ベーカリー受託製造の世界市場展望：予測期間中（2024-2031）にCAGR9.6%で成長すると予測

市場概要

ベーカリー受託製造市場は予測期間中（2024-2031年）にCAGR 9.6%で成長すると予測されます。ベーカリー受託製造とは、メーカーが部品や製品を企業と契約すること。アウトソーシングの一形態です。

ベーカリー受託製造の主な利点は、ブランド構築費用の不要、安定した収益と最小限の投資リスク、大規模な営業チームの不要、調達部門の不在など。ベーカリー製品に対する需要は、ライフスタイルの変化、中間所得層の増加、可処分所得の増加によって牽引されると予測され、これがベーカリー受託製造市場を下支えすると考えられます。

ベーカリー受託製造市場のダイナミクス
調理済み食品の需要拡大により生産能力へのニーズが発生し、ベーカリー受託製造の需要が増加

2020年に調理済み食品の需要が急増したため、食品加工業者は受託製造業者に頼らざるを得なくなりました。OEMの製造能力の限界と食品製造業者の拡大により、製造のアウトソーシングが増加しています。食品受託製造業者がパッケージング、調査、コンサルティング、倉庫保管などの付加価値サービスを提供し始めたため、食品会社は現在容易に拡大できる可能性があります。多くの受託製造業者は、長期的な契約を得ることができ、それが彼らをトップに押し上げました。

さらに、プライベート・エクイティ投資により、受託製造業者は生産能力を拡大し、その他の重要なサービスを提供できるようになりました。長年にわたり、ベーカリー企業は、製造に関連する追加コストを回避するために、委託製造業者を利用することに知恵を絞ってきました。食品会社はまた、パンデミック時に重要な役割を果たしてきたキャッシュフローを放出し、メーカーが繁栄するための有利な環境を作り出すことができます。さらに、魅力的なイメージのCMの人気や、さまざまな味の焼き菓子が入手しやすくなったことも、加工食品市場、ひいてはベーカリー受託製造市場にプラスの影響を与えると予想されます。

しかし、ベーカリー製品の原材料価格の高騰は、市場の売上高を減少させ、市場の成長を抑制することが予想されます。

ベーカリー受託製造市場のセグメント分析
世界のベーカリー受託製造市場で最も高いシェアを占める製造セグメント

2021年、製造セグメントの売上高シェアはXX%以上で最高。ベーカリー分野でのロボット技術や自動化技術の利用の増加は、受託製造業者の効果と生産高、および焼き菓子の品質の両方を向上させます。自動化技術は、ベーカリー工程への関与を最小限に抑え、食品汚染のリスクを低減し、高品質のベーカリー製品の製造を促進します。ベーカリー生産全体を効率化する必要性から、ベーカリーは最新の製パン技術を採用するか、あるいは現場全体で人件費とエネルギーコストが増大しているため、製パン業務をアウトソーシングすることを選択する可能性があります。

ベーカリー受託製造市場の地域別シェア
予測期間中は欧州が主要地域

2021年、欧州の売上高シェアはほぼXX%で最高。消費者の食生活のシフトや栄養価の高い食品・飲料への嗜好は、欧州の食品・飲料事業に見られる重要な傾向の一部であり、製品需要の増加が予測されます。さらに、欧州連合（EU）で最もダイナミックな食品産業のひとつがベーカリーで、継続的な顧客需要の変化と頻繁な開発の影響を強く受けています。パンとビスケットは消費量の多さから人気を集め続けており、欧州は引き続きベーカリー製品の最大消費国です。欧州委員会の2010年の調査によると、EU27カ国で販売されたパンの量は約3,200万トン。欧州全体では1,000を超える工場製パン工場があり、ブルガリア、オランダ、英国などが最大のシェアを占め、フィンランドがこれに続きます。その結果、ベーカリーアイテムの生産能力が必要となり、ベーカリー受託製造の需要が見込まれます。

競争状況

ベーカリー受託製造市場レポートが対象とする主要企業は、De Banketgroep b.v.、Haco Holding AG、PacMoore Products, Inc.、Blackfriars Bakery、Southern Bakeries, LLC、Cibus Nexum B.V.、Hearthside Food Solutions LLC、Perfection Foods Ltd.、Richmond Baking Co.、Adventure Bakery LLCなどの国内・グローバル企業です。サプライチェーンに沿った統合は、大手メーカーにとってより顕著になってきています。さらに、企業は包装、研究開発の専門知識、保管などの付加価値サービスを提供するようになり、業界の拡大を後押ししています。生産を中心に据え、ベーカリー事業に競争力を与える近代化されたサプライチェーン戦略は、業界で支持を集め始めています。その結果、売上は増加し、国境を越えたリスクは軽減されます。例えば、業界大手の受託製造業者であるハースサイド・フード・ソリューションズ社は、2021年11月にウェストン・フーズのアンビエント部門資産の買収を完了しました。買収したアンビエント部門の資産には、クッキー、クラッカー、コーン、ウエハース、関連焼き菓子を製造する北米の6拠点が含まれます。買収完了により、ハースサイドのネットワークは米国、欧州、そしてカナダで43施設に拡大します。

COVID-19の影響
世界のベーカリー受託製造市場に好影響

COVID危機は、農場から消費者まで、あらゆる経済の最も重要な構成要素の一つである食品サプライチェーンのあらゆる構成要素に影響を与えました。パンデミックは消費者の需要、労働運動、ベーカリー生産施設に影響を与えました。また、食品業界を規制する法律にも影響を与え、貿易を制限し、食品サプライチェーンに財政的な制約を与えました。他方、COVID-19の大流行は、パニックに陥った消費者にコンビニエンス・フードの在庫を促し、サプライ・チェーンの再編成を促し、製造請負業界に恩恵をもたらしました。コンビニエンス・フードの消費は、COVID-19パンデミックによって人々が家に閉じこもったために余儀なくされた長期の戸締まりによって大幅に増加しました。ベーカリー製品に対する需要の高まりにより、ベーカリー受託製造業者にとって契約延長の機会が出現しました。パンデミックはサプライチェーンの再編にもつながり、産業の成長を後押しすることが期待されました。

【目次】

1. 調査範囲と方法論
   1. 調査方法
   2. 市場の範囲
2. 主要トレンドと動向
3. エグゼクティブサマリー
   1. サービス別市場
   2. 地域別市場
4. 市場ダイナミクス
   1. 市場への影響要因
      1. 促進要因
      2. 阻害要因
      3. 機会
   2. 影響分析
5. 産業分析
   1. ポーターの5つの力分析
   2. バリューチェーン分析
   3. 特許分析
   4. 規制分析
6. COVID-19分析
   1. COVID-19の市場分析
      1. COVID-19以前の市場シナリオ
      2. 現在のCOVID-19市場シナリオ
      3. COVID-19後または将来のシナリオ
   2. COVID-19の価格ダイナミクス
   3. 需給スペクトラム
   4. パンデミック時の市場に関連する政府の取り組み
   5. メーカーの戦略的取り組み

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