世界のブイヨン市場～2031年：形態別（キューブ、液体、粉末、顆粒、その他）、製品別、流通チャネル別

市場概要

世界のブイヨン市場は、予測期間中（2024-2031年）に高いCAGRで成長すると予測されています。

ブイヨンはブロスとしても知られています。ブイヨンは、水、骨、肉、野菜を加熱調理した液体で作られます。ブイヨンはそのまま食べることもできますが、スープ、グレービーソース、ソースの調製に使用されるのが一般的です。ブイヨンにはカルシウムやマグネシウムなどのビタミンや栄養素が豊富に含まれています。肉、魚、鶏肉、牛肉を脱水してブイヨンを作ることもできます。ブイヨンはオンラインでも実店舗でも購入できます。ブイヨンには、液体、キューブ、粉末など、さまざまな形があります。ブイヨンは関節の保護や変形性関節症の治療に役立ちます。ブイヨン・キューブの人気は、耐久性、調理のしやすさ、キューブ状の様々な製品が入手可能なことから高まっています。さらに、保存のための冷蔵庫の使用を減らすための代替品に対する顧客の嗜好が、ブイヨン・キューブの利用を高めると予測されています。

心血管疾患リスクの低減、耐糖能の改善、血圧の低下、血漿グルコース値の低下など、ブイヨンの健康効果に対する消費者の認識が世界中で高まっています。ブイヨンには、抗菌作用を含むいくつかの生物学的に活性な成分が含まれています。ブイヨンのフラボノイドは、肥満、糖尿病、心臓病などの予防に役立ちます。その減量効果は多くの顧客を惹きつけ、市場拡大の原動力になると期待されています。世界保健機関（WHO）が発表した調査によると、2016年の死亡原因の第7位は糖尿病でした。Cancer Prevention Research Journalによると、ブイヨンエキスは一部の肺がん細胞の死滅を促進する可能性があります。

さらに、ブイヨンには抗炎症作用、抗老化作用などがあるため、紫外線によるダメージから肌を守る上で重要な役割を果たします。このような利点から、ブイヨンはクリーム、ローション、美容液、化粧水、洗顔料などのスキンケア製品によく使われる成分となっています。また、ブイヨンには肌の老化を防ぐ効果もあります。ブイヨンに含まれるポリフェノールは、肌の健康を促進すると同時に、肌の細胞ネットワークにダメージを与えるフリーラジカルの発生を防ぎます。化粧品業界におけるブイヨンエキスの使用増加の結果、ブイヨン市場は今後数年で急速に上昇すると予測されています。

ブイヨン市場のセグメンテーション分析
世界のブイヨン市場で最も高いシェアを占めるキューブタイプ

世界市場は、キューブ、液体、粉末、ジェル、結晶の各セグメントに分けられます。2021年には、キューブ製品が市場シェアの大半を占め、その金額はXX億米ドル。これは、労働人口が包装済みで調理が簡単で健康的なブイヨン食品を大量に摂取しているため。さらに、新たな風味や成分を加えた新製品が若年層の間で人気を集めており、これがブイヨン・キューブ市場を押し上げる可能性が高い。

予測期間中、野菜製品はXX％の急成長が見込まれます。これは、液状、ジェル状、半液状、キューブ状など、幅広い種類のビーガン用ブイヨン製品があるためです。さらに、グルテンフリー、ラクトースフリー、コレステロールフリー、無脂肪などの健康的な属性は、野菜ブイヨン製品の市場需要を増加させる可能性があります。米国やカナダなどの北米先進国では、若者の間でベジタリアン食の嗜好が高まっており、将来的にはベジタリアン・ブイヨン製品の需要が高まると予想されます。

ブイヨン市場の地域別シェア
予測期間中は欧州が主要地域

欧州がブイヨン市場を支配している理由は、ブイヨン製品の健康上の利点に関する意識の高まり、人々の健康的な食習慣への志向の高まり、人々のライフスタイルの変化、この地域における簡単に作れて健康的な食品の消費への志向によるものです。

インド、中国、バングラデシュなどの新興国の人口が西洋の生活文化や労働文化を取り入れるにつれて、アジア太平洋地域とその他の地域の市場は新しいセグメントにとって魅力的な機会を提供しています。その結果、これらの国々ではキューブやリキッド製品の需要が増加する可能性があります。さらに、健康意識の高まりと、女性の経済的自立による多忙なワーク・ライフスタイルが相まって、アジア太平洋地域、中南米、中東・アフリカの需要を押し上げると予測されています。

競争環境

ブイヨン市場には多くのプライベートブランドが存在し、競争は激しい。Nestle S.A.、International Dehydrated Foods, Inc.、The Unilever Group、McCormick & Company, Incorporated、Henningsen Foods, Inc.、Southern Mills, Inc.、Proliver Bvba、Goya Foods, Inc.がこの業界の主要企業です。より大きな市場シェアを獲得するために、各企業は風味や健康上の利点に対する最近の消費者の嗜好に基づいて新しい製品設計を開発しています。

COVID-19の影響：
世界のブイヨン市場へのマイナスの影響

COVID-19（コロナウイルス）の大流行は社会と世界経済に大混乱をもたらします。パンデミックの影響は日々拡大しており、サプライチェーンにも影響を及ぼしています。COVID-19の状況は、株式市場の不安、サプライチェーンの大幅な減速、企業の信頼感の低下、顧客層のパニックの増加を引き起こしています。ブイヨンを製造・販売する企業は生産上の問題を抱えています。コロナウイルスによって工場は閉鎖され、サプライチェーンは完全に混乱し、企業は原材料の入手困難、従業員や資源の不足に陥っており、これらすべてが世界市場の成長を妨げています。

【目次】

1. 調査範囲と方法論
   1. 調査方法
   2. 市場の範囲
2. 主要トレンドと動向
3. エグゼクティブサマリー
   1. 形態別市場
   2. 製品別市場スニペット
   3. 流通チャネル別市場スニペット
   4. 地域別マーケットスニペット
4. 市場ダイナミクス
   1. 市場への影響要因
      1. 促進要因
      2. 阻害要因
      3. 機会
   2. 影響分析
5. 産業分析
   1. ポーターの5つの力分析
   2. バリューチェーン分析
   3. 特許分析
   4. 規制分析
6. COVID-19分析
   1. COVID-19の市場分析
      1. COVID-19以前の市場シナリオ
      2. 現在のCOVID-19市場シナリオ
      3. COVID-19後または将来のシナリオ
   2. COVID-19の価格ダイナミクス
   3. 需給スペクトラム
   4. パンデミック時の市場に関連する政府の取り組み
   5. メーカーの戦略的取り組み
7. 形態別
   1. 序論
      1. 市場規模分析、前年比成長率分析（%）, フォームセグメント別
      2. 市場魅力度指数：形態セグメント別
   2. キューブ
      1. 製品紹介
      2. 市場規模分析、百万米ドル、2020-2029年および前年比成長率分析（%）、2021-2029年
   3. 液体
   4. 粉末
   5. 顆粒
   6. その他

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