市場規模
世界のマーガリン市場規模は2024年に37億米ドルに達しました。IMARC Groupは、2033年までに市場規模が47億米ドルに達し、2025年から2033年の年間平均成長率（CAGR）は2.74%になると予測しています。市場は、健康的なライフスタイルを維持することの利点に対する個人の意識の高まり、費用対効果の高い食品ソリューションのニーズの増加、食品加工および調合技術の革新に牽引され、安定した成長を遂げています。
マーガリン市場分析：
市場成長と規模：健康とウェルネスに対する個人の意識の高まりと、多用途の調理ソリューションに対する需要の増加により、市場は着実な成長を遂げています。
技術的進歩：食品加工と配合における技術革新により、マーガリンの味、食感、栄養成分の改善が進み、より健康的な選択肢を求める消費者にとって、より魅力的なものとなっています。
業界での用途：マーガリンは、パンやお菓子の製造に用いられています。さらに、マーガリンは用途が広く、さまざまなレシピでバターの代用品として使用されています。
地理的な傾向：北米が市場をリードしていますが、これは個人の食生活の好みの変化によるものです。しかし、アジア太平洋地域では、生活習慣病や肥満に対する懸念の高まりにより、急速に成長する市場として浮上しています。
競合状況：主要企業は低脂肪、植物由来、栄養強化マーガリンの各種製品を投入し、より幅広い消費者層を取り込もうとしています。
課題と機会：市場は、代替スプレッドや代替オイルなどの課題に直面していますが、一方で、従来の製品よりも健康志向で手頃な価格の代替品に対する需要の高まりという機会にも直面しています。
今後の見通し：クリーンラベル製品への注目が高まっていることから、マーガリン市場の将来性は有望です。さらに、植物性マーガリンに対する需要の高まりが市場の成長を後押しすると見込まれています。
マーガリン市場の動向：
健康志向の高まり
健康的なライフスタイルを維持することの利点に対する認識が高まっていることから、マーガリン市場の成長が促進されています。また、バターなどの従来の脂肪に代わるより健康的な代替品を求める傾向も強まっています。また、マーガリンは植物油を原料とし、ビタミン強化されているため、コレステロール値の低い選択肢を提供しています。これは、飽和脂肪の摂取量を減らすよう推奨されている食事療法と一致しており、心臓の健康維持や体重管理を考える健康志向の人々にとって、マーガリンは魅力的な選択肢となっています。さらに、植物由来の食事への注目が高まっていることも、市場の成長に貢献しています。これに伴い、バターよりも栄養価の高い代替品としてマーガリンの需要が高まっており、市場に明るい見通しをもたらしています。これ以外にも、健康志向の消費者は、透明性とクリーンなラベル表示を優先し、シンプルな天然成分で添加物が最小限の製品を好む傾向にあります。メーカーは、より自然で健康的な選択肢を好む人々に対応するため、認識可能な成分を使用したよりクリーンな処方を提供しています。
費用対効果の高いソリューションへのニーズの高まり
マーガリンの費用対効果の高さによる需要の高まりが、市場の成長を後押ししています。マーガリンはバターと比較すると手頃な価格であり、味や品質を妥協することなく、予算重視の消費者にとって魅力的です。特に植物油を原料とするマーガリンは製造コストが低いため、メーカーは競争力のある価格設定が可能です。さらに、この手頃な価格という要素は、購入の意思決定においてコストが重要な役割を果たす家庭や外食産業において特に重要です。外食産業では、味や品質を犠牲にすることなく製造コストを削減するためにマーガリンを採用しており、これが市場の成長を促進しています。さらに、カフェ、レストラン、クラブ、ホテルの増加も市場成長を後押ししています。この他にも、マーガリンは多用途で機能的であり、焼き菓子、調理、食品加工など、さまざまな食品用途において費用対効果の高い材料となっています。さらに、世界中の大衆の間で多数の食品に対するニーズが高まっていることを受け、マーガリンに対する需要も増加しており、市場に好影響を与えています。
革新と製品開発
食品加工や配合技術の革新により、マーガリンの風味、食感、栄養価が向上しています。これに伴い、メーカー各社は、マーガリンのクリーミーさ、風味、口当たりなどの感覚的特性を向上させ、バターの感覚的な体験により近づけるための研究開発（R&D）活動に投資しています。さらに、オメガ3脂肪酸や植物ステロールなどの機能性成分を配合することでマーガリンの健康効果を高め、健康志向の消費者を惹きつけることができます。 また、個人の嗜好の変化に対応するために、便利な小分けタイプや環境に配慮したパッケージなどのパッケージのイノベーションも行われています。 環境への影響を低減するために、生分解性素材や堆肥化可能な素材を使用したパッケージへの注目が高まっていることも、市場の成長に貢献しています。さらに、開封防止シールは、消費者に製品の安全性と新鮮さを保証します。開封防止シールデザインの革新には、引きはがしタブ、シュリンクバンド、または改ざんを防止し、製品の完全性を確保するためのヒートシール式の閉鎖などが含まれます。
マーガリン業界の区分：
IMARCグループは、市場の各セグメントにおける主要なトレンドの分析を提供しており、2025年から2033年までの世界、地域、国レベルでの予測も行っています。当社のレポートでは、原料、形態、流通チャネル、用途に基づいて市場を分類しています。
原料別の内訳：
植物
動物
市場シェアの大半を占める植物
本レポートでは、原料別の市場の詳細な内訳と分析を提供しています。これには、植物と動物が含まれます。レポートによると、植物が最大のセグメントを占めています。
植物性マーガリンは主に、大豆、ヒマワリ、キャノーラ、パーム油などの植物油を原料としています。これらの油は加工され、水素添加されてバターに似た塗りやすい固形物に固められます。さらに、植物性マーガリンは通常、ベジタリアンやビーガン、動物性食品の摂取制限を必要とする人々など、動物由来の製品に代わるものを求める人々に好まれています。
マーガリンも動物由来の原料から作られており、牛乳などがその例です。 クリームや牛乳を撹拌してバター脂肪をバターミルクから分離させることで作られ、クリーミーな質感と風味を持つ固形の塗り薬となります。 これに加えて、動物由来のマーガリンには動物性脂肪とコレステロールが含まれています。
形状別：
スティック
キューブ
容器
液体
その他
容器が最大の市場シェアを占める
形状別の詳細な内訳と分析も報告書に記載されています。これには、スティック、キューブ、容器入り、液体、その他が含まれます。報告書によると、容器入りが最大の市場シェアを占めています。
容器は、開口部が広く、蓋が付いていて簡単にアクセスできる容器です。容器は、マーガリンをパンやトースト、焼き菓子に直接塗るのに最適です。また、簡単にすくったり計量したりできるため、料理や焼き菓子作りに適しています。容器は、個食用の少量サイズからファミリー向けの大型サイズまで、さまざまな消費者のニーズに対応する幅広いサイズが販売されています。
スティックは、大さじ1杯単位で小分けされているため、正確な分量を量るのに便利です。そのため、クッキーやケーキの焼き方など、正確な分量を必要とするレシピに適しています。また、スティックはパッケージで空気に触れないよう保護されているため、一度開封しても、容器入りのマーガリンよりも長持ちします。
キューブ型マーガリンは小粒で、分量を管理しやすく、計量やカットの必要なく簡単にレシピに加えることができます。このため、特にバターやマーガリンを均一に溶かす必要があるレシピでは、料理や焼き菓子作りに広く使用されています。
液状マーガリンは主にボトルや容器に入って販売されている注ぎ口のある形態です。 液状マーガリンは、大規模な調理や揚げ物に使いやすいことから、業務用食品製造や外食産業で使用されています。 液状マーガリンは、特定の料理のトッピングや風味付けとしても使用されており、固形のマーガリンやバターの代替品として便利です。
流通チャネル別：
ハイパーマーケットおよびスーパーマーケット
コンビニエンスストア
専門店
オンラインストア
その他
ハイパーマーケットとスーパーマーケットが市場の主要セグメントを占める
本レポートでは、流通チャネル別の市場の詳細な内訳と分析を提供しています。これには、ハイパーマーケットとスーパーマーケット、コンビニエンスストア、専門店、オンラインストア、その他が含まれます。レポートによると、ハイパーマーケットとスーパーマーケットが最大のセグメントを占めています。
ハイパーマーケットやスーパーマーケットでは、容器入り、スティック、キューブ、液体など、さまざまな形態のマーガリン製品が販売されています。 ワンストップショッピングが可能なため、消費者は簡単にブランド、価格、パッケージのオプションを比較することができます。 マーガリン製品は価格競争力があり、プロモーションも行われているため、利便性と手頃な価格を求める消費者には人気の商品です。
コンビニエンスストアでは通常、マーガリン製品は少量サイズで品揃えも限られています。 スペースの制限により、容器入りや少量パックなど人気の形態が優先されています。 コンビニエンスストアは、時間をかけてじっくり買い物をするよりも、手早く外出先で買い物をする人々を対象としています。
専門店では、ニッチなマーガリン製品や専門性の高いマーガリン製品が販売されています。これらの店舗は、高品質、有機、職人による製造に重点を置いており、特定の食事制限をしている消費者や、ユニークな風味や素材を求める消費者に対してアピールしています。専門店では、さまざまな形態の厳選されたプレミアムマーガリン製品を提供しており、品質と独自性に対してプレミアム価格を支払うことを厭わない消費者をターゲットとしています。
オンラインショップでは、さまざまな形態の幅広い選択肢が提供されており、自宅にいながら閲覧や購入が可能です。 地元の店舗では入手しにくいブランドやパッケージサイズ、特殊な製品など、多様な選択肢へのアクセスが可能です。 オンラインショッピングでは、自宅まで配達される利便性に加え、購入の意思決定をする前に価格を比較したり、製品レビューを読むことができます。
用途別内訳：
家庭用
ベーカリー
製菓
スプレッド、ソース、トッピング
その他
製パンが最大の市場シェアを占める
このレポートでは、用途別の市場の詳細な内訳と分析を提供しています。これには、家庭用、製パン用、製菓用、スプレッド用、ソース用、トッピング用、その他が含まれます。レポートによると、製パン用が最大のセグメントを占めています。
マーガリンは、パン、ケーキ、ペストリー、クッキーなどのベーカリー製品に欠かせない材料です。 焼き菓子に水分、風味、食感、コクを与えます。 ベーカリー用途では、マーガリンは様々な形態で使用されます。例えば、レシピで正確な分量を量るためのスティック状のもの、焼き菓子に塗るための容器に入ったもの、生地や衣に溶かし入れるためのキューブ状のものなどがあります。
マーガリンの多用途性により、家庭での使用が増加しているため、市場の成長が促進されています。マーガリンは、パン、トースト、クラッカーに塗ったり、日常的な食事の調理や揚げ物に広く使用されています。マーガリンは、あらゆる規模の家庭で保存や使用が容易な容器（バケツ型やスティック型など）で販売されています。
マーガリンは製菓製造において重要な役割を果たしており、キャンディ、チョコレート、その他のスイーツの食感、風味、保存安定性に貢献しています。 マーガリンは、他の材料と組み合わせて、製菓製品用のクリーミーなフィリング、なめらかなガナッシュ、贅沢なフロスティングを作るために使用されています。 マーガリンは、溶かして混ぜ合わせ、製菓のレシピに組み込むことで、望ましい味と質感を実現します。
マーガリンは、甘い料理にも塩味の料理にも使用されるスプレッド、ソース、トッピングの主要な材料です。 ディップ、塩味のソース、野菜、パスタ、肉料理用のクリーミーなトッピングにも使用されます。 液状のマーガリンはポップコーンや野菜、グリルした肉にかけたり、スティック状や容器入りの固形状のものはソースやスプレッド用に溶かしたり柔らかくしたりして使用されます。
地域別内訳：
北米
米国
カナダ
ヨーロッパ
ドイツ
フランス
英国
イタリア
スペイン
ロシア
その他
アジア太平洋
中国
日本
インド
韓国
オーストラリア
インドネシア
その他
ラテンアメリカ
ブラジル
メキシコ
その他
中東およびアフリカ
トルコ
サウジアラビア
アラブ首長国連邦
その他
マーガリン市場をリードするのは北米で、最大の市場シェアを占めている
市場調査レポートでは、北米（米国、カナダ）、ヨーロッパ（ドイツ、フランス、英国、イタリア、スペイン、ロシアなど）、アジア太平洋（中国、日本、インド、韓国、オーストラリア、インドネシアなど）、中南米（ブラジル、メキシコなど）、中東およびアフリカ（トルコ、サウジアラビア、アラブ首長国連邦など）を含むすべての主要地域市場の包括的な分析も提供しています。報告書によると、健康志向の消費者の増加により、北米が最大の市場シェアを占めています。また、個人の食生活の嗜好の変化に伴うマーガリンの需要の高まりが、市場に明るい見通しをもたらしています。さらに、この地域ではオンラインおよびオフラインの店舗でマーガリンが広く入手できるため、市場の成長を後押ししています。
アジア太平洋地域は、個人の間で生活習慣病や肥満に対する懸念が高まっていることから、市場におけるもう一つの主要地域となっています。これに加えて、一般の人々の間で健康的な食習慣への注目が高まっていることも市場の成長を後押ししています。さらに、食品・飲料（F&B）業界の活況を背景としたマーガリンの需要増も市場に好影響を与えています。
ヨーロッパは市場で強い存在感を維持しており、バターのような伝統的な脂肪の代わりとなるより健康的な代替品への嗜好が高まっています。これに伴い、ヨーロッパにはハイパーマーケット、スーパーマーケット、専門店、オンラインストアなど、マーガリン製品を幅広く提供する小売インフラが十分に整備されています。
ラテンアメリカでは、さまざまな料理へのマーガリンの使用が増えていることから、市場における成長の可能性が高まっています。これとは別に、健康志向の人々の間で植物由来のマーガリンの消費が増えていることも、この地域の市場成長を後押ししています。
中東およびアフリカ地域では、主に一般大衆の間で加工食品の需要が高まっていることが成長の原動力となっています。さらに、マーガリンの汎用性とコストパフォーマンスの高さから、その採用が増えていることも市場成長を後押ししています。
主要企業
主要企業は、進化する個人の嗜好や健康志向に対応する革新的な製品を投入するために、研究開発活動に投資しています。 低脂肪、植物由来、ビタミンやオメガ3脂肪酸を添加した強化マーガリンの品種を開発しています。 これに伴い、多様な消費者ニーズや嗜好に対応するために、さまざまな風味、食感、パッケージング形式を含む幅広いマーガリンのオプションを提供することで、製品ポートフォリオを拡大しています。さらに、大手メーカーは自社製品の販売促進とブランド認知度向上を目的としたマーケティングおよび広告キャンペーンを実施しています。また、流通網の強化、市場の拡大、製品認知度の向上を目的として、小売業者、外食産業、その他の利害関係者との戦略的提携や協力関係も構築しています。
市場調査レポートでは、競争環境の包括的な分析を提供しています。また、すべての主要企業の詳しいプロフィールも提供されています。市場における主要企業の一部は以下の通りです。
Bunge Limited
Conagra Brands, Inc.
EFKO Group
NMGK Group
PURATOS
Richardson International Limited
Vandemoortele
Wilmar International Ltd.
（これは主要企業の一部のリストであり、完全なリストは報告書に記載されています。）
最新ニュース：
2023年9月：Vandemoorteleは、マーガリン、調理用油脂（MCOF）の事業ラインのブランド名を変更することを決定しました。新名称「Plant-Based Food Solutions」は消費者動向を反映し、より持続可能な戦略に沿ったものとなっています。また、この新名称は業界内での企業イメージを強化し、より幅広い消費者層を惹きつけることにもなるでしょう。
2020年3月：ウィルマー・インターナショナル社は、ウィルマー・プロセッシング・サウスアフリカ・プロジェクトの建設を発表した。リチャーズ・ベイ工業開発地区（RBIDZ）の粗製植物油精製施設は、食用油、マヨネーズ、マーガリンの生産に使用される予定である。
【目次】
1 序文
2 範囲と方法論
2.1 本調査の目的
2.2 利害関係者
2.3 データソース
2.3.1 一次ソース
2.3.2 二次ソース
2.4 市場推定
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主な業界動向
5 世界のマーガリン市場
5.1 市場概要
5.2 市場実績
5.3 COVID-19 の影響
5.4 市場予測
6 供給源別市場内訳
6.1 植物
6.1.1 市場動向
6.1.2 市場予測
6.2 動物
6.2.1 市場動向
6.2.2 市場予測
7 形態別市場内訳
7.1 スティック
7.1.1 市場動向
7.1.2 市場予測
7.2 キューブ
7.2.1 市場動向
7.2.2 市場予測
7.3 容器
7.3.1 市場動向
7.3.2 市場予測
7.4 液体
7.4.1 市場動向
7.4.2 市場予測
7.5 その他
7.5.1 市場動向
7.5.2 市場予測
8 流通チャネル別市場規模推移
8.1 ハイパーマーケットおよびスーパーマーケット
8.1.1 市場動向
8.1.2 市場予測
8.2 コンビニエンスストア
8.2.1 市場動向
8.2.2 市場予測
8.3 専門店
8.3.1 市場動向
8.3.2 市場予測
8.4 オンラインストア
8.4.1 市場動向
8.4.2 市場予測
8.5 その他
8.5.1 市場動向
8.5.2 市場予測
9 用途別市場
9.1 家庭用
9.1.1 市場動向
9.1.2 市場予測
9.2 ベーカリー
9.2.1 市場動向
9.2.2 市場予測
9.3 菓子類
9.3.1 市場動向
9.3.2 市場予測
9.4 スプレッド、ソース、トッピング
9.4.1 市場動向
9.4.2 市場予測
9.5 その他
9.5.1 市場動向
9.5.2 市場予測
…
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