市場規模
2024年における世界的な生姜市場の規模は34億米ドルに達しました。IMARC Groupは、2033年までに市場規模が61億米ドルに達し、2025年から2033年の年間平均成長率（CAGR）は6.7%になると予測しています。生姜の使用が、さまざまな健康・ウェルネス製品、有機食品、医薬品、機能性飲料で拡大していること、政府の取り組みが増加していること、抽出物の開発が進んでいることが、市場成長を促進する要因となっています。
生姜市場分析：
主な市場推進要因：生姜の抗炎症作用や消化促進作用を期待した自然療法への需要の高まりにより、市場は緩やかな成長を遂げています。
主な市場動向：健康志向の消費者による有機生姜の人気が高まっているため、メーカー各社はより安全で高品質と認識されている有機生姜のバリエーションを揃えるべく、有機製品ラインの拡大を推し進めています。
地域別動向：アジア太平洋地域が市場を独占しており、これは地元の料理や薬に伝統的に使用されてきたことが要因となっています。
競合状況：生姜業界の主要な市場参加者の一部には、Archer-Daniel-Midland Company、Buderim Group Limited、Floracopeia Inc.、Guangxi Yongjiang Food Industry Co., Ltd.、Indian Organic Farmers Producer Company Limited (IOFPCL)、Monterey Bay Spice Co.、SA Rawther Spices (P) Ltd.、Sino-Nature International Co. Ltd.、Sun Impex International Foods LLC、The Ginger People Co.など、その他多数があります。
課題と機会：収穫量に影響を与える気候条件の変化による生姜価格の変動は、生姜市場の収益、農家の利益、消費者の価格に影響を与えます。しかし、生姜市場の最近の動向、例えば、栄養補助食品や機能性食品への生姜の使用などは、有益な成長機会を提供しています。
生姜市場の動向：
抽出物の開発
特に生姜抽出物セグメントにおける製品開発は、生姜市場の成長を促進しています。生産者は、健康効果が高く、柔軟性のある高濃度生姜抽出物を作るために、高度な抽出方法を採用しています。これらの製品は、消化器系の健康を助け、炎症を抑えるサプリメントから、健康志向の顧客向けのエナジードリンクや機能性食品まで、幅広い製品に追加されています。さらに、抗酸化作用とアンチエイジング効果を求めて、生姜抽出物は化粧品にもより一般的に取り入れられるようになっています。生姜抽出エキスによるイノベーションに重点的に取り組むことで、企業は、より効率的で便利な生姜ソリューションを求める消費者ニーズを満たし、最終的には市場の規模と可能性を広げることができます。
スペクノバは2022年6月、特定の痛覚受容体と炎症酵素をブロックすることで関節の健康を促進するよう開発された、即効性のある発酵天然生姜抽出エキスであるGingerT3™を発表しました。この分野の専門家によって開発されたGingerT3™は、関節痛を緩和する重要な生姜の成分を抽出しており、さまざまな製品に簡単に取り入れることができる強力な効果を発揮します。
高まる政府の支援
農業生産性の向上、輸出の支援、環境に配慮した慣行の維持を目的とした政策の実施を通じて、生姜の需要を促進するには、政府の取り組みが不可欠です。生姜の主要生産国の多くでは、農作物の収穫量と品質の向上を目的として、農家に対して補助金や技術支援を提供しています。例えば、2022年4月には、インドのメガラヤ州政府が、生姜生産の拡大と4万人の農家への支援を目的として、3年間で1億2100万ルピーの予算を割り当て、品種改良、加工施設、マーケティングのつながりに重点を置いた「生姜ミッション」をガロ・ヒルズで開始しました。
また、貿易取引や輸出税の引き下げも、生姜生産者の国際市場の見通し拡大を後押ししています。 各国政府は、持続可能性に向けた世界的な動きに沿って、認証プログラムを実施し、インセンティブを提供することで、有機農業を推進しています。 こうした取り組みの目的は、市場を安定させ、品質および環境規制の順守を促進し、最終的には生姜製品に対する消費者の信頼を高めることです。
健康志向と薬効
世界中の消費者から自然派の健康ソリューションへの需要が高まっていることから、生姜市場の見通しは明るい。生姜は、炎症を抑えたり、胃を落ち着かせたり、免疫力を高めたりするなど、薬効があることで有名である。生姜オールや生姜オールなどの生姜に含まれる有効成分が、吐き気、関節炎、偏頭痛などの症状を緩和する可能性があることが研究で明らかになっており、機能性食品の材料としての魅力が高まっている。2023年に世界保健機関（WHO）が発表したデータによると、2021年には世界人口の約40%にあたる31億人が頭痛障害に苦しんでおり、その割合は男性よりも女性の方が高い。5歳から80歳までのあらゆる年齢層の人々に見られる最も一般的な神経疾患のトップ3に入ります。健康志向の人々をターゲットにした、サプリメントや紅茶など、生姜を含む健康製品の品揃えが拡大していることは、トレンドの変化を示しています。一部の業界では、予防医療への重点化や、通常の食事における天然成分の利用の増加により、生姜のニーズが高まっています。
生姜市場の区分：
IMARC Groupは、市場の各セグメントにおける主要なトレンドの分析と、2025年から2033年までの世界、地域、国レベルでの予測を提供しています。当社のレポートでは、製品タイプ、用途、流通チャネルに基づいて市場を分類しています。
製品タイプ別内訳：
生鮮生姜
乾燥生姜
保存生姜
生姜油
その他
生生姜が市場で圧倒的な優位性を示している
製品タイプ別の市場の詳細な内訳と分析も報告書に記載されている。これには、生生姜、乾燥生姜、保存生姜、生姜オイル、その他が含まれる。報告書によると、生生姜が最大の市場シェアを占めている。
新鮮な生姜は、世界市場で最も人気があり、その主な理由は、異なる文化や料理において広く使用されているためです。新鮮な根生姜は、その優れた味と香りが好まれており、その味と香りは根が新しい時に最も強くなります。新鮮な根生姜は、その際立った味と香りが最高の状態であるため、最良の選択肢となります。新鮮な生姜は、料理に使用されるだけでなく、その治癒特性のために一般的に利用されています。代替医療では、消化促進、炎症抑制、風邪やインフルエンザの症状緩和に一般的に使用されています。 生姜は料理の風味を向上させ、健康効果をもたらすため、家庭や食品・飲料業界で広く使用されるようになっています。 自然食品や有機食品の人気が高まっていることも、健康志向の食品の重要な要素として生鮮生姜の需要を押し上げ、市場での優位性を強めています。2023年には、インドのオーガニック食品市場は15億8220万米ドルに達しました。IMARCグループは、2024年から2032年の間に市場が年平均成長率（CAGR）21.19%で成長し、2032年には総額89億1850万米ドルに達すると予測しています。
用途別内訳：
食品産業
製薬業界
化粧品業界
その他
食品業界が市場を独占
このレポートでは、用途別の市場の詳細な内訳と分析を提供しています。これには、食品業界、製薬業界、化粧品業界、その他が含まれます。レポートによると、食品業界が最大のセグメントを占めています。
市場は食品業界を最大のセクターとして強調しており、世界的な料理の習慣において生姜が果たす重要な役割を示しています。独特の風味と栄養価の高さから、風味豊かなアジアのカレーや心安らぐ西洋のハーブティーなど、さまざまな料理に頻繁に使用されています。生姜は、生、乾燥、粉末、オイル状など、さまざまな形で食品業界で使用されており、料理の味を向上させ、栄養価を高める効果があります。エスニック料理や天然食品添加物に対する需要の高まりは、消費者の関心の高まりによるものです。さらに、健康上の利点を得るために食材を追加する機能性食品の人気上昇により、焼き菓子や健康飲料など、さまざまな製品に生姜が使用されるようになり、食品業界における生姜の多様性と成長が示されています。世界における機能性食品の市場規模は、2023年には2211億米ドルに達すると推定されています。IMARCグループの予測によると、この市場は2024年から2032年にかけて年平均成長率（CAGR）5.7%で拡大し、2032年には3689億米ドルに達する見通しです。
流通チャネル別内訳：
従来型小売
近代的小売店舗
その他
流通チャネル別の詳細な内訳と分析も報告書に記載されています。これには、伝統的小売、近代的小売店舗、その他が含まれます。
生姜の流通において、地元の市場や小規模食料品店などの伝統的小売は不可欠です。特に、こうした市場が文化に深く根付いている地域ではその傾向が顕著です。こうした店舗では、近隣の農場から直送された新鮮な生姜の根を頻繁に提供しており、顧客はより本物で高品質とされる農産物から選択することができます。インドや中国のような生姜産業が盛んな国々では、伝統的な小売業が日々の買い物に重要な役割を果たしており、その存在に大きく依存しています。 また、こうした市場の人気が継続している背景には、買い手と売り手の間に築かれた信頼関係による個人的な交流があり、それが地域経済を支え、消費者が新鮮で高品質な生姜を手に入れられるようにしているのです。
スーパーマーケットや大型スーパーマーケットなどの近代的な小売店は、幅広い顧客層に生姜製品を流通させる重要な手段となっています。 これらの店舗では、消費者の利便性を考慮して、新鮮な生姜、乾燥生姜、粉末生姜、生姜ペーストや生姜オイルなどの加工品など、さまざまな種類の生姜が提供されています。食品の調達における透明性と品質保証に対する消費者の需要の高まりは、これらの店舗におけるオーガニック製品や認証製品の存在によって満たされています。近代的な小売業の広範な流通システム、継続的な供給、販促活動は、生姜のさまざまな用途や効能に関する消費者の知識を高め、その普及に貢献しています。
地域別内訳：
北米
米国
カナダ
アジア太平洋地域
中国
日本
インド
ネパール
バングラデシュ
インドネシア
その他
ヨーロッパ
ドイツ
フランス
英国
イタリア
スペイン
ロシア
その他
中南米
ブラジル
メキシコ
その他
中東およびアフリカ
アジア太平洋地域が市場をリードし、最大シェアを占める
また、このレポートでは、北米（米国、カナダ）、アジア太平洋（中国、日本、インド、ネパール、バングラデシュ、インドネシア、その他）、ヨーロッパ（ドイツ、フランス、英国、イタリア、スペイン、ロシア、その他）、中南米（ブラジル、メキシコ、その他）、中東およびアフリカといった主要な地域市場の包括的な分析も行っています。 レポートによると、アジア太平洋地域は生姜の最大の地域市場となっています。
生姜市場の概要によると、アジア太平洋地域が市場を独占しているのは、伝統料理や薬として広く使われていることと、文化的にも重要な意味を持っているためです。これらの地域では理想的な気象条件により、生姜が安定して収穫され、地元での消費と大規模な輸出の両方の需要を満たしています。さらに、この地域における中流階級の増加と健康やウェルネスへの関心の高まりにより、新鮮な生姜、乾燥生姜、生姜油やサプリメントなどの加工品など、さまざまな種類の生姜の需要が高まっています。アジア太平洋地域におけるスーパーマーケットやオンラインプラットフォームなどの小売施設の更新により、消費者がより簡単に便利に商品にアクセスできるようになっていることも、需要の増加を後押ししています。インド・ブランド・エクイティ・ファウンデーション（IBEF）が提供したデータによると、2021年には1日あたり120万件の電子商取引取引が行われた。2030年にはインドのオンライン購入者は2020年の約1億5000万人から約5億人に増加すると予測されている。2030年までに、eコマース市場のGMVは3500億米ドルに達すると予測されています。
競合状況
市場調査レポートでは、市場における競合状況の包括的な分析も提供されています。また、すべての主要企業の詳しいプロフィールも提供されています。生姜業界における主要な市場参加者の一部には、Archer-Daniel-Midland Company、Buderim Group Limited、Floracopeia Inc.、Guangxi Yongjiang Food Industry Co., Ltd.、Indian Organic Farmers Producer Company Limited (IOFPCL)、Monterey Bay Spice Co.、SA Rawther Spices (P) Ltd.、Sino-Nature International Co. Ltd.、Sun Impex International Foods LLC、The Ginger People Co.が含まれます。
（これは主要企業の一部のリストであり、完全なリストはレポートに記載されています。）
大手の生姜企業は、ユーザーの多様化し、増加するニーズを満たすために、積極的に製品ラインナップを拡大し、創造性を優先しています。 生姜ベースのさまざまな製品を提供することで先頭に立っている企業は、生姜がもたらす健康上の利点を活用しています。 これらの大手企業は、環境に配慮した人々を惹きつけるために、持続可能な有機農法に投資もしています。さらに、戦略的提携を結んだり、オンライン販売を行ったりして世界的な流通網を拡大し、特に新興市場での市場プレゼンスを拡大しようとしています。例えば、2022年2月、New Concept Product Co., Ltd.は、テトラパックと提携し、健康志向で外出先でも手軽に飲める飲料を求める若い世代をターゲットに、タイでRTD（Ready to Drink）の生姜飲料を発売しました。革新的なテトラパックの紙容器パッケージは、利便性、持続可能性、栄養素の保持を保証し、消費者の健康志向の高まりを反映しています。
生姜市場ニュース：
2024年4月：ジンジャー・ピープル社は、吐き気や消化不良に新鮮な生姜と紅生姜エキスで自然な緩和をもたらす「生姜レスキュー・トローチ」をウォルマート店舗およびオンライン限定で発売。 これらのクリーンラベルで薬物フリーの処方は、つわり、消化不良、軽度の胸焼けに効果的に働きかける強力な生姜の効能をもたらします。
【目次】
1 序文
2 範囲と方法論
2.1 本調査の目的
2.2 利害関係者
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推定
2.4.1 ボトムアップ・アプローチ
2.4.2 トップダウン・アプローチ
2.5 予測方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主要産業動向
5 世界の生姜市場
5.1 市場概要
5.2 市場実績
5.3 COVID-19 の影響
5.4 市場予測
6 製品タイプ別市場内訳
6.1 生鮮生姜
6.1.1 市場動向
6.1.2 市場予測
6.2 乾燥生姜
6.2.1 市場動向
6.2.2 市場予測
6.3 保存生姜
6.3.1 市場動向
6.3.2 市場予測
6.4 生姜オイル
6.4.1 市場動向
6.4.2 市場予測
6.5 その他
6.5.1 市場動向
6.5.2 市場予測
…
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