市場規模
世界のムール貝市場は、2022年に44億米ドルに達し、2030年には63億米ドルに達すると予測され、予測期間2023-2030年のCAGRは4.6%で成長する見込みです。市場の顕著な傾向として、調理済みやすぐに食べられるオプションなど、付加価値の高い便利なムール貝製品への嗜好が高まっていることが挙げられます。例えば、真空パックされた調理済みムール貝の導入は、消費者に利便性と汎用性を提供し、人気を博しています。
世界のムール貝市場は、水産物に対する需要の高まりと、ムール貝の摂取に関連する健康上の利点に対する意識の高まりによって、着実な成長を遂げています。ムール貝にはタンパク質、オメガ3脂肪酸、ミネラルが豊富に含まれ、栄養価も高いため、健康志向の消費者に人気があります。市場はまた、持続可能で環境に優しい食品オプションへの嗜好の高まりによっても支えられています。
健康的なタンパク質源としてのシーフードの人気の高まり。例えば、オメガ3脂肪酸やミネラルを含む栄養価の高さから、ムール貝の需要が増加しています。この傾向は、心臓の健康や脳機能の改善など、魚介類の摂取に関連する健康上の利点に対する消費者の意識の高まりによってさらに拍車がかかっています。
ムール貝市場のダイナミクス
健康効果に対する消費者意識の高まりが市場成長を促進
ムール貝の健康効果に対する消費者の意識の高まりが、栄養豊富な貝の需要を促進しています。ムール貝は、赤身のタンパク質、オメガ3脂肪酸、ビタミン、ミネラルの天然供給源として認識されており、健康志向の人々にとって魅力的な選択肢となっています。実際、ムール貝は他の魚介類と比べてオメガ3脂肪酸を多く含んでいます。
この必須脂肪酸は心臓の健康や脳の機能をサポートし、炎症を抑えることが知られているため、ムール貝の人気の一因となっています。その結果、ムール貝の需要は大幅に急増し、毎年約8～10％の伸び率となっています。さらに、ムール貝養殖の持続可能な性質と、その収穫方法に関連する環境への影響の最小化も注目されており、環境意識の高い消費者にアピールしています。
拡大する料理用途と世界の料理トレンド
ムール貝は、その適応性と多彩な料理用途により、世界のさまざまな料理で人気を集めています。シェフや家庭料理人は、伝統的なシーフード料理からフュージョン料理や革新的な料理まで、幅広いレシピにムール貝を取り入れるようになってきています。ムール貝の独特の風味とジューシーな食感は、世界中のシェフに好まれる食材となっています。
その結果、ムール貝の需要は着実に伸びており、シーフード分野での市場シェアはおよそ12～15％となっています。地中海料理やアジア料理のような世界的な食トレンドも、ムール貝の消費拡大に貢献しています。レストランや飲食店では、ムール貝をメニューに大きく掲載することで需要に応えており、水産物中心の店でのメニュー普及率は約25～30％と推定されています。
さらに、文化交流や海外旅行によって、消費者はムール貝が不可欠な食材である多様な地域の料理を知るようになりました。このような接触は好奇心を生み、様々な料理へのムール貝の利用を増加させています。全体として、ムール貝の料理用途の拡大と世界的な料理トレンドへの統合が、市場の成長を後押ししています。
ムール貝市場の安定性と持続性に対する環境要因の課題
ムール貝市場の阻害要因の1つは、環境要因がムール貝の養殖と野生個体群に与える潜在的な影響です。ムール貝は、水質や鮮度、温度、汚染レベルの変化に非常に敏感です。水質汚染の増加、有害藻類の発生、海洋の酸性化は、ムール貝の成長と生存に悪影響を及ぼす可能性があります。好ましくない環境条件は、ムール貝養殖場における収量の減少、製品品質の低下、さらには病気の発生につながる可能性があります。
さらに、ハリケーンや暴風雨などの自然災害は、ムール貝養殖のインフラに大きなダメージを与え、サプライチェーンを混乱させる可能性があります。気候変動に関連した海流や海水温の変化も、天然ムール貝の分布や利用可能性に影響を与える可能性があります。こうした環境上の制約は、ムール貝市場の安定性と持続可能性に課題をもたらし、潜在的なリスクを軽減するための継続的なモニタリングと適応戦略が必要となります。
ムール貝市場のセグメント分析
世界のムール貝市場は、製品タイプ、最終用途、流通チャネル、地域によって区分されます。
生鮮／活ムール貝： 盛んなムール貝産業で大きな市場シェアを獲得
世界のムール貝市場は、製品タイプ別に生鮮／活ムール貝、冷凍ムール貝、缶詰／保存ムール貝、付加価値製品に区分されています。
ムール貝業界では、生鮮/活ムール貝が市場全体の約40～45%を占め、大きなシェアを占めています。ムール貝はイガイ科に属する海産軟体動物の一種です。これらのムール貝は、その卓越した品質、自然な風味、様々な料理への汎用性で高く評価されています。健康的で持続可能なシーフードに対する消費者の需要の高まりにより、生鮮／活ムール貝市場は一貫した成長を遂げています。
新鮮で栄養価の高いムール貝は、シーフード愛好家、レストラン、グルメ施設に幅広く利用されています。ムール貝の養殖地域に近いことや、地元のシーフード文化が特定地域の市場シェアに影響を与える可能性があります。消費者が新鮮で高品質なシーフードを優先する中、生鮮／活ムール貝の需要は引き続き堅調で、ムール貝産業全体の市場規模に貢献すると予想されます。
出典 DataM Intelligence分析（2023年）
ムール貝市場の地域別シェア
北米地域がムール貝市場で最大シェア
北米のムール貝市場は、消費者需要の増加と料理用途の拡大により、着実な成長を遂げています。ムール貝はその栄養価の高さと多彩な風味が高く評価されています。魚介類全体の約10～15％の市場シェアを持つムール貝は、オメガ3脂肪酸、ビタミン、ミネラルを豊富に含む健康的なタンパク源として人気を博しています。
消費の面では、ムール貝は外食産業で大きな存在感を示しており、シーフードメニューの約20～25％を占めています。持続可能な養殖方法に対する意識の高まりも市場の成長に寄与しています。消費者の健康志向が高まり、持続可能で風味豊かなシーフードを求めるようになるにつれ、北米のムール貝市場は継続的な拡大が見込まれています。
主な企業
市場の主な世界的企業には、Clearwater Seafoods、Blue Harvest Fisheries、Cooke Aquaculture、Pacific Seafood Group、De Costi Seafoods、The Crab Company、Northern Wind Group、Eastern Fish Company、Seatrade International、Mazzetta Companyなどがあります。
COVID-19 ムール貝市場への影響
世界不況／ウクライナ・ロシア戦争／COVID-19、人工知能の影響分析：
COVID-19の影響
COVID-19の流行はムール貝市場に大きな影響を与え、外食産業の閉鎖により世界的な需要は25～30％減少したと推定されます。しかし、ムール貝のオンライン販売は、消費者が小売店での購入にシフトしたため、約50～60％の急増を経験しました。冷凍・缶詰のムール貝部門は約40～45％の成長率で需要が増加しましたが、生鮮・活ムール貝部門は約30～35％の減少に直面しました。
サプライチェーンの混乱と消費者の購買力低下により、市場価値は約15～20％減少。こうした課題にもかかわらず、規制が緩和され、外食産業が回復するにつれて、市場は徐々に回復し、今後数年間で8～10％の成長率が予測されます。
主な動き
2020年2月19日、Blue Harvest FisheriesはCarlos Rafael一族から12隻の漁船と27件の漁業許可証を取得したと発表。この買収により、ブルーハーベスト社はマサチューセッツ州ニューベッドフォードで漁業と水産加工の重要な雇用を維持し、米国で収穫された持続可能な高級水産物を消費者に提供するという同社の目標をさらに推進することができます。
2023年2月9日、ブルーハーベスト水産は今週、新たなトロール船を購入したことを発表しました。
【目次】
- 調査方法と調査範囲
- 調査方法
- 調査目的と調査範囲
- 市場の定義と概要
- エグゼクティブサマリー
- 市場の断片：製品タイプ別
- 市場スニペット：エンドユースアプリケーション別
- スニペット市場：流通チャネル別
- スニペット市場：地域別
- 市場ダイナミクス
- 市場への影響要因
- 促進要因
- 阻害要因
- 機会
- 影響分析
- 市場への影響要因
- 産業分析
- ポーターのファイブフォース分析
- サプライチェーン分析
- 価格分析
- 規制分析
- COVID-19分析
- COVID-19の市場分析
- COVID-19以前のシナリオ
- COVID-19中のシナリオ
- COVID-19後のシナリオ
- COVID-19中の価格ダイナミクス
- 需給スペクトラム
- パンデミック時の市場に関連する政府の取り組み
- メーカーの戦略的取り組み
- 結論
- COVID-19の市場分析
…
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