市場規模
フラボノイド野菜の世界市場は、2023年に4億110万米ドルに達し、2031年には6億7,210万米ドルに達すると予測され、予測期間2024-2031年のCAGRは6.7%で成長する見込みです。
植物ベースの食生活の人気の高まりが、フラボノイドを豊富に含む野菜の消費拡大に寄与しています。消費者が健康、環境、倫理的な理由から植物中心の食事パターンを受け入れたため、フラボノイドを多く含む野菜の需要が急増し、市場の成長を後押ししています。また、市場関係者はフラボノイドを多く含む野菜の加工と包装を強化するための技術革新に投資しています。
北米市場では、健康とウェルネスへの注目が高まっており、フラボノイドを多く含む野菜のような機能性食品の需要が高まっています。消費者は、基本的な栄養だけでなく健康上のメリットを提供する食品を求めるようになっており、バランスの取れた食生活の一環としてフラボノイドが豊富な野菜の消費が増加しています。北米の市場プレーヤーは、フラボノイド含有野菜市場における製品の革新と多様化によって、需要の拡大に対応しています。
例えば、2023年6月26日、ギルズ・オニオンによると、アメリカの飲食店の93%でタマネギが広く使用されていることが、北米のフラボノイド野菜市場を後押しする重要なリンクとして機能しています。タマネギは、オニオンリング、オニオンブルーム、フレンチオニオンスープなどの人気料理で大きく取り上げられ、前菜のトップメニューのひとつです。米国の外食シーンにおける赤タマネギの人気の高まりは、北米におけるフラボノイドを豊富に含む野菜の種類と入手可能性を拡大し、この地域の市場をさらに強化しています。
フラボノイド野菜市場のダイナミクス
健康志向の消費者層の拡大
健康志向の消費者層の拡大により、市場の嗜好はより健康的な食品オプションへとシフトしています。この傾向はフラボノイド野菜の需要拡大につながり、生産者が消費者の嗜好に対応することで市場の成長を促進します。健康とウェルネスを優先する消費者が増えるにつれ、フラボノイド野菜のような自然で栄養豊富な食品への需要が高まっています。このような需要の増加は、フラボノイドを豊富に含む製品の顧客層を拡大することで、市場の成長に直接影響します。
健康志向の消費者は、より健康的で栄養価が高いと認識される製品にプレミアムを支払うことを厭わない場合が多いのです。この傾向は、フラボノイドを強化した包装済みサラダ、スムージー・ミックス、すぐに食べられる野菜スナックなどの付加価値製品の開発を生産者に促し、製品のイノベーションと収益源の増加を通じて市場の成長を促進します。
例えば、2023年12月16日、Gintux Organizationによると、米国における健康志向の消費者基盤の拡大は、消費者が食生活の選択において健康を優先するという強いコミットメントを反映し、健康食品の購入に予算を9%多く割り当てたことが原動力となっています。さらに、健康志向の消費者のかなりの部分（43％）は、より健康的な製品に対して割高な価格を支払うことを望んでおり、これは彼らの全体的な幸福に貢献するアイテムに投資する準備ができていることを示しています。
さらに、健康意識の高い消費者の91％が積極的に健康とウェルネスを追求しており、健康的なライフスタイルを維持することの重要性に対する意識の高まりを浮き彫りにしています。また、この層では有機食品への嗜好も顕著で、47%がそのような選択肢を好むと回答しており、これが世界のフラボノイド野菜市場の成長を促進する要因となっています。
機能性食品に対する需要の高まり
健康志向の高まりは、バランスの取れた食生活の一部として、フラボノイド野菜を含む機能性食品の採用を促進しています。市場関係者は、抗酸化特性や慢性疾患のリスク低減の可能性など、フラボノイドの健康上の利点を宣伝することでこの傾向を活用し、フラボノイド野菜の世界市場の成長を促進しています。
機能性食品に対する需要の高まりが、フラボノイドを豊富に含む野菜を含む製品処方の技術革新を促進しています。市場関係者は、フラボノイド野菜の栄養プロファイルを強化するために新しい製剤や強化技術を開発しており、健康志向の消費者にとってより魅力的なものとなり、世界のフラボノイド野菜市場の成長を促進しています。
例えば、2022年4月1日、Institute of Food Technologists Organizationによると、強化/機能性食品の世界売上高は大幅に増加し、2020年の2740億ドルに対し、2021年には2920億ドルに達しました。ケリーが 16 カ国で実施した調査によると、消費者の 42%が 2021 年には前年よりも多くの機能性食品を購入しており、これは健康上の利点を提供する製品への関心が高まっていることを示しています。
限られた消費者の認識
フラボノイドを豊富に含む野菜の健康上のメリットに関する消費者の認識が限定的であるため、市場におけるこれらの製品に対する需要が減少している。消費者が積極的にフラボノイド含有野菜を求めないため、売上が減少し、市場の成長が鈍化する可能性があります。十分な認知度がなければ、消費者はフラボノイドを多く含む野菜を他の選択肢と区別できない可能性があり、生産者が製品を効果的に位置づけて市場で競争するのに苦労するため、市場成長の妨げになります。
消費者の認知度が低いため、フラボノイド含有野菜をターゲットとしたマーケティングや販売促進活動には課題があります。市場プレーヤーは、フラボノイドが豊富な野菜の健康上の利点についての認識を高めるために、教育キャンペーンやプロモーション活動に多くの野菜を投資する必要があり、マーケティングコストが増加し、収益性に影響を与え、フラボノイド野菜市場の成長を抑制する可能性があります。
フラボノイド野菜市場のセグメント分析
世界のフラボノイド野菜市場は、野菜、化合物、用途、地域に基づいてセグメント化されます。
タマネギの幅広い入手可能性と消費、長い賞味期限
タマネギは世界市場で最大のシェアを占めています。タマネギは世界的に最も広く消費されている野菜であり、世界中の様々な料理や伝統的な料理に使われています。この消費量の多さが、タマネギ部門の市場シェアの大きな要因となっています。玉ねぎにはフラボノイドが豊富に含まれているため、健康志向の消費者に人気が高く、同分野の成長をさらに後押ししています。
例えば、米国タマネギ協会によると、世界のタマネギ生産量は年間約1,050億ポンドに達すると推定されています。世界の一人当たりのタマネギ消費量は、平均して年間約13.67ポンド。特に、タマネギの消費量が最も多いのはリビアで、一人当たりの平均摂取量は66.8ポンドという素晴らしい数字を誇っています。
タマネギは比較的賞味期限が長く、適切な条件下で長期保存が可能です。この特性により、消費者にも食品メーカーにも好まれ、タマネギ分野の安定した需要が確保されています。市場プレーヤーは、オニオンパウダー、フレーク、エキスなどの付加価値製品を開発することで、タマネギの人気に乗じており、フラボノイド野菜市場におけるタマネギセグメントの市場優位性をさらに高めています。
フラボノイド野菜市場の地理的シェア
北米の強力な農業セクターとイノベーション
世界のフラボノイド野菜市場を支配しているのは北米です。北米は人口が多く多様性に富んでおり、健康的で栄養価の高い食品を積極的に求める消費者が大部分を占めています。このような消費者層がフラボノイドを豊富に含む野菜の需要を大きく促進しており、これが世界のフラボノイド野菜市場における北米の優位性に寄与しています。
例えば、2022年4月1日、Institute of Food Technologists Organizationによると、米国における機能性食品および飲料の売上高は、2021年に830億ドルに達し、2020年と比較して6.8%増加しました。これらの調査結果は、栄養と健康に対する消費者の関心の高まりを反映し、世界的にも米国内でも機能性食品に対する需要が高まっていることを裏付けています。
この地域の良好な気候条件、高度な農業技術、およびインフラストラクチャーは、国内および国際的な需要を満たすためにこれらの野菜の効率的な生産と供給を支えています。北米市場のプレーヤーは、進化する消費者の嗜好に対応し、競争の激しい市場環境で自社の製品を差別化するために、新品種、付加価値製品、パッケージのイノベーションを継続的に導入しています。
COVID-19の影響分析
パンデミックは世界のサプライチェーンを混乱させ、フラボノイド野菜の生産、輸送、流通に影響を与えました。ロックダウン、渡航制限、労働力不足により、収穫、加工、出荷に遅れが生じ、フラボノイドを豊富に含む野菜の市場への供給に支障が生じました。サプライチェーンの混乱、労働力不足、需要動態の変化により、フラボノイドを豊富に含む野菜を含む農産物の価格変動がパンデミック中に観察されました。
消費者の行動はパンデミック中に変化し、健康と栄養への関心が高まりました。そのため、消費者は免疫システムを強化し、全体的な健康を維持しようとするようになり、フラボノイドを豊富に含む野菜などの機能性食品への関心が高まりました。その結果、これらの製品に対する需要が急増し、サプライ・チェーンの課題にもかかわらず市場の成長が促進された。
ロシア・ウクライナ紛争の影響分析
紛争は、フラボノイドを豊富に含む野菜の主要生産国であるロシアとウクライナの農業活動を混乱させました。こうした混乱は、フラボノイド野菜の不足と調達難を招き、世界市場に影響を及ぼしました。市場関係者は、安定したサプライチェーンを維持し、消費者の需要を満たすという課題に直面し、市場の成長が鈍化しました。
戦争は、紛争に関連するリスクを軽減するために、フラボノイド野菜のベジタブルの多様化を輸入国に促しました。その結果、世界の貿易パターンが変化し、一部の国は代替サプライヤーを求めたり、ロシアやウクライナへの依存度を下げたりしました。市場関係者は、競争力を維持するために、貿易力学の変化に適応し、新たな市場を開拓する必要がありました。
主な動き
2022年1月7日、コナゲンは独自の発酵プロセスによる持続可能な抗酸化物質ケンプフェロールを発表。この画期的な技術により、美容・パーソナルケアブランドは、より自然なポジショニングを取り入れることが可能となり、クリーンで持続可能な製品を求める消費者の需要の高まりに応えることができます。カエンフェロールは、健康増進作用で有名なフラボノイドで、お茶、果物、野菜に含まれ、特にほうれん草やケールなどの緑葉野菜に多く含まれています。
2023年12月12日、フロリダA&M大学（FAMU）は画期的な発見を発表しました。果物や野菜によく含まれる天然化合物であるフラボノイドが、有望な新たな治療手段となるかもしれないというのです。フラボノイドは果物や野菜によく含まれる天然化合物で、乳がん患者の化学療法抵抗性に対抗する可能性があります。
主要企業
フラボノイド野菜市場における主な世界的プレーヤーは、Bordas S.A.、Otto Chemie Pvt. Ltd.、Conagen, Inc.、Aadhunik Ayurveda Vitals、Cocoatrait、NP Nutra、Clearsynth、Fruitomed、Merck KGaA、Biosyntiaなどです。
【目次】
調査方法と調査範囲
調査方法
調査目的と調査範囲
定義と概要
エグゼクティブサマリー
野菜別スニペット
化合物別スニペット
用途別スニペット
地域別スニペット
ダイナミクス
影響要因
ドライバー
機能性食品に対する需要の高まり
健康志向の消費者層の拡大
阻害要因
限られた消費者意識
機会
影響分析
産業分析
ポーターのファイブフォース分析
サプライチェーン分析
価格分析
規制分析
ロシア・ウクライナ戦争の影響分析
DMI意見
COVID-19分析
COVID-19の分析
COVID前のシナリオ
COVID中のシナリオ
COVID後のシナリオ
COVID-19中の価格ダイナミクス
需給スペクトラム
パンデミック時の市場に関連する政府の取り組み
メーカーの戦略的取り組み
結論
野菜別
はじめに
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：野菜別
市場魅力度指数：野菜別
タマネギ
野菜別
市場規模分析と前年比成長率分析（%)
ピーマン
ケール
ブロッコリー
ルタバガ
ほうれん草
その他
化合物別
化合物別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：コンパウンド別
市場魅力度指数（化合物別
ケルセチン
化合物別
市場規模分析と前年比成長率分析(%)
ケンフェロール
ミリセチン
その他
…
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資料コード： FB8279-datam
