業務用IHクッキングヒーター市場規模は、2022年から2027年にかけて年平均成長率7.44％で成長すると予測されている。市場規模は54億5,878万米ドル増加すると予測される。市場の成長は、エネルギー効率の高い調理プロセスへの傾斜の高まり、業務用厨房における精密な温度制御の必要性、業界標準を遵守する必要性など、いくつかの要因に依存する。
本レポートでは、タイプ別（カウンタートップ型、ドロップイン型、床置き型）、エンドユーザー別（レストラン、ホテル、病院、商業オフィス、その他）、地域別（北米、欧州、APAC、南米、中東・アフリカ）の市場区分について幅広く取り上げている。また、促進要因、トレンド、課題についての詳細な分析も含まれている。
予測期間中の業務用IHクッキングヒーター市場規模は？
市場動向
弊社の調査員は、2022年を基準年、2023年を予測年として、年単位のデータを調査し、市場の主要な促進要因、動向、課題を提示しました。COVID-19の大流行時に市場の成長に混乱が生じたが、ドライバー、トレンド、課題を総合的に分析することで、企業はマーケティング戦略を洗練させ、競争優位を獲得することができる。
推進要因 – 業務用厨房における精密温度制御の必要性
温度を維持することはすべての業務用厨房にとって不可欠であり、業務用IHクッキングヒーターはエンドユーザーが熱放散を避けるのに役立つため、業務用IHクッキングヒーターの人気が高まっている。従来のガスレンジや電気レンジは、高・中・低レベルの温度設定しかできないのに対し、業務用IHクッキングヒーターでは時間と温度の両方を設定できる。
さらに、業務用IHクッキングヒーターのもう一つの主な特徴は、この製品の需要を促進すると予想される精密温度制御オプションです。それは料理の美学と品質を高めるように、高級レストランで業務用IHクッキングヒーターの採用が増加している。したがって、このような要因は、予測期間中に世界の業務用IHクッキングヒーター市場の成長を促進すると予想される。
トレンド – オープンキッチンの人気の高まり
商業エリアに関する重要な課題の1つはスペースの利用であるが、これは現在オープンキッチンで解決できる。様々なレストランが顧客との交流を増やすためにオープンキッチンを設置している。オープンキッチンの主な利点は、顧客とスタッフの双方にとってインタラクティブな雰囲気を作り出すことができ、また、顧客により多くの視覚的なアクセスを提供することで、売上を促進することである。
さらに、オープンキッチンの上昇傾向は、業務用IHクッキングヒーターの需要を煽っている。IH技術は、エンドユーザーにいくつかの利点を提供しています。より速く、より安全で、より清潔で、より安価な調理プロセスに対する外食産業やその他のエンドユーザーの注目が高まっている。さらに、業務用IHクッキングヒーターの使用は、より良いスペース利用を提供しています。したがって、このような要因が予測期間中、世界の業務用IHクッキングヒーター市場の成長を促進すると予想される。
課題 – 高い初期コスト
他の調理オプションと比較すると、業務用IHクッキングヒーターには高い初期投資が必要であり、これは市場成長に大きな脅威となる可能性がある。さらに、IHクッキングヒーターが適切に機能するためには、定期的な電力供給と互換性のある調理器具が必要である。また、外食産業は少ない投資で調理できる機器を常に求めている。
さらに、電気やガスレンジがすでに家庭で普及しているため、IH調理器への嗜好が高まっており、これはIHクッキングヒーターの採用にマイナスの影響を与える可能性がある。さらに、業務用IHクッキングヒーターの平均価格はUSD 2000であるのに対し、6バーナー付き業務用ガスレンジの平均価格はUSD 1,000である。したがって、このような要因は予測期間中の市場成長を妨げる可能性がある。
業務用IHクッキングヒーター市場のタイプ、エンドユーザー、地域によるセグメント化
タイプ別セグメント分析：
カウンタートップ分野は予測期間中に大きな成長を目撃すると推定される。持ち運びが容易であることが、カウンタートップ・セグメントの採用増加の主な要因の一つである。このセグメントは、最小限のスペース消費で業務用厨房で広く使用されている。世界の業務用IHクッキングヒーター市場のいくつかの市場プレーヤーは、1から4までの様々な多くのバーナーを備えたカウンタートップの業務用IHクッキングヒーターを提供しています。
業務用IHクッキングヒーター市場規模！
カウンタートップ分野は最大の分野であり、2017年の市場規模は42億8259万米ドルであった。 例えば、APW Wyatt IHP-4モデルは、4つのバーナーを備えたカウンタートップ業務用IHクッキングヒーターを提供している。カウンタートップ業務用IHクッキングヒーターの平均出力範囲は300ワットから14,000ワットの間である。いくつかの業務用IHクッキングヒーターの機能強化にますます注目が集まっている。改善された機能は、機器の効率とユーザーの利便性を高めるのに役立つ。従って、このような要因がこのセグメントの成長を促進し、ひいては予測期間中の市場成長を促進すると予想される。
エンドユーザーセグメント分析：
エンドユーザーに基づき、このセグメントはレストラン、ホテル、病院、商業オフィス、その他に分類される。業務用IHクッキングヒーターは、効率性、安全性、汎用性などの要因により、レストラン全体で人気が高まっている。IHクッキングヒーターの主な特徴は、素早く加熱できることで、調理時間の短縮に役立つ。これは、シェフが顧客の要求に応えるために素早く料理を準備する必要がある、ペースの速いレストラン環境では不可欠です。さらに、IHクッキングヒーターはガスコンロのように有害な排気ガスを出さないため、環境に優しいと考えられている。従って、このような要因がこのセグメントの成長を促進し、ひいては予測期間中の市場成長を促進すると予想される。
北米は2027年までに成長に33%寄与すると推定される。Technavioのアナリストは、予測期間中に市場を形成すると予想される地域の動向、推進要因、および課題について詳しく説明しています。 業務用IHクッキングヒーターは放熱に悩まされないため、北米の多くの食品店で採用が増加している。
さらに、米国エネルギー省は、エネルギー需要と温室効果ガス排出を最小限に抑えるためのエネルギー効率基準を発表した。さらに、北米では、持続可能な機器や技術の使用への嗜好の増加と相まって、レストランの数が増加しており、予測期間中に北米で世界の商業用IHクッキングヒーター市場の成長を促進することが期待されている。
COVID回収分析：
2020年、COVID-19パンデミックの間、世界の業務用IHクッキングヒーター市場の成長は大幅な減速を目撃し、北米のレストラン、オープンキッチン、その他の商業施設のような非本質的なビジネスの強制閉鎖を目撃した。しかし、2021年には大規模な予防接種活動が開始されたことで閉鎖や渡航制限が解除され、事業活動が再開されるようになった。このような要因が予測期間中の市場を牽引するとみられる。
業務用IHクッキングヒーター市場の主要企業は？
各社は、戦略的提携、パートナーシップ、M&A、地理的拡大、製品/サービスの発売など、様々な戦略を実施し、市場での存在感を高めている。
Admiral Craft Equipment Corp： 同社はカウンタートップIH調理器などの業務用IH調理器を提供している。
また、市場の競争状況について詳細な分析を行っており、以下の20の市場企業に関する情報を提供しています：
Ali Group Srl、Buffalo Cookware、Dipo Induction、ELAG Products GmbH、Elecpro Group Holding Co. Ltd.、Equipex LLC、Fisher and Paykel Appliances Ltd.、Garland group、Hatco Corp.、Koninklijke Philips N.V.、LG Corp.、Panasonic Holdings Corp.、Robert Bosch GmbH、Spring USA Corp.、The Middleby Corp.、The Vollrath Co. LLC、True Induction、TTK Prestige Ltd.、Whirlpool Corp.
Technavioのレポートでは、定性的データと定量的データを組み合わせて、市場とそのプレイヤーを詳細に分析しています。この分析では、企業をそのビジネスアプローチに基づいて、ピュアプレイ、カテゴリーフォーカス、業界フォーカス、多角化などのカテゴリーに分類しています。また、定量的なデータ分析に基づき、企業は特に支配的、有力、強力、暫定的、弱者に分類される。
セグメント概要
業務用IHクッキングヒーター市場レポートは、世界、地域＆国レベルでの収益による市場成長を予測し、2017年から2027年までの最新動向と成長機会の分析を提供します。
タイプ別展望（百万米ドル、2017年～2027年）
カウンタートップ
ドロップイン
床置き型
エンドユーザーの展望（百万米ドル、2017年～2027年）
レストラン
ホテル
病院
商業オフィス
その他
地理的展望（百万米ドル、2017年～2027年）
北米
米国
カナダ
欧州
英国
ドイツ
フランス
その他のヨーロッパ
APAC
中国
インド
南米
チリ
アルゼンチン
ブラジル
中東・アフリカ
サウジアラビア
南アフリカ
その他の中東・アフリカ
【目次】
1 エグゼクティブサマリー
1.1 市場概要
図表 01: エグゼクティブサマリー – 市場概要に関する図表
図表02：エグゼクティブサマリー-市場概要に関するデータ表
図表03：エグゼクティブサマリー-世界市場の特徴に関する図表
図表04：エグゼクティブサマリー-地域別市場に関する図表
図表05：エグゼクティブサマリー-タイプ別市場区分図
展示06：エグゼクティブサマリー – エンドユーザー別市場区分図
図表 07: エグゼクティブサマリー – 増加成長チャート
図表 08: エグゼクティブサマリー – 増収率に関するデータ表
図表 09: エグゼクティブサマリー – ベンダーの市場ポジショニングに関する図表
2 市場環境
2.1 市場エコシステム
図表10: 親市場
図表 11: 市場の特徴
3 市場規模
3.1 市場の定義
図表12：市場定義に含まれるベンダーの提供製品
3.2 市場セグメント分析
図表13：市場セグメント
3.3 2022年の市場規模
3.4 市場展望： 2022～2027年の予測
図表14：世界-2022～2027年の市場規模および予測（百万ドル）に関する図表
図表15：世界に関するデータ表 – 2022-2027年の市場規模および予測（百万ドル）
図表 16: 世界市場に関する図表： 2022～2027年の前年比成長率(%)
図表 17: 世界市場に関するデータ表： 2022～2027年の前年比成長率(%)
4 歴史的市場規模
4.1 業務用IHクッキングヒーターの世界市場 2017年～2021年
出展18：歴史的市場規模 – 世界の業務用IHクッキングヒーター市場に関するデータ表 2017 – 2021 (百万ドル)
4.2 タイプ別セグメント分析 2017年～2021年
図表19：歴史的市場規模 – タイプセグメント 2017 – 2021年（百万ドル）
4.3 エンドユーザーセグメント分析 2017 – 2021年
出展20：歴史的市場規模 – エンドユーザーセグメント 2017年～2021年（百万ドル）
4.4 2017年～2021年の地域セグメント分析
出展21：歴史的市場規模 – 地域セグメント 2017年～2021年（百万ドル）
4.5 国別セグメント分析 2017 – 2021年
図表22：歴史的市場規模 – 国別セグメント 2017 – 2021年（百万ドル）
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