市場規模
世界のヌガー市場は2022年に3億5,050万米ドルに達し、2030年には5億2,570万米ドルに達するなど、有利な成長が予測されています。予測期間2024-2031年のCAGRは5.2%です。ヌガーは砂糖や蜂蜜、ローストしたナッツ（アーモンド、ピスタチオ、ヘーゼルナッツなど）、場合によってはドライフルーツから作られる菓子の一種。
デザート、キャンディー、チョコレートによく使われます。ヌガーは柔らかく噛み応えのある食感で、甘くナッツのような風味があります。そのままで、あるいはヌガー・バー、ヌガー入りチョコレート、ヌガーを使ったデザートなど、様々なお菓子によく使われています。
ヌガーは多くの異なる文化圏で人気があり、世界中で様々な形やバリエーションで見つけることができ、ヌガー市場規模を牽引しています。栄養面では、ヌガーは通常1個あたり約130～150キロカロリーで、脂肪分は約4～6グラム。飽和脂肪分は通常1～2グラム程度で、世界のヌガー市場の収益に貢献しています。ヌガーの炭水化物含有量は約22～25グラムで、砂糖の貢献度は約15～18グラムです。タンパク質に関しては、ヌガーは一般的に1食あたり約2〜3グラムを提供します。
ヌガー市場のダイナミクス
ヌガー製品の健康効果に関する意識の高まり。
ヌガー製品のいくつかの潜在的な健康上の利点は、ヌガーのレシピで一般的に使用されるナッツ、特にアーモンドやピスタチオの存在に起因しています。ナッツは健康的な脂肪、タンパク質、食物繊維、ビタミン、ミネラルの良い供給源です。アーモンドやピスタチオのようなナッツ類は、心臓病のリスク低減と関連しており、世界のヌガー製品で有利な売上を生み出しています。アーモンドやピスタチオなどのナッツ類は、心臓に良いとされる一価不飽和脂肪酸や多価不飽和脂肪酸を含んでいます。
さらに、ナッツに含まれるタンパク質と食物繊維は満腹感をもたらし、体重管理を助けます。バランスの取れた食事の一部としてホールナッツやナッツベースのスナックを選ぶことで、有益な栄養素を取り入れる健康的な方法を提供し、全体的な健康と体重管理を促進することができ、これが市場拡大の原動力となっています。例えば、2022年7月22日、Betterland foods社はクリーミーヌガーバーを発売。
高糖分のため、ヌガー市場は阻害される見込み。
ヌガーは一般的に砂糖や蜂蜜で作られており、これが甘い味と食感の一因となっています。砂糖の過剰摂取は、肥満、2型糖尿病、虫歯、慢性疾患のリスク増加など、さまざまな健康問題に関連しています。砂糖の過剰摂取による健康への悪影響に対する認識が高まるにつれ、個人はヌガーのような糖分の高い菓子製品の摂取に慎重になりました。このため、ヌガーの需要が減少したり、砂糖含有量の少ないより健康的な代替品が好まれたりする可能性があります。
ヌガー市場のセグメンテーション分析
世界のヌガー市場は、タイプ、流通チャネル、地域に基づいてセグメント化されます。
世界ヌガー市場で最も高いシェアを占めるホワイトセグメント
無色の外観とニュートラルな風味を特徴とするホワイトタイプのヌガーは、様々な食品への汎用性の高い添加物として機能します。ヌガー業界では、最終製品の食感、味、全体的な風味を向上させる上で重要な役割を果たしています。他のフレーバーと比較して、ホワイトタイプは、製菓、乳製品、冷菓を含むさまざまな分野のメーカーによる幅広い利用により、大幅な成長の可能性を示しています。その適用範囲の広さが、市場での人気と需要の増加に寄与しています。
例えば、2022年10月22日、モンデリーズWTRは白い「トブラローネ ゴールデンキャラメル360gバー」を発売しました。クラシックなトブラローネのサクサクとしたヌガーと、キャラメル風味のホワイトチョコレートを組み合わせた限定商品です。
地域別に見ると、世界のヌガー市場は北米、南米、欧州、アジア太平洋、中東、アフリカに区分されます。
北米のヌガー需要はここ数年着実に伸びています。ヌガー製品は、噛み応えのある食感の甘くてナッツのようなお菓子を好む消費者に求められています。ヌガーの人気は、単独のお菓子として、または様々なデザート、キャンディー、チョコレートに組み込んで使用されるその汎用性に起因することができます。ヌガーは、北米中の菓子店、専門食品店、スーパーマーケットで大きな存在感を示しています。多様な消費者の嗜好に応えるため、さまざまなフレーバーやバリエーションで提供されることが多い。
さらに、お祝いの季節や特別な日のギフトアイテムとしてのヌガーの魅力も、その需要に貢献しています。ユニークで贅沢なお菓子への関心の高まりと、幅広いヌガー製品の入手可能性が、需要をさらに促進しています。例えば、クロエッタは2021年11月18日、ソフトキャラメルとアーモンドを包んだホワイトヌガーが入った2本のミルクチョコレートのミニバー「トゥプラ ダブルレイヤー ホワイトヌガー」を発売しました。
主なプレーヤー
世界の主なプレーヤーは、Margaret River Nougat、Paton、Walters Macadamia、Flying Swan、The Savanna、Hawaiian、Quaranta、Golden Bonbon、Mondo Nougat、Chabert Et Guillotなど。
COVIDによるヌガー市場への影響
COVID-19のパンデミックはヌガー市場に大きな影響を与えました。世界的なサプライチェーンの混乱は、ヌガーメーカーにとって原料不足とコスト増につながりました。嗜好の変化や経済の不確実性に起因する消費者需要の変動も市場に影響を及ぼしています。小売店の閉鎖や国際貿易の制限は、ヌガーの流通と入手にさらに影響を及ぼしています。しかし、メーカーはオンライン販売チャネルを開拓し、戦略を調整することで対応しています。状況の進展に伴い、消費者心理が改善し、規制が解除されるにつれて、ヌガー市場は徐々に回復すると予想されます。
主な動向
2023年4月26日、カリフォルニア・アーモンド協会はケルンで開催されたISMスイーツ＆スナック見本市を訪れ、世界の消費者が理想とするヌガー入りチョコレート製品に最も好まれる素材はアーモンドであるとする新レポートをPR。
2022年11月11日、ベターランド・フーズはWOOクリーミー・ヌガーを発売。WOOのクリーミー・ヌガー・バーは、ヌガー、キャラメル、チョコレートを含む層状チョコレート・バーのトップ・ブランドに対してかなりの優位性を提供します。平均して、WOOのクリーミー・ヌガー・バーは、主要ブランドと比較して、砂糖は3分の1以下、タンパク質は4倍です。さらに、WOOはバー1本あたり175キロカロリー未満とヘルシーで、動物性食品や乳糖を含まない食事療法を行っている人にも適しています。
2021年3月2日、クルーガー・グループはチョコレートとヌガー・スプレッドのメーカーであるBundeskartellamtとオランダのPeeters Groupを買収しました。この買収により、ドイツにおけるサードパーティ向けチョコレートおよびヌガー・スプレッドのトップメーカーとしての地位を確固たるものとするメーカーが設立されることになります。
【目次】
- 調査方法と調査範囲
- 調査方法
- 調査目的と調査範囲
- 定義と概要
- エグゼクティブサマリー
- タイプ別スニペット
- 販売チャネル別スニペット
- 地域別スニペット
- ダイナミクス
- 影響要因
- ドライバー
- ヌガー製品の健康効果に対する意識の高まり
- 阻害要因
- 砂糖含有量が高いため、ヌガー市場は阻害される見込み。
- 機会
- 職人によるヌガー製品の導入
- 影響分析
- ドライバー
- 影響要因
- 産業分析
- ポーターのファイブフォース分析
- サプライチェーン分析
- 価格分析
- 規制分析
- COVID-19分析
- COVID-19の分析
- COVID-19前のシナリオ
- COVID-19中のシナリオ
- COVID-19後のシナリオ
- COVID-19中の価格ダイナミクス
- 需給スペクトラム
- パンデミック時の市場に関連する政府の取り組み
- メーカーの戦略的取り組み
- 結論
- COVID-19の分析
…
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