市場概要
世界のナッツベースミルク市場は、2022年に77億米ドルに達し、2023年から2030年の予測期間中に年平均成長率8.7%で成長し、2030年には150億米ドルに達する見込みです。
同市場は、乳製品食物アレルギーに対する意識の高まりと、より良い健康状態の追求に大きな影響を受けています。持続可能性と環境意識の高まりも、ナッツベースのミルク市場を形成する上で重要です。消費者は、従来の乳製品生産に関連する水の使用や温室効果ガスの排出といった要因に注目し、食品の選択が生態系に与える影響を徐々に精査するようになっています。
さらに、市場は製品の革新と多様化において著しい進歩を遂げており、多様な風味と栄養組成を持つ多数のナッツベースのミルク品種を提示しています。味付けされ、栄養強化されたナッツベースのミルク製品の導入も人気を集めており、さまざまな味覚嗜好や食生活のニーズに対応しています。こうした技術革新が市場を活性化し、消費者の関心を高めています。
同様に、北米はナッツベースのミルク市場を支配しており、1/3以上の最大市場シェアを獲得しています。北米におけるナッツベースのミルクに対する需要は、主にいくつかの重要な要因によって大幅に増加しています。健康志向の消費者は、乳製品アレルギーや乳糖不耐症に関する懸念から、乳製品の代替品を選んでいます。
ナッツベースのミルク市場のダイナミクスと動向
乳製品食物アレルギーと不耐症の発生率の増加
食物アレルギーと不耐症の有病率の上昇は、ナッツベース乳市場の強力な推進力となっています。多くの人が乳糖不耐症や乳製品アレルギーと闘っているため、従来の乳製品入りミルクは消費に適していません。乳製品や乳糖を本質的に含まないナッツベースのミルク製品は、このような層にとって不可欠なソリューションとして浮上しています。
2022年の国立科学図書館の統計によると、食物過敏症は世界の成人人口の10％以上に関係し、健康上の脅威となっています。成人の10人に1人、子供の12人に1人が食物アレルギーの可能性があると考えられています。このような乳製品不耐性の消費者は、ナッツベースの乳製品を選んでおり、これが需要を牽引しています。
さらに、乳製品に対する過敏症やアレルギーを自覚する人が増えるにつれて、安全で栄養価の高い代替品としてナッツベースのミルクを選ぶようになります。この傾向は、ナッツベースのミルクに対する需要を高めるだけでなく、アレルゲンに優しい選択肢を作ろうとするメーカーに拍車をかけ、市場の拡大にさらに貢献しています。
製品の革新と多様な製品
ナッツベースのミルク市場における革新と多様化は、消費者の関心を著しく高め、市場の成長に拍車をかけています。アーモンドミルク、豆乳、オートミール、カシューナッツ、ココナッツミルクなど、ナッツベースのミルクには豊富な種類があり、幅広い風味と栄養組成を提供しています。この多様性は、多様な味覚嗜好や食生活のニーズに対応し、消費者に幅広い選択肢を提供します。
2022年10月、アーモンドミルクは、持続可能な植物性／ビーガンミルクのブランドであるオンリー・アースが提供するビーガン飲料のラインナップに加わりました。アーモンドミルクは、ホットまたはコールドの飲料に加えたり、食事の要素として使用したりすることができます。アーモンドミルクは、Amazon、Urban Platter、Vegan DukanまたはBig Basket、Nature’s Basketなど、すべてのオンラインおよびオフラインのプラットフォームで提供されます。
さらに、ナッツをベースにしたフレーバーミルクや強化ミルクの登場は、絶大な人気を博しています。バニラやチョコレート入りのナッツ入りミルクのようなフレーバー・オプションは、ユニークな味覚体験を求める人々にアピールし、強化されたセレクションはビタミン、ミネラル、栄養素を追加提供します。こうした技術革新は市場のダイナミズムに貢献し、多様な選択肢を重視する消費者の共感を呼び、ナッツ入りミルクの需要をさらに高めています。
アレルゲンへの懸念と表示規制
ナッツベースのミルク市場は、アレルゲンへの懸念と関連する表示規制に関する課題に直面しています。これらの製品は乳糖不耐症や乳製品アレルギーのある人に対応していますが、ナッツアレルギーのある人にはリスクをもたらす可能性があります。加工中の相互汚染により、ナッツベースのミルクに不注意でナッツが混入し、感受性の強い人に重篤なアレルギー反応を引き起こす可能性があります。
多くの国の厳しい表示規制により、パッケージに正確なアレルゲン情報を表示することが義務付けられているため、追加の検査、品質管理対策、生産分離が必要となり、これらすべてが生産コストを上昇させる可能性があります。さらに、アレルゲンに関連する負債に対する懸念から、一部のメーカーはナッツベースのミルク生産を制限または回避せざるを得ません。
この制約により、ナッツベースのミルクの選択肢が減り、市場の成長と多様性が制限されます。コスト効率と市場へのアクセスを維持しながら、食事制限やアレルゲンを持つ個人のニーズとのバランスをとることは、ナッツベースのミルク生産者にとって複雑な課題となっています。
限られたナッツの供給と作物の脆弱性
ナッツ入りミルク市場にとっての主な課題は、ナッツの供給が限られていることと、ナッツ作物が様々な環境要因に影響されやすいことです。天候の変動、害虫、病気はすべてナッツの収量を乱し、サプライチェーンの予測不能につながります。気候変動はこの問題をさらに悪化させ、不規則な天候パターンをもたらし、干ばつや熱波などのリスクを増大させ、ナッツ果樹園に悪影響を及ぼします。ナッツ栽培におけるこのような課題は、ナッツを原料とするミルク生産者のサプライチェーンを混乱させ、価格の高騰を招きます。
さらに、菓子やスナック菓子を含む他産業とのナッツ作物に対する競争は、ナッツの入手可能性に対する圧力を強めます。この競争はナッツの価格を押し上げ、ナッツ入りミルク生産者の生産コスト、ひいては消費者価格を上昇させます。食生活の嗜好や乳製品の代替により、ナッツベースのミルクに対する世界的な需要が拡大する中、ナッツの安定的かつ持続可能な供給の確保は依然として喫緊の課題であり、革新的な農業技術とリスク管理戦略が必要です。
ナッツベースのミルク市場のセグメント分析
世界のナッツベースミルク市場は、タイプ、カテゴリー、フレーバー、流通チャネル、エンドユーザー、地域によって区分されます。
アーモンドミルクの需要がナッツベース乳市場の急成長を促進
アーモンドミルク需要の急増は、最近の世界のナッツミルク市場の堅調な拡大の極めて重要な触媒となっています。この需要の高まりは、いくつかの重要な要因によるものです。まず第一に、アーモンドミルクは、乳糖不耐症、乳製品アレルギー、または健康とエコロジーへの配慮から植物性食生活への取り組みなどの理由から、乳製品の代替品を積極的に求める消費者の間で支持を集めています。
ほんのりナッツのような優しい風味とクリーミーな舌触りにより、アーモンドミルクは、コーヒー、お菓子作り、スムージーの調製など、幅広い料理用途において、従来の牛乳の代用品としての適応性を確立しています。さらに、アーモンドミルクは環境に配慮したイメージで認知され、持続可能性を優先する消費者の共感を呼んでいます。アーモンドの木は一般的に、カシューナッツなど他のナッツ作物と比べて水需要が少なく、この特徴は環境に配慮する消費者にとって魅力的であることが証明されています。
2023年1月、USDA認定のオーガニックオートミルクとアーモンドミルクの発売により、プレミアム植物性飲料のトップブランドであるCalifia Farmsは、すでに受賞歴のある乳製品不使用の製品ラインを拡大します。同ブランドは、精製水、海塩、オーツ麦またはアーモンドの3つの基本原料のみを使用した最新の製品を開発しました。
ナッツベースのミルク市場の地理的浸透
北米における植物性飲料の普及
北米のナッツベース乳市場は、食生活の嗜好の進化、健康志向の高まり、ナッツベース乳製品の適応性により、2022年には38.3%の最大市場シェアを占めました。
北米の消費者は乳製品不使用の選択肢を求める傾向が強まっているため、ナッツベースのミルクは同地域で堅調な需要を維持し、より健康的なライフスタイルを実践する消費者に革新的で風味豊かな選択肢を提供する立場にあります。国立医学図書館の調査によると、乳糖不耐症はアメリカの成人の間でよく見られる症状です。
20歳までに約3,000万人のアメリカ人がある程度の乳糖不耐症を持っています。乳糖不耐症は、5歳以上の白人に多くみられます。従って、乳糖不耐症の有病率が顧客の選択肢をナッツベースのミルクに向かわせ、それが市場の需要を牽引しています。
主な企業
市場の主な世界企業には、Goya Foods, Inc.、Blue Diamond Almonds、WhiteWave Foods、Califia Farms、So Delicious Dairy Free、MALK Organics、Elmhurst 1925、New Barn Organics、Nature’s Heart、Mooalaなどがあります。
COVID-19 ナッツ入りミルク市場への影響
ナッツ入りミルク市場は拡大傾向にあります。アーモンドミルク、カシューナッツミルク、ヘーゼルナッツミルクなど、ナッツベースのミルクを消費する消費者が増えています。消費者の健康意識の高まりと、この危険な時代における環境保護への関心の高まりが、非乳製品フレーバーミルク、ビーガンフレーバー、乳製品不使用フレーバー飲料の需要増加の主な原因です。
COVID-19に対抗するには、いくつかの業界で顕著な減少が見られることから、政府、企業幹部、消費者が協力する必要があります。この場合、COVID-19パンデミックの世界市場への影響。世界中の政府は、肥満や栄養価の高い食品・飲料の普及など、一般的な公衆衛生の取り組みを厳格に遵守しています。
パンデミック（世界的大流行）の最中、消費者の間では予防接種に対する意識が高まっています。食品に関しては、顧客はより美味しいものよりも健康的なものを選ぶようになってきています。その利点から、消費者の間でナッツベースの牛乳の消費量が増加しています。市場の順応性の高さも、流行期にブームとなった要因のひとつです。
ロシア・ウクライナ紛争の影響
ロシアとウクライナの紛争はナッツミルク市場に顕著な影響を及ぼしています。特筆すべきは、両国とも農業部門で極めて重要な役割を担っており、ウクライナはナッツ入りミルク製品の主要原料であるヒマワリの種の重要な輸出国となっていることです。
紛争はこうした農産物のサプライチェーンに混乱をもたらし、ナッツ乳の生産に不可欠な成分の調達に影響を及ぼす可能性があります。こうした混乱はサプライチェーンにおける価格変動と不確実性を引き起こし、世界市場におけるナッツ入り乳製品の供給と価格設定に影響を及ぼす可能性があります。
さらに、戦争に起因する地政学的緊張と経済制裁の発動は貿易力学の変化を引き起こし、国際貿易パターンを変化させ、ナッツベースのミルク製品の輸出入に影響を与える可能性があります。業界関係者は、このような厳しい状況を乗り切り、ナッツミルク市場の安定を維持するために、状況を注意深く監視し、サプライチェーン戦略を調整しています。
主な動向
2023年7月、Australia’s OwnはNTUCのオーガニック・ゾーンでよく見かける有名ブランド。オートミルクとチョコレートヘーゼルナッツミルクは、最近リニューアルされたオーガニック認定植物性乳製品コレクションに加わった新製品。
2023年2月、最先端の栄養会社PlantBabyによって、初のクリーンラベル、オールオーガニックのマカデミアナッツミルク、マックナッツキキミルクが発売されました。同メーカーによると、保存可能な32オンスのカートン入りのマックナッツ・キキミルクは、オーガニックのホールフードとスーパーフードのみで調製され、1食分あたりのマカダミアナッツの含有量はライバル製品よりも多い。
2022年10月、持続可能な植物性／ビーガンミルクのブランドであるオンリー・アースが提供するビーガン飲料のラインナップに、アーモンドミルクが加わりました。アーモンドミルクは、ホットまたはコールドの飲料に加えたり、食事の要素として使用したりすることができます。アーモンドミルクは、Amazon、Urban Platter、Vegan DukanまたはBig Basket、Nature’s Basketなど、すべてのオンラインおよびオフラインのプラットフォームで提供されます。
【目次】
- 調査方法と調査範囲
- 調査方法
- 調査目的と調査範囲
- 定義と概要
- エグゼクティブサマリー
- タイプ別スニペット
- カテゴリー別スニペット
- フレーバー別スニペット
- スニペット：流通チャネル別
- エンドユーザー別スニペット
- 地域別スニペット
- ダイナミクス
- 影響要因
- ドライバー
- 食物アレルギーおよび不耐性の発生率の増加
- 製品の革新と多様な製品
- 阻害要因
- アレルゲンへの懸念と表示規制
- ナッツの供給制限と作物の脆弱性
- 機会
- 影響分析
- ドライバー
- 影響要因
- 産業分析
- ポーターのファイブフォース分析
- サプライチェーン分析
- 価格分析
- 規制分析
- ロシア・ウクライナ戦争の影響分析
- DMI意見
- COVID-19分析
- COVID-19の分析
- COVID前のシナリオ
- COVID中のシナリオ
- COVID後のシナリオ
- COVID-19中の価格ダイナミクス
- 需給スペクトラム
- パンデミック時の市場に関連する政府の取り組み
- メーカーの戦略的取り組み
- 結論
- COVID-19の分析
…
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