市場概要
世界の大麦市場規模は2022年に1,404億5,000万米ドルと推定され、2023年から2030年にかけて年平均成長率（CAGR）2.9%で成長する見込みです。大麦市場の成長は、醸造・蒸留産業における大麦の使用量の増加や、複数の食品・飲料用途における麦芽需要の増加などの要因によって大きく左右されます。クラフトビールやプレミアムスピリッツを含むアルコール飲料の消費量の増加は、市場の成長を促進すると予想されます。この成長は、食品・飲料セクターにおける大麦の需要を促進します。
大麦は家畜、特に鶏、豚、牛の飼料生産に不可欠な飼料原料です。特に発展途上国では、人口の増加と所得の上昇により、肉や乳製品の需要が増加しています。この傾向は、飼料用穀物としての大麦の需要を牽引しています。米国農務省によると、取引される大麦の70％近くが主に飼料産業用に使用され、人間の食用に利用されるのは最も少ない量です。スイスに本社を置くシンジェンタは、英国市場でハイブリッド飼料用大麦品種コロッサスを提供しています。このハイブリッド品種は、大麦粒の性能を向上させます。
大麦に含まれるデンプンとタンパク質の組み合わせは、動物にバランスの取れた栄養プロファイルを提供します。大麦は、エネルギーとタンパク質の両方を提供し、成長、乳生産、および動物の健康全般をサポートするため、動物用飼料の配合において魅力的な選択肢となります。さらに、大麦のエネルギー密度は比較的高いため、家畜による飼料の効率的な利用を可能にし、最適なパフォーマンスと生産性を促進します。
さらに、大麦は多様な動植物気候条件に適応できるため、飼料原料としての価値がさらに高まります。大麦は、他の穀物作物が困難に直面する可能性のある地域でもうまく栽培できるため、飼料穀物としての利用可能性が広がります。
2022年には、大麦麦芽セグメントが売上高で56.3%の最大シェアを占めました。職人的な飲料やクラフト飲料の増加が、大麦市場の成長を後押ししています。クラフトビールやウイスキーなどの飲料需要の高まりと、大麦麦芽による食感や風味の向上が、このセグメントの需要を促進しています。2021年3月、Southern Health Foods Pvt Ltdは麦芽入り食品の発売を発表しました。この飲料には必須ビタミンとミネラルが強化されています。
全粒大麦セグメントは、予測期間中に最速のCAGR 3.8%を示す見込み。全粒穀物に関連する健康上の利点に対する意識の高まりにより、大麦を含む全粒穀物製品の需要が拡大しています。全粒大麦は、食物繊維、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質を豊富に含む、ふすま、胚芽、胚乳を含む穀物のすべての部分を保持しています。栄養価が高く健康的な食品を求める消費者は、消化器系の健康をサポートし、心臓病や糖尿病などの慢性疾患のリスクを軽減し、全体的な健康を促進する全粒大麦を好みます。
飲料分野は、2022年の売上高で50.4%の最大シェアを占めています。職人的な飲料やクラフト飲料の増加が大麦市場の成長を後押ししています。メーカーは、飲料に必要な理想的な大麦を生産するために、伝統的な育種方法と、ハイブリッド大麦品種の生産、強化された麦芽形質、ゲノムツールなどの革新的な技術の両方を採用しています。例えば、コントロールされた交配によって生産されたハイブリッド品種は、収量ポテンシャル、耐病性、環境ストレスに対する耐性が向上しています。このようなハイブリッド品種は、性能と収量を向上させ、飲料生産に利用できる大麦を増やすことができます。2022年12月、ブラジルを拠点とするビールブランドPetraは、Petra Milkの発売を発表しました。この飲料は大麦ベースのミルクから作られます。
食品分野は、予測期間中に最も速いCAGR 3.5％を示すと予測されています。植物ベースの食生活の増加と、ナチュラルでクリーンラベルの食品に対する需要の高まりが、食品業界における大麦の需要に寄与しています。大麦は、植物ベースの代替肉、スープ、シチュー、サラダ、焼き菓子など、様々な食品に植物ベースの原料として使用することができます。2021年1月、アンハイザー・ブッシュ・インベブは、大麦繊維とタンパク質から作られ、いくつかの食品用途に最適な植物性原料EverVitaの発売を発表しました。
流通チャネルセグメントは、食品・飲料産業と小売セグメントに二分されます。食品・飲料セグメントは2022年に79.6%の最大収益シェアを獲得。植物ベースの食事の人気の高まりと、ベジタリアンやビーガンの食事を選ぶ個人の増加が、食品・飲料業界における大麦の需要を促進しています。大麦は、ベジタリアン料理や植物性料理の貴重な原料として役立ち、実質的なフィリング成分を提供します。大麦は、植物ベースのプロテインボウル、ベジバーガー、穀物ベースのサラダ、その他の肉なしの代替食品に利用することができ、食感、風味、栄養価を提供します。
小売部門は予測期間中CAGR 3.1％で成長すると予測。グルテンフリーや植物ベースの食事に対する需要の高まりが、大麦ベースの食品と飲料の需要を促進しています。いくつかの小売業者は、グルテンフリーや植物由来の大麦を使った様々な選択肢を提供しています。
地域別では、欧州市場が2022年に59.9%と圧倒的な収益シェアを占めています。同地域ではクラフトビールや職人技を駆使した蒸留酒の人気が上昇。地ビール醸造所、ブルーパブ、小規模蒸留所の拡大により、ユニークで高品質な飲料の需要増に対応するための大麦のニーズが高まっています。
さらに、ドイツ市場は予測期間中に 2.9%の大幅な CAGR を示すと予想されます。クラフトビール醸造所の増加と新規参入企業の存在が、同国市場の需要を牽引しています。
中南米の大麦市場は、2023年から2030年にかけてCAGR 3.1%で成長する見込みです。植物ベースの食事と職人的な飲料を重視する傾向が強まっていることが、この地域の市場の成長を促進しています。
北米地域は、米国の飼料産業における大麦の需要が高いため、予測期間中のCAGRは2.56%となる見込みです。大麦は、牛、鶏、豚を含む様々な家畜の飼料穀物として広く使用されています。畜産業の成長と相まって、肉や乳製品の需要が増加していることが、飼料原料としての大麦の必要性を高めています。
主要企業・市場シェア
大麦の世界市場は、主に市場で事業を展開する複数の企業による激しい競争が特徴です。様々な企業が、消費者の需要に応えるために革新的な製品を発売しています。例えば、2022年5月、Muntons Plcは、英国産の大麦と小麦由来の100%環境的に持続可能な麦芽を利用し、大麦から植物由来のハンバーガー、ソーセージ、スライスした惣菜用牛肉を製造するメーカーを支援すると発表しました。世界の大麦市場の著名なプレーヤーは以下の通り：
スフレ・グループ
グレインコープ社
カーギル
Boortmaltグループ
マルトループ
クリスプ・モルティング・グループ
マントン社
モルテクスコS.A.
グレイン・ミラーズ・インク
モルト・プロダクツ・コーポレーション
Bries Malt & Ingredients Co.
このレポートは、世界、地域、国レベルでの収益成長を予測し、2017年から2030年までの各サブセグメントにおける最新の業界動向と機会の分析を提供しています。この調査レポートは、世界の大麦市場をタイプ、用途、流通チャネル、地域別に分類しています：
タイプの展望（数量、キロトン；収益、百万米ドル、2017年-2030年）
全粒穀物
非全粒
フレーク
小麦粉
麦芽
用途別展望（数量、キロトン；売上高、百万米ドル、2017年～2030年）
食品
飼料
飲料
流通チャネルの展望（数量、キロトン；売上高、百万米ドル、2017～2030年）
食品飲料産業
小売
オンライン
ハイパーマーケット/スーパーマーケット
卸売店
その他
地域別展望（数量、キロトン；売上高、百万米ドル、2017年～2030年）
北米
米国
カナダ
メキシコ
欧州
ドイツ
英国
フランス
イタリア
スペイン
アジア太平洋
中国
日本
インド
オーストラリア
韓国
中南米
アルゼンチン
ブラジル
中東・アフリカ
トルコ
カザフスタン
【目次】
第1章. 方法論とスコープ
1.1. 市場セグメンテーションとスコープ
1.2. 市場の定義
1.3. 情報調達
1.4. 情報分析
1.4.1. 市場形成とデータの可視化
1.4.2. データの検証・公開
1.5. 調査範囲と前提条件
1.6. データソース一覧
第2章. エグゼクティブ・サマリー
第3章. 大麦市場の産業展望
3.1. 市場系統の展望
3.2. 生産者価格分析
3.3. 平均価格分析
3.4. 大麦市場
3.4.1. 産業バリューチェーン分析
3.4.2. 市場ダイナミクス
3.4.2.1. 市場ドライバー分析
3.4.2.2. 市場阻害要因分析
3.4.2.3. 市場機会分析
3.4.3. 市場分析ツール
3.4.3.1. 業界分析-ポーターのファイブフォース分析
3.4.3.2. PESTEL分析
3.5. 大麦市場
3.5.1. 産業バリューチェーン分析
3.5.2. 市場ダイナミクス
3.5.2.1. 市場ドライバー分析
3.5.2.2. 市場阻害要因分析
3.5.2.3. 市場機会分析
3.5.3. 市場分析ツール
3.5.3.1. 業界分析-ポーターのファイブフォース分析
3.5.3.2. PESTEL分析
第4章. 世界の大麦市場 タイプ別展望
4.1. タイプ別動向分析と市場シェア、2022年および2030年（キロトン）（百万米ドル）
4.2. 大麦市場の推定と予測、タイプ別（キロトン）（USD Million）
4.2.1. 全粒
4.2.2. 非全粒穀物
4.2.3. フレーク
4.2.4. 小麦粉
4.2.5. 麦芽
第5章. 世界の大麦市場 アプリケーションの展望
5.1. 用途別動向分析と市場シェア、2022年と2030年（キロトン）（百万米ドル）
5.2. 大麦市場の推定と予測、用途別（キロトン）（USD Million）
5.2.1. 食品
5.2.2. 飼料
5.2.3. 飲料
第6章. 世界の大麦市場 流通チャネルの展望
6.1. 流通チャネルの動き分析と市場シェア、2022年と2030年（キロトン）（百万米ドル）
6.2. 大麦の世界市場予測：流通チャネル別（キロトン）（百万米ドル）
6.2.1. 食品・飲料産業
6.2.2. 小売業
6.2.2.1. オンライン販売
6.2.2.2. ハイパーマーケット・スーパーマーケット
6.2.2.3. 卸売店
6.2.2.4. その他
第7章. 大麦市場 地域別展望
7.1. 大麦市場の地域別シェア、2022年および2030年（キロトン）（百万米ドル）
7.2. 北米
7.2.1. 北米の大麦市場の推定と予測、2017年～2030年（キロトン）
7.2.2. 北米の大麦市場の推定と予測、2017年～2030年（百万米ドル）
7.2.3. 米国
7.2.3.1. 米国の大麦市場の推定と予測、2017年～2030年（キロトン）
7.2.3.2. 米国の大麦市場の推定と予測、2017年～2030年（百万米ドル）
7.2.4. カナダ
7.2.4.1. カナダの大麦市場の推定と予測、2017年～2030年（キロトン）
7.2.4.2. カナダの大麦市場の推定と予測、2017年～2030年（百万米ドル）
7.2.5. メキシコ
7.2.5.1. メキシコの大麦市場の推定と予測、2017年～2030年（キロトン）
7.2.5.2. メキシコの大麦市場の推定と予測、2017年～2030年（百万米ドル）
7.3. 欧州
7.3.1. 欧州の大麦市場の推定と予測、2017年～2030年（キロトン）
7.3.2. 欧州の大麦市場の推定と予測、2017年～2030年（百万米ドル）
7.3.3. ドイツ
7.3.3.1. ドイツの大麦市場の推定と予測、2017年～2030年（キロトン）
7.3.3.2. ドイツの大麦市場の推定と予測、2017年～2030年（百万米ドル）
7.3.4. イギリス
7.3.4.1. イギリスの大麦市場の推定と予測、2017年～2030年（キロトン）
7.3.4.2. イギリスの大麦市場の推定と予測、2017年～2030年（百万米ドル）
7.3.5. フランス
7.3.5.1. フランスの大麦市場の推定と予測、2017年～2030年（キロトン）
7.3.5.2. フランスの大麦市場の推定と予測、2017年～2030年（百万米ドル）
7.3.6. イタリア
7.3.6.1. イタリアの大麦市場の推定と予測、2017年～2030年（キロトン）
7.3.6.2. イタリアの大麦市場の推定と予測、2017年～2030年（百万米ドル）
7.3.7. スペイン
7.3.7.1. スペインの大麦市場の推定と予測、2017年～2030年（キロトン）
7.3.7.2. スペインの大麦市場の推定と予測、2017年～2030年（百万米ドル）
7.4. アジア太平洋地域
7.4.1. アジア太平洋地域の大麦市場の推定と予測、2017年～2030年（キロトン）
7.4.2. アジア太平洋地域の大麦市場の推定と予測、2017年～2030年（百万米ドル）
7.4.3. 中国
7.4.3.1. 中国の大麦市場の推定と予測、2017年～2030年（キロトン）
7.4.3.2. 中国の大麦市場の推定と予測、2017年～2030年（百万米ドル）
7.4.4. インド
7.4.4.1. インドの大麦市場の推定と予測、2017年～2030年（キロトン）
7.4.4.2. インドの大麦市場の推定と予測、2017年～2030年（百万米ドル）
7.4.5. 日本
7.4.5.1. 日本の大麦市場の推定と予測、2017年～2030年（キロトン）
7.4.5.2. 日本の大麦市場の推定と予測、2017年～2030年（百万米ドル）
7.4.6. オーストラリア・ニュージーランド
7.4.6.1. オーストラリア・ニュージーランド大麦市場の推定と予測、2017年～2030年（キロトン）
7.4.6.2. オーストラリア・ニュージーランド大麦市場の推定と予測、2017年〜2030年（百万米ドル）
7.4.7. 韓国
7.4.7.1. 韓国の大麦市場の推定と予測、2017年～2030年（キロトン）
7.4.7.2. 韓国の大麦市場の推定と予測、2017年～2030年（百万米ドル）
7.5. 中南米
7.5.1. 中南米の大麦市場の推定と予測、2017年～2030年（キロトン）
7.5.2. 中南米の大麦市場の推定と予測、2017年～2030年（百万米ドル）
7.5.3. アルゼンチン
7.5.3.1. アルゼンチンの大麦市場の推定と予測、2017年～2030年（キロトン）
7.5.3.2. アルゼンチンの大麦市場の推定と予測、2017年～2030年（百万米ドル）
7.5.4. ブラジル
7.5.4.1. ブラジルの大麦市場の推定と予測、2017年～2030年（キロトン）
7.5.4.2. ブラジルの大麦市場の推定と予測、2017年～2030年（百万米ドル）
7.6. 中東・アフリカ
7.6.1. 中東・アフリカの大麦市場の推定と予測、2017年～2030年（キロトン）
7.6.2. 中東・アフリカの大麦市場の推定と予測、2017年〜2030年（百万米ドル）
7.6.3. トルコ
7.6.3.1. トルコのマッシュルーム市場の推定と予測、2017年～2030年（キロトン）
7.6.3.2. トルコのマッシュルーム市場の推定と予測、2017年～2030年（百万米ドル）
7.6.4. カザフスタン
7.6.4.1. カザフスタンの大麦市場の推定と予測、2017年～2030年（キロトン）
7.6.4.2. カザフスタンの大麦市場の推定と予測、2017年～2030年（百万米ドル）
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