世界のピザ釜市場は、2021年に18億ドルと評価され、2022年から2031年にかけて年率5%で成長し、2031年には30億ドルに達すると予測されています。
COVID-19は、人々が家にいることを余儀なくされ、その結果、家庭料理や屋外での娯楽への関心が高まった。ピザ釜の世界市場は、HoReCaの非稼働により、ロックダウン期間中に収益損失を被った。人々は家庭料理に傾倒し、ピザ・オーブン市場は2020年に苦境に陥った。Food & Navigator Europe, 2022のレポートによると、ヨーロッパでは2021年に～90%の人が家庭での調理を計画していた。
ピザオーブン市場
ピザオーブンは、ピザを調理するために設計された特殊なタイプのオーブンである。ピザ窯は通常、レンガや粘土でできており、屋内・屋外を問わず設置されている。ピザを素早く焼くために、高温になるように設計され、その温度を一定に保つことができます。ピザ窯の形や大きさは様々ですが、一般的には円形や長方形の開口部があり、そこからピザを入れるようになっています。燃料は薪、ガス、電気があり、燃料の種類によってピザの味や食感に違いが出ることがあります。
ピザは、世界中で最も人気のあるファストフードのひとつであり、その人気は衰えることがありません。消費者は、独特の風味や食感を持つ高品質のピザを求めるようになっており、それが職人技やグルメピザ市場の成長につながっています。ピザ人気の高まりは、より多くのピザオーブンで対応できるピザ需要の増加をもたらし、これがピザオーブン市場の需要を押し上げると予想されます。例えば、CNBCの記事によると、2020年3月、アメリカ人は2億7500万ドル相当の冷凍ピザを購入し、前年同期比で92％増となった。このようなピザの需要増を満たすために、ピザ窯の需要増が見込まれ、ピザ窯の市場規模を押し上げると予想されます。また、COVID-19の大流行以降、家庭料理や裏庭や庭といった場所での屋外調理への関心が高まり、家に閉じこもることを余儀なくされていることも、市場の成長をさらに促進すると予想されます。例えば、国立医学図書館の報告によると、監禁によって、時間的制約などの障壁が軽減されたため、全体の42.0％が調理頻度を増やし（対して調理頻度は7.0％）、家庭での調理が大幅に増加したとのことです。そのため、家庭料理を便利に効率よく行えるように、バックヤードやパティオなどの屋外でも使用できるピザ窯の需要が高まりました。
しかし、ピザオーブンは、特に薪ストーブやハイブリッド加熱方式を採用している場合、コストがかかるため、他の調理方法と相まって、ピザオーブンの価格が高いことが市場成長の妨げになると予想されます。その結果、一部の消費者、特に可処分所得の低い消費者は、ピザオーブンを利用しにくいと感じるかもしれません。さらに、他の調理方法との競合が市場の成長を制限する可能性もあります。ピザ窯はユニークな調理体験を提供し、レストランスタイルのおいしいピザを作ることができますが、グリル、ベーキング、フライなど他のピザ調理方法と競合します。そのため、ピザ窯メーカーは、焼いたり焼かれたりするハイブリッド型ピザ窯など、多様な調理方法を提供できる製品の開発に取り組んでいます。また、都市部ではスペースが限られているため、ピザオーブンはかさばり、特にビルトイン型の屋外用オーブンは設置にかなりの広さの屋外スペースを必要とする場合があり、市場成長の妨げとなる可能性があります。都市部の住民はピザ窯の主要な購入者であり、彼らとのスペースが限られているとピザ窯の購入が制限され、市場の成長を抑制する可能性があります。こうしたスペースの制限に対応するため、市場のメーカーは、よりコンパクトでスペースを取らないさまざまなモデルを開発しています。
消費者の環境意識が高まり、環境に配慮した調理機器の需要が高まる中、環境に配慮したピザオーブンの登場は、市場成長の機会を生み出すと期待されます。メーカーは、太陽光発電やバイオマスなどの再生可能なエネルギー源を利用したピザオーブンを開発することができます。環境に優しいピザオーブンは、再生可能エネルギー源の使用、エネルギー効率の良い設計、排出ガスの削減など、いくつかの方法で作ることができます。さらに、Ooni Koda 16 Gas-Powered Pizza Oven、Gozney Dome 80 Outdoor Pizza Oven、Earthstone Ovens Eco Oven、Blackstone Outdoor Gas Pizza Ovenなどの環境に優しいピザオーブンの導入が、市場の成長を後押しすると期待されています。多くの消費者が環境への影響やエネルギー消費について認識するようになり、エネルギー効率の高い家電製品に対する需要が市場で高まっています。エネルギー効率の高いピザオーブンは、消費者のエネルギー消費の低減、二酸化炭素排出量の削減、エネルギー料金の節約を支援することができます。ピザ窯メーカーは、さまざまな方法でこのトレンドに対応しています。例えば、断熱性の向上、加熱効率の向上、調理時間の短縮に役立つ高度な温度制御システムなどを備えたモデルなど、エネルギー効率の高いピザ窯を開発することが一つの戦略です。また、持続可能な素材や製造工程を用いたピザ窯を開発することも、一つの方法です。例えば、リサイクル素材や環境に配慮した製造工程を採用し、製品の環境負荷を低減しているメーカーもあります。消費者のエネルギー使用量や環境への影響に対する意識が高まるにつれ、市場ではエネルギー効率の高い家電製品への需要が高まると予想されます。メーカーはこの需要に応えるため、よりエネルギー効率の高い持続可能なピザオーブンモデルを開発し、環境意識の高い顧客のニーズを満たしながら、競争市場で際立つことができるようにしています。さらに、家庭での調理と屋外での調理を組み合わせたトレンドの高まりが、ピザオーブン市場の成長を後押しすると予想されています。アウトドアクッキングの人気はますます高まっており、多くの消費者がアウトドアキッチンやグリル機器に投資しています。例えば、米国農務省の報告によると、かつて屋外での調理は厳密に夏のアクティビティと考えられていましたが、現在では半数以上の米国人が年間を通して屋外で調理すると回答しています。そのため、大人数でのおもてなしや調理に最適な屋外用ピザ窯の需要が高まっています。ピザ窯業界では、Fiero Groupが外食産業向け製品メーカーのSyscoと提携するなど、各社の戦略的な展開によりシェア拡大が期待されています。この提携により、消費者がSyscoのオンラインプラットフォームを通じて製品を購入できるようになり、事業の存在感と消費者基盤の拡大が期待されます。
地域別では、北米（米国、カナダ、メキシコ）、欧州（英国、フランス、スペイン、イタリア、ドイツ、その他欧州）、アジア太平洋（中国、日本、インド、韓国、オーストラリア、その他アジア太平洋）、LAMEA（中南米、中東、アフリカ）で市場を分析しています。北米は、世界最大級のピザチェーンやレストランフランチャイズが多く、顧客の要望に応えるために大量かつ高性能なピザオーブンを必要としているため、2021年の市場は北米が独占しました。また、北米ではファストカジュアルダイニングの台頭により、高品質のピザを迅速かつ効率的に製造するためにピザオーブンを使用するレストランやピッツェリアが増加しています。LAMEAは、予測期間中、全地域の中で最も高い成長を遂げると予想されています。同地域では、ピザチェーン店やレストランの増加、家庭料理の傾向の高まり、薪で焼くピザの人気の高まりなどを背景に、今後数年間の成長が期待されています。
ピザオーブン市場でプロファイルされている主要企業は、Morello Forni Italia S.r.l.、Peppino、Woodstone Corporation、Italoven、Wachtel、Le Panyol、Forno Bravo、Earthstone Wood-fire oven、Marr Forni、Fiero Forni、Calforno wood fired oven、Wachtel GmbH、Cuppone s.r.l.、Ooni Canada、Inc、及びMugnaini。
電気ピザオーブンは、薪オーブンと比較して、使いやすさと安全性の提供により、2021年に大きなシェアを占めています。
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タイプ別に見ると、市場はウッドオーブン、電気オーブン、ガスオーブンに分類されます。ガスオーブンは、加熱が早く、一定の温度を保つことができるため、パンやペストリーなど正確な温度管理が必要な料理の調理や焼成に適しており、2021年にはガスオーブン分野が市場を支配しています。電気オーブンは、特に利便性と安全性を重視する人々にとって、調理やベーキングのための一般的で便利なオプションであるため、ピザオーブン市場の予測期間中に大きな成長を目撃し、2021年までに市場を支配すると予想される。また、電気オーブンはガスオーブンに比べて保温性が高いため、エネルギー効率が高く、調理中に無駄になるエネルギーが少なくなります。
製品タイプ別に見ると、ピザオーブン市場は、ハイブリッド型と組立式に二分される。組立式市場は、利便性、時間短縮、品質管理などの利点があるため、2021年に最も高いピザオーブン市場シェアを獲得し、予測期間中に最も高い成長を遂げると予想されます。
用途別では、ピザオーブン市場は住宅用と商業用に分類される。商業用セグメントは、ピザ屋やレストラン、ケータリング事業、フードトラックや移動販売車、ベーカリーやカフェ、施設の厨房など、商業的な場所で様々な用途があるため、2021年にピザオーブン業界を支配した。商業セグメントは、さらにHoReCaとテイクアウェイ・アウトレットに二分される。しかし、世界人口の間で家庭料理や屋外調理の傾向が高まっていることから、予測期間中に最も高い成長を遂げると予想されるのは住宅用分野である。
地域別では、北米（米国、カナダ、メキシコ）、欧州（英国、フランス、スペイン、イタリア、ドイツ、その他欧州）、アジア太平洋（中国、日本、インド、韓国、オーストラリア、その他アジア太平洋）、LAMEA（中南米、中東、アフリカ）で分析しています。北米は、世界最大級のピザチェーンやレストランフランチャイズが多く、顧客の要望に応えるために大量かつ高性能なピザオーブンを必要としているため、2021年のピザオーブン市場を支配した。また、北米ではファストカジュアルダイニングの台頭により、高品質のピザを迅速かつ効率的に製造するためにピザオーブンを使用するレストランやピッツェリアが増加しています。LAMEAは、予測期間中、全地域の中で最も高い成長を遂げると予想されています。同地域では、ピザチェーン店やレストランの増加、家庭料理の傾向の高まり、薪で焼くピザの人気の高まりなどを背景に、今後数年間の成長が期待されています。
ステークホルダーにとっての主なメリット
当レポートでは、2021年から2031年までのピザ窯市場分析の市場セグメント、現在の動向、推定値、ダイナミクスを定量的に分析し、ピザ窯市場の有力なビジネスチャンスを特定することができます。
市場調査は、主要な推進要因、阻害要因、および機会に関連する情報とともに提供されます。
ポーターの5つの力分析は、利害関係者が利益重視のビジネス決定を行い、サプライヤーとバイヤーのネットワークを強化できるように、バイヤーとサプライヤーの力関係を強調します。
ピザ釜市場の細分化に関する詳細な分析は、市場機会を決定するのに役立ちます。
各地域の主要国は、世界市場に対する収益貢献度に応じてマッピングされています。
市場プレイヤーのポジショニングは、ベンチマークを容易にし、市場プレイヤーの現在の位置づけを明確に理解することができます。
本レポートでは、ピザ釜の地域別および世界別の市場動向、主要企業、市場セグメント、応用分野、ピザ釜市場の成長戦略などを分析しています。
アナリストレビュー
CXOによると、趣味としてのパン作りの普及と健康的な食品の消費に対する意識の高まりが、市場成長を後押ししています。世界のほとんどの地域でピザが大人気であることが、ピザ窯の使用量増加の要因となっています。
さらに、家庭や屋外での調理に対する嗜好の高まりと、消費者の可処分所得の増加が、市場の成長を後押しすると予想されます。消費者は、高品質の食材を使用し、独特の風味と食感を提供する職人的な食品にますます関心を寄せています。薪式ピザオーブンは、ピザにスモーキーな風味を与えることで知られており、職人的な料理を求める消費者の間で人気があり、市場成長を促進することが期待されます。
【目次】
第 1 章： イントロダクション
1.1. 報告書の内容
1.2. 主要な市場セグメント
1.3. ステークホルダーの主なメリット
1.4. 調査方法
1.4.1. 一次調査
1.4.2. 二次調査
1.4.3. アナリストのツールやモデル
第2章： エグゼクティブサマリー
2.1. CXOの視点
第3章：市場概要
3.1. 市場の定義と範囲
3.2. 主な調査結果
3.2.1. 影響力の大きい要因
3.2.2. 上位の投資ポケット
3.3. ポーターの5つの力分析
3.3.1. サプライヤーのバーゲニングパワー
3.3.2. バイヤーのバーゲニングパワー
3.3.3. 代替品の脅威
3.3.4. 新規参入の脅威
3.3.5. 競合の激しさ
3.4. 市場ダイナミクス
3.4.1. 推進要因
3.4.1.1. ピザの人気上昇
3.4.1.2. 家庭料理の増加
3.4.1.3. 職人技を駆使したグルメピザへの需要の高まり
3.4.2. 阻害要因
3.4.2.1. 限られたスペース
3.4.2.2. 高コストと他の調理法との競争
3.4.3. 機会
3.4.3.1. エネルギー効率の高い家電製品への需要
3.4.3.2. アウトドアクッキングの人気上昇
3.5. COVID-19の市場に対する影響度分析
3.6. 市場シェア分析
3.7. バリューチェーン分析
第4章：ピザ釜市場、タイプ別
4.1. 概要
4.1.1. 市場規模・予測
4.2. ウッドオーブン
4.2.1. 主な市場動向、成長要因、機会
4.2.2. 市場規模および予測、地域別
4.2.3. 国別の市場シェア分析
4.3. 電気オーブン
4.3.1. 主な市場動向、成長要因、機会
4.3.2. 市場規模および予測、地域別
4.3.3. 国別の市場シェア分析
4.4. ガスオーブン
4.4.1. 主な市場動向、成長要因、機会
4.4.2. 市場規模および予測、地域別
4.4.3. 国別の市場シェア分析
第5章 ピザオーブン市場：製品タイプ別
5.1. 概要
5.1.1. 市場規模・予測
5.2. ハイブリッド
5.2.1. 主な市場動向、成長要因、機会
5.2.2. 市場規模および予測、地域別
5.2.3. 国別の市場シェア分析
5.3. プレアッセンブル
5.3.1. 主な市場動向、成長要因、機会
5.3.2. 市場規模および予測、地域別
5.3.3. 国別の市場シェア分析
第6章 ピザオーブン市場：用途別
6.1. 概要
6.1.1. 市場規模・予測
6.2. レジデンシャル
6.2.1. 主な市場動向、成長要因、機会
6.2.2. 市場規模および予測、地域別
6.2.3. 国別の市場シェア分析
6.3. コマーシャル
6.3.1. 主な市場動向、成長要因、機会
6.3.2. 市場規模および予測、地域別
6.3.3. 国別市場シェア分析
6.3.4. 業務用ピザオーブン市場：サブカテゴリー別
6.3.4.1. HoReCaの市場規模・予測、地域別
6.3.4.2. テイクアウェイ・アウトレット市場規模・予測、地域別
…
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