市場規模
食品固結防止剤の世界市場は、2022年に9億600万米ドルに達し、2023-2030年の予測期間中に年平均成長率5.7%で成長し、2030年には14億330万米ドルに達すると予測されています。
加工食品や簡便食品への嗜好の高まりが、食品固結防止剤の需要を牽引しています。これらの固結防止剤は、そのような製品における粉末原料の固結を防止し、品質を維持するために使用され、市場の存在感を高めています。健康とウェルネスに対する消費者の意識は、よりクリーンなラベルへのシフトと食品中の添加物の削減につながり、天然食品固結防止剤市場の需要を促進しています。
メーカーはまた、新しい食品固結防止剤製品を開発し、市場の成長を拡大しています。例えば、2022年1月4日、AgropurのCapstone固結防止剤は、作業効率を高めながらシュレッドチーズのコストを節約するために開発されました。同社は、最先端の成分技術が製品の完全性を保証し、高品質を維持することを強調しています。
アジア太平洋地域は、食品加工産業の大幅な成長を目の当たりにしています。より多くの食品が加工・包装されるにつれて、凝集を防ぎ、製品の品質を確保するための食品固結防止剤のニーズが急増しています。同地域の食品加工セクターの拡大は、市場支配の主要な推進力となっています。アジア太平洋地域の都市化率は上昇傾向にあり、都市生活者はパッケージ食品や加工食品を選ぶことが多いため、食品固結防止剤の需要が大幅に増加しています。
食品用固結防止剤の市場ダイナミクス
コンビニエンス食品の消費の増加
コンビニエンス食品は、利便性と保存期間の長さから人気を集めています。消費者がますますコンビニエンスフーズを選ぶようになっているため、メーカーは食品の固結を防ぎ、製品の品質を確保するために食品固結防止剤を必要としています。コンビニエンス食品は水分を多く含むことが多く、固まりや腐敗の原因となります。食品固結防止剤は吸湿をコントロールし、これらの製品が流動性を保ち、食感と味を維持できるようにします。
さらに、消費者はコンビニエンス・フードの購入により長い賞味期限を求めています。食品固化防止剤は、ダマの形成を防ぎ、賞味期限を通して製品の完全性を維持し、製品の無駄を減らし、消費者の満足度を高める上で重要な役割を果たしています。食品固結防止剤の使用は、食品メーカーにとって費用対効果が高く、バルク原料の使用、添加物の必要性の削減、ダマによる製造ロスの最小化を可能にし、最終的にはコスト削減につながります。
クリーンラベル製品に対する消費者需要の高まり
クリーンラベル製品は、天然素材や最小限の加工しか施されていない素材に関連しており、クリーンラベルの原則に合致することから、植物由来やミネラルベースのオプションなど、天然素材から供給される固結防止剤の需要が急増しています。食品メーカーは、透明性と簡便性を求める消費者の嗜好に応えるため、製品のクリーンラベル認証をますます求めるようになっています。天然でクリーンラベル対応の固化防止剤の利用は、こうした認証の取得をサポートし、市場での採用を促進します。
クリーンラベル製品は、消費者が理解しやすく信頼できる透明な成分表を特徴としています。天然でクリーンラベルの固結防止剤の使用は、この信頼を強化し、市場での需要をさらに促進します。天然でクリーンラベルの固結防止剤は、合成添加物や化学物質由来の添加物よりも健康的な代替品として認識されることが多く、健康や栄養を重視する傾向が強まっています。
食品添加物に関する厳しい規制
食品添加物を取り巻く厳しい規制は、メーカーに厳格なコンプライアンス要件を課すことにより、市場の拡大を制限する可能性が高い。こうした規制は、食品に使用される食品固化防止剤に対して包括的な試験、文書化、承認プロセスを要求することが多い。市場参加者は複雑な規制の枠組みを乗り切らなければならないため、製造コストと市場投入までの時間が増大する可能性があります。
さらに、消費者が食品に含まれる成分をより意識するようになるにつれて、製品ラベルの添加物を吟味し、添加物の少ない製品または無添加の製品を選ぶようになっています。よりクリーンなラベルや天然成分への消費者の嗜好のこの変化は、市場で合成添加物や化学添加物に依存している固結防止剤メーカーに課題をもたらします。
食品固結防止剤市場のセグメント分析
世界の食品固結防止剤市場は、供給源、製品タイプ、用途、地域に基づいてセグメント化されます。
天然成分への消費者の嗜好、クリーンラベル運動、天然イノベーション
天然セグメントは世界の固結防止剤市場で最大のシェアを占めています。世界市場では、消費者の嗜好が天然素材やクリーンラベル製品へと大きくシフトしています。この傾向は固結防止剤にも及んでおり、消費者は自然由来の加工成分を含む食品を求めています。このような天然成分への需要の高まりは、天然セグメントの市場支配に大きく貢献しています。
製品ラベルを吟味し、透明性や人工添加物の不使用を求める消費者が増えています。その対応として、食品メーカーや生産者はクリーンラベルの要件に合わせるために天然固結防止剤を選択し、天然固結防止剤の市場での存在感を高めています。食品技術と成分開発の分野における継続的な技術革新が、新たな天然固結防止剤の創造につながっています。
食品固結防止剤市場の地域別シェア
加工食品需要の増加、食品産業の活況、アジア太平洋地域における健康意識の高まり
世界の固結防止剤市場で最大のシェアを誇るのはアジア太平洋地域。この地域は人口が多く、中間層の人口が増加しているため、市場が大きく成長しています。同地域では加工食品や簡便食品の需要が高まっており、これが市場の優位性に寄与しています。消費者がこうした製品にますます目を向けるようになっているため、固結防止剤は製品の品質と外観を維持する上で重要な役割を果たしています。
同地域では、食品加工産業が著しい成長を遂げています。様々な加工食品の生産により、固まりを防ぎ、製品の一貫性を確保するための固結防止剤の需要が高まっています。消費者はよりクリーンなラベルや天然成分を使用した製品を求めるようになっており、市場における天然およびクリーンラベルの固結防止剤の採用に影響を与えています。
COVID-19 影響分析
閉鎖、輸送制限、労働力不足により世界のサプライチェーンが混乱し、食品用固結防止剤の調達と流通に課題が生じ、市場での入手に影響。レストラン、ホテル、ケータリング・サービスの閉鎖に伴い、外食産業向け製品の需要が顕著に減少しました。その結果、フードサービス用途に使用される食品固結防止剤の需要が減少し、市場にマイナスの影響を与えました。
しかし、パンデミック時には、包装食品や加工食品を含む保存可能な食品に対する消費者の需要が急増しました。食品の固結防止剤は、製品の品質を維持するためにこれらの製品に使用されることが多い。その結果、市場では食品固結防止剤の需要が一時的に高まりました。戸締まりや実店舗での買い物が制限される中、食料品のオンラインショッピングが大幅に増加。
ロシア・ウクライナ紛争の影響分析
カリウム塩のような鉱物の重要な生産国であるウクライナでの紛争は、食品固結防止剤に使用される原材料の世界的な供給に影響を及ぼしました。多くの食品固結防止剤の主原料であるカリウム塩は、戦争により生産と輸出に混乱が生じました。このため、市場では価格変動と供給不足が生じ、メーカーとその需要対応能力に影響が出ました。
戦争に起因する地政学的緊張も国際貿易の不確実性の一因となりました。ロシアに対する輸出制限や制裁措置は、一部のメーカーがロシアから原料や製品を調達していたため、食品用固結防止剤の取引に影響を与えました。こうした地政学的な不確実性は、世界の食品用固結防止剤市場に複雑さをもたらしました。ウクライナ紛争とその波及効果による不安定さが市場の価格変動につながりました。
主な動向
2023年6月14日、RIBUS Inc.はネバダ州スパークスに同社初の独立した生産施設を開設。この新しい生産施設は、Nu-FLOWやその他の賦形剤を含むRIBUSのクリーンラベル原料に対する市場からの需要によるものです。Nu-FLOWは籾殻を蒸気滅菌して微粉末にしたもので、二酸化ケイ素やその他の固結防止剤に代わる天然素材です。
2021年12月8日、スイスの原料メーカーOmya社は、粉末物質の取り扱いと加工を向上させるために設計された固結防止剤Omyafood 120を発表しました。Omyafood 120は、印象的な多孔性、強力な水分結合特性、最小化された機械的インターロッキングを特徴とする非ナノ固結防止ソリューションとして際立っています。
2020年11月23日、イスラエルのレホボトに拠点を置くChickP Protein Ltd.は、様々な食品・飲料用途向けに設計された、ひよこ豆由来の非遺伝子組換え在来澱粉成分を発表しました。ゲル化および増粘特性を提供するため、プレミックスや押し出しスナックなどの粉末混合物の結合剤および固結防止剤として使用できます。
主な企業
食品固結防止剤市場の主な世界的企業には、BASF SE、Evonik Industries AG、J.M. Huber Corporation、PPG Industries, Inc、Astrra Chemicals、Sinofi Ingredients、Nikunj Chemicals、Sanjay Chemicals、CD Formulation、Jinsha Precipitated Silica Manufacturing Co.
【目次】
- 調査方法と調査範囲
- 調査方法
- 調査目的と調査範囲
- 定義と概要
- エグゼクティブサマリー
- ソース別スニペット
- 製品タイプ別スニペット
- 用途別スニペット
- 地域別スニペット
- ダイナミクス
- 影響要因
- ドライバー
- コンビニエンス食品の消費拡大
- 医薬品産業の拡大
- 阻害要因
- クリーンラベル製品に対する消費者需要の高まり
- 機会
- 影響分析
- ドライバー
- 影響要因
- 業界分析
- ポーターのファイブフォース分析
- サプライチェーン分析
- 価格分析
- 規制分析
- ロシア・ウクライナ戦争の影響分析
- DMI意見
- COVID-19分析
- COVID-19の分析
- COVID前のシナリオ
- COVID中のシナリオ
- COVID後のシナリオ
- COVID-19中の価格ダイナミクス
- 需給スペクトラム
- パンデミック時の市場に関連する政府の取り組み
- メーカーの戦略的取り組み
- 結論
- COVID-19の分析
- 情報源別
- はじめに
- 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：供給源別
- 市場魅力度指数, 供給源別
- ナチュラル
- 天然由来
- 市場規模分析と前年比成長率分析(%)
- 合成
- はじめに
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