市場規模
転化糖の世界市場は2022年に22億米ドルに達し、2023-2030年の予測期間中にCAGR 4.4%で成長し、2030年には31億米ドルに達する見込みです。転化糖は、食品産業における天然甘味料として大きな成長を遂げています。ショ糖の転化または加水分解のプロセスで得られるこの甘味料は、果糖とブドウ糖の混合物で高い甘味を提供します。
転化糖の人気は、そのユニークな特性と多くの用途に起因しています。転化糖は、通常のショ糖に比べて甘味が強化されるため、様々な食品の風味を強める魅力的な選択肢となります。転化糖はまた、保湿や結晶化防止などの機能的な利点もあり、製菓、製パン、冷菓に最適で、これが世界の転化糖市場を牽引しています。
転化糖は天然由来であり、さまざまな製剤におけるショ糖の代替品として汎用性があるため、人工甘味料に代わるより健康的な甘味料に対する需要の高まりに対応しています。転化糖は、その高い甘味度、機能的特性、幅広い用途により、食品業界において継続的な成長が期待されています。
加工食品と飲料の需要の高まりが転化糖の使用を促進しています。消費者の嗜好がすぐに食べられて便利なものにシフトするにつれて、加工食品および飲料の需要が増加しています。転化糖はその甘味の質と実用的な利点から、世界の転化糖市場で重要な役割を果たしています。転化糖はショ糖よりも甘味が強いため、さまざまな食品・飲料製品の風味を向上させるのに望ましい選択肢です。
転化糖はまた、加工食品や飲料の製造において珍重される保湿や結晶化防止といった実用的な利点も提供します。味覚、実用性、品質に対する消費者の進化する要求を満足させるために生産者が努力するにつれ、転化糖の使用はさらに増加すると予想されます。例えば、2021年6月18日、ウクライナの農業・工業持株会社であるASTARTA社は、製品提供の範囲を拡大し、転化糖シロップの生産試験プログラムを開始しました。製菓業界は転化糖シロップの需要があります。そのため同社は、パイロット・プロジェクトの完了後、転化糖シロップの生産量を増やし、マーケティング能力を高めることを意図しました。
多額の研究開発投資
有機砂糖や黒砂糖に対する消費者の需要の高まりに対応し、製品全体の価値を高め、現代的な風味や嗜好を考慮した天然素材や持続可能な方法で調達された素材への注力を高める機会がメーカーには多くあります。
生産能力を高め、持続可能な製品を提供し、食品・飲料業界に費用対効果の高いソリューションを提供する能力を高めるため、企業はさまざまな次世代技術や設備を研究しています。Nordzucker AGやInvert Sugar India Ltd.などの大手メーカーは、転化糖を生産するための斬新な技術を導入しています。例えば、2020年2月6日、アルコール技術・バイオ燃料省は、転化糖は酵素加水分解または酸ベースの2つの技術によって製造されると発表しました。
製品需要を削減するための砂糖の大量消費の健康への影響。
砂糖の過剰消費に関連する健康問題は、市場の拡大と成長を妨げると予想されます。小児期や思春期の肥満の多さは、加糖飲料を中心とした糖分の過剰摂取に起因する可能性があります。
例えば、米国糖尿病協会（ADA）の糖尿病医療基準によると、2022年には世界で約4億2200万人が糖尿病に罹患しています。2030年には6億4,300万人に増加し、2045年には7億8,300万人に達すると予測されています。
転化糖市場のセグメンテーション分析
転化糖の世界市場は、種類、用途、地域によって細分化されます。
転化糖の世界市場では、完全転化糖セグメントが最大の市場シェアを占めています。
転化糖市場では、完全転化糖セグメントが大きな成長を遂げています。完全転化糖とは、スクロースが完全に加水分解され、その構成成分であるグルコースとフルクトース分子になる転化糖の形態を指します。このタイプの転化糖はユニークな特性と利点を備えており、これが人気の原動力となっています。完全転化糖は溶解性が高いため、レシピや製剤への配合が容易です。菓子、ベーカリー製品、飲料、乳製品などの製品において、風味を高め、食感を改善し、保存期間を延長する機能性成分として機能し、市場の拡大を牽引します。
例えば、2022年にRagus Sugars Manufacturing Ltd. が完全転化糖の製法を発表。大規模な反転パンで水を摂氏70度まで加熱し、完全転化糖シロップを製造。砂糖がショ糖で飽和状態になると、次に酸を加えてpHを1.6に下げます。ショ糖は、70℃で糖が飽和し、pHが1.7になるという3つの要因の結果、果糖とブドウ糖に分解（転化）します。
転化糖市場の地域別シェア
転化糖市場はアジア太平洋地域が最大シェア
転化糖の世界市場成長は、原料の入手可能性と生産能力という点で、中国やインドのような国々の優位性によって大きく左右されます。これらの国々は、世界の転化糖の需要を満たす上で極めて重要な役割を果たしています。さらに、インドのキャンディ業界と製薬業界は成長軌道を維持すると予測されており、これらの分野における転化糖の需要増加に貢献しています。
Bacardi、Parle、その他の菓子メーカーや製薬メーカーなどの有名企業は、転化糖の品質と利点を認識しており、製品の配合に転化糖を組み込んでいます。中国やインドのような人口密度の高い発展途上国における食品加工市場の拡大は、転化糖原料の活用に大きな機会をもたらします。
さらに、食品・飲料企業の増加により、新しいチョコレート飲料の製造における甘味料としての転化糖の需要が高まっています。 例えば、2020年7月6日、Sino Biopharmaceutical Limited. 当社グループが開発した体液・エネルギー補給剤「転化糖注射剤」は、中華人民共和国国家医薬品監督管理局から医薬品登録の承認を取得しました。
主な企業
インバートシュガー市場の主な世界企業には、Archer Daniels Midland Company、AP Multi Products Pvt. Ltd、Cargill, Incorporated、Eurosweet Gmbh、Galam、International Molasses Corporation、Nordzucker AG、Ragus Sugars Manufacturing Limited、Sudzucker AG、Tereosなどがあります。
COVID-19 転化糖市場への影響
世界不況/ウクライナ・ロシア戦争/COVID-19、人工知能の影響分析：
COVID-19の影響
COVID-19パンデミックは転化糖市場に顕著な影響を与えました。封鎖措置や移動制限は食品・飲料業界に大きな影響を与え、転化糖に依存する製品の需要減退につながりました。経済の不確実性と、必需品へのシフトという消費者行動の変化が、需要の減少をさらに助長しました。サプライ・チェーンの混乱や労働力不足も、転化糖の生産に難題をもたらしました。しかし、封鎖措置が緩和され、消費者マインドが改善するにつれて、特に家庭での料理やパン作りに注目が集まるようになり、市場は回復の兆しを見せました。パンデミック（世界的大流行）は当初は困難をもたらしましたが、世界情勢が好転するにつれて転化糖市場は回復すると予想され、回復力と適応力が今後の成長にとって重要な要素となります。
タイプ別
完全転化糖
部分転化糖
用途別
食品・飲料
医薬品
パーソナルケア
地域別
北米
米国
カナダ
メキシコ
欧州
ドイツ
英国
フランス
イタリア
スペイン
その他のヨーロッパ
南米
ブラジル
アルゼンチン
その他の南米
アジア太平洋
中国
インド
日本
オーストラリア
その他のアジア太平洋地域
中東・アフリカ
主な進展
2020年7月6日、Sino Biopharmaceutical Limited. 当グループが開発した体液・エネルギー補給剤「転化糖注射剤」が、中華人民共和国国家医薬品監督管理局より医薬品登録承認を取得。
2021年10月24日、Dalmia Bharat Sugar and Industries社が砂糖生産能力増強のため30～40億米ドルを投資。この投資により、同社はより多くの転化糖を生産。
2020年10月18日、北米の2つの砂糖メーカーであるDouxMatok社とLantic社が合併し、北米の食品加工会社向けにサトウキビをベースとした特徴的な減糖ソリューション（転化糖）を提供。
【目次】
- 調査方法と調査範囲
- 調査方法
- 調査目的と調査範囲
- 市場の定義と概要
- エグゼクティブサマリー
- 市場の断片、タイプ別
- スニペット市場：用途別
- スニペット市場：地域別
- 市場ダイナミクス
- 市場への影響要因
- 促進要因
- 阻害要因
- 機会
- 影響分析
- 市場への影響要因
- 産業分析
- ポーターのファイブフォース分析
- サプライチェーン分析
- 価格分析
- 規制分析
- COVID-19分析
- COVID-19の分析
- COVID-19前のシナリオ
- COVID-19中のシナリオ
- COVID-19後のシナリオ
- COVID-19中の価格ダイナミクス
- 需給スペクトラム
- パンデミック時の市場に関連する政府の取り組み
- メーカーの戦略的取り組み
- 結論
- COVID-19の分析
…
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