世界のチーズ原料市場～2030年：地域別（北米、中南米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東、アフリカ）分析

市場概要

チーズ原料市場は、予測期間中（2023-2030年）にCAGR 4.48%で成長すると推定されます。

ナチュラルチーズは、牛乳、塩、善玉菌、酵素の一種であるレンネットの4つの基本成分で製造されます。チーズの主成分は牛乳です。チーズは牛、ヤギ、羊、水牛の乳から製造されます。チーズ原料市場は、ファーストフード産業の発展によるチーズ需要の増加が牽引しています。さらに、可処分所得の増加と都市化の拡大により、チーズベースの製品に対する需要が増加しています。市場の発展はチーズ部門の拡大にかかっており、チーズの需要は重要な役割を果たしています。さらに、チーズは世界中の多くの料理の主食であるため、予測される成長率は指数関数的です。

チーズ原料市場のダイナミクス
ナチュラルチーズに使用される成分への需要が市場を牽引

高タンパク質、ビタミン、ミネラル、酵素、有益なバクテリアといったチーズの利点が、ナチュラルチーズ市場で利用される成分（プロバイオティクス）へのニーズを高めています。ナチュラルチーズの健康効果に対する一般市民の意識の高まりが、その製造に使用される成分の需要を促進しています。チーズの栄養価は大きく異なります。100%牧草飼育牛のミルクから作られたチーズには、オメガ3脂肪酸とビタミンK-2が含まれています。チーズのような乳製品は、虫歯を予防する効果もあると証明されています。チーズには、骨の健康に役立つビタミンA、D、K、亜鉛が含まれています。

さらに、西洋の食文化の影響が大きくなっていることや、ファストフード店の数が増えていることも、チーズの需要増加の一因となっています。さらに、発展途上国における食品加工事業の拡大が、市場の発展を促進すると思われます。

しかし、世界のチーズ原料市場拡大の主な阻害要因は、消費者の健康意識の高まりと世界的な肥満人口の増加、特にヨーロッパやアメリカなどの豊かな地域におけるビーガン人口の増加です。ProVeg Internationalが2021年に発表した「植物性食品に関する欧州消費者調査」によると、植物性ミルク、肉代替食品、ビーガンマ ーガリン、ビーガンチーズ、ビーガン調理済み食品／持ち帰り食品、魚介類代替食品の購入率と消費率が欧州で最も高いのは英国。これらの要因は、予測期間におけるチーズ原料市場の成長に大きな影響を与える可能性があります。

チーズ原料市場のセグメント分析
世界のチーズ原料市場で最も高いシェアを占めるナチュラルチーズ部門

ナチュラルチーズは北米と欧州での人気により、2021年の市場をリード。さらに、その人気は、保存料や化学物質を使用していないこと、一般的にプロセスチーズよりも健康的であること、健康志向の人々に好まれて摂取されていることなどが挙げられます。各国政府が製造工程における合成物質の使用を管理する厳格な規制を実施しようとしているため、多くのメーカーが間もなくプロセスチーズからナチュラルチーズへの切り替えを検討するかもしれません。さらに、ピザのようなイタリア料理の人気の高まりにより、モッツァレラチーズの需要は北米全域で増加すると予測されています。その結果、チーズ原料の需要が増加する可能性が高い。

チーズ原料市場の地域別シェア
予測期間中はアジア太平洋地域が優勢

2021年、地理的にはアジア太平洋地域が世界のチーズ原料市場を支配すると予測。アジア太平洋地域では、中国やインドなどの国々における欧米型食生活、可処分所得水準の上昇、ライフスタイルの変化により、チーズ需要が拡大すると予測されています。ファーストフード・ビジネスの急速な拡大などの要因がチーズ需要を増加させ、ひいてはチーズ原料の需要も増加させると予測されます。さらに、この地域のファストフード・ビジネスでは、保存期間が長く、広く使用されるため、プロセス・チーズが必要とされ、この地域のチーズ工場は急速にプロセス・チーズを製造しています。

競合状況

チーズ原料市場は、地元メーカーや零細メーカーによって断片化されています。地元メーカーは様々な原料をリーズナブルな価格で生産しており、市場競争力を高めています。Fonterra、Chr.Hansen Holding、Dupont、Sacco SRL、DSM、Alpura、Arla Foods、Archer Daniels Midland Company、Almarai、Dairy Farmers of Americaなどがチーズ原料事業における主要な競合企業です。例えば、2022年9月2日、Royal DSMは、植物性チーズカテゴリーにおけるさらなるイノベーションを鼓舞するために、新しい製品を提供し、成長する植物性市場にチーズポートフォリオを拡大しました。DSMによると、2021年だけで388の植物性チーズ企業が世界的に設立され、植物性チーズ産業が毎年約9％小売額が増加していることを示しています。

COVID-19の影響
世界のチーズ原料市場にマイナスの影響

COVID-19の流行は世界的な影響を及ぼし、世界中の経済や企業に大きな影響を与えています。COVID-19の流行は世界のチーズ原料市場に大きな影響を与えています。COVID-19が長期にわたって持続したため、需給チェーンが混乱し、チーズ原料のメーカーへの供給が困難になり、製造プロセスが事実上停止しました。COVID-19パンデミックの初期段階において、食品業界は、移動制限、脱グローバル化、収入減、製品輸出入の制限、原料供給の制限などにより、チーズ原料市場の落ち込みを経験しました。これらの変数はすべて、市場の成長に悪影響を及ぼしました。

消費者が必要な食品を購入することに集中したため、チーズ製品に対する需要は当初減少しました。それでも、COVID-19の流行後期には、食品の原産地を知りたいという消費者の要望が実際にあり、圧倒的多数（77％）がチーズの製造工程に関心を示しています。アジア太平洋地域は最も関心の高い地域であり、インドの消費者の96％がその手順に関心を示し、中国の消費者の89％が僅差でこれに続いています。この興味深い事実は、COVID-19パンデミックの後期におけるチーズ原料の拡大にプラスに働くでしょう。しかし、チーズをベースにした商品の高カロリー含有量や、乳糖不耐症の有病率の上昇が市場成長の妨げになる可能性があります。

【目次】

1. 調査範囲と方法論
   1. 調査方法
   2. 市場の範囲
2. 主要トレンドと動向
3. エグゼクティブサマリー
   1. チーズの種類別市場
   2. 原料別市場細分化
   3. 地域別市場細分化
4. 市場ダイナミクス
   1. 市場への影響要因
      1. 促進要因
      2. 阻害要因
      3. 機会
   2. 影響分析
5. 産業分析
   1. ポーターの5つの力分析
   2. サプライチェーン分析
   3. 特許分析
   4. 規制分析
6. COVID-19分析
   1. COVID-19の市場分析
      1. COVID-19以前の市場シナリオ
      2. 現在のCOVID-19市場シナリオ
      3. COVID-19後または将来のシナリオ
   2. COVID-19の価格ダイナミクス
   3. 需給スペクトラム
   4. パンデミック時の市場に関連する政府の取り組み
   5. メーカーの戦略的取り組み
7. チーズタイプ別
   1. はじめに
      1. 市場規模分析、前年比成長率分析（%）, チーズタイプ別セグメント
      2. 市場魅力度指数, チーズタイプ別セグメント
   2. ナチュラルチーズ
      1. 市場紹介
      2. 市場規模分析、百万米ドル、2020-2029年および前年比成長率分析（%）、2021-2029年
   3. プロセスチーズ

…

【お問い合わせ・ご購入サイト】

資料コード： FB6302-datam