市場規模
世界の乳製品市場規模は2024年に9915億米ドルに達しました。IMARC Groupは、今後、2033年までに市場規模が1兆5058億米ドルに達し、2025年から2033年の年間平均成長率（CAGR）は4.75%になると予測しています。急速な都市化、健康と栄養に関する意識の高まり、著しい技術進歩、乳製品ベースのスナックの人気上昇、食生活の嗜好の変化、政府による好意的な政策や規制などは、市場を推進する主な要因の一部です。
乳製品市場分析：
主な市場推進要因： 個人の食生活パターンの変化により、市場は安定した成長を遂げています。 また、自動搾乳システムや精密給餌技術などの酪農技術の進歩も要因として挙げられます。
主な市場動向： 世界人口の増加、急速な都市化、健康と栄養に関する個人の意識の高まりは、世界の乳製品業界における主な動向のいくつかです。
地理的動向： インドは政府の積極的な取り組みにより、世界の乳製品市場の統計をリードしています。しかし、牛乳および関連製品のオンライン購入に対する好みが増加しているため、中国は急成長市場として台頭しています。
競争状況：乳製品業界の主要な市場参加者の一部には、Nestlé S.A., Fonterra Cooperative Group, Royal FrieslandCampina N.V., Arla Foods amba, Danone S.A., Lactalis Groupなどがあります。
課題と機会：市場は動物福祉の問題などの課題に直面していますが、同時に持続可能な農業慣行への注目が高まっていることから、新たな機会にも遭遇しています。
乳製品市場の動向：
人口増加の増加
世界人口の増加に伴い、乳製品に豊富に含まれるカルシウムやタンパク質などの必須栄養素に対する需要も高まっています。例えば、米国 国勢調査局によると、2020年から2021年にかけては歴史的な低水準の変化率であったものの、2022年には米国の居住人口は0.4%増、1,256,003人増の3億3,328万7,557人となりました。さらに、伝統的な食事から加工食品や乳製品を含む現代的な食事へと移行する人々が増えていることも市場の成長を後押ししています。
急速な都市化
より多くの人々がチャンスを求めて都市に移り住み、多忙なライフスタイルを送るようになっているため、食品の選択においては利便性が重要な要素となっています。国連貿易開発会議（UNCTAD）によると、都市人口の割合は2022年には56.9%に増加すると予測されています。この割合は、先進地域（79.7%）の方が発展途上地域（52.3%）よりも高くなっています。また、乳製品メーカーは、幅広い種類のパッケージ化された即食（RTE）乳製品や外出先で食べられる乳製品を提供することで、この傾向をうまく利用しています。都市部の消費者は、手早く栄養のある食事を求める傾向が強まっており、栄養価が高く、さまざまなレシピに活用できる乳製品は魅力的な選択肢となっています。その結果、都市化の傾向が世界の乳製品市場の将来を後押ししています。
高まる健康と栄養への意識
乳製品は豊富なカルシウムを含み、骨の健康と発育を助けることから、バランスの取れた食事において重要な役割を果たしています。さらに、乳製品はタンパク質、ビタミン（ビタミンDやビタミンB12など）、ミネラル（カリウムやマグネシウムなど）の貴重な供給源でもあります。消費者の健康志向が高まり、栄養価が高く体に良い食品を求める傾向が強まるにつれ、世界の乳製品市場の需要も増加しています。これに加えて、乳糖不耐症や牛乳アレルギーに対する認識が高まっていることから、乳糖を含まない植物由来の乳製品代替品に対するニーズも高まっており、市場力学に変化をもたらしています。業界で事業を展開する乳製品会社も、健康全般をサポートする機能性食品の需要に応えるため、製品に栄養素を追加して強化することで対応しています。例えば、2023年8月17日、Skyrrupはタンパク質含有量7.5グラムのラクトースフリーのギリシャヨーグルトの発売を発表しました。このヨーグルトはA2牛乳から作られており、必須栄養素を提供するだけでなく、素晴らしい味わいも提供します。
乳製品市場のセグメンテーション：
IMARC Groupは、市場の各セグメントにおける主要なトレンドの分析と、2025年から2033年までの世界および国レベルでの予測を提供しています。当社のレポートでは、製品タイプに基づいて市場を分類しています。
製品タイプ別内訳：
液体ミルク
フレーバーミルク
クリーム
バター
チーズ
ヨーグルト
アイスクリーム
無水乳脂肪（AMF
脱脂粉乳（SMP
全粉乳（WMP
ホエイプロテイン
乳糖パウダー
カード
パニール
液体ミルクが市場シェアの大半を占める
本レポートでは、製品タイプ別に市場を詳細に分類・分析しています。これには、液体ミルク、フレーバーミルク、クリーム、バター、チーズ、ヨーグルト、アイスクリーム、無水乳脂肪（AMF）、脱脂粉乳（SMP）、全粉乳（WMP）、乳清蛋白、乳糖粉末、凝乳、パニールなどが含まれます。本レポートによると、液体ミルクが最大のセグメントを占めています。
液体ミルクは世界中で広く消費されているため、世界的な乳製品市場分析では最大のセグメントとなっています。主要な乳製品である液体ミルクは、牛、ヤギ、羊などの哺乳動物から直接採取されるため、消費者が容易に利用できる製品となっています。液体ミルクが優勢である主な要因のひとつは、その多用途性です。単独で飲料として飲まれるほか、さまざまなレシピの重要な材料として、またバター、チーズ、ヨーグルトなどの乳製品の製造にも使用されます。料理やパン作り、乳製品の加工などにも広く利用されています。 さらに、液体ミルクは、カルシウム、タンパク質、ビタミン、ミネラルが豊富で、人間の成長と発達に欠かせない栄養価の高い食品として認識されています。 無脂肪乳や低脂肪乳、ラクトースフリーミルクなど、さまざまな種類のミルクが利用できるようになったことで、食生活の好みが異なる幅広い消費者層に対応できるようになりました。その結果、個人によるさまざまな用途での液体乳の需要が高まっています。例えば、経済協力開発機構（OECD）によると、世界の牛乳生産量は、予測期間（2020年～2029年）に年率1.6%で増加し、2029年までに997 Mtに達すると予測されており、これは他のほとんどの主要農産物よりも速いペースです。
地域別内訳：
米国
中国
インド
日本
ドイツ
フランス
英国
イタリア
スペイン
オーストラリア
ニュージーランド
カナダ
ブラジル
メキシコ
トルコ
インドが市場をリードし、最大の乳製品市場シェアを占める
また、このレポートでは、米国、中国、インド、日本、ドイツ、フランス、英国、イタリア、スペイン、オーストラリア、ニュージーランド、カナダ、ブラジル、メキシコ、トルコを含む主要国の市場についても包括的な分析を行っています。レポートによると、インドは地域最大の乳製品市場です。
13億人を超える人口を抱えるインドには、乳製品の大規模な消費者層が存在します。人口増加に伴い、乳製品から摂取できる必須栄養素の需要も高まっています。また、農業国であるインドでは、特に牛や水牛などの家畜が数多く飼育されています。こうした乳牛の豊富さは、乳製品の加工や生産に必要な生乳の安定供給を可能にしています。さらに、インドの乳業界では近代化とインフラ開発が大幅に進み、生乳の収集、加工、流通の能力が向上しました。これにより、都市部と農村部の両方で乳製品がより入手しやすくなり、世界の乳製品市場の見通しを後押ししています。また、インド政府は乳製品に関連するさまざまな計画、補助金、奨励金を提供しており、これが世界の乳製品市場の成長を支えています。例えば、インド政府は牛乳およびその製品の品質を改善し、組織的な牛乳調達のシェアを拡大するために、National Programme for Dairy Development (NPDD) 計画を開始しました。この計画は2021-22年から2025-26年の5年間にわたりインドで実施される予定です。
競合状況
市場調査レポートでは、市場における競合状況の包括的な分析も提供されています。また、すべての主要企業の詳しい企業概要も提供されています。乳製品業界における主要企業の一部には、Nestlé S.A., Fonterra Cooperative Group, Royal FrieslandCampina N.V., Arla Foods amba, Danone S.A., Lactalis Groupなどが挙げられます。
（これは主要企業の一部のリストであり、完全なリストは報告書に記載されています。）
大手乳製品メーカーは、進化する消費者の嗜好に応える革新的な乳製品の創出を目指し、研究開発に継続的に投資しています。 これには、より幅広い顧客層にアピールするための新しいフレーバー、形態、パッケージの導入も含まれます。 さらに、健康志向の消費者の需要に応えるため、プロバイオティクスを配合したヨーグルトや強化乳など、機能的な利点を備えた付加価値乳製品の開発にも重点的に取り組んでいます。 また、大手企業は、新たな地理的地域への進出や未開拓市場への参入により、市場での存在感を拡大することもよくあります。この拡大には、新たな生産施設や流通センターの設置、あるいはサプライチェーンを強化するための地元企業との戦略的提携などが含まれる場合があります。例えば、f’real by Rich’sはシナモンチュロミルクセーキを発売しました。f’realシェイクとスムージーは、自分でブレンドするデザートで、コンビニエンスストアを含む世界24,000ヶ所以上で販売されています。また、環境問題への関心の高まりを受け、大手乳製品メーカー各社は、事業全体を通じて持続可能な取り組みを実施しています。これには、環境に配慮した農業技術の採用、温室効果ガス（GHG）排出量の削減、動物福祉の推進などが含まれます。さらに、ブランド認知度を高め、消費者とのつながりを深めるために、強力なマーケティング戦略が採用されています。また、主要企業は、ターゲットとなる消費者を効果的に惹きつけるために、広告キャンペーン、ソーシャルメディアでの存在感、インフルエンサーとの提携などに投資しています。
乳製品市場ニュース：
2023年11月29日、ネスレS.A.は、牛乳から作られ、タンパク質、ビタミン、ミネラルなど牛乳に含まれる必須栄養素をすべて含む「N3」牛乳を発売した。また、プレバイオティクス繊維も含まれ、低ラクトースでカロリーは15%抑えられている。
2023年7月10日、Arla Foods ambaは、ブルーオーシャン・クロージャーズと提携し、同社の牛乳パック用の繊維ベースのキャップを開発した。これにより、同社のプラスチック消費量は年間500トン以上削減される。
2022年7月5日、ダノンS.A.は乳製品と植物由来の混合ベビーミルクを発売しました。これは、ベジタリアンやフレクシタリアン（柔軟菜食主義者）の赤ちゃん向けの選択肢を求める声に応えたものです。乳製品と植物由来の双方の利点を組み合わせた、栄養的に完全な配合となっています。この新しいベビーミルクは、ベジタリアン食向けに特別に開発された初の製品であり、健康な赤ちゃん向けの混合ミルクとしては初めて、必要なタンパク質の半分以上を大豆から摂取できる製品です。
【目次】
1 はじめに
2 範囲と方法論
2.1 本調査の目的
2.2 関係者
2.3 データソース
2.3.1 一次ソース
2.3.2 二次ソース
2.4 市場予測
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 世界の乳製品市場 – はじめに
4.1 概要
4.2 市場力学
4.3 業界トレンド
4.4 競合他社に関する情報
5 世界の乳製品市場の概観
5.1 過去の市場トレンドと現在の市場トレンド
5.2 市場予測
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