市場概要
世界のメープルシロップ市場規模は2021年に14.9億米ドルとなり、2022年から2028年にかけて年平均成長率（CAGR）6.2％で成長すると予測されています。ベーカリー、製菓、シリアル、乳製品産業におけるトッピング目的でのメープルシロップの利用が増加していることが、市場成長を加速させています。さらに、メープル製品の消費の大幅な増加は、消費者の嗜好の高度化、多様化、消費行動の継続的な変化によるものと考えられます。オーガニック製品や天然製品に対する需要が世界中で高まっていることが、予測期間中の市場成長を促進する見込みです。さらに、所得水準の上昇、消費者の経済状況の改善、バランスの取れた栄養価の高い食品の消費拡大が世界中で市場成長を加速させています。さらに、ワッフル、ケーキ、フレンチトースト、パンケーキ、ロールパンなどの製パン食品に対する需要の高まりが市場成長を促進しています。さらに、メープルシロップは天然甘味料として様々な食品に使用されており、これが市場成長をさらに加速させています。
カエデの木部樹液から得られるシロップはメープルシロップとして知られています。天然甘味料やオーガニック甘味料に対する消費者の志向の高まりが、この製品の採用拡大につながり、予測期間中の市場成長を促進すると期待されています。さらに、糖尿病、心血管疾患、肥満などの慢性疾患の有病率の増加が、砂糖の代替品としてのメープルシロップの採用拡大につながり、予測期間中の市場拡大をさらに後押しすると予想されます。
革新的な製品と魅力的な革新的パッケージの継続的な開発は、新興国におけるメープルシロップ製品の需要を促進する市場の主要な傾向です。さらに、多くの独立系製造業者や大規模な食品会社がメープルシロップを香味ドレッシング、マスタード、ソース、スパイスなどの調味料の風味付けに使用しており、市場の成長を加速させています。さらに、広告キャンペーン、販促活動、ソーシャルメディアマーケティングへの主要な市場参入企業による投資の増加は、予測期間中の市場成長を促進する構えです。
健康意識とウェルネス傾向の高まりは、予測期間中にメープルシロップが砂糖の次の代替品として好まれるようになる機会を提示します。これに加えて、健康意識と相まって、ナッツ、シリアル、エネルギーバーなどのヘルシーなスナックの消費傾向の高まりが市場成長を加速しています。
米国、カナダ、ドイツ、英国、フランスなどの国々における政府の厳格なガイドラインは、これらの製品の品質を維持することが期待されています。公表されている連邦政府のガイドラインや規則は、製品の品質が消費に適した衛生基準を満たしていることを保証しています。しかし、メープル製品の闇取引や厳しい割当制度は、市場全体の成長を妨げる要因となっています。
COVID-19の大流行時に発表された閉鎖措置は、原材料の供給を一時停止し、短期間の輸送に支障をきたすとともに、世界中のメープルシロップ産業のサプライチェーンに大きな影響を与えました。COVID-19の流行は国際貿易に大きな影響を与えています。パンデミックは、世界的な年中行事の中止やレストランの休業などにより、メープルシロップの生産と消費を含む世界のメープルシロップ分野に大きな影響を与えています。
消費者の健康意識の高まりと、COVID-19パンデミック後の免疫力を高めるための栄養価の高い食品への需要の高まりは、市場関係者にチャンスをもたらすでしょう。このように、市場は今後数年間、健全な成長率で進展する見込みです。
2021年の世界のメープルシロップ市場では、オフラインチャネルが77%以上の収益シェアを占めています。消費者は、消費財、食料品、包装されたシロップ製品を購入するために、物理的に製品の品質を確認することができるオフラインモードを好みます。さらに、店舗を通じた様々なメープルシロップ製品への容易なアクセスや検索が、今後数年間の同分野の成長を促進すると考えられます。
さらに、スーパーマーケット、コンビニエンスストア、ショッピングモールは、一つ屋根の下で幅広い消費財を入手できるため、近年人気を集めています。さらに、都市化の進展と競争力のある価格設定により、発展途上国ではオフライン・チャネルの人気が加速しています。
メープルシロップ業界では、オンラインセグメントが2022年から2028年にかけて最も速いCAGR 6.9%を記録すると予測されています。ここ数年、インターネットの普及率が急速に伸びており、これが世界中の電子商取引分野の著しい成長につながり、市場の需要を促進しています。さらに、複数のメーカーが自社サイトやEコマースプラットフォームで製品を提供しており、これが予測期間中の市場成長を促進すると見られています。
サトウカエデ分野は2021年に67%以上の最大市場シェアに寄与し、2022年から2028年にかけて年平均成長率5.7%で拡大する見込みです。ベーカリーおよび製菓製品の需要と消費の増加が市場成長を加速しています。
サトウカエデは米国北東部、カナダ南東部、米国中西部上部によく見られ、シロップを生産するのに最適な樹木であるため、市場成長が加速する可能性があります。さらに、食品産業だけでなく、家庭で消費するための包装されたメープル製品の需要の増加は、予測期間中の市場成長を促進するでしょう。
ブラックメープル分野は、2021年に約19%の収益シェアに貢献し、予測期間中に7.4%の最速成長率で前進する見込みです。ブラックメープルは利便性が高く、より健康的で、抗酸化物質を含んでおり、市場成長を加速させます。所得水準の上昇、消費者の経済状況の改善、世界中でバランスの取れた栄養価の高い食品の消費が拡大していることが、市場の成長を加速させています。
また、世界的な急速な都市化と相まって、自然食品やオーガニック製品に対する消費者の需要が高まっていることも、市場の成長を加速させています。さらに、電子商取引の増加傾向は、今後数年間、このセグメントの需要を促進すると予想されます。
北米は2021年の収益シェア43%以上で世界市場をリード。この地域におけるメープル製品の人気と需要の高まりが、市場の成長を後押ししています。さらに、健康的で栄養価の高い食品の消費の高まりも、この地域の市場成長を後押ししています。メープル製品は天然で、カリウム、カルシウム、亜鉛などの栄養が豊富です。この地域におけるメープル製品の消費の増加は、消費者の嗜好が洗練され、多様化し、消費者行動が絶えず変化しているためと考えられます。
アジア太平洋地域はメープルシロップの急成長市場となる見通しで、2028年までのCAGRは7.5%。日本、オーストラリア、韓国はメープル製品の巨大な消費者基盤を有しており、この地域の需要を牽引するでしょう。さらに、同地域は、健康意識とウェルネス傾向の高まり、同地域の人口増加により、予測期間中に加速的な成長率を示すと予想されます。しかし、米国やカナダからの輸入品であるため製品に関連するコストが高いこと、価格設定が不透明であること、風味の異なるシロップがあることなどが市場成長の妨げとなっています。
ヨーロッパは、2021年のメープルシロップ市場で26%以上の第2位のシェアを占めています。さらに、同地域は2022年から2028年にかけて2番目に速いCAGR 6.9%で成長する見込み。この地域の成長は、メープルシロップの消費量の多さと消費者の購買力の高さに起因しています。これらの要因は、より高い収益創出に貢献すると期待されています。
主要企業と市場シェアの洞察
同市場は、B&G Foods, Inc.、The J.M. Smucker Co.、Federation of Quebec Maple Syrup Producers、Les Industries Bernard et Fils Lteeといった様々な既存企業で構成されています。様々なメーカーやサプライヤーは、ビジネスを推進するために、ロジスティック開発と流通チャネルの強化に注力すると予想されます。主要な市場プレーヤーは、広告キャンペーン、プロモーション活動、ソーシャルメディア・マーケティングに多額の投資を行い、地理的プレゼンスを世界中に拡大しています。
例えば、Coombs Family Farms社は、ボタンを押すだけでメープルシロップを噴霧できる初のMaple Streamを発表しました。このような取り組みにより、世界中の消費者の間で製品の普及率が高まると期待されています。市場はさらに、合併、買収、革新的なパッケージデザインによって牽引されています。世界のメープルシロップ市場で事業を展開する主な企業は以下の通り。
B & G Foods, Inc.
J.M. Smucker Co.
ケベックメープルシロップ生産者連盟
レ・インダストリーズ・ベルナール・エ・フィス社
LBメープルトリート
バスコム・メープル・ファームズ社
バターナッツマウンテンファーム
ファーガソンファーム バーモントメープルシロップ
コナグラブランズ社
クームズ・ファミリー・ファームズ
2022年6月、Les Industries Bernard et Fils Lteeは、100カ国以上で販売するValeo Foods Groupに買収されました。これにより、ベルナールの既存プレゼンスが拡大し、今後数年間で収益が倍増します。
本レポートでは、2017年から2028年までの世界、地域＆国レベルでの収益成長を予測し、各サブセグメントにおける最新の業界動向とビジネスチャンスの分析を提供しています。この調査の目的のため、Grand View Research社は世界のメープルシロップ市場レポートを供給源、流通チャネル、地域に基づいて区分しています。
供給源の展望（売上高、百万米ドル、2017年～2028年）
レッドメープル
ブラックメープル
シュガーメープル
流通チャネルの展望（売上高、百万米ドル、2017年 – 2028年）
オフライン
オンライン
地域別展望（収益、百万米ドル、2017年～2028年）
北米
米国
欧州
ドイツ
ドイツ
フランス
アジア太平洋
韓国
オーストラリア
日本
中南米
ブラジル
中東・アフリカ
南アフリカ
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