世界のサバ市場調査レポート（～2031）：地域別（北米、中南米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東、アフリカ）

市場概要

サバ市場は予測期間中（2024-2031年）にCAGR 4.6%の高成長が予測されています。サバは様々な外洋性魚種を指す一般的な呼称で、そのほとんどはScombridae科に属します。サバは、主に沿岸や沖合の海洋環境、温帯や熱帯の海に生息しています。サバは世界中で食べられている人気の魚介類です。脂ののった魚なので、オメガ3脂肪酸を多く含みます。サバの身は劣化が早く、特に熱帯地方ではスコンブロイド食中毒を引き起こす可能性があります。サバは獲れたその日に食べるのが基本ですが、世界各地では熟成させたり、漬物にしたりして広く流通しています。さらに、缶詰や冷蔵などの保存方法が発達したことで、サバの保存が可能になり、世界的に重要な魚となりました。食生活にサバを取り入れることが健康に良いという消費者の知識が業界の需要を牽引。

サバ市場のダイナミクスと動向
サバの健康効果に対する意識の高まりが市場を牽引

世界的な健康志向の高まりが、世界のサバ市場を牽引する主な要因。サバにはタンパク質、セレン、ビタミン012などの主要ミネラルが含まれているため、サバを食べることでいくつかの健康上のメリットが得られます。サバは、栄養不足に起因する貧血を予防するための良好な栄養基盤を提供することができます。サバには鉄分、ビタミンB12、葉酸が含まれています。さらに、多価不飽和脂肪酸が心血管疾患の罹患率と死亡率を低下させることが研究で証明されています。また、魚油のサプリメントは、他のコレステロールを上昇させることなく、中性脂肪を減少させる効果があることが多くの研究で明らかになっています。サバもまた、タンパク質が豊富なサバ料理を含む健康的な食事に対する顧客の嗜好により、魚介類市場で牽引力を増しており、市場の拡大を促進すると予測されています。健康志向の人々の増加や、魚が骨を丈夫にし、免疫力を高め、認知力や心臓の健康を向上させるという利点から、サバ市場は今後数年間で急成長が見込まれます。

さらに、同製品には持久力を高め、健康で明るい肌を維持するのに役立つ脂肪酸が高濃度で含まれています。EPA（エイコサペンタエン酸）やDHA（ドコサヘキサエン酸）などのオメガ3脂肪酸はサバに含まれ、心血管疾患の軽減と予防に役立ちます。こうした健康上の利点から、この分野は予測期間中に成長すると見込まれています。

サバ市場のセグメント分析
世界のサバ市場で最も高いシェアを占める冷凍セグメント

2021年には、冷凍形態のカテゴリーが世界市場価値の約○○％を占めました。魚の保存には冷凍形態が一般的。冷凍は、製品を一年中消費できるようにするのに役立ちます。さらに、魚の冷凍は、食品の腐敗や病気の原因となるすべての微生物の活動を停止します。さらに、冷凍された魚介類や魚は徹底的な微生物学的検査を受け、安全に食べることができます。これらの要因から、このセグメントの成長は今後数年間で加速すると予想されます。

オンライン販売チャネルは、サバ市場で最も高いCAGR XX％で成長する見込み。サバ市場では実店舗の小売業者が強い地位を占めていますが、世界的な魚の缶詰製品に対する需要の増加や新たな電子商取引のトレンドが業界の成長に大きな影響を与えると予想されます。オンライン購入の利便性とEコマースサイトでの商品探しの簡便性から、サバ市場の重要な参加者は自社製品をオンラインで提供し、収益性を高めるよう影響を受けています。サバ業界のプレーヤーは、オンライン顧客に対する注目の高まり、新たな小売業態への進出、商品開発から恩恵を受けるでしょう。

サバ市場の地域別シェア
予測期間中はアジア太平洋地域が支配的

アジア太平洋地域は、魚の捕獲と養殖がほとんど行われているため、2021年にはXX%以上の業界最高シェアを占めます。サバ市場は、低コストで数多くの健康上の利点があるため、低開発国で人気が高まっています。この地域の広い沿岸地域と人口の増加が魚の養殖と漁業を支えています。こうした要因から、この地域の市場は今後数年間で拡大する見込みです。

ヨーロッパは予測期間中、CAGR XX％で2番目に速い成長が見込まれています。同地域ではサバの消費量と生産量が多く、冷凍サバ製品や調理済みサバ製品の需要が高まっていることが、同地域の市場成長に寄与しています。

競争環境

世界のサバ市場は非常に断片化されており、多くの企業が新しい製品ラインアップを発表しています。Thai Union Group Public Company、Ocean Treasures World Foods Limited、Viet Ocean Seafood Vietnamなどが世界のサバ市場における主要プレーヤー。サバ業界の大手であるエトーシャ・フィッシング・カンパニーは2018年7月、「えふたマースバンカー」の新商品として「えふたミンチのトマトソース煮」と「えふたカレーソース煮」の2種類を発売。同社によると、もう1つの味であるトマトとチリソースのEfutaは2013年に発売され、以来ナミビアで400万缶以上を販売しているため、ブランド拡大のために他の種類の導入が必要になったとのこと。

COVID-19 サバ市場への影響
世界のサバ市場への悪影響

COVID-19の発生は世界のサバ市場に深刻な影響を与えました。政府は各国に非常事態宣言を発令し、人々の移動ができなくなりました。その結果、サバのサプライチェーンと流通が遮断され、市場は品不足に陥りました。それでも、COVID-19の基準厳格化により、市場は安定的に拡大。

【目次】

1. 調査範囲と方法論
   1. 調査方法
   2. 市場の範囲
2. 主要トレンドと動向
3. エグゼクティブサマリー
   1. タイプ別市場
   2. 流通チャネル別市場
   3. 地域別市場スニペット
4. 市場ダイナミクス
   1. 市場への影響要因
      1. 促進要因
      2. 阻害要因
      3. 機会
   2. 影響分析
5. 産業分析
   1. ポーターの5つの力分析
   2. バリューチェーン分析
   3. 特許分析
   4. 規制分析
6. COVID-19分析
   1. COVID-19の市場分析
      1. COVID-19以前の市場シナリオ
      2. 現在のCOVID-19市場シナリオ
      3. COVID-19後または将来のシナリオ
   2. COVID-19の価格ダイナミクス
   3. 需給スペクトラム
   4. パンデミック時の市場に関連する政府の取り組み
   5. メーカーの戦略的取り組み

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