世界の抗生物質不使用食肉市場展望：予測期間（2023-2030）中に、CAGR10.2%を記録する見通し

市場規模

世界の抗生物質不使用食肉市場は、2022年に1,343億米ドルに達し、2030年には2,920億米ドルに達するなど、有利な成長が予測されています。予測期間2023-2030年のCAGRは10.2%となる見込みです。抗生物質を投与されていない食肉は、有害な感染症を治療または予防するために抗菌剤耐性または抗菌剤を投与されていない動物から得られます。

農家では代替的な疾病予防策が頻繁に取られ、食肉加工業界ではワクチン接種プログラムを実施することで動物の急速な成長を促すよう設定されており、その結果、抗生物質に耐性を持つ細菌が出現します。

抗生物質不使用の食肉は、脂肪分やコレステロールが少ないため、健康にやさしいとされています。抗生物質不使用の肉に含まれる栄養素、ミネラル、炭水化物も良い供給源です。抗生物質を使用せずに飼育された豚の全肉（RWA）は、PMS症状の調整、慢性炎症と心臓病のリスクの低下、肥満の予防、消化の補助がよく認められており、抗生物質不使用の肉市場の成長を促進する重要な要因となっています。

抗生物質不使用食肉市場のダイナミクス
プレミアム食肉消費の需要増加が抗生物質不使用食肉市場の成長を促進すると予測。

抗生物質不使用食肉市場は、健康的で高級品質の食肉に対する需要の高まりにより、将来的に上昇すると予測されています。栄養強化された高級食肉は健康食肉に該当します。例えば、米国の食品小売業向け出版物Progressive Grocerによると、抗生物質不使用食肉のプレミアム化（より高価な高級品への動き）は2022年以降11.5％増加しています。

農林水産省の推計によると、2020年には世界で340トンの食肉が消費され、2025年には460〜570トンに増加するとのこと。その結果、動物生産におけるプレバイオティクスと動物生産におけるプロバイオティクスを提供することで、栄養価が高く最高品質の食肉に対する需要の高まりにより、抗生物質不使用食肉市場の成長が促進されると推定されます。

抗生物質不使用の食肉市場は、コストと消費者の入手のしやすさのハードルに直面しています。

抗生物質不使用の食肉市場にとっての主な課題の1つは生産コストで、現在のところ従来の食肉製品よりも高くなっています。これは、より高価な原料や製造工程を使用するためです。また、特定の地域、特に発展途上国では、食肉の入手が限られていることも障害となっています。

また、一部の消費者にとって、抗生物質不使用の食肉の味や食感は、従来の食肉製品とは比較にならないため、その普及が制限される可能性があります。さらに、食肉業界では標準化や規制が不十分であるため、消費者の間で混乱が生じ、これらの製品に対する信頼に影響を与える可能性があり、これが抗生物質不使用食肉市場の抑制要因となっています。

抗生物質不使用食肉市場のセグメント分析
世界の抗生物質不使用食肉市場は、製品タイプ、形態、流通チャネル、エンドユーザー、地域に基づいてセグメント化されます。

抗生物質不使用食肉の世界市場では、2022年に鶏肉セグメントが最大の市場シェアを占めました。

世界の抗生物質不使用食肉市場は、製品タイプ別に家禽用抗生物質不使用食肉、牛用抗生物質不使用食肉、豚用抗生物質不使用食肉、羊用抗生物質不使用食肉に区分されています。抗生物質不使用食肉市場分析レポートでは、家禽抗生物質不使用食肉セグメントが2022年に約38.3%の最大の抗生物質不使用食肉市場シェアを占めています。

世界中で、鶏肉は最も消費されている食品の一つです。最も鶏肉を消費している国は米国です。しかし、価格の低下、製品の一貫性と柔軟性、高タンパク・低脂肪比率のため、鶏肉消費は実質的にすべての国と地域で増加しています。

米国農務省の報告によると、2021年に米国で1人当たりが消費可能な鶏肉は68.1ポンド、牛肉は56.2ポンドでした（骨なし食用ベース）。米国で入手可能な鶏肉は、1980年以降2倍以上に増加。2021年に消費可能な豚肉は1人当たり47.5ポンド。鶏肉が各国の料理で果たす重要性が、抗生物質不使用食肉市場の成長を後押ししています。

2022年の抗生物質不使用食肉市場分析では、アジア太平洋地域の抗生物質不使用食肉市場が42.6%の最大市場シェアを占めました。この成長の背景には、健康意識の高まり、栄養面での利点の認識、社会環境的責任などがあり、アジア太平洋地域の消費者は従来の食肉よりもオーガニックビーフを選ぶ傾向が強まっています。カナダ農業・農業・食品省の数字によると、2021年、日本におけるオーガニック肉の小売売上高は全体で2倍以上に増加。

日本の農林水産省によると、1人当たりの食肉消費量は徐々に増加し、2021年には1人1日当たり91.7グラムとなり、総需要に占めるオーガニック・セクターの割合が大きくなっています。さらに、食の安全に対する懸念の高まりを受けて、規制機関は抗生物質や潜在的に危険な抗生物質の休薬期間の制限を強化しています。

主要企業

同市場における世界の主要企業は、Cargill Inc.、Tyson Foods, Inc.、JBS S.A.、Hormel Foods Corporation、American Foods Group, LLC、Koch Foods, Inc.、Smithfield Foods, Inc.、National Beef Packing Company, LLC、Perdue Farms Inc.、Allanasons Private Ltd.など。

2020年の前代未聞のCOVID-19パンデミックは抗生物質不使用業界に多大な影響を与えました。Covid-19は、様々な政府による封鎖や制限の結果、食肉の生産、加工、流通、消費に関わる世界の食肉サプライチェーンの各段階に多大な影響を与えました。

さらに、食肉加工・包装施設は物理的分離規制と労働力不足による影響を受けています。食肉の流通は、ロックダウンのために禁止された輸送法によって大きな影響を受けました。食肉の生産が制限されると、食肉の流通とサプライチェーンにも影響が出ました。

主な動き

2023年1月、デンマーク・クラウン社の抗生物質不使用（ABF）食肉が、ドイツ最大手メーカーの1つであるREINERT GRUPPE社が導入するコールドカットの新ラインの基盤として使用。
2022年6月、フォスターファームは米国の持ち株会社アトラス・インダストリーズ・ホールディングスに買収されました。この買収でアトラス・インダストリーズ社は、地域社会への貢献、優れた製品品質、顧客満足、動物福祉を強調。米国にあるフォスター・ファームズは、オーガニックで抗生物質不使用の家禽を飼育。

【目次】

1. 調査方法と調査範囲
   1. 調査方法
   2. 調査目的と調査範囲
2. 市場の定義と概要
3. エグゼクティブサマリー
   1. 製品タイプ別市場
   2. 市場細分化：形態別
   3. スニペット市場：流通チャネル別
   4. スニペット市場：エンドユーザー別
   5. スニペット市場：地域別
4. 市場ダイナミクス
   1. 市場への影響要因
      1. 促進要因
      2. 阻害要因
      3. 機会
      4. 影響分析
5. 産業分析
   1. ポーターのファイブフォース分析
   2. サプライチェーン分析
   3. 価格分析
   4. 規制分析
6. COVID-19分析
   1. COVID-19の市場分析
      1. COVID-19以前のシナリオ
      2. COVID-19中のシナリオ
      3. COVID-19後のシナリオ
   2. COVID-19中の価格ダイナミクス
   3. 需給スペクトラム
   4. パンデミック時の市場に関連する政府の取り組み
   5. メーカーの戦略的取り組み
   6. 結論

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