ハードコンブチャの世界市場規模は2021年に4090万米ドルとなり、2022年から2030年にかけて年平均成長率（CAGR）23.5％で成長すると予測されています。消費者、特にミレニアル世代や若い世代の間でアルコール度数の低い飲料の採用が進んでいることが、市場の需要を後押ししています。PennState Extensionに掲載された記事によると、2020年1月には、ミレニアル世代の約64％がコンブチャを含む新しい飲料を好むのに対し、ベビーブーマー世代は29％にとどまるとのことです。さらに、アルコール消費量の減少や節酒志向の消費者の増加により、低アルコール飲料の需要がさらに高まっています。
また、COVID-19の大流行により、消費者の健康志向の高まりから、アルコール度数の高いものから低いものへとアルコール飲料の消費パターンに大きな影響を与えています。パンデミック時のハードコンブチャの販売は、世界中の留守番注文により、Eコマースチャネルで大きく伸びました。例えば、2020年5月、ドバイのオーガニックコンブチャ企業であるSaba Kombuchaは、小売店でこれらの飲料を入手できなかったため、オンライン注文が30%急増したと報告しています。さらに、コンブチャを含むレディ・トゥ・ドリンク形態への消費者のシフトは、予測期間中の市場成長とうまく融合していくでしょう。
健康志向の発酵飲料への消費者嗜好のシフトは、製品需要を促進すると予想されます。これらの飲料にはプロバイオティクス細菌が含まれており、消費者が消化や炎症などのさまざまな問題を克服するのに役立ちます。したがって、市場の主要企業は、そのような要件に対応する製品を発売しています。例えば、2020年6月、サンディエゴのブランドであるJuneShineは、1缶あたり100カロリー、1グラムの砂糖、4.2%のアルコール含有量を持つ「体に良い」アルコール飲料、JuneShine100を発売しました。同社は、この製品がグルテンフリーで、本物のフルーツを使用し、プロバイオティクスと抗酸化物質を含んでいることを謳っています。
さらに、要求を満たすだけでなく、ケト食やビーガン食にも合致する多機能な健康ハロゲン飲料を好む消費者が増えていることも、市場の成長にうまく適応していくでしょう。多くのメーカーがこのカテゴリの製品を提供しています。例えば、2020年7月、フライング・エンバーズはスティック・フィギュアと提携し、ABV7％のハードコンブチャフレーバー-マンゴー・ココナッツを発売しました。この製品は、砂糖と炭水化物ゼロ、USDA認定のオーガニック原料、生きたプロバイオティクスを含んでいると謳っています。さらに、グルテンフリー、ビーガン、ケトフレンドリーなど、消費者の食生活に配慮している。
IWSR（International Wines and Spirits Record）が実施した調査によると、2019年1月、調査対象となった米国の消費者の52％、英国の消費者の65％がアルコール摂取量を減らそうとしているとのことです。さらに、ハードコンブチャはABV1～10％と低アルコール量で、ビールと比較してカロリーも低く、ほとんどのバージョンで100キロカロリー前後となっています。そのため、適度な飲酒をする人は、ビールの代用品としてこれらの製品を好んで摂取しています。これらの特性により、予測期間中、世界中でこの製品の売上が増加すると予想されます。
さらに、市場の主要企業によるM&Aや投資などのさまざまな取り組みが、上昇する成長トレンドとうまく融合していくでしょう。例えば、2022年1月、飲料会社のビームサントリーは、植物由来のハードコンブチャ「Flying Embers」に2000万米ドルを投資した。同社の市場シェアを蒸し返すための対応である。また、継続的な製品改良と、消費者の間でコンブチャの定期的な消費によってもたらされる特定の健康成果に対する理解が深まり、当面の市場を支えることが期待されます。
ABV6.0to10.0%セグメントは2021年の世界市場を支配し、全体収益の64.3%という最大のシェアを占めました。同セグメントは予測期間中、主導的な地位を維持すると予想されます。節制の概念は、特に米国で盛んな傾向であり、これがセグメントの成長を促進しています。多くのアルコール飲料メーカーが、ABV含有量6.0～10.0%の商品ラインアップを拡充しています。例えば、2022年4月には、オーガニックハードコンブチャのBoochcraftが限定フレーバーを発売しています。フルーツや天然素材、生きた培養液などを使ったハイビスカスレモネード（ABV6%）、パッションフルーツブラッドオレンジ（ABV7%）などのラインナップがある。
しかし、消費者の健康志向の高まりから、アルコール度数5.0%までのセグメントが予測期間中に最も速いCAGRを記録すると予測されます。あらゆる年齢層の消費者がアルコール飲料の消費を制限しようとしており、これは同分野の成長にとって好材料となることが予想されます。What’s Next Media & Analyticsが発表した記事によると、2021年4月、米国では消費者の25%が飲酒量を減らしているのに対し、飲酒量を増やしているのは22%に過ぎないとのことです。過去2年間、低アルコール飲料やノーアルコール飲料に関するオンライン上の議論が大幅に増加し、カジュアルでヘビーな飲酒シーンに関する会話が顕著に減少しており、これがセグメントの成長を促進すると予想されます。
2021年の市場では、オフトレードの流通チャネルセグメントが市場を支配し、66.0%の最大の売上高シェアを占めています。このセグメントには、ハイパーマーケット、スーパーマーケット、コンビニエンスストア、食料品店、ワイン＆スピリッツショップなど、すべての小売店が含まれます。人々は、大幅な割引やオファーを提供するこれらの店舗を好みます。さらに、ブランドの大半は、最大の顧客に到達するために、大規模な小売チェーンを通じて製品を発売しています。例えば、2022年4月、アンハイザー・ブッシュは、全米のC店舗でネオンバースト（ABV8%）を発売しました。この製品は、パイナップル、パッションフルーツ、オレンジ、ラズベリー、チェリー、アップルのフレーバーで入手できます。
オントレード・チャネルは、予測期間中に最も速い成長率を記録すると予想されます。オン・トレード・チャネルには、レストラン、バー、クラブ、ホテル、ラウンジなどの店舗が含まれます。パンデミック後に上記のようなアウトレットがオープンし、ハードコンブチャを含む様々な飲料がメニューに加わることで、セグメントの成長が促進されます。例えば、2022年5月には、カリフォルニア州サクラメント近郊のランチョ・コルドバで、ハードコンブチャの醸造所兼バー「Shorebirds」がオープンしています。
2021年の世界売上高では、北米が45.00%以上の最大シェアを占めている。この地域は、ベビーブーマー、ミレニアル世代、Z世代を含む消費者からの高い需要を目の当たりにしてきた。主要な市場プレーヤーは、工夫を凝らした方法で自社製品を宣伝しています。例えば、2020年11月、コロニーは、製品属性を明確かつ迅速に伝えるブランドアイデンティティとパッケージングシステムを開発し、ハードコンブチャのプロモーションを行いました。さらに、これらの飲料は大衆受けすることで、男女を問わず受け入れられるようになり、その結果、今後数年間でさらに消費量が増加すると思われます。
2022年から2030年にかけて、アジア太平洋地域は最も成長率の高い地域市場になると推測されます。中国、日本、オーストラリアといった国々の消費者の間で認知度と製品の知名度が高まっていることが、この地域の市場成長を後押しすると予想されます。例えば、中国の飲料ブランドであるZesteaは、ピーチパイ、ブルーベリー、ストロベリー、ミントライムモヒート、パンプキンスパイス、アップルシナモン、ジンジャーペッパーなど、さまざまなフレーバーでハードコンブチャを提供しています。さらに、さまざまなフレーバーが入手可能であることから、製品の普及率がさらに高まり、地域の市場成長を支えることになるでしょう。
主要企業および市場シェアの洞察
市場は断片的であり、多くのグローバル企業や地域企業が存在する。これらの企業は、顧客基盤やブランドロイヤリティーを高めるために、大規模な買収やプロモーション活動を行っています。例えば、以下のようなものです。
2022年4月、コロラド州デンバーを拠点とするハードコンブチャブランド「Hooch Booch」がミネソタ州で発売されました。
2021年6月、Sierra Nevada Brewery Co.は、ジンジャー、レモン、ハイビスカスフレーバーのハードコンブチャ「Strainge Beast」のラインアップを拡充しました
2021年5月、North KC’s Breweryは、ピーチブロッサム（ABV4%）、ラベンダーレモン（ABV4%）、タルトラズベリー（ABV7%）、ホップ＆パッション（ABV7%）という4つのフレーバーで利用できるアルコールコンブチャの新しいライン、Lucky Boochを発売しました。
世界のハードコンブチャ市場で活動する著名なキープレイヤーには、以下のようなものがあります。
レメディ・ドリンクス
ジャイアント
フライング・エンバーズ
ジューンシャイン
Boochcraft
カイラ
ユニティ・バイブレーション
ドクターホップ
ベンチュラ・ブリューイング・カンパニー
オールカインド
…
…
【目次】
第1章. 方法論と範囲
1.1. 市場細分化と範囲
1.2. 市場の定義
1.3. 情報調達
1.3.1. 購入したデータベース
1.3.2. GVRの内部データベース
1.3.3. 二次製品・第三者の視点
1.3.4. プライマリーリサーチ
1.4. 情報分析
1.4.1. データ分析モデル
1.5. 市場形成とデータの可視化
1.6. データの検証・公開
第2章. エグゼクティブサマリー
2.1. 市場の展望
2.2. ABV含有量の見通し
2.3. 販売チャネルの展望
第3章. ハードコンブチャの市場変数、トレンド、スコープ
3.1. 市場紹介
3.2. 普及・成長展望マッピング
3.3. COVID-19がハードコンブチャ市場に与える影響
3.4. 産業バリューチェーン分析
3.4.1. 販売/小売チャネル分析
3.4.2. 利益率分析
3.5. マーケットダイナミクス
3.5.1. マーケットドライバー分析
3.5.2. 市場の抑制要因分析
3.5.3. 業界の課題
3.5.4. 産業の機会
3.6. 事業環境分析
3.6.1. 産業分析 – ポーター
3.6.1.1. サプライヤーパワー
3.6.1.2. バイヤーパワー
3.6.1.3. 代替の脅威
3.6.1.4. 新規参入の脅威
3.6.1.5. 競合他社との競争
3.7. ハードコンブチャ市場のロードマップ
3.8. 市場参入戦略
第4章 消費者行動分析 消費者行動分析
4.1. デモグラフィック分析
4.2. 消費者動向と嗜好
4.3. 購買意思決定に影響を与える要因
4.4. 消費者製品の採用
4.5. 考察と提言
第5章 ハードコンブチャ市場 ハードコンブチャの市場 ABV含有量の推定とトレンド分析
5.1. ABV含有量推移分析＆市場シェア、2021年＆2030年
5.2. ABV5.0%以下
5.2.1. ABV5.0%までの市場予測・推計 2017年～2030年 (USD 000′)
5.3. アルコール度数6.0％～10.0％未満
5.3.1. ABV6.0%〜10.0%の市場予測・予想 2017年〜2030年(USD 000′)
5.4. その他
5.4.1. その他の市場の2017年〜2030年の推計・予測（USD 000′)
第6章. ハードコンブチャの市場 流通チャネルの推定と動向分析
6.1. 流通チャネルの動き分析＆市場シェア（2021年＆2030年
6.2. オン・トレード
6.2.1. オントレードによる市場の推計と予測 2017 – 2030 (USD 000′)
6.3. オフトレード
6.3.1. オフトレードまでの市場推定・予測 2017年〜2030年 (USD 000′)
第7章 ハードコンブチャ市場 ハードコンブチャの市場 地域別推計とトレンド分析
7.1. 地域別の動き分析＆市場シェア（2021年・2030年
7.2. 北米
7.2.1. 市場の推計と予測 2017 – 2030 (USD 000′)
7.2.2. 市場の推計と予測、ABV含有量別 2017年〜2030年 (USD 000′)
7.2.3. 市場の推計と予測：流通チャネル別 2017年 – 2030年 (USD 000′)
7.2.4. 米国
7.2.4.1. 市場の推計と予測、2017年～2030年 (USD 000′)
7.2.4.2. 市場の推計と予測、ABV含有量別 2017年〜2030年 (USD 000′)
7.2.4.3. 市場の推計と予測：流通チャネル別 2017年 – 2030年 (USD 000′)
7.2.5. カナダ
7.2.5.1. 市場の推計と予測、2017年～2030年 (USD 000′)
7.2.5.2. 市場の推計と予測、ABV含有量別 2017年〜2030年 (USD 000′)
7.2.5.3. 市場の推計と予測：流通チャネル別 2017年～2030年 (USD 000′)
7.2.6. メキシコ
7.2.6.1. 市場の推計と予測、2017年～2030年 (USD 000′)
7.2.6.2. 市場の推計と予測、ABV含有量別 2017年 – 2030年 (USD 000′)
7.2.6.3. 市場の推計と予測：流通チャネル別 2017年～2030年 (USD 000′)
7.3. 欧州
7.3.1. 市場の推計と予測、2017年～2030年 (USD 000′)
7.3.2. 市場の推計と予測、ABV含有量別 2017年〜2030年 (USD 000′)
7.3.3. 市場の推計と予測：流通チャネル別 2017年 – 2030年 (USD 000′)
7.3.4. ドイツ
7.3.4.1. 市場の推計と予測、2017年～2030年 (USD 000′)
7.3.4.2. 市場の推計と予測、ABV含有量別 2017年〜2030年 (USD 000′)
7.3.4.3. 市場の推計と予測：流通チャネル別 2017年 – 2030年 (USD 000′)
7.3.5. 英国（U.K.
7.3.5.1. 市場の推計と予測、2017年～2030年 (USD 000′)
7.3.5.2. 市場の推計と予測、ABV含有量別 2017年〜2030年 (USD 000′)
7.3.5.3. 市場の推計と予測：流通チャネル別 2017年～2030年 (USD 000′)
7.3.6. フランス
7.3.6.1. 市場の推計と予測、2017年～2030年 (USD 000′)
7.3.6.2. 市場の推計と予測、ABV含有量別 2017年〜2030年 (USD 000′)
7.3.6.3. 市場の推計と予測：流通チャネル別 2017年～2030年 (USD 000′)
7.3.7. オランダ
7.3.7.1. 市場の推計と予測 2017 – 2030 (USD 000′)
7.3.7.2. 市場の推計と予測、ABV含有量別 2017年 – 2030年 (USD 000′)
7.3.7.3. 市場の推計と予測：流通チャネル別 2017年 – 2030年 (USD 000′)
7.3.8. スイス
7.3.8.1. 市場の推計と予測、2017年～2030年 (USD 000′)
7.3.8.2. 市場の推計と予測、ABV含有量別 2017年〜2030年 (USD 000′)
7.3.8.3. 市場の推計と予測：流通チャネル別 2017年～2030年 (USD 000′)
7.4. アジア太平洋地域
7.4.1. 市場の推計と予測、2017年～2030年 (USD 000′)
7.4.2. 市場の推計と予測、ABV含有量別 2017年〜2030年 (USD 000′)
7.4.3. 市場の推計と予測：流通チャネル別 2017年 – 2030年 (USD 000′)
7.4.4. 中国
7.4.4.1. 市場の推計と予測、2017年～2030年 (USD 000′)
7.4.4.2. 市場の推計と予測、ABV含有量別 2017年〜2030年 (USD 000′)
7.4.4.3. 市場の推計と予測：流通チャネル別 2017年 – 2030年 (USD 000′)
7.4.5. 日本
7.4.5.1. 市場の推計と予測、2017年〜2030年 (USD 000′)
7.4.5.2. 市場の推計と予測、ABV含有量別 2017年〜2030年 (USD 000′)
7.4.5.3. 市場の推計と予測：流通チャネル別 2017年～2030年 (USD 000′)
7.4.6. オーストラリア
7.4.6.1. 市場の推計と予測 2017 – 2030 (USD 000′)
7.4.6.2. 市場の推計と予測、ABV含有量別 2017年〜2030年 (USD 000′)
7.4.6.3. 市場の推計と予測：流通チャネル別 2017年～2030年 (USD 000′)
7.5. 中央・南アメリカ
7.5.1. 市場の推計と予測、2017年～2030年 (USD 000′)
7.5.2. 市場の推計と予測、ABV含有量別 2017年〜2030年 (USD 000′)
7.5.3. 市場の推計と予測：流通チャネル別 2017年 – 2030年 (USD 000′)
7.5.4. ブラジル
7.5.4.1. 市場の推計と予測、2017年～2030年 (USD 000′)
7.5.4.2. 市場の推計と予測、ABV含有量別 2017年 – 2030年 (USD 000′)
7.5.4.3. 市場の推計と予測：流通チャネル別 2017年～2030年 (USD 000′)
7.5.5. アルゼンチン
7.5.5.1. 市場の推計と予測、2017年～2030年 (USD 000′)
7.5.5.2. 市場の推計と予測、ABV含有量別 2017年〜2030年 (USD 000′)
7.5.5.3. 市場の推計と予測：流通チャネル別 2017年～2030年 (USD 000′)
7.6. 中東・アフリカ
7.6.1. 市場の推計と予測、2017年～2030年 (USD 000′)
7.6.2. 市場の推計と予測、ABV含有量別 2017年〜2030年 (USD 000′)
7.6.3. 市場の推計と予測：流通チャネル別 2017年 – 2030年 (USD 000′)
7.6.4. UAE
7.6.4.1. 市場の推計と予測、2017年～2030年 (USD 000′)
7.6.4.2. 市場の推計と予測、ABV含有量別 2017年 – 2030年 (USD 000′)
7.6.4.3. 市場の推計と予測：流通チャネル別 2017年～2030年 (USD 000′)
7.6.5. 南アフリカ共和国
7.6.5.1. 市場の推計と予測、2017年～2030年 (USD 000′)
7.6.5.2. 市場の推計と予測、ABV含有量別 2017年〜2030年 (USD 000′)
7.6.5.3. 市場の推計と予測：流通チャネル別 2017年〜2030年 (USD 000′)
第8章 競合分析 競合他社分析
8.1. 世界の主要プレイヤー、最新動向と業界への影響
8.2. 主要企業/競合の分類（キーイノベーター、マーケットリーダー、エマージングプレイヤー）
8.3. ベンダーランドスケープ
8.3.1. 主要企業の市場シェア分析、2021年
第9章. 企業プロフィール
9.1. レメディードリンク
9.1.1. 会社概要
9.1.2. 財務実績
9.1.3. 製品ベンチマーク
9.1.4. 戦略的な取り組み
9.2. ジャイアント
9.2.1. 会社概要
9.2.2. 業績
9.2.3. 製品ベンチマーク
9.2.4. 戦略的な取り組み
9.3. フライング・エンバーズ
9.3.1. 会社概要
9.3.2. 業績
9.3.3. 製品ベンチマーク
9.3.4. 戦略的な取り組み
9.4. ジューンシャイン
9.4.1. 会社概要
9.4.2. 業績
9.4.3. 製品ベンチマーク
9.4.4. 戦略的な取り組み
9.5. ブークラフト
9.5.1. 会社概要
9.5.2. 財務実績
9.5.3. 製品ベンチマーク
9.5.4. 戦略的な取り組み
9.6. カイラ
9.6.1. 会社概要
9.6.2. 業績
9.6.3. 製品ベンチマーク
9.6.4. 戦略的な取り組み
9.7. ユニティ・バイブレーション
9.7.1. 会社概要
9.7.2. 業績
9.7.3. 製品ベンチマーク
9.7.4. 戦略的な取り組み
9.8. ドクターホップ
9.8.1. 会社概要
9.8.2. 財務実績
9.8.3. 製品ベンチマーク
9.8.4. 戦略的な取り組み
9.9. ベンチュラ・ブリューイング・カンパニー
9.9.1. 会社概要
9.9.2. 業績
9.9.3. 製品ベンチマーク
9.9.4. 戦略的な取り組み
9.10. オールカインド
9.10.1. 会社概要
9.10.2. 業績
9.10.3. 製品ベンチマーク
9.10.4. 戦略的な取り組み
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