乾燥ニンニクの世界市場：形態別（顆粒、フレーク、粉末、みじん切り、その他）、品種別

市場概要

世界の脱水ニンニク市場は、2022年に25億米ドルに達し、2023年から2030年の予測期間中にCAGR 3.5%で成長し、2030年までに32億米ドルに達する見込みです。

その利便性と保存期間の長さから、脱水ニンニク市場は一貫して成長を続けています。食品業界では近年、パウダー、フレーク、ミンチなどの脱水ニンニクの需要が急増しています。使いやすく、味を引き立てる食材に対する消費者の嗜好により、この傾向は今後も続くと予想されます。

さらに、脱水ニンニク市場は、その利便性、保存期間の長さ、多用途な用途に後押しされ、活況を呈しています。パウダー、フレーク、ミンチの形態で入手可能なこの加工形態のニンニクは、調味料ブレンド、ソース、調理済み食品など、食品業界全体で支持を集めています。市場の成長は、費用対効果、保存のしやすさ、一貫した風味プロファイルが、便利で風味豊かな食材を求める消費者の需要に応えていることに起因しています。

ニンニクフレークは脱水ニンニク市場において優位性を確立しており、市場シェアの10分の3を占めています。一方、アジア太平洋地域は、市場シェアの3/5を占め、業界を強力に支配しています。この地域の牙城は、この地域の豊かな農業遺産、大規模なニンニク栽培、需要を煽る多様な食習慣に起因しています。

市場ダイナミクス
コンビニエンス食品への消費者シフト

便利な食品ソリューションへの嗜好の高まりは、脱水ニンニク市場のシェアと市場規模を推進する重要なドライバーです。保存期間が長く、さまざまな料理に簡単に組み込むことができる脱水ニンニクは、現代の消費者の忙しいライフスタイルに対応しています。パウダーやフレークのような使いやすい形態で入手できるため魅力が増し、食品業界全体の需要を煽っています。

大都市に住む人々は、すぐに食べられる食品を好みます。世界銀行のデータによると、世界の都市人口は1960年には36％でしたが、2022年には57％に達します。消費者が風味を損なうことなく手間のかからない調理オプションを求める中、脱水ニンニク市場は、進化する食の嗜好と完全に一致し、シェアと規模を拡大する立場にあります。

揺るぎない風味特性と調味料ブレンド、ソース、加工食品への統合能力

最も重要な風味増強剤として脱水ニンニクを採用する食品業界の目の肥えた選択は、市場の急成長とシェア拡大を促進する極めて重要な要因です。濃縮された揺るぎない風味プロファイルを提供する脱水ニンニクは、調味料ブレンド、ソース、加工食品にシームレスに統合されます。

風味の完全性を保ちながら生産工程を合理化する優れた能力を認識し、メーカーは脱水ニンニクの市場シェアを押し上げています。脱水ニンニクの統合は、便利で一貫性のある優れた料理体験を提供するために本質的なものとなるため、それぞれの市場動向は本質的に全体の脱水ニンニク市場規模を増大させます。

世界的な味覚と嗜好の融合

世界的な料理のダイナミックな拡大は、多様な料理の影響の波をもたらし、脱水ニンニク市場のシェアと市場規模を大幅に強化しました。脱水ニンニクの多用途性と世界中の様々な料理との相性の良さは、国際的に現代のキッチンに欠かせない要素として位置づけられています。

前述の世界的な味覚と嗜好の融合は、脱水ニンニクの市場シェアと市場規模を拡大する実質的な原動力となっています。同市場は、新鮮な食材を調達して準備する複雑さを伴うことなく、本格的な味を求める消費者の需要の高まりに応えることで繁栄しています。

加工・包装食品への需要の高まり

大規模な食品生産施設で脱水ニンニクが提供する効率性と一貫性が、市場シェアと市場規模の著しい成長を後押ししています。保存の利便性、保存期間の延長、均一な風味分布が認められている脱水ニンニクは、バッチ間の味の一貫性を確保しながら生産プロセスを合理化します。

加工食品やパッケージ食品の需要が高まる中、脱水ニンニク市場はこの傾向から大きな利益を得ることができ、工業用食品生産における風味強化の領域で不可欠なプレーヤーとしての地位を固めています。さらに、規模の経済が工業用食品の生産を促進し続ける中、信頼性が高く効率的な原料としての脱水ニンニクの利用は、風味の革新と生産効率の将来の展望を形成する上で、その役割をさらに確固たるものにしています。

品質への懸念と厳しい品質保証対策の実施という課題

脱水ニンニク市場が成長する中、品質管理に対する懸念が顕著な足かせとなっています。脱水工程や調達方法のばらつきが最終製品の全体的な品質に影響を及ぼし、風味、色、香りにばらつきが生じる可能性があります。消費者も食品メーカーも同様に、特定のニーズを満たす均一で信頼できる脱水ニンニク製品を求めています。

バッチ間で一貫した品質を確保することは、信頼を維持し、市場の成長を持続させるために極めて重要になります。その結果、業界は、これらの懸念に対処し、市場の上昇軌道に沿った一貫した高品質の脱水ニンニク製品を提供するために、厳格な品質保証対策を実施するという課題に直面しています。

価格の乱高下と変動

脱水ニンニク市場の価格変動は、市場拡大の抑制要因となっています。天候や市場の需要などの要因によるニンニクの収穫量の変動は、脱水ニンニク生産の原材料コストに直接影響します。この変動により、脱水ニンニク製品の価格設定に一貫性がなくなり、消費者とメーカーの両方がコストを正確に予測することが難しくなります。

価格が不安定になると、他の調味料と比較した場合の脱水ニンニクの競争力にも影響し、需要のシフトにつながる可能性があります。このような価格変動を管理し、製品の品質を維持しながらコストを安定させる戦略を見つけることは、市場の成長を維持し、価格変動がもたらす抑制に対処する上で非常に重要になります。

セグメント分析
世界の脱水ニンニク市場は、形態、品種、流通チャネル、用途、エンドユーザー、地域によって区分されます。

さまざまな料理にシームレスに溶け込む能力

脱水ニンニク市場のフレークセグメントは、料理において際立った利点を提供します。綿密な乾燥工程を経て作られる脱水ニンニクフレークは、利便性を高めながら新鮮なニンニクのエッセンスを保持します。この汎用性の高いフレークは、スープからソースまで様々な料理にシームレスに溶け込み、豊かなガーリック風味を吹き込みます。

このガーリックフレークの食感は独特で、食感よりも味が重要な場合に、生ニンニクの優れた代替品となります。保存期間が長く、使いやすいガーリックフレークは、レストランやカフェのような商業ベンチャーで牙城を築いています。フレークセグメントは、ニンニクの味と香りの本質を捉え、料理への貢献で珍重される万能食材を提供します。

地理的浸透
進化する料理風景と盛んな食品加工産業

アジア太平洋地域の脱水ニンニク市場は、同地域の進化する料理風景、拡大する食品産業、消費者の嗜好の変化によって著しい成長を遂げています。中国、インド、タイなどの国々は、その豊かなニンニク栽培の伝統と風味を高める食材の需要により、市場に大きく貢献しています。

この地域におけるニンニクの入手可能性は、中国を筆頭とする増加に起因しています。Zim Integrated Shipping Services Ltd.によると、中国は世界のニンニク生産の80％以上を占めています。世界最大のニンニク生産国であり、輸出国でもあります。ITC貿易地図の数字によると、中国のニンニク輸出は2022年に1億7,620万米ドルに達しました。

アジア太平洋地域における市場の成長は、同地域の盛んな食品加工産業によってももたらされます。保存期間が長く、風味が安定していることで知られる脱水ニンニクは、さまざまな包装食品や加工食品に好まれています。中国は主要なニンニク生産国として、アジア太平洋地域の脱水ニンニク市場を形成する上で極めて重要な役割を果たしています。その豊富なニンニクの供給は、国内消費と国際輸出の両方に対応する脱水ニンニク製品の生産を後押ししています。

しかし、品質管理、サプライチェーンの混乱、地政学的緊張や農業要因による潜在的な価格変動などの課題は、この地域の脱水ニンニク市場に影響を与える可能性があります。全体として、アジア太平洋地域の脱水ニンニク市場は、伝統、革新、消費パターンの変化の融合によって形成され、成長軌道を継続するものと思われます。

競争状況

市場の主なグローバルプレーヤーは、Jiyan Food Ingredients、Euro Foods Industries、Setu Exim LLP、VLC Spices、Kings Dehydrated Foods Private Ltd、Venus Dehydrates、BCFoods、R. K. Dehydration、Virdhara International、Mevive Internationalなど。

COVID-19の影響分析
COVID-19パンデミックは当初、サプライチェーンの中断と消費者支出の減少に起因する脱水ニンニク市場の混乱につながりました。しかし、戸締まりによって家庭での調理が増え、保存のきく食材に注目が集まったため、市場は回復しました。さらに、食品メーカーは消費者の嗜好の変化に対応するため、さまざまな加工食品に脱水ニンニクを取り入れました。

人々が便利で長持ちする代替品を求めたため、脱水ニンニクの需要が急増しました。業務上の制限による課題は続きましたが、パンデミックは、不確実な時期に風味、利便性、保存期間の延長を確保する上で、このような製品の価値を浮き彫りにすることで、最終的に市場の成長を加速させました。

ロシア・ウクライナ戦争の影響

ロシア・ウクライナ戦争は世界のサプライチェーンに大きな圧力をかけ、脱水ニンニク市場を含むさまざまな産業に影響を及ぼしています。ロシアとウクライナはともにニンニクの主要生産国であり、紛争はこの地域の農業経営と貿易ルートを混乱させています。この混乱は供給不足と生ニンニクの価格上昇につながり、結果として脱水ニンニクの生産に影響を及ぼしています。

さらに、地政学的緊張は市場に不確実性をもたらし、バイヤーやサプライヤーの慎重な姿勢につながっています。その結果、脱水ニンニク市場は安定供給の維持という課題に直面しており、市場関係者は紛争の影響を軽減するために代替調達オプションを模索しています。この状況は、地政学的な出来事に対する世界市場の脆弱性と、調達戦略の多様化の必要性を浮き彫りにしています。

主な動き
2020年8月25日、BCFoodsはインドのグジャラート州にあるタマネギとニンニクの脱水工場をDarshan Foodsから買収したと発表。この買収により、BCFoodsのインドにおける事業拠点が拡大し、高知事務所にタマネギとニンニクの脱水が加わりました。
2021年3月29日、センシエント・ナチュラル・イングリーディエンツ社（SNI）は、ニューメキシコ州デミングにある脱水唐辛子製造施設、ニューメキシコ・チリ・プロダクツ社を買収すると発表しました。

【目次】

1. 調査方法と調査範囲
   1. 調査方法
   2. 調査目的と調査範囲
2. 定義と概要
3. エグゼクティブサマリー
   1. 形態別スニペット
   2. 品種別スニペット
   3. スニペット：流通チャネル別
   4. 用途別スニペット
   5. エンドユーザー別スニペット
   6. 地域別スニペット
4. ダイナミクス
   1. 影響要因
      1. ドライバー
         1. 消費者のコンビニエンス食品へのシフト
         2. 揺るぎない風味特性と調味料ブレンド、ソース、加工食品への統合能力
         3. 世界的な嗜好の融合
         4. 加工・包装食品への需要の高まり
         5. 品質への懸念と厳しい品質保証対策の実施という課題
         6. 価格の乱高下と変動
      2. 抑制要因
         1. 品質への懸念
         2. 価格変動
      3. 機会
      4. 影響分析
5. 業界分析
   1. ポーターのファイブフォース分析
   2. サプライチェーン分析
   3. 価格分析
   4. 規制分析
6. COVID-19分析
   1. COVID-19の分析
      1. COVID前のシナリオ
      2. COVID中のシナリオ
      3. COVID後のシナリオ
   2. COVID-19中の価格ダイナミクス
   3. 需給スペクトラム
   4. パンデミック時の市場に関連する政府の取り組み
   5. メーカーの戦略的取り組み
   6. 結論
7. 形態別
   1. はじめに
      1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：形態別
      2. 市場魅力度指数：形態別
   2. 顆粒
      1. 粒剤
      2. 市場規模分析と前年比成長率分析（%)
   3. フレーク
   4. 粉末
   5. みじん切り
   6. ミンチ
   7. その他

…

【お問い合わせ・ご購入サイト】

資料コード： FB6804-datam