)
表 213 南米のその他地域：供給源別市場、2022-2027 年 (百万米ドル)
13.6 その他の地域(列)
表 214 ロウ: 乳製品代替物市場、地域別、2016-2021 (百万米ドル)
表 215 ロウ: 市場、地域別、2022-2027年 (百万米ドル)
TABLE 216 ROW: 市場、地域別、2016-2021 (百万リットル)
TABLE 217 ROW: 市場、地域別、2022-2027年（百万リットル）
TABLE 218 ROW: 市場、供給源別、2016-2021 (百万米ドル)
TABLE 219 ROW: 市場、供給元別、2022-2027年 (百万米ドル)
表220 ロウ: 大豆由来乳製品代替物市場、地域別、2016-2021 (百万米ドル)
TABLE 221 ROW: 大豆由来乳製品代替品市場、地域別、2022-2027年 (百万米ドル)
TABLE 222 ROW: アーモンド由来乳製品代替物市場、地域別、2016-2021 (百万米ドル)
TABLE 223 ROW: アーモンド由来乳製品代替品市場、地域別、2022-2027 (百万米ドル)
表 224 ロウ: ココナッツ由来乳製品代替品市場、地域別、2016-2021年 (百万米ドル)
TABLE 225 ROW: ココナッツ由来乳製品代替品市場、地域別、2022-2027年 (百万USドル)
TABLE 226 ROW: 米由来の乳製品代替物市場、地域別、2016-2021 (百万米ドル)
TABLE 227 ROW: 米由来の乳製品代替品市場、地域別、2022-2027 (百万米ドル)
表 228 ロウ: オート麦由来の乳製品代替品市場、地域別、2016-2021年 (百万米ドル)
TABLE 229 ROW: オート麦由来の乳製品代替品市場、地域別、2022-2027年 (百万米ドル)
表230 ロウ: 麻由来乳製品代替物市場、地域別、2016-2021 (百万米ドル)
TABLE 231 ROW: 麻由来乳製品代替品市場、地域別、2022-2027年 (百万米ドル)
TABLE 232 ROW: その他の乳製品代替品市場、地域別、2016-2021 (百万米ドル)
TABLE 233 ROW: その他の乳製品代替品市場、地域別、2022-2027年 (百万米ドル)
TABLE 234 ROW: 乳製品代替市場、製剤別、2016-2021年 (百万米ドル)
TABLE 235 ROW: 製剤別市場、2022-2027年 (百万米ドル)
TABLE 236 ROW: 市場、用途別、2016-2021 (百万米ドル)
TABLE 237 ROW: 市場、用途別、2022-2027年 (百万米ドル)
TABLE 238 ROW: 市場、流通チャネル別、2016-2021 (百万米ドル)
TABLE 239 ROW: 市場、流通チャネル別、2022-2027年 (百万米ドル)
13.6.1 中東
13.6.1.1 中東における高い消費パワーと健康志向の消費者の存在
表 240 中東 乳製品代替物市場、原料別、2016-2021 (百万米ドル)
表 241 中東 乳製品代替市場、原料別、2022-2027年 (百万米ドル)
13.6.2 AFRICA
13.6.2.1 都市化の進展と小売チェーンの成長により、アフリカで乳製品代替品の需要が増加
表 242 アフリカ：乳製品代替物市場：供給源別、2016-2021 年（百万米ドル）
表 243 アフリカ：乳製品代替物市場、原料別、2022-2027 年 (百万米ドル)
14 競争力のあるランドスケープ （ページ番号 – 197）
14.1 概要
14.2 市場シェア分析
表 244 乳製品代替品市場：競争の度合い
14.3 主要プレイヤー戦略
14.4 主要プレイヤーの過去の収益分析
図 36 市場における主要プレイヤーの収益分析、2019-2021 年（10 億米ドル）
14.5 企業評価象限（キープレイヤー）
14.5.1 STARS
14.5.2 エマージングリーダー
14.5.3 パーベイシブ・プレーヤー
14.5.4 参加者
図 37 乳製品代替市場：企業評価象限、2021 年（主要企業）
14.6 製品フットプリント
表 245 会社のフォーミュレーションのフットプリント
表 246 企業ソースフットプリント
表247 各社のアプリケーション・フットプリント
表 248 各社の地域別フットプリント
表249 会社全体のフットプリント
14.7 startup/me 評価象限（その他のプレーヤー）
14.7.1 プログレッシブ企業
14.7.2 スタートブロック
14.7.3 レスポンシブ企業
14.7.4 ダイナミック企業
表250 乳製品代替品。キースタートアップ/MESの詳細リスト
14.8 競合ベンチマーキング
表 251 乳製品の代替品 主要なスタートアップ/SMのソースとアプリケーションに関する競争力のあるベンチマーキング
表 252 乳製品代替品 主要なスタートアップ/SMのフォーミュレーションと地域に関する競合ベンチマーキング
図 38 乳製品代替品市場：企業評価象限、2021 年（スタートアップ/混合品）
14.9 競争力のあるシナリオ
14.9.1 新製品発売
表 253 乳製品代替品市場。新製品の発売、2019年1月～2021年11月
14.9.2 DEALS
表 254 乳製品代替品市場。2018年6月～2021年10月の案件
14.9.3 その他
表 255 乳製品代替品市場。その他、2021年8月
15 企業プロフィール (ページ – 214)
(事業概要、提供製品、最近の開発状況、SWOT分析、MnM View）※。
15.1 主要プレイヤー
15.1.1 ダノン・ノース・アメリカ公益法人
表 256 ダノン・ノース・アメリカ公益法人：事業概要
図 39 ダノン・ノース・アメリカ公益法人：企業スナップショット
表 257 ダノン・ノース・アメリカ公益法人：新製品の上市
15.1.2 The hain celestial group, inc.
表 258 The Hain celestial group, inc.：事業概要
図 40 ヘインセレスグループ株式会社：企業スナップショット
15.1.3 ブルーダイヤモンド・グローラーズ
表 259 ブルーダイヤモンド・グローワーズ：事業概要
図 41 Blue Diamond Growers: Company snapshot
表260 Blue Diamond Growers: 新製品発売のお知らせ
15.1.4 SUNOPTA
表 261 サノプタ社：事業概要
図 42 サノプタ：企業スナップショット
表 262 乳製品代替品市場：取引実績
表 263 乳製品代替品市場。新発売
表 264 乳製品代替品の市場。エクスパンションズ
15.1.5 フリーダムフーズグループリミテッド
表 265 フリーダムフーズグループリミテッド：事業概要
図 43 Freedom Foods Group Limited: 会社概要
15.1.6 サニタリー
表 266 サニタリウム：事業概要
15.1.7 エデン食品株式会社
表 267 エデン食品株式会社：事業概要
15.1.8 NUTRIOPS, S.L.
表 268 NUTRIOPS, S.L.: 事業概要
15.1.9 株式会社アースオン・フードカンパニー
表 269 アース製薬株式会社：事業概要
表 270 アース製薬株式会社：新製品発売のお知らせ
15.1.10 トリバラット・ノヤル
表 271 トリバラノヤル：事業概要
15.1.11 ヴァルソイアS.P.A.
表 272 ヴァルソイア・スパ：事業概要
図 44 ヴァルソイア・スパ：企業スナップショット
15.1.12 パノスブランド
表 273 パノスブランド：事業概要
表 274 パノスブランド：新製品発売のお知らせ
15.1.13 グリーンスポット(株)
表 275 グリーンスポット(株)：事業概要
15.1.14 ハイランド・デイリー
表 276 ヒランド乳業：事業概要
15.2 スタートアップ／MES／その他のプレーヤー
15.2.1 リップル食品
表 277 リップル食品：事業概要
表 278 リップル食品：新製品発売のお知らせ
15.2.2 カイトヒル
表 279 カイトヒル：事業概要
表 280 カイトヒル：新製品発売のお知らせ
15.2.3 WAYFARE
表 281 ウェイファーレ 事業概要
15.2.4 カリフィア・ファーム
表282 カリフィア・ファーム 事業概要
表 283 カリフィア・ファーム 新発売
15.2.5 ダイエー食品株式会社
表 284 ダイエー食品株式会社：事業概要
15.2.6 ピュアハーベスト
表 285 ピュアハーベスト：会社概要
15.2.7 one good
表 286 ワングッド：会社概要
15.2.8 VLY
表 287 Vly: 会社概要
15.2.9 MIYOKO’S CREAMERY（ミヨコクリーマリー
表 288 ミヨコクリーマリー：会社概要
15.2.10 オーツリー株式会社
表 289 オートリー社：会社概要
【本レポートのお問い合わせ先】
www.marketreport.jp/contact
レポートコード：FB 1142
