市場概要
世界の強化塩市場は、2022年に60億米ドルに達し、2023-2030年の予測期間中にCAGR 7.9%で成長し、2030年までに111億米ドルに達する見込みです。
栄養失調の増加により、栄養価の高い食事に対する消費者の嗜好が高まっています。栄養強化食品は、必須ビタミンやミネラルを含むため、栄養・健康市場でトレンドとなっています。食塩は、食品調製における主要かつ不可欠な化合物であり、その中にミネラルを組み込むためのより良いキャリアとして選択されます。ユニセフによると、ヨウ素欠乏症をなくすため、世界人口の89％がヨウ素添加塩を消費しています。
現在進行中の四重強化塩の研究と試験により、今後数年間の市場機会は大きく拡大するでしょう。四重強化塩は鉄分、ヨウ素、葉酸、ビタミンB12を強化したものです。NIHによると、二重強化塩と四重強化塩はヘモグロビン値を改善することが知られています。
食品加工と保存の需要が高く、様々な産業レベルで塩が多く使用されるようになったことで、業界の発展が市場の成長を大きく拡大させています。例えば、インドでは年間1億2500万トンの塩が生産され、産業で使用されています。強化塩は食品の味と栄養価を向上させます。肉缶詰、魚、ミートボールなどの保存に強化塩が使用されることで、市場規模が拡大します。
強化塩市場のダイナミクスと動向
ヨウ素と鉄の欠乏が増加し、塩の強化需要が増加
NIHは、世界人口の35～45%がヨウ素欠乏症に罹患していると推定しています。この欠乏は甲状腺腫を含むいくつかの健康合併症を引き起こす可能性があります。世界中で約22億人が甲状腺腫の影響を受けています。甲状腺機能低下症や甲状腺機能亢進症は、鉄欠乏が原因で起こることがあります。世界人口の約25%が貧血に苦しんでいます。貧血の原因の約50％が鉄欠乏であると記録されており、鉄強化の必要性が高まっています。
これらの微量栄養素を食品に強化することは、欠乏を防ぐために様々な市場関係者によって広く採用されています。食塩は、鉄や鉄微量栄養素の強化に理想的に使用される典型的な微量栄養素のキャリアとして選ばれています。ヨウ素と鉄を強化した塩の入手可能性は、欠乏症の予防に役立ち、市場の成長を促進します。
ヨウ素と鉄を添加した強化塩の新発売が市場成長を後押し。例えば、2022年8月、政府系製塩会社であるHindustan Salts LimitedはKSHAAR, Sambhar Lake Saltを発表しました。この新発売の塩にはヨウ素と54種類の豊富なミネラルが含まれています。同様に、2022年2月、インド最大のFMCG企業であるタタ・コンシューマー・プロダクツ・リミテッドが塩の新製品を発表しました。Shuddh by Tata Saltはヨウ素を添加した塩で、インドの一部の地域市場で発売されています。
家庭レベルでの強化塩の普及に役立つ政府の支援制度
強化塩の普及率向上における政府支援の増加は、市場成長にプラスの影響を与えます。例えば、2022年12月、インドのアンドラ・プラデシュ州政府の保健医療家族福祉省は、ニュートリション・インターナショナルと提携し、州内で普遍的なヨウ素化を達成するためにNIDDCPをアップグレードするMoUに調印しました。
同様に、2022年9月には、エチオピア政府がニュートリション・インターナショナルとビル＆メリンダ・ゲイツ財団と共同で、二重強化食卓塩を開発・導入する3年間のプロジェクトを開始するためのイベントを開催しました。エチオピアではNTDの患者が増加しているため、政府は妊婦の葉酸不足を解消し、子どものNTDを予防するために、ヨウ素と葉酸を含む二重強化食卓塩の導入に踏み切りました。
このような政府主導の取り組みにより、消費者の間で強化塩の重要性が認識されるようになり、市場拡大の原動力となっています。例えば、2020年10月の世界ヨウ素欠乏デーに、インドのタミル・ナードゥ州政府はEmpower India NGOと共同で、ヨウ素とヨウ素強化塩の重要性に関する消費者の知識を向上させるための啓発プログラムを開始しました。
コスト高と強化塩の過剰消費問題
小規模生産者が二重強化塩を生産するには、設備投資や製品の規制基準維持のための資本コストが高くつくという課題に直面しています。強化塩の生産には、塩と強化ミネラルの投入コストへの投資も必要です。製造業者は、高品質の塩や二重強化塩を製造するために、鉄源やヨウ素源に投資しなければなりません。
強化塩の調合や加工に必要な機械を設置するための設備投資が高額になるため、最終製品の価格も高くなり、価格に敏感な発展途上国の人々の購買力に影響を与え、市場の成長を抑制しています。さらに、これらの製品の過剰摂取や過剰投与は、結核、腎臓病、甲状腺障害などの健康問題を引き起こす可能性があります。
強化塩市場のセグメンテーション分析
世界の強化塩市場は、製品、流通チャネル、用途、地域によって区分されます。
ダブル強化塩の栄養特性の向上
世界の強化塩市場は、製品別にヨウ素、鉄、二重強化塩に区分されます。二重強化塩セグメントは、その付加的な栄養上の利点により、世界市場で最大のシェアを占めています。二重強化塩はヨウ素添加塩に比べて栄養価が向上します。タタやパタンジャリを含む様々なブランドがダブル強化塩を提供しています。これらの製品は、1日に必要な鉄分とヨウ素を摂取するのに役立ちます。
この分野での新製品の発売は、セグメントの成長を促進します。例えば、2022年4月、インドのナショナルブランドの塩であるTata Saltは、Tata Salt Immunoを発売しました。この製品はヨウ素強化が義務付けられており、亜鉛を加えた特製品です。さらに、同ブランドはヨウ素と鉄を強化したTata Salt Iron HealthとTata Salt Plusも提供しています。Tata Salt Plusは、製品100gあたり1000mgの鉄分と2mgのヨウ素を供給し、ミネラルの必要量を満たしています。
強化塩市場の地理的浸透度
アジア太平洋地域における塩の高い生産量
アジア太平洋地域は塩の生産量が多く、世界の強化塩市場を支配しています。中国とインドは世界最大の塩生産国のひとつで、生産量はそれぞれ約5,700万トンと約3,000万トンです。ヨウ素添加が義務付けられているため、食塩の利用可能量が増加し、塩分強化が進みます。
保健・家族福祉省が実施した2021年全国家庭健康調査によると、インドにおける貧血の有病率は6～59ヶ月の子供で67.1％、15～49歳の女性全体の57％が貧血です。同様に、2021年のNFHS調査によると、全国の甲状腺および甲状腺腫の有病率は15～49歳の女性の3％です。同地域ではヨウ素と鉄の欠乏症が増加しており、こうした栄養素を強化する必要性の需要が高まり、市場の成長を積極的に後押ししています。
有利な政府規制とイニシアチブは、この地域の市場拡大に役立ちます。インド保健家族福祉省は、栄養ヨウ素欠乏症を予防・管理するための国家ヨウ素欠乏症管理プログラムの実施を発表しました。このプログラムは、ヨウ素欠乏症を5％以下に減少させるために、家庭レベルで15ppmの適切なヨウ素添加塩の100％消費を確保することを目的としています。
競争状況
市場の主なグローバルプレイヤーは、タタ・ケミカルズ、アンカーソルト、シュヴァイザー・サリネン、ユナイテッド・ソルト・コーポレーション、コンパス・ミネラルズ、クッチ・ブライン・ケム・インダストリーズ、アヒール・ソルト・インダストリー、ウィンザーソルト、ウィンザーソルト、シュリーラム・ケム・フードなどです。
COVID-19が強化塩市場に与える影響
COVID-19パンデミックの発生は、世界の強化塩市場に様々な影響を与えました。政府の厳しい規制により、多くの製造施設が閉鎖されました。塩製造業界は、サプライチェーン活動の中断により、塩の生産と流通パターンに課題を抱えることになりました。塩の強化に必要な微量栄養素の調達が中断され、産業活動の円滑なプロセスフローに必要な労働力が減少したため、市場の成長に悪影響を及ぼしました。
スーパーマーケットや小売店の営業停止は、人々が製品を入手する機会を減らし、メーカーの経済活動を低下させました。一方、人々の健康意識が高まり、健康的な製品の消費が増加。免疫力を高め、栄養不足に対処するための強化食品へのニーズは、市場の需要を向上させました。
ロックダウンの段階的な解除と製造活動の開始は、市場にプラスの影響を与えました。また、多くの市場関係者がオンライン販売プラットフォームを通じて製品を導入し、顧客の利便性を高めたことで、この媒体を通じて売上が増加しました。
ロシア・ウクライナ戦争の影響
ロシア・ウクライナ戦争は、製塩業を含む多くの産業分野に悪影響を及ぼしました。十分な資源がなかったため、サプライチェーン活動が中断され、市場の生産と加工に大きな影響を与えました。原材料の不足と流通経路の混乱が市場に影響を与えました。戦争は輸出入貿易に混乱をもたらし、その結果、経済が混乱しました。戦争によって生じた政治的・経済的不安は、強化塩市場に悪影響を及ぼしました。
主な動き
2023年5月、米国の世界的な食品会社であるカーギルは、欧州地域における市場拡大のため、欧州の大手塩サプライヤーであるCIECH社と提携しました。この提携により、カーギルは蒸発塩を欧州のポートフォリオに追加することを発表しました。
2022年6月、ユンブンツラウアー社は新たに2種類のミネラル塩を発売し、高品質な有機ミネラル源の品揃えを拡充しました。新たに発売されたグルコン酸亜鉛とクエン酸モノマグネシウムは、これらの製品に含まれる豊富なミネラル源により、食品、飲料、栄養補助食品での使用特性が向上しています。
2023年4月、世界的な製造会社であるタタ・ケミカルズ社は、新たな医薬品グレードの塩製造施設と倉庫の建設を計画しています。
【目次】
- 調査方法と調査範囲
- 調査方法
- 調査目的と調査範囲
- 定義と概要
- エグゼクティブサマリー
- 製品別スニペット
- 流通チャネル別スニペット
- 用途別スニペット
- 地域別スニペット
- ダイナミクス
- 影響要因
- 促進要因
- ヨウ素と鉄の欠乏が増加し、塩の強化需要が増加
- 政府の支援制度が家庭レベルでの強化塩の普及に貢献
- 阻害要因
- コスト高と強化塩の過剰消費による問題
- 機会
- 影響分析
- 促進要因
- 影響要因
- 産業分析
- ポーターのファイブフォース分析
- サプライチェーン分析
- 価格分析
- 規制分析
- COVID-19分析
- COVID-19の分析
- COVID前のシナリオ
- COVID中のシナリオ
- COVID後のシナリオ
- COVID-19中の価格ダイナミクス
- 需給スペクトラム
- パンデミック時の市場に関連する政府の取り組み
- メーカーの戦略的取り組み
- 結論
- COVID-19の分析
- 製品別
- はじめに
- 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：製品別
- 市場魅力度指数：製品別
- ヨウ素
- ヨウ素
- 市場規模分析と前年比成長率分析(%)
- 鉄
- ダブル強化
- はじめに
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