市場概要
クリームチーズの世界市場は、2022年に63億米ドルに達し、2030年には89億米ドルに達するなど、有利な成長が予測されています。予測期間2023-2030年の年平均成長率は4.5%です。職人的でグルメなクリームチーズ製品は、プレミアムでユニークな製品を求める消費者の間で人気を集めています。
フレーバー付きクリームチーズのバリエーションが増加傾向にあります。メーカー各社は、ガーリック＆ハーブ、ストロベリー、ハラペーニョ、様々な塩味や甘味のオプションなど、幅広いフレーバーを発売しています。フレーバー付きクリームチーズは、消費者に多様な味覚体験を提供し、料理の実験の機会を提供します。これらの製品は多くの場合、高品質の原料、独特の風味、特殊な製造方法を特徴としています。職人技を駆使したグルメ・クリームチーズは、特殊でプレミアムな食体験の需要に応えます。
クリームチーズ市場のダイナミクスと動向
ハンバーガー、ピザなどのファーストフード製品の消費増加がクリームチーズ市場の成長を促進
ハンバーガー、ピザなどのファーストフード製品の消費増加がクリームチーズ市場の成長をもたらす可能性があります。米国国勢調査データおよびシモンズ全国消費者調査（NHCS）によると、2020年に米国で1カ月以内に5枚以上の店舗ブランドのピザを消費した米国人は491万人。クリームチーズはピザのトッピングやフィリングとして、特にスペシャルピザやグルメピザに使用されます。ピザにリッチでクリーミーな食感を加えます。
クリームチーズは、詰め物をしたハンバーガーやサンドイッチのフィリングとして使われ、料理にクリーミーで風味豊かな要素を加えます。こうした特製ファスト・フードは、ユニークで贅沢な食体験を求める消費者の間で人気を集めています。クリームチーズは、ファストフードに添えられるスプレッドやディップの製造にも広く使用されています。このようなファストフード製品の消費拡大は、これらの添付スプレッドやディップの需要増加に寄与し、ひいてはクリームチーズの需要を牽引しています。
クリームチーズの健康上の利点がクリームチーズ市場の成長に貢献
クリームチーズには、カルシウム、リン、ダイエットA、ダイエットB12など、いくつかの必須ビタミンやミネラルが含まれています。 例えば、通常のクリームチーズ1オンス（28グラム）には、ビタミンAの1日摂取量の10％、ビタミンB2の5％が含まれています。ビタミンAは視力、免疫機能、皮膚のフィットネスに重要であり、ビタミンB12は神経の機能と赤血球の製造に重要です。これらのビタミンの存在は、クリームチーズを貴重な栄養源とし、フィットネスを意識する顧客の間でその魅力に貢献しています。
クリームチーズは乳酸菌のスターターカルチャーを使って作られるため、プロバイオティクスの利点が期待できます。プロバイオティクス微生物は、腸のフィットネスや消化を助けるなどの利点を提供することができます。クリームチーズにプロバイオティクスが含まれていることで、腸内細菌叢を健全に保つことに関心を持ち、プロバイオティクスの効能がある食品を探している消費者を惹きつける可能性もあります。
腐敗性と保存要件が市場成長を抑制する可能性
クリームチーズは、他の種類のチーズと比べて保存可能期間が短い。クリームチーズは生鮮食品であるため、適切に保存されなかったり賞味期限を超えたりすると腐敗する可能性があります。賞味期限が限られているため、製造業者、流通業者、小売業者にとって、在庫管理や製品の廃棄を最小限に抑えるという課題が生じます。
クリームチーズは、腐敗を防ぐために温度管理された状態で保存する必要があります。華氏40度の安定した温度での冷蔵保存が必要です。生産から輸送、倉庫保管、小売に至るまで、サプライチェーン全体でコールドチェーンを維持することは、クリームチーズの品質と安全性を保つ上で極めて重要です。継続的な冷蔵が必要なため、特に冷蔵施設が限られている地域や長距離輸送の際には物流上の課題が生じます。
2022年、低脂肪チーズはクリームチーズ市場で最も高い割合を占めていました。最近、より健康的な食事を摂取する傾向が高まっており、チーズのような高脂肪食品を食べることに関連する健康リスクに対する意識が高まっています。例えば、米国内では、食品医薬品局（FDA）の方針に沿って、クリームチーズは、脂肪分33％、水分含量55％以下であるべきである。その結果、低脂肪チーズは、それにもかかわらず、チーズ製品を楽しむように脂肪を減らす必要がある個人にとって魅力的なものとして浮上しています。
多くの人々は、独自のダイエットを遵守したり、脂肪の消費量を制限する必要がある食事規制を持っています。低脂肪チーズは、チーズ製品を楽しみながらも脂肪の消費を抑えたい人々に選択肢を提供します。
クリームチーズ市場の地域別シェア
北米地域におけるクリームチーズの確立された消費者基盤
2022年、北米地域がクリームチーズ市場で最も高いシェアを獲得。クリームチーズは長年にわたり北米料理で人気のある食材です。チーズケーキ、ベーグルスプレッド、ディップなど様々な伝統料理に広く使用されています。クリームチーズが長年にわたり文化的に受け入れられ、親しまれてきたことが、同地域での高い消費量につながっています。
2022年、マリー＝クロード・ビボー農業・農業食糧相は、カナダ政府が乳製品加工投資基金を通じてオンタリオ州ヴォーンの高品質チーズに最大203万8092米ドルを投資すると宣言しました。クリームチーズは北米料理の伝統に欠かせない存在です。ニューヨークスタイルのチーズケーキやフィラデルフィアクリームチーズスプレッドといった代表的な料理は、この地域におけるクリームチーズの地位を確固たるものにしました。こうした伝統的なレシピとその幅広い人気が、北米におけるクリームチーズ需要の原動力となっています。
競合状況
世界の主要企業には、The Kraft Heinz Company、Franklin Foods、California Dairies, Inc.、Blaser’s USA, Inc.、Alouette Cheese USA LLC、Horizn Organic Dairy LLC、Galaxy Nutritional Foods, Inc.、Arla Foods、Miyoko’s Creamery、Kite Hillなどがあります。
COVID-19 クリームチーズ市場への影響
COVID-19の影響
パンデミックの間、消費者が自宅で過ごす時間を増やし、簡単に準備できる食事の選択肢を求めたため、パッケージ食品やコンビニエンス・フードへのシフトが顕著でした。クリームチーズは、様々な包装食品や簡便食品に使用される汎用性の高い食材であるため、需要が増加しました。クリームチーズを使ったすぐに食べられるスプレッド、ディップ、ベーカリー製品の人気が急上昇しました。
しかし、レストラン、カフェ、その他の外食施設の閉鎖や制限がクリームチーズ市場に打撃を与えました。外食産業はクリームチーズの主要な消費者であり、様々な料理やメニューに使用されています。外食の選択肢が減り、オペレーションが制限されたことで、外食産業からのクリームチーズの需要は減少しました。
製品タイプ別
ナチュラルチーズ
プロセスチーズ
カテゴリー別
レギュラー
低脂肪
用途別
業務用
家庭用
地域別
北米
米国
カナダ
メキシコ
欧州
ドイツ
英国
フランス
イタリア
スペイン
その他のヨーロッパ
南米
ブラジル
アルゼンチン
その他の南米
アジア太平洋
中国
インド
日本
オーストラリア
その他のアジア太平洋地域
中東・アフリカ
主な動向
2023年6月、オートミルクを含むオーツ麦から乳製品の代替品を製造するスウェーデンの食品会社Oatly社は、米国で植物由来の新しいクリームチーズを発売。
2023年1月、消費者向け食品会社のゼネラル・ミルズが動物性乳製品不使用のレミルクを使用したボールドクルトルクリームチーズを発売。
2020年7月、Treeline Cheese社が植物性クリームチーズの新商品を発売。
【目次】
- 調査方法と調査範囲
- 調査方法
- 調査目的と調査範囲
- 定義と概要
- エグゼクティブサマリー
- 製品タイプ別スニペット
- カテゴリー別スニペット
- エンドユーザー別スニペット
- 地域別スニペット
- ダイナミクス
- 影響要因
- ドライバー
- ハンバーガー、ピザなどのファーストフード製品の消費の増加
- 阻害要因
- 腐りやすさと保管の必要性
- 機会
- 新しいエキサイティングなフレーバー・オプションの導入
- 影響分析
- ドライバー
- 影響要因
- 業界分析
- ポーターのファイブフォース分析
- サプライチェーン分析
- 価格分析
- 規制分析
- COVID-19分析
- COVID-19の分析
- COVID前のシナリオ
- COVID中のシナリオ
- COVID後のシナリオ
- COVID-19中の価格ダイナミクス
- 需給スペクトラム
- パンデミック時の市場に関連する政府の取り組み
- メーカーの戦略的取り組み
- 結論
- COVID-19の分析
…
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