市場規模
世界の冷凍食品市場規模は2024年に2619億米ドルに達しました。今後、IMARC Groupは、2033年までに市場規模が3600億米ドルに達し、2025年から2033年の年間平均成長率（CAGR）は3.59%になると予測しています。健康とウェルネスに対する消費者の関心の高まり、小売流通チャネルの増加、拡大するEコマース業界、物流と製品保存における継続的な技術革新の導入、そして利便性に対する需要の高まりは、世界中の冷凍食品市場の成長に好影響を与える主な要因の一部です。
冷凍食品市場分析：
主な市場推進要因：各国の主要企業が食品廃棄の最小化に重点的に取り組んでいること、冷凍技術の絶え間ない進歩、そして労働人口による便利な食品の広範な利用は、世界中の冷凍食品業界にとって大きなビジネスチャンスです。
主要な市場動向：世界市場における顕著な新たな傾向としては、低塩分や低カロリーの冷凍食品など、栄養価が高くヘルシーな製品への消費者の嗜好の変化が挙げられます。これに伴い、消費者の好みの多様化により、グルメ冷凍食品やエスニック冷凍食品の人気が高まっており、冷凍食品市場の見通しは明るいものとなっています。
競合状況：冷凍食品業界の主要な市場参加企業には、Ajinomoto Co.Inc.、Aryzta A.G.、Associated British Foods plc、Bellisio Foods Inc. (Charoen Pokphand Foods)、Cargill Incorporated、Conagra Brands Inc.、General Mills Inc.、The Kraft Heinz Company、JBS S.A.、Jeanie Marshal Foods Ltd、Kellogg Company、McCain Foods Limited、Nestlé S.A.、Wawona Frozen Foodsなどがあります。
地理的傾向：ヨーロッパは、地域全体で個人のライフスタイルの好みが変化し、消費者の高品質で多様な冷凍食品に対する志向が高まっていることから、最大の市場シェアを占めています。これに加えて、地域全体で小売インフラが拡大していることも、大きな成長要因となっています。
課題と機会：冷凍食品市場の統計によると、世界市場は栄養価に関する懸念への対応の難しさや、サプライチェーンの複雑化、輸送中の冷凍食品の品質維持など、いくつかの課題に直面しています。しかし、より幅広い市場へのアクセスを提供する新たな電子商取引プラットフォームや、倫理的に調達された植物由来の冷凍食品の人気が高まっていることから、今後数年間で世界市場は拡大すると考えられます。
冷凍食品市場のトレンド：
時短と利便性の高い食事へのニーズの高まり
都市部に住む労働人口の増加に伴い、調理が簡単な冷凍食品、すなわち、すぐに食べられるスナック、食事、野菜などが求められています。 これらの製品は、余分な準備や長時間の調理を必要とせずに温められるため、今後も世界市場を後押しするでしょう。例えば、世界銀行の推計によると、世界の人口の56%が都市部に居住しており、2050年には68%に達すると予測されています。その結果、多忙なライフスタイルを送る人々の間で、多様な食事のニーズや要件を満たす冷凍食品の需要が高まると予想されています。
冷凍食品の賞味期限に対する消費者の意識の高まり
冷凍食品は、その長い保存期間により、幅広い支持を集めています。そのため、世界中の主要企業も、保存料を一切使用せずに長期保存を可能にする、新しい冷凍プロセスや環境にやさしいパッケージの開発に取り組んでいます。例えば、Nomad Foods社は、イノベーションネットワークのInnoget社と提携し、冷凍ポテトフライなどの冷凍食品にクリーンラベルと紙ベースのパッケージを導入しました。さらに、Nature Fresh Farms社は、独自開発の堆肥化可能なラップを使用することでプラスチックの使用を最小限に抑えるという革新的な取り組みを開始しました。このラップは通常、非遺伝子組み換えトウモロコシデンプンなどのデンプン由来のPLAと植物由来資源から作られています。これは、CO2と水に自然に分解され、家庭用のコンポストでもマイクロプラスチックを残さずに分解されます。また、同社は「当社の生分解性フィルムで包んだきゅうり500万本につき、プラスチックストロー2,300万本分の埋め立てを回避できる」とも述べています。こうしたパッケージの革新により、冷凍食品は輸送中も安全かつ冷たい状態が保たれ、市場の成長をさらに促進しています。
高度な冷凍技術の継続的な進歩
複数の国々における主要な企業の中には、色や栄養価、食感などを従来の冷凍技術よりも良く保つことができる急速冷凍などの新しい冷凍技術を開発し、それによって世界市場を拡大しているところもあります。例えば、SPATULA Foods Inc.は、レストラン品質の料理を短時間で提供すると謳っています。同社は、シェフがすべての料理を90%まで調理し、その後急速冷凍することで、風味、栄養素、品質をそのままに保ち、保存料を使用せずに済む、市場で最も速いミールキットを提供しています。さらに、こうした技術の進歩は、雇用機会の創出や食品廃棄の削減にもつながっています。例えば、ミックス・デトロイトという女性経営の黒人企業は、デトロイトのハイランド・パーク、デトロイト、ハムトラムクの農家から生産された農産物を急速冷凍して使用しています。これにより、グローバル市場で大きな成長機会がもたらされました。さらに、世界中の多数の大手スマートパッケージングメーカーが、冷凍サプライチェーンに印刷されたQRコード、RFID（無線自動識別）、IoT（モノのインターネット）センサーなどの新しい技術を採用し、冷凍食品のリアルタイムのモニタリングと追跡を実現することで、グローバル市場を牽引しています。例えば、3Dスキャンおよび検査ソリューションのメーカーであるLMI Technologies（LMI）は、利用可能なすべての製品クイックスタートガイド（QSG）とウェブページがリンクされた新しいパッケージング機能を導入しました。この機能により、顧客はスマートフォンで箱に印刷されたQRコードをスキャンすることで、新しいLMI製品に対応するPDF版を素早くダウンロードできるようになりました。
高まる健康とウェルネスに対する消費者の意識
特定の食事制限に対応する冷凍フルーツや野菜を含む冷凍食品が広く入手できるようになったことも、世界市場に好影響を与えています。例えば、ラボバンクが分析したある調査では、欧州連合（EU）における冷凍サツマイモの輸入量、特に米国からの輸入量が過去4年間で3倍に増加しており、消費者の冷凍食品に対する嗜好が高まっていることを示しています。これとは別に、アウトドア活動への個人の参加が増えていることも、凍結乾燥野菜や果物の需要を押し上げ、これがまた成長を促す要因となっています。例えば、6歳以上のアメリカ人の53%が少なくとも1度はアウトドアレクリエーションに参加しています。アウトドア活動の増加は冷凍食品市場に明るい見通しをもたらします。
増加する小売流通チャネル
消費者の利便性に対するニーズの高まりにより、幅広い冷凍食品の認知度と入手性を向上させる小売流通チャネルの人気が高まっています。これは世界市場に大きな後押しとなるでしょう。例えば、BBCによると、米国では新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミックが突如発生した際、消費者はオンライン小売プラットフォームを大幅に利用し、その結果、これらの製品の販売が増加しました。これに加えて、インターネット普及率の増加に伴うユーザーフレンドリーなアプリの導入は、世界中の市場をさらに活性化させています。例えば、米国冷凍食品協会（AFFI）によると、オンライン小売の幅広い顧客がデジタルカートに冷凍食品を追加していました。
冷凍食品市場のセグメント化：
IMARC Groupは、市場の各セグメントにおける主要なトレンドの分析を提供しており、2025年から2033年までの世界、地域、国レベルでの予測も行っています。当社のレポートでは、製品タイプ、冷凍野菜スナックタイプ、冷凍肉製品タイプ、冷凍野菜タイプ、冷凍フルーツタイプに基づいて市場を分類しています。
製品タイプ別内訳：
冷凍野菜スナック
冷凍肉製品
冷凍野菜および果物
本レポートでは、製品タイプ別に市場の詳細な内訳と分析を提供しています。これには、冷凍野菜スナック、冷凍肉製品、冷凍野菜および果物が含まれます。報告書によると、冷凍肉製品が最大のセグメントを占めています。冷凍チキンナゲット、ソーセージ、ミートボールなど、冷凍肉製品の需要が拡大しているのは、安定した品質、調理時間の短縮、長期保存が可能であることなどが理由であり、これが大きな成長要因となっています。例えば、米国冷凍食品協会（AFFI）によると、チキンやシーフードなどの冷凍食品の売上は2019年と比較して21.0%増加しており、冷凍またはチルド食品のあらゆる種類の売上は2桁の伸びを示しています。さらに、冷凍肉製品に対する個人の支出能力の拡大は、今後数年間、世界市場をさらに活性化させるでしょう。例えば、労働統計局が作成したデータによると、2020年の米国における冷凍食品への消費者一人当たりの年間平均支出額は53.81米ドルでした。可処分所得の増加により、予測期間中の冷凍食品市場は牽引されると予想されます。
冷凍野菜スナックの種類別内訳：
フライドポテト
一口サイズ、ウェッジ、スマイリー
アルーティッキ
ナゲット
その他
本レポートでは、冷凍野菜スナックの種類別に市場を詳細に分類・分析しています。これには、フライドポテト、一口サイズ、ウェッジ、スマイリー、アルーティッキ、ナゲット、その他が含まれます。
冷凍肉製品の種類別内訳：
チキン
魚
ポーク
マトン
その他
本レポートでは、冷凍肉製品の種類別に市場を詳細に分類・分析しています。これには、チキン、魚、ポーク、マトン、その他が含まれます。
冷凍野菜の種類別内訳：
グリーンピース
コーン
ミックスベジタブル
ニンジン
カリフラワー
その他
このレポートでは、冷凍野菜の種類別に市場を詳細に分類・分析しています。これには、グリーンピース、コーン、ミックスベジタブル、ニンジン、カリフラワー、その他が含まれます。
冷凍果実の種類別内訳：
イチゴ
ベリー類（ラズベリー、ブルーベリー、ブラックベリー
チェリー
その他
本レポートでは、冷凍果実の種類別に市場を詳細に分類・分析しています。これには、イチゴ、ベリー類（ラズベリー、ブルーベリー、ブラックベリー）、チェリー、その他が含まれます。
地域別内訳：
北米
米国
カナダ
アジア太平洋地域
中国
日本
インド
韓国
オーストラリア
インドネシア
その他
ヨーロッパ
ドイツ
フランス
イギリス
イタリア
スペイン
ロシア
その他
ラテンアメリカ
ブラジル
メキシコ
その他
中東およびアフリカ
また、このレポートでは、北米（米国、カナダ）、アジア太平洋（中国、日本、インド、韓国、オーストラリア、インドネシアなど）、ヨーロッパ（ドイツ、フランス、英国、イタリア、スペイン、ロシアなど）、中南米（ブラジル、メキシコなど）、中東およびアフリカといった主要な地域市場の包括的な分析も行っています。報告書によると、ヨーロッパが最大の市場シェアを占めています。ヨーロッパでは、世界の冷凍食品市場における多数の主要企業が、多様な料理に対する進化する消費者嗜好に対応するために、新製品を次々と投入しています。例えば、2023年6月には、ドイツに拠点を置くFrosta AGが、ベジタリアン向けフィッシュフィンガー（Veggie Fish Stabchen）を含む、植物由来の冷凍食品シリーズを発売しました。同社は、信頼できる供給元からタンパク質代替成分を使用しているとも主張しています。さらに、フランス、イタリア、スペイン、ドイツ、英国など、この地域の多くの国々では、冷凍シーフードが広く普及しており、これも大きな成長要因となっています。ユーロバロメーター・ポール2021によると、ヨーロッパ人の64%が自宅で定期的に魚を消費しており、冷凍品が最も人気があり、生鮮品や缶詰をわずかに上回っています。この世論調査によると、約80%の人が魚やシーフードを食料品店、スーパーマーケット、または大型スーパーで購入しており、他のどの場所よりもはるかに多いことが分かっています。これ以外にも、単品で食べられる商品の開発も地域市場を活性化させました。例えば、Bell & Evansは調理されていない冷凍のチキンミートボールを発売しました。また、バッファロー風味、モッツァレラチーズを包んだパルメザン風味、伝統的な風味豊かなチキンミートボールなど、さまざまなフレーバーも追加されました。これら3つのバリエーションはすべて、鶏のモモ肉をブレンドして調理したもので、未調理で窒素を注入して天然の肉汁と新鮮さを閉じ込めています。
競合状況
市場調査レポートでは、市場における競合状況の包括的な分析も提供されています。市場構造、主要企業のポジショニング、トップの勝利戦略、競争力のあるダッシュボード、企業評価の象限などの競争分析がレポートに記載されています。また、すべての主要企業の詳しいプロフィールも提供されています。冷凍食品業界の主要な市場参加者の一部には、 Ajinomoto Co. Inc., Aryzta A.G., Associated British Foods plc, Bellisio Foods Inc. (Charoen Pokphand Foods), Cargill Incorporated, Conagra Brands Inc., General Mills Inc., The Kraft Heinz Company, JBS S.A., Jeanie Marshal Foods Ltd, Kellogg Company, McCain Foods Limited, Nestlé S.A., Wawona Frozen Foodsなどがあります。
（これは主要企業の一部であり、完全なリストはレポートに記載されています。）
冷凍食品市場ニュース：
2023年4月：ネスレは、欧州におけるネスレの冷凍ピザ事業に焦点を当てた合弁事業を設立することで、プライベート・エクイティ企業PAIパートナーズと合意した。
2023年7月：Conagra Brands, Inc.は、食料品、冷凍食品、スナック部門にわたる50以上の新製品を発表した。Conagraの冷凍食品ポートフォリオには、同社のブランドや主菜全般にわたって、幅広いフレーバーと価格帯の製品が揃っています。
2024年3月：タイ・ユニオン・グループは、ツナ缶、冷凍エビ、その他のシーフードの大手マーケティングおよび生産企業であり、エビのサプライチェーンにおける温室効果ガス（GHG）排出量を大幅に削減することを目的としたプログラムを導入しました。
【目次】
1 はじめに
2 範囲と方法論
2.1 本調査の目的
2.2 利害関係者
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推定
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主な業界トレンド
5 世界冷凍食品市場
5.1 市場概要
5.2 市場実績
5.3 COVID-19 の影響
5.4 市場予測
6 製品タイプ別市場内訳
6.1 冷凍野菜スナック
6.1.1 市場動向
6.1.2 市場予測
6.2 冷凍肉製品
6.2.1 市場動向
6.2.2 市場予測
6.3 冷凍野菜および果物
6.3.1 市場動向
6.3.2 市場予測
7 冷凍野菜スナック市場のタイプ別内訳
7.1 フライドポテト
7.1.1 市場動向
7.1.2 市場予測
7.2 ひとくちサイズ、ウェッジ、スマイリー
7.2.1 市場動向
7.2.2 市場予測
7.3 アロティッキ
7.3.1 市場動向
7.3.2 市場予測
7.4 ナゲット
7.4.1 市場動向
7.4.2 市場予測
7.5 その他
7.5.1 市場動向
7.5.2 市場予測
8 冷凍肉製品市場のタイプ別内訳
8.1 チキン
8.1.1 市場動向
8.1.2 市場予測
8.2 魚
8.2.1 市場動向
8.2.2 市場予測
8.3 豚肉
8.3.1 市場動向
8.3.2 市場予測
8.4 マトン
8.4.1 市場動向
8.4.2 市場予測
8.5 その他
8.5.1 市場動向
8.5.2 市場予測
9 冷凍野菜市場の品目別内訳
9.1 グリーンピース
9.1.1 市場動向
9.1.2 市場予測
9.2 トウモロコシ
9.2.1 市場動向
9.2.2 市場予測
9.3 ミックスベジタブル
9.3.1 市場動向
9.3.2 市場予測
9.4 ニンジン
9.4.1 市場動向
9.4.2 市場予測
9.5 カリフラワー
9.5.1 市場動向
9.5.2 市場予測
9.6 その他
9.6.1 市場動向
9.6.2 市場予測
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