市場概要
世界のパン粉市場規模は2022年に9億5,163万米ドルと推定され、2023年から2030年にかけて年平均成長率（CAGR）3.5％で成長すると予測されています。成長の原動力は、揚げ物の安定した消費と相まって、コーティング剤としてパン粉を利用する家庭やレストランの数の増加です。外食店や家庭で消費されるシーフード、フライ食品、加工肉は、その視覚的な魅力、食感、味を高めるために大量のパン粉を必要とします。パン粉の使用は、食品小売業者が食品用途でパン粉を利用した食材の標準化されたブレンドを提供するための便利なオプションとして機能します。
加えて、若い人々の間でファーストフードの消費が増加していることも、パン粉の需要を煽っています。クイックサービスやファーストフードチェーンは、メニューのいくつかの項目にパン粉に強く依存しています。同市場で事業を展開するフライド・フード企業も、パン粉にさまざまな種類のスパイスや混合物を利用することで、多様な民族グループに対応するためにカスタマイズされた食品を積極的に革新・生産しています。地中海料理、アジア料理、メキシコ料理の影響を取り入れ、消費者の間により広く浸透させようとしているファストフード企業もある。
製パンや他の食品用途で発生するパンの廃棄物の使用は、パン粉の製造に有効利用することができます。製パン工程で発生する廃棄物を乾燥させ、粉砕し、ふるいにかけることで、パン粉を作ることができます。さらに、パンの澱粉化は、いくつかのスーパーマーケットやハイパーマーケットで商品の賞味期限が短い主な原因です。例えば、Tescoによると、2021年から2022年にかけて、焼き菓子の10%近くが廃棄されたとのこと。
製品別では、市場はドライ、フレッシュ、パン粉、その他に区分。ドライセグメントが売上高で55.4%と最大シェア。乾燥パン粉の需要を促進する主な要因は、高い吸収性と長い貯蔵寿命など。乾燥パン粉は、より長い期間容器に保存することができ、新鮮なパン粉よりも実行可能なオプションとして提起。さらに、乾燥パン粉は味付けされたものやプレーンなものなど幅広く入手可能であるため、複数のメーカーが消費者に多様な味やタイプを提供する機会となっています。
パン粉セグメントは、予測期間中に最も速いCAGR 3.84％を示すと予想されています。パン粉が提供するユニークな食感と相まって、新しい料理に対する消費者の意識の高まりなどの要因が、製品需要を促進する主な要因です。パン粉はよりサクサクで粗く、加工肉や加工食品に好ましい歯ごたえを提供します。
グルメやエキゾチックな料理に対する消費者の意識が都市部の人々の間で世界的に高まっていることが、蜂蜜、大豆、生姜など様々な風味のパン粉の需要を促進しています。さらに、植物ベースの食生活の台頭もこのセグメントの成長を支えています。例えば、2022年10月、米国のNoodles & Companyは、植物性パン粉チキンプロテインの発売を発表しました。
ノンフレーバーパン粉セグメントは2022年に68.85%の最大シェアを獲得。味付けされていないパン粉は、天然パン粉が提供するカスタマイズの可能性と汎用性のため、家庭用と外食用の両方で使用するための便利なオプションです。味付けされていないパン粉は、フードサービスメーカーが特定のレシピや好みに合わせて様々な種類のハーブや調味料をカスタマイズして加えることを可能にします。さらに、味付けされていないパン粉は、そのニュートラルな味と風味のためにベーカリー産業で広く使用されています。
パプリカセグメントは、予測期間中に4.57％の最速のCAGRを示すと予想されています。食品加工業界におけるユニークで多様な風味に対する消費者の需要の高まりが、市場におけるパプリカ調味料の需要を促進しています。パプリカ風味のパン粉は、スパイシー、スモーキー、甘い香りを提供するため、多くの消費者の関心を集めています。さらに、スペイン料理、ハンガリー料理、アメリカ料理、地中海料理など、さまざまな料理でパプリカが広く使用されていることが、パプリカ風味パン粉の需要を押し上げています。
生鮮食品セグメントは2022年に30.50％の最大シェアを占めました。いくつかの食品用途でパン粉がパン粉材料、コーティング、結合剤として広く使用されていることが、生鮮食品セグメントの需要を煽っています。パン粉は多くの場合、肉や食品にコーティング剤や結合剤として使用され、構造を提供します。米国を拠点とするニューリー・ウェッズ・フーズ社は、シート状、家庭用、日本式、アメリカ式など様々なパン粉を結合剤、増粘剤、コーティング剤として提供しています。
冷凍食品分野は、予測期間中に最も速いCAGR 3.74%を示す見込み。多忙なライフスタイルによる冷凍食品需要の増加が、冷凍食品アイテムにおけるパン粉の需要を押し上げています。パン粉は、ミートボールや冷凍生地のような冷凍製品の充填材や食感改良剤として使用されることが増えており、混合物をかさ増しし、冷凍製品の水分を保持します。
流通チャネルは外食と小売に二分。外食部門は2022年に62.2%の最大シェアを獲得。パン粉をまぶした魚の切り身、フリッター、チキンテンダー、その他のスナックなどの加工食品の需要の増加が、外食産業におけるパン粉の使用を促進しています。いくつかの食品メーカーは、様々な加工食品の増粘剤、パン粉、パン粉付け剤としてパン粉をますます使用しています。
小売セグメントは予測期間中3.7%のCAGRで成長すると予測されています。小売セグメントは、スーパーマーケット／ハイパーマーケット、オンラインチャネル、卸売店、その他のコンビニエンスストアで構成されています。調理済み食品の需要が高いため、Walmart、Tescoなどの世界中のスーパーマーケットでは、味付けパン粉と味付けパン粉なしのパン粉を仕入れるようになりました。
アジア太平洋市場は、大規模な外食産業の存在と世界的な料理に対する消費者の需要の高まりに起因して、2022年に53.9％の支配的な収益シェアを保持し、この地域におけるパン粉の需要を促進する主な要因です。さらに、加工肉や魚の消費量が多いことも、この地域のパン粉付き魚や肉の需要を後押ししています。
さらに、インドのパン粉市場は予測期間中に4.08％の大幅な成長率を示しました。食事パターンの変化と、食事にコンビニエンス食品を利用する消費者の増加が、同国におけるパン粉の需要を促進しています。
北米のパン粉市場は、2023年から2030年にかけてCAGR 3.43％で成長する見込み。同地域では、食品技術の進歩とファストフードの消費量の多さが、市場全体の需要を押し上げる主な要因となっています。2022年3月、ケリーはジョージア州のパン粉・コーティング施設に向けて1億3600万米ドルを投資。同施設はブレッダーブレンド、パン粉、クラッカーミールを提供。
ヨーロッパ地域は、予測期間中に3.35％の安定した成長率を目撃することが期待されています。また、冷凍食品や加工食品への需要の高まりが市場成長の原動力になると予想されます。
主要企業・市場シェア
世界のパン粉市場は激しい競争が特徴であり、その主な要因は市場で事業を展開する複数の企業によるものです。市場に参入している様々な企業が、消費者の需要に応えるためにユニークなフレーバーや革新的なパン粉を発売しています。主なプレーヤーには、キッコーマン株式会社、Gonnella Baking Company、DeLallo、4C Foods、Vigo Importing Co.、General Mills、Edward & Sons Trading Co.、Aleia’s Gluten Free Foods Inc.などがあります。
例えば、2022年5月、ゼネラル・ミルズは冷凍ピザクラストを提供するTNTクラストの買収を発表。この買収により、同社はベーカリー事業の拡大を目指します。世界のパン粉市場の著名なプレーヤーは以下の通り：
キッコーマン
ゴネラ・ベーキング・カンパニー
デラロ
4Cフーズ
ヴィゴ・インポート社
ゼネラル・ミルズ
エドワード＆サンズ・トレーディング社
アレイアズ・グルテンフリー・フーズ社
本レポートでは、2017年から2030年にかけての収益と数量の成長を予測し、各サブセグメントにおける最新動向の分析を提供しています。この調査レポートは、世界のパン粉市場を製品、調味料、最終用途、流通チャネル、地域別に分類しています：
製品の展望（数量、キロトン；売上高、百万米ドル、2017年〜2030年）
ドライ
フレッシュ
パン粉
その他
調味料の展望（数量、キロトン；売上高、百万米ドル、2017～2030年）
無香料
イタリアン
フレンチ
チーズ
パプリカ
ニンニク
最終用途の展望（数量、キロトン；売上高、百万米ドル、2017年～2030年）
デザート
生鮮食品
冷凍食品
ペット用おやつ
その他
流通チャネルの展望（数量、キロトン；売上高、百万米ドル、2017年～2030年）
フードサービス
小売
オンライン
ハイパーマーケット／スーパーマーケット
卸売店
その他
地域別展望（数量、キロトン；売上高、百万米ドル、2017年～2030年）
北米
米国
カナダ
メキシコ
欧州
ドイツ
英国
フランス
イタリア
スペイン
アジア太平洋
中国
日本
インド
オーストラリア
韓国
中南米
ブラジル
アルゼンチン
中東・アフリカ
南アフリカ
アラブ首長国連邦
【目次】
第1章. 方法論とスコープ
1.1. 市場セグメンテーションとスコープ
1.2. 市場の定義
1.3. 情報調達
1.4. 情報分析
1.4.1. 市場形成とデータの可視化
1.4.2. データの検証・公開
1.5. 調査範囲と前提条件
1.6. データソース一覧
第2章. エグゼクティブ・サマリー
第3章. パン粉市場の産業展望
3.1. 市場系統の展望
3.2. 生産者価格分析
3.3. 平均価格分析
3.4. パン粉市場
3.4.1. 産業バリューチェーン分析
3.4.2. 市場ダイナミクス
3.4.2.1. 市場ドライバー分析
3.4.2.2. 市場阻害要因分析
3.4.2.3. 市場機会分析
3.4.3. 市場分析ツール
3.4.3.1. 業界分析-ポーターのファイブフォース分析
3.4.3.2. PESTEL分析
3.5. パン粉市場
3.5.1. 産業バリューチェーン分析
3.5.2. 市場ダイナミクス
3.5.2.1. 市場ドライバー分析
3.5.2.2. 市場阻害要因分析
3.5.2.3. 市場機会分析
3.5.3. 市場分析ツール
3.5.3.1. 業界分析-ポーターのファイブフォース分析
3.5.3.2. PESTEL分析
第4章. パン粉の世界市場 製品の展望
4.1. 製品動向分析と市場シェア、2022年と2030年（キロトン）（百万米ドル）
4.2. パン粉市場の推定と予測：製品別（キロトン）（USD Million）
4.2.1. ドライ
4.2.2. フレッシュ
4.2.3. パン粉
4.2.4. その他
第5章. パン粉の世界市場 調味料の展望
5.1. 調味料の動向分析と市場シェア、2022年と2030年（キロトン）（百万米ドル）
5.2. パン粉市場の推定と予測、調味料別 (キロトン) (米ドル百万)
5.2.1. 味付けなし
5.2.2. イタリアン
5.2.3. フランス産
5.2.4. チーズ
5.2.5. パプリカ
5.2.6. ニンニク
第6章. パン粉の世界市場 最終用途の展望
6.1. 最終用途の動向分析と市場シェア、2022年と2030年（キロトン）（百万米ドル）
6.2. パン粉の世界市場予測：最終用途別 (キロトン) (百万米ドル)
6.2.1. デザート
6.2.2. 生鮮食品
6.2.3. 冷凍食品
6.2.4. ペット用おやつ
6.2.5. その他
第7章. パン粉の世界市場 流通チャネルの展望
7.1. 流通チャネルの動き分析と市場シェア、2022年と2030年（キロトン）（百万米ドル）
7.2. パン粉の世界市場予測：流通チャネル別（キロトン）（USD Million）
7.2.1. フードサービス
7.2.2. 小売
7.2.2.1. オンライン販売
7.2.2.2. ハイパーマーケット・スーパーマーケット
7.2.2.3. 卸売店
7.2.2.4. その他
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レポートコード： GVR-4-68040-099-3
