缶入りスープ市場は、今後5年間でCAGR 4.8%を記録すると予測されている。
缶入りスープの推進要因としては、食品保存方法の改善による食材の保存期間の延長、都市化率の上昇、多忙なライフスタイル、コンビニエンス食品需要の急増などが挙げられる。また、缶詰技術の進歩は、この地域のより多くの消費者層を引き付けている。例えば、食品技術者機構（Institute of Food Technologists Organization）によると、缶詰製品は柔軟で剥がせるヒートシール蓋付きの多層バリアプラスチックカップに包装されている。これらは、フルパネルのイージーオープン缶の小型金属缶よりも消費者に優しいと言われている。核家族世帯の増加や家計の可処分所得の増加は、消費者の食品消費習慣に変化をもたらし、コンビニエンス・フードが消費者の大きな関心を集めている。
しかし、市場の成長を阻害する可能性のある最も頻繁な問題は、包装の腐食、保存料や着色料の過剰含有、スズやカドミウムのような包装から果物への物質移行である。こうした不合格やその他の食品安全問題は、この地域では政府が介入することなく、業界が直接対応している。
缶詰スープ市場の動向コンビニエンス製品への支出の増加
ミレニアル世代を中心に、毎月の支出の3分の1近くをすぐに食べられる、または持ち運べるスナック製品に投資する消費者が増えており、コンビニエンス・フード製品市場は世界的に急成長している。強固な流通チャネルが缶入りスープを含むコンビニエンス・フードの売上を強力に伸ばしており、これは予測期間中も続くと予想される。スープは世界各地の料理の一部であるため、オーガニックや減塩など、さまざまな健康強調表示を掲げた缶入り即席スープは、便利でありながら健康的な食品を求める、時間に制約のある消費者の間で強い注目を集めている。市場の主な原動力は、飲食料品への支出の増加、賞味期限の長い製品の導入、衝動買いの増加、時間がないため手早く調理できる簡便食品への需要の高まりである。
経済成長、労働者階級の人口増加、消費者のライフスタイルの進化は、缶入りスープなどの簡便食品への支出の顕著な増加を示している。世界銀行によると、2021年の中国の女性労働参加率は61.61%だった。こうした傾向から、缶入りスープは世界中の家庭の食料庫に欠かせないものとなっている。さらに、缶詰の果物が簡単に手に入ることや、新鮮な果物とは対照的に、缶詰のスープは安いコストで栄養価が高いという認識が、缶詰スープの需要を高めている。可処分所得のある若い消費者は、新製品（その多くは便利な食品である）を試す傾向が強く、従来とは異なる食習慣を持っている。また、外食の頻度が高く、全国的に簡便食品スナック／ミールの需要が埋没している。 新しいハイブリッド型勤務形態と、COVID-19パンデミック時に行われた多額の住宅投資は、当分の間、より多くの缶詰が家庭で消費されることを示唆している。
北米が最大市場として浮上
北米などの地域では肥満の事例が増加し、健康意識向上キャンペーンが行われているため、保存料を最小限に抑えた天然で新鮮な食材を使用したパック入りスープの需要が高まっている。パッケージ・スープの消費が増加しているため、缶入りスープ市場は、主要メーカーが新しいフレーバーや味のバリエーション、健康強調表示に関する新しいバリエーションを発売し、製品の幅を広げる道を開いている。北米のスープ市場は十分に確立されているため、同地域の自律的な生産能力は、缶詰を含むさまざまな包装技術を用いて事業を拡大する外国のスープメーカーにとって潜在的な市場となっている。製品の種類の増加、健康とウェルネス製品の消費の増加、市場のプレーヤーによる積極的なプロモーションは、予測期間中の缶入りスープ市場の成長を促進すると予測される。
さらに、透明性は消費者にとって強力な購買促進要因であり、多くの消費者は持続可能性を促進し、オーガニックや天然成分を含み、ラベルがクリーンでより正確な製品を積極的に求めている。消費者は製品ラベルを読むが、成分表示が理解できないほど、購入に踏み切る可能性は低くなる。カナダ・オーガニック・トレード協会（2021年）によると、カナダ人はオーガニック食品／食料品に毎週184米ドルを費やしている。そのため小売業者は、非遺伝子組み換え、オーガニック、女性やマイノリティが経営するなど、消費者が重視する認証やラベル、主張を持つブランドをますます求めるようになっている。脱原材料は食品表示にも反映される。ベジタリアン、ビーガン、非遺伝子組み換え、添加物不使用、高栄養価といった表示が広く採用されたのに続き、「オールナチュラル」という新たな用語が登場し、これはクリーンフードの表示と強い相関関係がある。規制は、ほとんどの栄養強調表示（’free from’、’low in’、’high in’製品など）について、企業が遵守しなければならない様々な規則や条件を導入している。
産業概要
缶入りスープ市場は、世界市場の主要シェアを占める世界的・地域的プレーヤーが増加しているため、断片化されている。多様化した製品ポートフォリオには、濃縮スープ、レンジで温められるスープ、すぐに食べられるスープ、オーガニックスープなどがある。キャンベル・スープ社は、基準年の缶入りスープ市場で最大のシェアを占めていた。ここ数年、新興国での事業拡大が同社の成長を後押ししている。同市場の他の主要プレーヤーには、ConAgra Foods、General Mills、Subo Foods、The Kraft Heinz Company、General Mills、Unilever、Amy’s Kitchenが含まれる。
【目次】
1 はじめに
1.1 前提条件と市場定義
1.2 調査範囲
2 調査方法
3 エグゼクティブサマリー
4 市場ダイナミクス
4.1 市場促進要因
4.2 市場抑制要因
4.3 産業の魅力 – ポーターのファイブフォース分析
4.3.1 新規参入者の脅威
4.3.2 買い手／消費者の交渉力
4.3.3 サプライヤーの交渉力
4.3.4 代替製品の脅威
4.3.5 競争ライバルの激しさ
5 市場の区分
5.1 タイプ
5.1.1 コンデンスタイプ
5.1.2 そのまま食べられるタイプ
5.2 カテゴリー
5.2.1 コンベンショナル
5.2.2 オーガニック
5.3 流通チャネル
5.3.1 スーパーマーケット／ハイパーマーケット
5.3.2 コンビニエンスストア
5.3.3 食品専門店
5.3.4 オンラインストア
5.3.5 その他の流通チャネル
5.4 地理
5.4.1 北米
5.4.1.1 米国
5.4.1.2 カナダ
5.4.1.3 メキシコ
5.4.1.4 その他の北米地域
5.4.2 欧州
5.4.2.1 スペイン
5.4.2.2 イギリス
5.4.2.3 ドイツ
5.4.2.4 フランス
5.4.2.5 イタリア
5.4.2.6 ロシア
5.4.2.7 その他のヨーロッパ
5.4.3 アジア太平洋
5.4.3.1 中国
5.4.3.2 日本
5.4.3.3 インド
5.4.3.4 オーストラリア
5.4.3.5 その他のアジア太平洋地域
5.4.4 南米
5.4.4.1 ブラジル
5.4.4.2 アルゼンチン
5.4.4.3 その他の南米地域
5.4.5 中東・アフリカ
5.4.5.1 南アフリカ
5.4.5.2 アラブ首長国連邦
5.4.5.3 その他の中東・アフリカ地域
…
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