Stratistics MRCによると、食品安全試験の世界市場は2022年に208億7000万ドルを占め、予測期間中にCAGR8.2％で成長し、2028年には334億8000万ドルに達すると予想されています。食品検査は、安全性を確認し、食品媒介性疾患の原因となる汚染のリスクを低減するために、食品を検証する手順である。食品検査には、ラベルに記載された食品の内容物の検証が含まれます。食品安全検査は、成分、味、外観の面で食品の品質を維持するための重要な要素となっています。微生物汚染や化学物質の分析などの食品安全試験技術は、安全な食品生産、加工、消費者への製品提供のすべての側面を語っています。食品安全検査は、消費者に安全で健康的な製品を提供する食品中のアレルゲン成分や病原性細菌を規制する上で企業を支援します。
世界の食品安全検査システムおよびサービス市場において、北米が最も高い市場シェアを占めています。北米の市場シェアは35.7%に達しています。欧州と英国を合わせると、世界市場の30％以上を占めている。2020年、韓国では食品、食品添加物、食品パッケージの試験・検査を行う民間機関が78社になりました。これは、前年の民間機関の数を上回った。2020年、韓国政府が認可した海外の食品等検査機関のうち、約半数が中国にある。関係者によると、こうした外国の検査機関は全部で60カ所あった。
食中毒の主な発生原因は、マイコトキシンや病原体、酵母の増加などに汚染された食品を摂取することである。サルモネラ菌やカンピロバクターなどの病原体が存在すると、食品の微生物学的安全性が損なわれ、その結果、食品を媒介とする疾病が発生する可能性があります。また、イギリスでは、毎年約100万人が食中毒にかかり、2万人近くが食中毒の治療を受けています。さらに、毎年約500人の死亡例が食中毒が原因で報告されています。このように、食品安全検査の市場は徐々に上昇しています。
食品の正確性を検査するためのアクセス可能な技術は、正式なテスト結果を提供する上で様々な困難に取り組んでいます。化学的検査のほとんどは、匿名の不純物を特定し定量化することができない。研究所で提供される他の視聴方法は、識別と匿名の不純物で欠点を持っていることが報告されている。木、市場プレーヤーの多くは、より熟練した、効果的な技術を展開するために、研究開発に投資しています。
消費者は健康志向になり、それらの大半は、フィットネスと幸福に彼らの可処分所得のかなりの部分を費やしています。また、フィットネスを実現するためには、運動とともに適切な食生活が必要であるとの認識が高まってきています。高タンパク食品は健康維持に役立ちます。このように、食品強化のトレンドは高まりつつあり、それが食品安全性試験市場の拡大を後押ししています。ここ数年、世界の食品安全検査市場ではM&Aの動きが活発化しています。市場のトッププレーヤーは、新規および新興市場での拡大・浸透活動をますます計画しています。M&Aのほとんどは、MEAとアジア諸国に集中しています。世界の試験、検査、認証業界の著名なプレーヤーであるEurofins Scientific SEは、2017年の1年間に約60件の買収を実施し、2018年もいくつかの注目すべき買収で同じ傾向を続けています。
食品・飲料業界は、大・中・小規模の様々なメーカーが参画しており、非常にバラバラな状態になっています。数少ない食品検査サービスや検査機器のコストは基本的に高いが、小規模な食品メーカーの中には、これらの検査にかかる費用をまかなえないところもある。さらに、食品偽装事件は、規則や規制の不十分な運用により、このレベルで判断される。規則や規制の不十分な運用、政府による資金不足は、食品検査市場の成長を脅かすと思われます。しかし、「free-from」ラベルの付いた食品に対する需要はかなりある。
COVID-19のパンデミックは食品市場に大きな影響を含むと予測される。食の安全保障、食の安全、食の持続可能性は、コビド19の間に食システムの強く影響を受ける範囲として有名である。食料品やレストランの食事の配達を注文するための電子商取引の利用が急増している。パンデミックは100カ国以上に影響を及ぼしている。安全な食品の需要の増加につながるさまざまな国全体でCOVID – 19の発生に起因する加工食品の消費者の間で懸念の増加があります。コビド19の健康安全に対する懸念の高まりにより、食品安全検査に対する需要の増加が予想されます。COVID-19の影響により、一部の地域では、食品業界のサプライチェーンが破壊されたり、大幅に変化したりしており、食品事業者は新しいビジネスモデルを採用する必要がある（例えば、サプライヤーは新しい市場に方向転換する）。食品供給は、環境的または汚染された食品や包装を通して、感染のリスクをもたらす可能性があります。
検査タイプに基づき、市場は毒物、農薬・肥料、脂質、油脂、遺伝子組み換え生物（GMO）、アレルゲン分析、微生物学に分類されます。これらのセグメントの中で、病原体検査は市場で重要なシェアを獲得しています。世界中で、食品を媒介とする病原体による感染性胃腸疾患が年間数百万件報告されており、医療費や生産性低下に数十億ドルのコストがかかっています。病原体の検査は、従来の技術または新しい技術によって行われます。病原体は、食品を媒介とする病気の一般的な理由の1つであるため、病原体セグメントは食品安全性検査市場で最も高いCAGRを保持しています。病原体検査は、食品を媒介とする疾病の発生を排除または低減するために行われます。この排除は、食品の安全性と衛生を確保するために、食品製造のまさにその段階で検査プロセスが実施されるほど不可欠なものと考えられています。食品を媒介とする病気の原因となる最も一般的な病原体には、大腸菌、リステリア菌、サルモネラ菌などがあります。
食品の種類に基づいて、肉・鶏肉セグメントは、食品安全性試験市場の最大のシェアを支配すると推定されます。これは主に、食肉の生産と消費の増加、エビ、カジキ、カニ、ロブスター、マグロなどの水産物の需要の増加、消費者の意識の高まり、肉・鶏肉・水産物を通じた食品由来病原体の発生といった要因に起因しています。食肉製品は、その保存期間や性質を考慮すると、汚染や欠陥が発生する可能性が最も高い製品です。そのため、これらの製品の検査はすべての国で義務付けられています。肉類は、保存期間や製品の性質上、汚染や欠陥が発生する可能性が最も高い製品です。そのため、これらの製品の検査はすべての国で義務付けられています。この分野の市場は、世界中で肉、鶏肉、魚介類製品の消費量が増加していることから、拡大すると予想されます。
アジア太平洋地域は、予測期間中に急速な成長を遂げることが予想されます。この地域の急成長は主に、新興国や発展途上国における加工食品の需要増加、腐敗した肉の消費に伴う中毒事故の増加、食品劣化の事例の増加などに起因しています。食品安全への取り組み強化に伴う食品・飲料業界の力強い成長が、市場拡大の原動力となっています。今後数年間、アジア太平洋地域は急速な都市化、経済発展、食品に対する消費者支出の増加、および地域の食品産業に対する欧米のトレンドの影響によって牽引されると考えられます。ライフスタイルの変化に伴う加工食品への傾向とともに、食肉生産が堅調に推移し、業界の発展にプラスの影響を与えるでしょう。
北米は、予測期間中に世界の食品安全性試験市場の主要なCAGRを占めた。この地域における迅速検査の普及率上昇に伴う技術的進歩などの主要な側面が、事業拡大を推進します。製品の輸入に関する厳格な品質要件と食品の正確な検査が、北米の市場予測を補うでしょう。遺伝子的にカスタマイズされた生物に関する規則の策定は、提案されたタイムライン上で業界の統計を維持します。さらに、様々な生産段階での安全性テストは、事業展開にプラスの影響を与えます。
市場の主要企業
食品安全性試験市場の主要企業には、Microbac Laboratories、Mérieux Nutrisciences、Asurequality Ltd、ALS Limited、Eurofins Scientific、Bureau Veritas S.A.が含まれます。Laboratory Corporation of America Holdings, TUV Nord Group, TUV SUD AG, Intertek Group PLC, SGS SA, Bio-Rad Laboratories, Inc, Accugen Laboratories, Inc, ADPEN Laboratories Inc, Thermo Fisher Scientific Inc, Vanguard Sciences, Ecolab Inc, Covance Inc, Det Norske Veritas.です。
主な展開
2020年5月、ビューローベリタスはLeela Palaces（インド）と共同で、高水準の食品安全と衛生を提供し、衛生基準を維持するための技術サービスを活用する「Surakhsha」イニシアティブを開始しました。
2020年10月、Eurofins ScientificはNestle Research（スイス、ローザンヌ）と共同で、乳児用ミルクおよび成人用栄養剤に含まれるフルクタンの同定方法を新たに開発した。この方法は、標準化における主要な組織から公式の標準ステータスを得ていました。AOAC、ISO、CEN、IDF。
2021年1月、ビューローベリタスはオリオン・アセスメント・サービス・インターナショナル社を買収しました。この買収により、Bureau Veritasの市場をリードする食品ラボの試験能力は、食品認証事業の地理的拡大と同様に、カナダで強化されました。
2021年1月、SGSは、英国市場で活動する認定食品検査機関であり、農薬、栄養、微生物、食品分子生物学、アレルゲン検査サービスを提供するAnalytical & Development Servicesを買収した。SGSは、この買収の結果、英国における市場ポジションを強化し、農薬の専門知識を含む新たな先進サービスを英国の食品検査およびアドバイザリー事業に追加することができました。
2021年2月、SGS SAとRLP AgroScienceのパートナーシップは、農薬、化学物質、殺生物剤、ヒト／動物用医薬品の安全性評価のための、鉱石複雑でテーラーメードの実験設計の開発に恩恵をもたらすことになるでしょう。
対象技術別。
– クロマトグラフィー
– 酵素免疫吸着測定法
– イムノアッセイ
– 照射法
– 質量分析
– マイクロアレイ
– 核磁気共鳴法(NMR)
– ポリメラーゼ連鎖反応(PCR)
– その他の検査技術別
対象となる検査タイプ
– 毒物
– 農薬・肥料
– 脂質、油脂、油脂分析
– 遺伝子組換え生物(GMO)
– アレルゲン分析
– 微生物学
対象となる食品タイプ
– 加工食品
– 肉類・家禽類
– 果物・野菜
– 乳製品
– 穀類
– 海産物
– 飲料
– その他の食品
対象地域
– 北米
o 米国
o カナダ
o メキシコ
– ヨーロッパ
o ドイツ
o 英国
o イタリア
o フランス
o スペイン
o その他のヨーロッパ
– アジア太平洋地域
o 日本
o 中国
o インド
o オーストラリア
o ニュージーランド
o 韓国
o その他のアジア太平洋地域
– 南米
o アルゼンチン
o ブラジル
o チリ
o 南米のその他
– 中東・アフリカ
o サウジアラビア
o UAE
o カタール
o 南アフリカ
o その他の中東・アフリカ地域
【目次】
1 エグゼクティブサマリー
2 前書き
2.1 概要
2.2 ステークホルダー
2.3 調査範囲
2.4 調査方法
2.4.1 データマイニング
2.4.2 データ分析
2.4.3 データバリデーション
2.4.4 リサーチアプローチ
2.5 リサーチソース
2.5.1 一次調査資料
2.5.2 セカンダリーリサーチソース
2.5.3 前提条件
3 市場トレンドの分析
3.1 はじめに
3.2 ドライバ
3.3 制約
3.4 オポチュニティ
3.5 脅威
3.6 技術別分析
3.7 新興国市場
3.8 Covid-19の影響
4 ポーターズファイブフォース分析
4.1 供給者のバーゲニングパワー
4.2 バイヤーの交渉力
4.3 代替品の脅威
4.4 新規参入者の脅威
4.5 競争相手との競合
5 食品安全性試験の世界市場、試験技術別
5.1 はじめに
5.2 クロマトグラフィー
5.3 酵素結合免疫吸着法（Enzyme Linked Immunosorbent Assay
5.4 イムノアッセイ
5.5 照射法
5.6 質量分析
5.7 マイクロアレイ
5.8 核磁気共鳴法(NMR)
5.9 ポリメラーゼ連鎖反応(PCR)
5.10 その他の検査技術
6 食品安全性試験の世界市場、試験タイプ別
6.1 はじめに
6.2 毒素
6.3 農薬と肥料
6.4 脂質、脂肪、油脂分析
6.5 遺伝子組換え生物(GMO)
6.6 アレルゲン分析
6.7 微生物学
6.7.1 非病原体
6.7.2 病原体
6.7.2.1 サルモネラ菌
6.7.2.2 リステリア菌
6.7.2.3大腸菌
6.7.2.4カンピロバクター
6.7.2.5 その他の病原体
7 食品安全性試験の世界市場、食品タイプ別
7.1 はじめに
7.2 加工食品
7.3 肉類及び家禽類
7.4 果物及び野菜
7.5 乳製品
7.6 穀物
7.7 海産物
7.8 飲料
7.9 その他の食品タイプ
8 食品安全性試験の世界市場、地域別
8.1 はじめに
8.2 北米
8.2.1 米国
8.2.2 カナダ
8.2.3 メキシコ
8.3 欧州
8.3.1 ドイツ
8.3.2 イギリス
8.3.3 イタリア
8.3.4 フランス
8.3.5 スペイン
8.3.6 その他のヨーロッパ
8.4 アジア太平洋地域
8.4.1 日本
8.4.2 中国
8.4.3 インド
8.4.4 オーストラリア
8.4.5 ニュージーランド
8.4.6 韓国
8.4.7 その他のアジア太平洋地域
8.5 南米
8.5.1 アルゼンチン
8.5.2 ブラジル
8.5.3 チリ
8.5.4 南米その他
8.6 中東・アフリカ
8.6.1 サウジアラビア
8.6.2 UAE
8.6.3 カタール
8.6.4 南アフリカ
8.6.5 その他の中東・アフリカ地域
9 主要開発品
9.1 合意、パートナーシップ、コラボレーション、ジョイントベンチャー
9.2 買収と合併
9.3 新製品上市
9.4 拡張
9.5 その他の主要戦略
10 企業プロファイリング
10.1 マイクロバックラボラトリーズ
10.2 メリュー・ニュートリサイエンス
10.3 アシュアクオリティ社
10.4 ALSリミテッド
10.5 ユーロフィン・サイエンティフィック
10.6 ビューローベリタスS.A.
10.7 ラボラトリー・コーポレーション・オブ・アメリカ・ホールディングス
10.8 TUV Nord グループ
10.9 TUV SUD AG
10.10 インターテック（Intertek Group PLC
10.11 SGS SA
10.12 バイオ・ラッド・ラボラトリーズ, Inc.
10.13 アキュジェン・ラボラトリーズ, Inc.
10.14 ADPEN Laboratories Inc.
10.15 サーモフィッシャーサイエンティフィック（株
10.16 バンガード・サイエンス
10.17 エコラボ
10.18 コバンス社
10.19 デット・ノルスケ・ベリタス
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