市場概要
世界の食品用アルコール市場規模は、2022年に83億米ドルに達しました。今後、IMARCグループは、2023年から2028年の間に5%の成長率（CAGR）を示し、2028年までに114億米ドルに達すると予測しています。
食品用アルコールは、穀物、ビート、サトウキビなどのデンプンを含む植物を酵母細胞で発酵させることで得られます。食品・飲料（F&B）業界では、ウォッカ、ジン、リキュールなどの蒸留酒のベースとして、またさまざまな食品の着色料や香料の溶剤として広く使用されています。このほか、パン職人がケーキにエアブラシで装飾を施す際にも使用されている。
世界中でアルコール飲料の消費が増加していることは、市場の成長を促す重要な要因の1つです。さらに、食品用アルコールは、他の炭化水素抽出方法よりも健康的で取り扱いが安全であるため、麻や大麻のバイオマスから大麻油を抽出するために使用されています。また、蒸発率が高く、大麻油との分離が容易なことから、中小規模の麻加工業者にとって理想的と考えられています。さらに、カンナビジオール（CBD）を含む大麻とその成分から派生した治療法やその他の消費者製品の開発の高まりは、世界中の食品用アルコールの需要を触媒しています。これとは別に、それは広く充血除去剤、錠剤、ビタミン、咳止めシロップの準備、およびヨウ素溶液のための製薬業界で利用されています。これは、コーティング、甘味、エモリエント、増量、結晶化防止、安定化などの特性があるためと考えられています。さらに、抗ウイルス、抗炎症、免疫調節などの特性を持つ栄養補助食品の人気も高まっています。このことは、急成長する製薬業界と相まって、市場に明るい展望を生み出しています。また、欧米の影響力の高まりやミレニアル世代におけるクラフトビールの人気上昇など、その他の要因も市場の成長を促進すると予想されます。
IMARC Groupは、食品用アルコールの世界市場レポートの各サブセグメントにおける主要トレンドの分析、2023年から2028年までの世界、地域、国レベルでの予測を提供しています。当レポートでは、製品、供給元、機能、用途別に市場を分類しています。
製品別の内訳
エタノール
ポリオール
供給元別の内訳
糖蜜、サトウキビ
果実類
穀物
その他
機能別構成比
コーティング剤
防腐剤
着色料・香味料
その他
用途別の構成比です。
医療・医薬
食品
飲料
パーソナルケア
その他
地域別構成比
北米
米国
カナダ
アジア・パシフィック
中国
日本
インド
韓国
オーストラリア
インドネシア
その他
欧州
ドイツ
フランス
イギリス
イタリア
スペイン
ロシア
その他
中南米
ブラジル
メキシコ
その他
中近東・アフリカ
競争環境
業界の競争環境は、Archer-Daniels-Midland Company、Cargill Incorporated、Cristalco、Ethimex Ltd、Extractohol、Glacial Grain Spirits、Grain Processing Corporation (Kent Corporation), Manildra Group, MGP Ingredients Inc.、Molindo Group, Pure Alcohol Solutions, Roquette Frères and Wilmar Sug Pty Ltd.の主要企業のプロファイルと共に調査されている。(ウィルマー・インターナショナル・リミテッド）
【目次】
1 序文
2 調査範囲と方法論
2.1 調査の目的
2.2 ステークホルダー
2.3 データソース
2.3.1 一次資料
2.3.2 セカンダリーソース
2.4 市場規模の推計
2.4.1 ボトムアップ・アプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主要な産業動向
5 食品用アルコールの世界市場
5.1 市場の概要
5.2 市場パフォーマンス
5.3 COVID-19の影響
5.4 市場予測
6 製品別市場構成
6.1 エタノール
6.1.1 市場動向
6.1.2 市場予測
6.2 ポリオール
6.2.1 市場トレンド
6.2.2 市場予測
7 供給源別市場構成
7.1 糖蜜、サトウキビ
7.1.1 市場動向
7.1.2 市場予測
7.2 果物
7.2.1 市場動向
7.2.2 市場予測
7.3 穀物
7.3.1 市場トレンド
7.3.2 市場予測
7.4 その他
7.4.1 市場動向
7.4.2 市場予測
8 機能別市場構成
8.1 コーティング
8.1.1 市場動向
8.1.2 市場予測
8.2 防腐剤
8.2.1 市場トレンド
8.2.2 市場予測
8.3 着色・香味剤
8.3.1 市場動向
8.3.2 市場予測
8.4 その他
8.4.1 市場動向
8.4.2 市場予測
9 用途別市場構成比
9.1 医療・医薬
9.1.1 市場動向
9.1.2 市場予測
9.2 食品
9.2.1 市場トレンド
9.2.2 市場予測
9.3 飲料
9.3.1 市場トレンド
9.3.2 市場予測
9.4 パーソナルケア
9.4.1 市場トレンド
9.4.2 市場予測
9.5 その他
9.5.1 市場トレンド
9.5.2 市場予測
…
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