世界の食品コーティング成分市場は、2021年に35億5千万米ドルの値に達しました。今後、IMARCグループは、2022年から2027年の間にCAGR5.33％を示し、2027年までに48億9000万米ドルの市場に達すると予想しています。COVID-19の不確実性を念頭に置き、我々は様々な最終使用産業に対するパンデミックの直接的および間接的な影響を継続的に追跡・評価しています。これらの洞察は、主要な市場貢献者として報告書に含まれています。
食品コーティング材料は、食感や香り、風味を向上させるために食品の表面に添加される一連の添加物や物質です。一般的な食品コーティング素材としては、油脂、調味料、シロップ、小麦粉、チョコレート、風味調味料、砂糖、バッターなどがある。また、栄養価の維持、食品の品質向上、表面光沢の変化、水分や脂質の移行を抑制する効果もある。これとは別に、食品コーティング材料はナノ粒子と酸化防止剤を含んでおり、そのため栄養バー、シーフード、菓子類に広く取り入れられている。現在では、主に固体および液体の形態で提供されている。
食品・飲料（F&B）部門の大幅な拡大に伴い、健康的な調理済み食品（RTE）および調理済み飲料（RTD）製品に対する需要が高まっている。このため、加工食品、ベーカリー、揚げ物、消費財の有機的な特性を向上させるための食品コーティング材料の採用が促進され、これが現在市場の成長を促進している主な要因となっています。これに伴い、化学反応を排除することで食品の香り、外観、味、保存性を高める静電塗装の実現など、重要な技術的進歩が他の成長促進要因として作用しています。さらに、包装された商品を腐敗から保護し、病原菌の繁殖を抑えるための抗菌コーティングの導入も、市場の成長に寄与しています。さらに、化学添加物の有害な影響に関する消費者の健康への懸念と意識の高まりが、メーカーに天然食品コーティング成分の導入を促し、市場の成長に寄与しています。その他、研究開発（R&D）活動への継続的な投資や、フレーバー入りの食品コーティング素材を開発するための主要企業間の戦略的提携といった要因が、市場に明るい展望を生み出しています。
主な市場細分化
IMARC Groupは、世界の食品コーティング材料市場の各サブセグメントにおける主要トレンドの分析、および2022年から2027年までの世界、地域、国レベルでの予測を行っています。当レポートでは、市場をタイプ、形態、用途に基づいて分類しています。
タイプ別
砂糖とシロップ
ココア・チョコレート
油脂
スパイスと調味料
小麦粉
衣料・パン粉
その他
形態別
乾式
液状
アプリケーション別
ベーカリー
製菓
ブレックファストシリアル
スナック菓子・栄養バー
乳製品
肉・鶏肉製品
野菜・果物
その他
地域別
北米
米国
カナダ
アジア・パシフィック
中国
日本
インド
韓国
オーストラリア
インドネシア
その他
欧州
ドイツ
フランス
イギリス
イタリア
スペイン
ロシア
その他
中南米
ブラジル
メキシコ
その他
中近東・アフリカ
競合環境
業界の競争環境は、AGRANA Beteiligungs-AG、Associated British Foods plc、Bowman Ingredients、Bühler Holding AG、Cargill Incorporated、Döhler、GEA Group Aktiengesellschaft、Ingredion Incorporated、Kerry Group plc、Marel、Newly Weds Foods Inc、Roquette Frères および Tate & Lyle PLCなどの主要企業のプロファイルと共に検討されてきました。
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【目次】
1 序文
2 調査範囲と方法論
2.1 調査の目的
2.2 ステークホルダー
2.3 データソース
2.3.1 一次資料
2.3.2 セカンダリーソース
2.4 市場規模の推計
2.4.1 ボトムアップ・アプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主要な業界動向
5 食品コーティング材料の世界市場
5.1 市場概要
5.2 市場パフォーマンス
5.3 COVID-19の影響
5.4 市場予測
6 タイプ別市場構成
6.1 砂糖・シロップ
6.1.1 市場動向
6.1.2 市場予測
6.2 ココアとチョコレート
6.2.1 市場トレンド
6.2.2 市場予測
6.3 油脂
6.3.1 市場トレンド
6.3.2 市場予測
6.4 香辛料、調味料
6.4.1 市場トレンド
6.4.2 市場予測
6.5 小麦粉
6.5.1 市場トレンド
6.5.2 市場予測
6.6 バターとクラム
6.6.1 市場トレンド
6.6.2 市場予測
6.7 その他
6.7.1 市場動向
6.7.2 市場予測
7 市場形態別構成比
7.1 ドライ
7.1.1 市場動向
7.1.2 市場予測
7.2 リキッド
7.2.1 市場トレンド
7.2.2 市場予測
8 アプリケーション別市場構成
8.1 ベーカリー
8.1.1 市場動向
8.1.2 市場予測
8.2 コンフェクショナリー
8.2.1 市場トレンド
8.2.2 市場予測
8.3 ブレックファストシリアル
8.3.1 市場トレンド
8.3.2 市場予測
8.4 スナック、ニュートリショナルバー
8.4.1 市場動向
8.4.2 市場予測
8.5 デイリー製品
8.5.1 市場トレンド
8.5.2 市場予測
8.6 肉・鶏肉製品
8.6.1 市場トレンド
8.6.2 市場予測
8.7 果物・野菜
8.7.1 市場動向
8.7.2 市場予測
8.8 その他
8.8.1 市場動向
8.8.2 市場予測
9 地域別市場構成
9.1 北米
9.1.1 米国
9.1.1.1 市場トレンド
9.1.1.2 市場予測
9.1.2 カナダ
9.1.2.1 市場トレンド
9.1.2.2 市場予測
9.2 アジア太平洋地域
9.2.1 中国
9.2.1.1 市場トレンド
9.2.1.2 市場予測
9.2.2 日本
9.2.2.1 市場トレンド
9.2.2.2 市場予測
9.2.3 インド
9.2.3.1 市場トレンド
9.2.3.2 市場予測
9.2.4 韓国
9.2.4.1 市場トレンド
9.2.4.2 市場予測
9.2.5 オーストラリア
9.2.5.1 市場トレンド
9.2.5.2 市場予測
9.2.6 インドネシア
9.2.6.1 市場トレンド
9.2.6.2 市場予測
9.2.7 その他
9.2.7.1 市場動向
9.2.7.2 市場予測
9.3 欧州
9.3.1 ドイツ
9.3.1.1 市場トレンド
9.3.1.2 市場予測
9.3.2 フランス
9.3.2.1 市場トレンド
9.3.2.2 市場予測
9.3.3 イギリス
9.3.3.1 市場トレンド
9.3.3.2 市場予測
9.3.4 イタリア
9.3.4.1 市場トレンド
9.3.4.2 市場予測
9.3.5 スペイン
9.3.5.1 市場トレンド
9.3.5.2 市場予測
9.3.6 ロシア
9.3.6.1 市場トレンド
9.3.6.2 市場予測
9.3.7 その他
9.3.7.1 市場トレンド
9.3.7.2 市場予測
9.4 中南米
9.4.1 ブラジル
9.4.1.1 市場トレンド
9.4.1.2 市場予測
9.4.2 メキシコ
9.4.2.1 市場トレンド
9.4.2.2 市場予測
9.4.3 その他
9.4.3.1 市場トレンド
9.4.3.2 市場予測
9.5 中東・アフリカ
9.5.1 市場動向
9.5.2 国別市場構成比
9.5.3 市場予測
10 SWOT分析
10.1 概要
10.2 ストレングス
10.3 弱点
10.4 機会
10.5 脅威
11 バリューチェーン分析
12 ポーターズファイブフォース分析
12.1 概要
12.2 バイヤーのバーゲニングパワー
12.3 供給者のバーゲニングパワー
12.4 競争の度合い
12.5 新規参入の脅威
12.6 代替品の脅威
13 価格分析
14 競合他社の状況
14.1 市場構造
14.2 主要なプレーヤー
14.3 主要プレイヤーのプロファイル
14.3.1 アグラナ・ベタイリグングス-AG
14.3.1.1 会社概要
14.3.1.2 製品ポートフォリオ
14.3.1.3 財務
14.3.1.4 SWOT分析
14.3.2 アソシエイテッド・ブリティッシュ・フーズ・ピーエルシー
14.3.2.1 会社概要
14.3.2.2 製品ポートフォリオ
14.3.2.3 財務
14.3.3 ボーマン・イングリーディエンツ
14.3.3.1 会社概要
14.3.3.2 製品ポートフォリオ
14.3.4 ビューラーホールディングAG
14.3.4.1 会社概要
14.3.4.2 製品ポートフォリオ
14.3.5 カーギル・インコーポレイテッド
14.3.5.1 会社概要
14.3.5.2 製品ポートフォリオ
14.3.5.3 SWOT分析
14.3.6 デーラー
14.3.6.1 会社概要
14.3.6.2 製品ポートフォリオ
14.3.7 GEAグループ・アクチェンゲゼルシャフト（GEA Group Aktiengesellschaft
14.3.7.1 会社概要
14.3.7.2 製品ポートフォリオ
14.3.7.3 財務
14.3.7.4 SWOT分析
14.3.8 イングレディオン・インコーポレーテッド
14.3.8.1 会社概要
14.3.8.2 製品ポートフォリオ
14.3.8.3 財務
14.3.9 ケリーグループ(Kerry Group plc)
14.3.9.1 会社概要
14.3.9.2 製品ポートフォリオ
14.3.9.3 財務
14.3.10 Marel
14.3.10.1 会社概要
14.3.10.2 製品ポートフォリオ
14.3.10.3 財務
14.3.10.4 SWOT分析
14.3.11 ニューリーズフーズ社
14.3.11.1 会社概要
14.3.11.2 製品ポートフォリオ
14.3.12 ロケットフレア（Roquette Frères
14.3.12.1 会社概要
14.3.12.2 製品ポートフォリオ
14.3.12.3 SWOT分析
14.3.13 テート＆ライルPLC
14.3.13.1 会社概要
14.3.13.2 製品ポートフォリオ
14.3.13.3 財務
14.3.13.4 SWOT分析
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