市場概要
ヨーロッパのミートスナック市場規模は2023年に31.7億米ドルとなり、2024年から2030年までの年平均成長率は8.9%と予測されています。栄養価の高い食材に対する消費者の意識と需要の高まりに加え、各地域の大手メーカーによる広範なマーケティングやブランディングの取り組みが、市場の成長を促進すると予測されます。
さらに、ミレニアル世代の間でタンパク質の摂取量を増やすことが重視されるようになっており、若い世代が肉スナックを既存の製品群に代わる健康的な代替品として認識しているため、業界の主要な促進要因になると予想されます。さらに、社会人の多忙なライフスタイルと多忙なスケジュールが、便利でヘルシーな食品オプションへの嗜好を高めています。このような消費者層に対してメーカーが革新的な製品を提供することで、肉用スナックの需要が大きく伸び、市場の成長につながると期待されています。
ヨーロッパのフィットネス市場は、パンデミック後の時期にジムやフィットネスクラブの新規会員数の増加を通じて大幅に拡大しました。高齢者層における健康志向の高まりにより、健康的なライフスタイルやフィットネス、食生活の実践が進んでいます。一方、若年層の健康意識も高まっており、スウェーデン、ノルウェー、デンマーク、スイスの経済がこれをリードしています。その結果、メーカーは低脂肪・低カロリーで高タンパク質の革新的な肉スナックで対応しています。さまざまな味や風味を楽しめる肉スナックは、消費者の間で従来のジャンクフードよりも好まれる選択肢となっています。このため、より健康的な間食習慣への注目が高まっており、同地域での市場拡大が期待されます。
欧州市民の可処分所得水準の上昇により、消費者は高級食品や簡便食品により多くの支出をするようになりました。高価格帯の肉スナックは、栄養価が高く味も良いと認識されています。この市場の成長可能性を見込んで、欧州の大手肉用スナックメーカーが小規模な地域企業を買収し、事業範囲を拡大するケースが増えています。例えば、デンマーク・クラウンは2023年5月、子会社のDAT-Schaubがソーセージ用人工ケーシングの販売を専門とするオランダのSELO VerpakkingとSELO Belgiumの2社の買収を完了したと発表。この戦略的な動きにより、同社はベネルクス（ベルギー、オランダ、ルクセンブルク）地域における市場プレゼンスを拡大。このような取り組みにより、この市場での活動頻度がさらに高まることが期待されます。
ピクルスソーセージは2023年の売上高シェア29.5%で市場をリード。この高いシェアは、ピクルスソーセージのユニークな特徴と風味によるもの。これらのスナックは、漬け込みという特殊な保存と風味付けの技術によって実現された、肉スナック・セグメント内の明確なカテゴリーを代表するものです。この工程では、一般的に酢、塩、スパイスから成る塩水にソーセージを漬け込みます。ピリッとスパイシーな風味が特徴です。味覚を豊かにするだけでなく、ピクルスは製品の保存期間を延ばすという重要な役割を果たします。ヨーロッパの消費者にとっては、便利で長持ちするスナッキングの選択肢となります。
ジャーキーは予測期間中に最も速いCAGRを記録する見込み。ジャーキーの高い需要は、高タンパク質含有量、低脂肪、最小限の加工要件といった健康上の利点が認識されていることが背景にあります。さらに、ジャーキー製品は様々な味や食感を楽しめるため、多様でエキサイティングなスナック体験を求める欧州の消費者のニーズに応えています。同地域の若年層を中心に、フィットネスとウェルネスのトレンドが高まっていることも、運動後のスナックやエネルギーブースターとしてのジャーキーの需要をさらに押し上げています。重量挙げ選手やランナーなどのアスリートは、豊富なタンパク源であるこの肉スナックの注目すべき消費者です。こうした要因により、ヨーロッパではジャーキーの需要が伸びています。
2023年の市場シェアはスーパーマーケットとハイパーマーケットがトップ。これは、ヨーロッパ全土にスーパーマーケット小売チェーンが広く存在するためです。例えば、Schwarz Group（ドイツ）、Tesco（英国）、Carrefour（フランス）は、地域の小売チェーン事業における大手企業です。これらの店舗では、多様な消費者の嗜好に対応した様々な肉スナックを提供しています。さらに、ワンストップショッピングの体験は、便利な間食オプションを求める忙しい消費者の購入プロセスを簡素化します。これらの小売チェーンは、割引やセット販売などの販促戦略を活用して、肉用スナックの販売を促進しています。また、魅力的な棚配置やスナック専用コーナーを設けることで商品の視認性を高め、衝動買いを促進しています。
ヨーロッパには数多くのレストランチェーンが存在するため、レストランは予測期間中に大きな成長率を記録すると予想されます。欧州の消費者は屋内よりも屋外での間食を好むようになっているため、レストランはミートスナック・メーカーにとって重要な流通チャネルと考えられています。レストランは、多忙なライフスタイルを送る消費者の個々のニーズや嗜好に対応し、ヘルシーなスナッキングの利便性を提供するとともに、メニューやカスタマイズの多様性を提供します。可処分所得の増加と調理時間の不足により、この分野は欧州の肉用スナック市場で引き続き有望な成長が見込まれます。
2023年に欧州地域で大きな売上シェアを占めたドイツの肉用スナック市場。人口が多く可処分所得が高いドイツは、この業界にとって有利な市場であり続けると予想されます。植物由来の肉に対する意識の高まり、様々なフレーバーやスナックの種類の入手可能性、化学的に加工された不健康な肉よりも健康的な肉スナックへの需要が、さらなる成長を促進すると予想されます。また、国内外から新たなプレーヤーが登場し、ドイツの消費者の嗜好や栄養要件に対応することで、さまざまな製品から選択できるようになると予想されます。
英国の肉用スナック市場は今後数年で成長する見込み。その背景には、肉スナックの人気の高まりと、健康的な食生活に対する消費者の意識の高まりがあります。さらに、フィットネス意識の高まりやジャンクフードを避ける傾向の高まりが、市場の成長をさらに後押ししています。その結果、新規参入企業はこのトレンドから利益を得ようと、国内でブランドを立ち上げようとしています。例えば、2024年3月、英国を拠点とする人気ユーチューバー・グループ「サイドメン（Sidemen）」は、ニュー・ワールド・フーズ（ヴァレオ・フーズ・グループ傘下）と共同で、高タンパク・低カロリーの肉スナック・ブランド「サイドズ（Sides）」を立ち上げました。彼らは、バッファローチキン、コリアンバーベキューステーキストリップス、チポトレステーキストリップスの3種類の肉スナックでこのラインを立ち上げ、ワンストップス1,000店舗とテスコ3,000店舗で独占販売。
主要企業・市場シェア
ヨーロッパのミートスナック市場に関わる主要企業には、Meatsnacks Group、Cremonini S.p.A.、Jack Links EUなどがあります。
ミーツナックス・グループは、ジャーキーとビルトンの英国最大のメーカー。英国初のサーモン・ジャーキーを製造したことで有名。同社の有名ブランドには、Texas Joe’s、Wild West、KRAVE、Cruga Biltong、Men’s Healthなどがあります。様々なスパイスとフレーバーで、MeatSnacks Groupはあらゆるカテゴリーの消費者のニーズに応える製品を提供しています。
クレモニーニS.p.A.は、ヨーロッパで初めて牛肉と肉をベースにした変形製品を開発した民間企業です。その製品はハンバーガーから肉の缶詰まで多岐にわたります。Chef Express S.p.A.はクレモニーニのすべてのケータリング活動を管理し、空港、駅、高速道路、病院などにケータリングサービスを提供しています。
ヨーロッパの主なミートスナック企業
Meatsnacks Group
Cremonini S.p.A.
Jack Links EU
kingselitesnacks
Danish Crown
Kerry Group plc
Campofrio Food Group
Espuña
Giuseppe Citterio S.p.A.
Bell Food Group AG
2024年4月、兼松（日本）はデンマーク・クラウン（デンマーク）と、日本における持続可能な豚肉製品の流通に関するパートナーシップ契約を締結。兼松の流通チャネルは、持続可能性への意識が高まる日本の消費者の要求に応えるため、デンマーク・クラウン社およびその顧客企業とともに持続可能な食肉サプライチェーンを推進します。
2023年12月、IVSグループはChef Express S.p.A. (Cremonini S.p.A.)が所有するTime Vending S.r.l.の残り50%の株式を取得しました。IVSグループは、温かい飲み物や冷たい飲み物、スナック菓子を供給する自動・半自動自動販売機を開発しています。
本レポートでは、2018年から2030年までの地域レベルおよび国レベルでの収益成長を予測し、各サブセグメントにおける最新の業界動向の分析を提供しています。この調査に関してGrand View Researchは、ヨーロッパ肉用スナック市場レポートを製品、流通チャネル、国別に分類しています：
製品の展望（売上高、百万米ドル、2018年～2030年）
ジャーキー
ミートスティック
ピクルスソーセージ
ハムソーセージ
鶏肉ピクルス
その他
流通チャネルの展望（売上高、百万米ドル、2018年～2030年）
コンビニエンスストア
スーパーマーケットおよびハイパーマーケット
食料品店
レストラン
その他
各国の展望（売上高、百万米ドル、2018年～2030年）
ドイツ
イギリス
フランス
イタリア
スイス
オーストリア
スペイン
ベネルクス
ロシア
トルコ
【目次】
第1章. 方法論とスコープ
1.1. 市場セグメンテーションとスコープ
1.2. 市場の定義
1.3. 調査方法
1.3.1. 情報収集
1.3.2. 情報またはデータ分析
1.3.3. 市場形成とデータの可視化
1.3.4. データの検証・公開
1.4. 調査範囲と前提条件
1.4.1. データソース一覧
第2章. エグゼクティブサマリー
2.1. 市場の展望
2.2. セグメントの展望
2.3. 競合他社の洞察
第3章. ヨーロッパの肉スナック市場の変数、動向、スコープ
3.1. 市場紹介／ラインナップの展望
3.2. 市場規模および成長見通し（百万米ドル）
3.3. 市場ダイナミクス
3.3.1. 市場促進要因分析
3.3.2. 市場阻害要因分析
3.4. ヨーロッパの肉スナック市場分析ツール
3.4.1. ポーター分析
3.4.1.1. サプライヤーの交渉力
3.4.1.2. 買い手の交渉力
3.4.1.3. 代替の脅威
3.4.1.4. 新規参入による脅威
3.4.1.5. 競争上のライバル
3.4.2. PESTEL分析
3.4.2.1. 政治情勢
3.4.2.2. 経済・社会情勢
3.4.2.3. 技術的ランドスケープ
3.4.2.4. 環境的景観
3.4.2.5. 法的側面
第4章. ヨーロッパの肉スナック市場 製品の推定と動向分析
4.1. セグメントダッシュボード
4.2. ヨーロッパのミートスナック市場 製品動向分析、2023年および2030年（百万米ドル）
4.3. ジャーキー
4.3.1. ジャーキー市場の収益予測および予測、2018年〜2030年（百万米ドル）
4.4. ミートスティック
4.4.1. ミートスティック市場の収益予測および予測、2018年～2030年（百万米ドル）
4.5. ピクルスソーセージ
4.5.1. ピクルスソーセージ市場の収益予測および予測、2018年～2030年（百万米ドル）
4.6. ハムソーセージ
4.6.1. ハムソーセージ市場の売上高推計と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
4.7. 鶏肉ピクルス
4.7.1. 鶏肉ピクルス市場の売上高推定と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
4.8. その他
4.8.1. その他市場の収益予測および予測、2018年～2030年（百万米ドル）
第5章. ヨーロッパの肉スナック市場 流通チャネルの推定と動向分析
5.1. セグメントダッシュボード
5.2. ヨーロッパのミートスナック市場 流通チャネルの動き分析、2023年および2030年（百万米ドル）
5.3. コンビニエンスストア
5.3.1. コンビニエンスストア市場の収益予測および予測、2018年〜2030年（百万米ドル）
5.4. スーパーマーケット＆ハイパーマーケット
5.4.1. スーパーマーケット＆ハイパーマーケット市場の収益予測および予測、2018年～2030年（百万米ドル）
5.5. 食料品店
5.5.1. 食料品店市場の収益予測および予測、2018年～2030年（百万米ドル）
5.6. レストラン
5.6.1. レストラン市場の収益予測および予測、2018年～2030年（百万米ドル）
5.7. その他
5.7.1. その他市場の収益予測および予測、2018年～2030年（百万米ドル）
…
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