BBQシーズニングの世界市場規模は、2021年に133億8000万米ドルとなり、2022年から2030年にかけて年平均成長率（CAGR）4.6％で拡大すると予測されます。この成長の主な要因は、フレーバーソースとしてのBBQシーズニングの需要増加、住宅や外食産業におけるBBQソースやラブの使用量の増加、エスニックテイストの製品発売の増加などです。また、エスニックな味への関心の高まりや、新しい味を試してみたいという消費者の志向が、多様な製品ポートフォリオの普及を引き起こし、バーベキューソースや調味料の売上を増加させているのです。
加工食品や簡便な製品への需要の増加、天然素材への嗜好の高まり、グリーンラベルの義務化などは、世界の産業に影響を与える主要なトレンドの一部です。
COVID-19の大流行は、世界経済のほぼすべてのセクターに影響を与え、大量生産の停止、サプライチェーンの混乱、貿易の問題などを引き起こしました。世界的な封鎖は農作業にも影響を与え、BBQ用調味料の製造に必要なスパイスやハーブの入手に大きな影響を及ぼしました。
パンデミックの影響で、屋外のホテルや焼肉店が閉店を余儀なくされ、ホテル事業からのBBQスパイスの需要は減少しました。しかし、家庭での調理が、パンデミック後のBBQソースと調味料の需要を増加させた。
Hearth, Patio & Barbecue Association（HPBA）が2020年に発表した調査研究によると、COVID-19の普及期にはホームステイの長期化により、住宅環境においてBBQ食品の消費が顕著に急増した。
監禁中の家庭料理文化の高まり、国際料理に対する顧客の嗜好、焼き物を食べることによる健康上の利点の理解などが、家庭でのバーベキュー調理の需要を後押ししている。このことは、パンデミック後の環境における需要を押し上げると予想されます。
屋外での調理やレクリエーション活動に対する消費者の嗜好の高まりは、世界の産業を再構築する大きなトレンドの1つです。消費者からの需要の増加に対応するために、BBQ調味料メーカーは現在、味をカスタマイズするためのオプションで明確なフレーバーを提供しています。
人目を引くパッケージとさまざまなフレーバーを持つBBQラブとソースは、より多くの顧客を魅了する可能性があります。エスニック料理が主流になりつつある現在、世界中の消費者が新しく刺激的なスパイスや調味料に興味を持ち始めています。
多文化人口の増加と、エキゾチックな料理や味を試してみたいという消費者のニーズが相まって、国際的な料理への需要がさらに高まっています。しかし、菜食主義者の増加傾向に伴う肉の消費量の減少は、世界中でBBQ用調味料やスパイスの販売を妨げています。
長年にわたり、世界の産業は変化しており、進化したライフスタイルと増加する都市化は、成長を増強している。急速な経済発展、可処分所得の増加、都市化により、世界中の消費者の食習慣に変化が生じています。
都市部でのスーパーマーケットやハイパーマーケットの拡大は、おそらくスパイスの入手性を向上させ、スパイスや調味料の需要を高めると予想されます。CBI外務省の調査によると、欧州におけるハーブ・スパイスの需要は今後数年間、年平均0〜3％の割合で増加すると予測されています。これはさらに、市場関係者にビジネスチャンスをもたらし、業界の成長を促進するものと期待されています。
バーベキューラブは、2021年に約55％の最大の収益シェアを獲得しました。この成長は、マリネ用のBBQラブの消費の増加や、オーガニック食品の消費に対する嗜好の増加を理由に推進されています。さらに、企業は進化し続ける消費者の嗜好に対応するため、さまざまなBBQ用ラブを提供している。
例えば、2022年3月、ドイツに本拠を置くRAPS社は、料理や大陸料理に簡単に振りかけて味を引き立てることができるBBQラブのシリーズを発売しました。
レストランやシェフ、ケータリング業者は、その芳香性や感覚的な品質からスパイスの主なユーザーであるため、フードサービス部門の成長が市場拡大を後押しする。また、スパイスの持つ医学的な利点に対する消費者の認識が高まっていることも、市場の成長をさらに加速させると予想されます。
ソース分野は、2022年から2030年にかけて最も速いCAGR 5.0％で拡大すると予想されます。嗜好性の向上と健康上の利点から、燻製食の消費傾向が高まっていることが、この成長をさらに後押ししています。
また、アジアにおける西洋料理や食品の消費拡大が、予測期間中の市場発展の可能性を高めています。お客様は、バーベキューソースなど、メインディッシュのサイドディッシュに加える独特の風味を持つ製品を継続的に探しています。
フードサービス部門は、2021年に60%以上の最大の収益シェアを獲得しました。この成長の主な要因は、レストラン、屋台、BBQ専用フードトラックなどにおけるBBQ調味料やソースの消費量の増加である。Datassentialによると、すべての豚肉料理の40％が、作る材料にバーベキューソースを挙げています。
BBQパーティーの文化の高まりは、世界市場に永続的な影響を及ぼすと予想されます。バーベキューは非常に伝統的な料理ですが、シェフやレストランが地域の境界を曖昧にし、外国の影響がより大きな役割を果たし、革新が伝統と融合することで、現在すべてのフードサービスカテゴリーで創造的な時期を迎えていることが、フレーバーの増加からうかがえます。
小売分野は、予測期間中、年平均成長率4.1%で成長すると予想される。このセグメントの成長は、家庭料理におけるBBQシーズニングの使用量の増加、ホームパーティーや夏の料理教室の増加傾向、新しい料理やレシピを試そうとする消費者の傾向などが主な要因である。COVID-19では、消費者の自宅での生活が単調になる中で、消費者は料理をレジャーとしてとらえ、間食や食事の時間をより楽しくするために新しいレシピを探しました。
COVID-19で培われた習慣は、パンデミック沈静化後も長く続くと予想される。したがって、消費者の大部分は、今後数年間、家庭外での提供よりも家庭で調理された軽食や食事を好み続けるものと思われ、家庭用BBQ調味料の需要に建設的な付加価値を与えるものと思われます。小売部門はさらにスーパーマーケット/ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、Eコマース/オンライン、その他に区分される。スーパーマーケット/ハイパーマーケット部門は、2021年に約55％のシェアを獲得し、世界市場を支配しています。
スーパーマーケットやハイパーマーケットは、価値を重視した幅広い選択肢を提供する一方で、嗜好性を高めたい消費者向けにBBQ調味料やスパイスなどの品揃えが最も豊富なことから、小売チャネルとして理想的な位置にあるといえます。消費者は、スーパーマーケットやハイパーマーケットでバーベキュー用調味料やスパイスを購入する傾向がある。
Access to Nutrition Initiativeが発表したレポートによると、英国の消費者は家庭で食べることができる食品に予算の80%以上をスーパーマーケットで費やしていることが明らかになっている。このデータは、消費者が買い物チャネルとしてスーパーマーケットに傾倒する傾向が年々強まっていることを示しており、今後数年間は有望な成長を示すと予想されます。
オンライン流通チャネルは、2022年から2030年にかけてCAGR5.1％で拡大すると予想されている。スパイスを製造・加工する複数の企業が、輸入または国産のハーブやスパイスから製品を抽出した後、オンラインまたはプライベート・ラベルの名で商品を提供しています。さらに、COVID-19の流行が始まると、消費者が家に閉じこもることになるため、オンライン販売チャネルが強力に普及した。
国連貿易開発会議が発表した統計によると、COVID-19の流行はオンライン経済への移行を加速させ、よりデジタルな世界を作り出し、人々がオンラインで食品やその他の必需品を購入する方法に変化をもたらし、この変化は長期的に続くと考えられています。さらに、利便性、価格比較の容易さ、種類の多さ、安全なオンライン決済などの利点が、このセグメントの成長にさらに寄与しています。
2021年の売上シェアは、北米が約45％を獲得しました。カナダと米国では、グリル料理の人気が高まり、ミレニアル世代の間で肉の消費が増加していることが、成長にプラスに働いています。CNNが発表したデータによると、2019年には8000万人のアメリカ人がバーベキューを行い、最も人気のある時期は労働者の日であった。米国とカナダにおけるかなりの成長は、エスニックな味への深い関心を示すBBQの味を高めるために新しい調味料やフレーバーを試そうとする消費者の意欲に起因していると考えられます。
2022年から2030年にかけては、アジア太平洋地域、次いで欧州が急成長すると予想されます。この地域の市場成長は、可処分所得の増加、主要な市場参加者によるプロモーションやマーケティング活動の増加、スパイスや調味料の薬効に対する意識の高まりが要因となっています。
アジア太平洋地域の若い人口と急速に拡大するファーストフード部門により、パッケージ食品、冷凍食品、コンビニエンス食品の消費が増加しており、これが世界市場をさらに押し上げると予想されます。市場のグローバル化や移住現象の結果、消費者の食の好みが変化しており、外食産業がさまざまなスパイスや調味料をメニューに加える新たなチャンスを提供しています。
主要企業および市場シェアの考察
世界市場で事業を展開する主要企業には、Croix Valley Foods、KC Masterpiece、Sweet Baby Ray’s、Victory Lane BBQ、STUBB’s、Rufus Teague、Traeger、Sucklebusters、Open Pit (Conagra Brands) 、Oakridge BBQ Rubなどが挙げられます。これらの企業は、グローバルな足跡を強化し、消費者からさまざまなフレーバーBBQ調味料の需要の高まりに対応するための主要なイニシアチブを取っている。さらに、これらの企業は、市場シェアを獲得するためにM&A手法にも注力しています。
2022年5月、英国GRACE FOODSのブランドであるENCONA TMは、毎日の料理を変えるBBQマリネの新シリーズを発売しました。新しいマリネには、モロッコのハリッサ、韓国のプルコギ、メキシコのアドボ、ジャマイカ風のジャークなど、8種類のフレーバーが用意されています。
2021年5月、McIlhenny CompanyのTabascoは、グリルシーズンに向けて、アメリカの定番BBQソースを発売しました。中辛から激辛まで4種類の新しいBBQソースで、有名なホットソースは、その唐辛子の専門知識をアメリカの夏のお気に入りのアクティビティに応用し、ウォルマートの店舗とオンラインで販売されています
2022年7月、リアルグッドケチャップは、100％植物性原料を使用し、ライム＆チポトレチリ、コリアンダーをブレンドしたスパイシーなBBQソースを発売しました。リアルグッドが新たに発売したスパイシーBBQソースは、塩分と糖分を70％カットしており、Ocadoの店舗で販売されているそうです
世界のBBQ調味料市場の有力企業には、以下のような企業があります。
クロワバレーフーズ
KCマスターピース
スイートベイビーレイズ
ビクトリーレーンBBQ
スタブズ
ルーファス・ティーグ
トレーガー
サックルバスターズ
オープンピット(コナグラブランズ)
オークリッジBBQラブ
…
…
【目次】
第1章. 方法論と範囲
1.1. 市場細分化と範囲
1.2. 市場の定義
1.3. 情報調達
1.3.1. 購入したデータベース
1.3.2. GVRの内部データベース
1.3.3. セカンダリー・タイプとサード・パーティの視点
1.3.4. プライマリーリサーチ
1.4. 情報分析
1.4.1. データ分析モデル
1.5. 市場形成とデータの可視化
1.6. データの検証・公開
第2章. エグゼクティブサマリー
2.1. 市場の展望
2.2. タイプ別展望
2.3. 販売チャネルの展望
2.4. 地域別の展望
第3章. BBQシーズニングの市場変数、トレンド、スコープ
3.1. 市場紹介
3.2. 普及率・成長率予測マッピング
3.3. 産業バリューチェーン分析
3.3.1. 販売/小売チャネル分析
3.3.2. 利益率分析
3.4. マーケットダイナミクス
3.4.1. マーケットドライバー分析
3.4.2. 市場の抑制要因分析
3.4.3. 業界の課題
3.4.4. 産業の機会
3.5. 事業環境分析
3.5.1. 産業分析 – ポーター
3.5.1.1. サプライヤーパワー
3.5.1.2. バイヤーパワー
3.5.1.3. 代替の脅威
3.5.1.4. 新規参入の脅威
3.5.1.5. 競合他社との競争
3.6. 焼肉用調味料市場のロードマップ
3.7. 市場参入戦略
3.8. COVIDの影響 – 19
第4章 消費者行動分析 消費者行動分析
4.1. デモグラフィック分析
4.2. 消費者動向と嗜好
4.3. 購買意思決定に影響を与える要因
4.4. 消費者製品の採用
4.5. 考察と提言
第5章. BBQシーズニング市場 タイプ別推定とトレンド分析
5.1. タイプ別動向分析＆市場シェア、2021年＆2030年
5.2. バーベキューソース
5.2.1. 市場の推計と予測、2017年〜2030年 (10億米ドル)
5.3. バーベキュー用ルブ
5.3.1. 市場の推計と予測、2017年〜2030年（USD Billion)。
第6章. バーベキューシーズニング市場 地域別推計とトレンド分析
6.1. 地域別動向分析＆市場シェア（2021年・2030年
6.2. 北米
6.2.1. 市場の推計と予測、2017年〜2030年 (10億米ドル)
6.2.2. 市場の推計と予測、タイプ別、2017年〜2030年 (10億米ドル)
6.2.3. 市場の推計と予測、流通チャネル別、2017年〜2030年 (USD億円)
6.2.4. 米国
6.2.4.1. 市場の推計と予測、2017年〜2030年 (10億米ドル)
6.2.4.2. 市場の推計と予測、タイプ別、2017年〜2030年 (USD億円)
6.2.4.3. 市場の推計と予測、流通チャネル別、2017年〜2030年 (10億米ドル)
6.2.5. カナダ
6.2.5.1. 市場の推計と予測、2017年〜2030年 (10億米ドル)
6.2.5.2. 市場の推計と予測、タイプ別、2017年〜2030年 (10億米ドル)
6.2.5.3. 市場の推計と予測、流通チャネル別、2017年〜2030年 (10億米ドル)
6.2.6. メキシコ
6.2.6.1. 市場の推計と予測、2017年〜2030年 (10億米ドル)
6.2.6.2. 市場の推計と予測、タイプ別、2017年〜2030年 (10億米ドル)
6.2.6.3. 市場の推計と予測、流通チャネル別、2017年〜2030年 (10億米ドル)
6.3. 欧州
6.3.1. 市場の推計と予測、2017年〜2030年 (10億米ドル)
6.3.2. 市場の推計と予測、タイプ別、2017年〜2030年 (10億米ドル)
6.3.3. 市場の推計と予測、流通チャネル別、2017年〜2030年 (USD億円)
6.3.4. 英国
6.3.4.1. 市場の推計と予測、2017年〜2030年 (10億米ドル)
6.3.4.2. 市場の推計と予測、タイプ別、2017年〜2030年 (10億米ドル)
6.3.4.3. 市場の推計と予測、流通チャネル別、2017年〜2030年 (10億米ドル)
6.3.5. ドイツ
6.3.5.1. 市場の推計と予測、2017年〜2030年 (10億米ドル)
6.3.5.2. 市場の推計と予測、タイプ別、2017年〜2030年 (10億米ドル)
6.3.5.3. 市場の推計と予測、流通チャネル別、2017年〜2030年 (10億米ドル)
6.3.6. フランス
6.3.6.1. 市場の推計と予測、2017年〜2030年 (10億米ドル)
6.3.6.2. 市場の推計と予測、タイプ別、2017年〜2030年 (10億米ドル)
6.3.6.3. 市場の推計と予測、流通チャネル別、2017年〜2030年 (10億米ドル)
6.3.7. イタリア
6.3.7.1. 市場の推計と予測、2017年〜2030年 (10億米ドル)
6.3.7.2. 市場の推計と予測、タイプ別、2017年〜2030年 (USD億円)
6.3.7.3. 市場の推計と予測、流通チャネル別、2017年〜2030年 (10億米ドル)
6.3.8. スペイン
6.3.8.1. 市場の推計と予測、2017年〜2030年 (10億米ドル)
6.3.8.2. 市場の推計と予測、タイプ別、2017年〜2030年 (USD億円)
6.3.8.3. 市場の推計と予測、流通チャネル別、2017年〜2030年 (10億米ドル)
6.4. アジア太平洋地域
6.4.1. 市場の推計と予測、2017年〜2030年 (億米ドル)
6.4.2. 市場の推計と予測、タイプ別、2017年〜2030年 (USD億円)
6.4.3. 市場の推計と予測、流通チャネル別、2017年〜2030年 (USD億円)
6.4.4. 中国
6.4.2.1. 市場の推計と予測、2017年〜2030年 (10億米ドル)
6.4.2.2. 市場の推計と予測、タイプ別、2017年〜2030年 (USD億円)
6.4.2.3. 市場の推計と予測、流通チャネル別、2017年〜2030年 (10億米ドル)
6.4.3. インド
6.4.3.1. 市場の推計と予測、2017年〜2030年 (10億米ドル)
6.4.3.2. 市場の推計と予測、タイプ別、2017年〜2030年 (USD億円)
6.4.3.3. 市場の推計と予測、流通チャネル別、2017年〜2030年 (10億米ドル)
6.4.4. 日本
6.4.4.1. 市場の推計と予測、2017年〜2030年 (10億米ドル)
6.4.4.2. 市場の推計と予測、タイプ別、2017年〜2030年 (USD億円)
6.4.4.3. 市場の推計と予測、流通チャネル別、2017年〜2030年 (10億米ドル)
6.4.5. 韓国
6.4.5.1. 市場の推計と予測、2017年〜2030年 (10億米ドル)
6.4.5.2. 市場の推計と予測、タイプ別、2017年〜2030年 (USD億円)
6.4.5.3. 市場の推計と予測、流通チャネル別、2017年〜2030年 (10億米ドル)
6.4.6. オーストラリア
6.4.6.1. 市場の推計と予測、2017年〜2030年 (10億米ドル)
6.4.6.2. 市場の推計と予測、タイプ別、2017年〜2030年 (USD億円)
6.4.6.3. 市場の推計と予測、流通チャネル別、2017年〜2030年 (10億米ドル)
6.5. 中央・南アメリカ
6.5.1. 市場の推計と予測、2017年〜2030年 (10億米ドル)
6.5.2. 市場の推計と予測、タイプ別、2017年〜2030年 (10億米ドル)
6.5.3. 市場の推計と予測、流通チャネル別、2017年〜2030年 (USD億円)
6.5.4. ブラジル
6.5.4.1. 市場の推計と予測、2017年〜2030年 (10億米ドル)
6.5.4.2. 市場の推計と予測、タイプ別、2017年〜2030年 (USD億円)
6.5.4.3. 市場の推計と予測、流通チャネル別、2017年〜2030年 (10億米ドル)
6.6. 中東・アフリカ
6.6.1. 市場の推計と予測、2017年〜2030年 (10億米ドル)
6.6.2. 市場の推計と予測、タイプ別、2017年〜2030年 (USD億円)
6.6.3. 市場の推計と予測、流通チャネル別、2017年〜2030年 (USD億円)
6.6.4. 南アフリカ共和国
6.6.4.1. 市場の推計と予測、2017年〜2030年 (10億米ドル)
6.6.4.2. 市場の推計と予測、タイプ別、2017年〜2030年 (USD億円)
6.6.4.3. 市場の推計と予測、流通チャネル別、2017年〜2030年 (10億米ドル)
第7章. 競合他社の分析
7.1 世界の主要プレイヤー、最近の動向と業界への影響
7.2 主要企業/競合の分類（キーイノベーター、マーケットリーダー、エマージングプレイヤー）
7.3 ベンダーランドスケープ
7.3.1 主要企業の市場シェア分析、2021年
第8章 企業プロフィール 企業プロフィール
8.1. クロワバレーフーズ
8.1.1. 会社概要
8.1.2. 財務実績
8.1.3. 製品ベンチマーク
8.1.4. 戦略的な取り組み
8.2. KCマスターピース
8.2.1. 会社概要
8.2.2. 財務実績
8.2.3. 製品ベンチマーク
8.2.4. 戦略的な取り組み
8.3. スウィートベイビーレイズ
8.3.1. 会社概要
8.3.2. 財務実績
8.3.3. 製品ベンチマーク
8.3.4. 戦略的な取り組み
8.4. ビクトリーレーンBBQ
8.4.1. 会社概要
8.4.2. 財務実績
8.4.3. 製品ベンチマーク
8.4.4. 戦略的な取り組み
8.5. スタブ
8.5.1. 会社概要
8.5.2. 業績
8.5.3. 製品ベンチマーク
8.5.4. 戦略的な取り組み
8.6. ルーファス・ティーグ
8.6.1. 会社概要
8.6.2. 財務実績
8.6.3. 製品ベンチマーク
8.6.4. 戦略的な取り組み
8.7. トレーガー
8.7.1. 会社概要
8.7.2. 業績
8.7.3. 製品ベンチマーク
8.7.4. 戦略的な取り組み
8.8. サックルバスターズ
8.8.1. 会社概要
8.8.2. 業績
8.8.3. 製品ベンチマーク
8.8.4. 戦略的な取り組み
8.9. オープンピット（コナグラブランズ）
8.9.1. 会社概要
8.9.2. 業績
8.9.3. 製品ベンチマーク
8.9.4. 戦略的な取り組み
8.10. オークリッジBBQラブ
8.10.1. 会社概要
8.10.2. 業績
8.10.3. 製品ベンチマーク
8.10.4. 戦略的な取り組み
【お問い合わせ・販売サイト】
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商品コード：GVR-4-68039-965-5
