市場概要
世界のオリーブオイル市場規模は2022年に223億米ドルと推定され、2023年から2030年にかけて年平均成長率（CAGR）5.2％で拡大すると予測されている。オリーブオイルの需要はここ数年、いくつかの要因に後押しされて力強い成長を遂げている。様々な健康状態のリスクを軽減するために、栄養価の高いオイルを食事に取り入れるというトレンドの発展や、職人による最小限の加工を施した食用オイルの人気の高まりが、この成長を後押ししている。消費者は、より健康的な代替品をますます求めるようになっており、オリーブオイルが提供するユニークな品質と利点に魅了され、その高い需要に貢献している。
オリーブオイルの需要が常に高いのは、いくつかの要因がある。第一に、消費者はオリーブオイルの様々な健康効果に非常に興味を持っている。オリーブオイルは、一価不飽和脂肪酸と抗酸化物質を豊富に含むことで有名であり、心血管疾患のリスク低減、コレステロール値の低下、全体的な健康増進にも関連している。さらに、ビタミンEの優れた供給源であり、顕著な抗炎症特性を有している。
市場の成長は主に、全体的な健康と幸福を優先するという一般的な傾向が、より健康的な油の選択へのシフトにつながっていることによる。消費者は、生活習慣に関連した健康状態の有病率の上昇により、健康的な植物油を通常の食生活に取り入れようとする傾向が強まっている。例えば、2023年2月、スターバックスはオリーブオイルを主成分とする3種類の新しいコーヒーフレーバーを発表した。現在、これらのコーヒー・フレーバーはイタリア全土のスターバックス店舗でのみ販売されている。しかし、今後数ヶ月のうちに、これらのコーヒーラインを国際的に導入する計画がある。
加えて、オリーブオイルは料理の多様性と特徴的な風味から、舌の肥えた消費者の間で好まれている。サラダのドレッシングやマリネ、ソテーやお菓子作りなど、様々な料理用途において基本的な材料となっている。オリーブオイルの卓越した味と香りは、さまざまな料理の風味を引き立て、上品さと複雑さを与えます。
COVID-19の流行は、市場の成長にプラスとマイナスの影響を与えた。この時期、健康とウェルネスが重視されるようになり、消費者が健康的な生活習慣を維持し、免疫力を高めようとしたため、オリーブオイルの需要が急増した。オリーブオイルは、一価不飽和脂肪酸や抗酸化物質を多く含むなど、その様々な健康効果で高く評価されている。
しかし、パンデミックは市場に課題ももたらした。渡航の制限や世界的なサプライチェーンの混乱は、オリーブオイルの生産、流通、輸出に影響を及ぼしている。オリーブオイルの重要な消費者であるレストランや接客業の閉鎖は、さらに市場に影響を与えている。
さらに、COVID-19の大流行中、新興国ではオリーブ果実油を中心とした栄養価の高い食用油の需要が顕著に増加した。この傾向は、自宅にいながらレストランのようなグルメ体験を再現したいという消費者の願望によってもたらされた。注目すべきは、デルモンテやオリーヴといったブランドが2020年を通して売上高を30%も大きく伸ばしたことであり、カーギルのブランドであるレオナルドは直近の2四半期で約15〜20%の成長率を記録した。これらの統計はFieldFresh FoodsのCEOによって報告された。
種類別では、精製オリーブオイル部門が2022年に31.1%のシェアで市場を支配した。精製オリーブオイルは、エキストラバージンオリーブオイルに比べてマイルドな風味を持つ。そのため、他の食材の自然な風味を消すことがなく、様々な調理法や料理用途に適している。ソテー、炒め物、焼き物に使用でき、サラダのドレッシングやマリネにも使われる。
バージン・オリーブオイル分野は、評価期間中にCAGR 6.1%で拡大すると予測されている。バージン・オリーブオイルは、オリーブの自然な風味とアロマを保持し、豊かで独特な味を提供する。そのフルーティーで胡椒のような、時には草のような香りは、ディップ、ドレッシング、サラダのドレッシングのいずれに使っても、料理の全体的な風味を高める。バージン・オリーブオイルの独特な味と香りは、食通や愛好家の間で高い人気を誇っている。
食品・飲料分野は、2022年に43.4%の最大の売上シェアを占め、予測期間中もその地位を維持すると予想される。オリーブオイルには心臓に良いとされる一価不飽和脂肪酸が豊富に含まれている。オリーブオイルの定期的な摂取は、心臓病リスクの低減、コレステロール値の改善、炎症の減少など、いくつかの健康上の利点と関連している。消費者がより健康的な食品を優先する中、オリーブオイルを食品や飲料に利用することは、栄養価の高い食材を好む消費者の嗜好に合致する。
医薬品分野は、予測期間中に約5.3%のCAGRで成長すると予想されている。医薬品業界におけるオリーブオイルの人気は、医薬品有効成分の送達、安定性、有効性（API）を高める賦形剤（非活性成分）としての役割に由来する。さまざまな薬物との相溶性により、経口剤や外用剤における理想的な担体または溶媒となる。親油性化合物を溶解し、薬物のバイオアベイラビリティを向上させるオリーブオイルの能力は、医薬品用途における魅力をさらに高めている。
スーパーマーケット＆ハイパーマーケット部門は、2022年に36.8％のシェアで市場を支配した。スーパーマーケットでは通常、様々なオリーブオイルのブランド、種類（エキストラバージン、バージン、レギュラーなど）、包装サイズを提供している。この多様性により、消費者は自分の嗜好、食生活のニーズ、予算に合ったオリーブオイルを選ぶことができる。消費者は、手頃な価格でオリーブオイルを見つけ、さまざまなブランドや種類を比較して購入を決めることが容易になる。
オンライン・セグメントは予測期間中、年平均成長率6.1％で成長すると推定される。魅力的な割引、豊富な品揃え、シームレスな支払い方法、玄関先までの配達など、オンライン・チャネル特有の利便性により、消費者はますますオンライン・チャネルに引き付けられるようになっている。オンライン・チャネルが提供する利便性は、消費者の需要を刺激する上で極めて重要な役割を果たしている。さらに、オンライン小売業者は、個人の嗜好や要望に応えるため、多様なオリーブオイルを頻繁に提供している。
パッケージングに関しては、ボトル・セグメントが2022年に52.7%のシェアを獲得して市場を支配しており、予測期間を通じてその優位性を維持し続けるだろう。ボトルは、オリーブオイルの注出を制御し、正確に計量することを可能にするため、消費者は料理やドレッシング、その他の用途に必要な量を簡単に使用することができる。また、密封されたボトルはこぼれを防ぎ、保管や輸送を容易にする。
パウチ分野は予測期間中、年平均成長率約4.7％で成長すると推定される。パウチは、特に生産、輸送、保管において、オリーブオイルの費用対効果の高い包装オプションとなり得る。パウチは通常、従来のガラス瓶やプラスチック瓶よりも軽く、包装も少なくて済む。生産コストや輸送コストを削減できるため、メーカーや消費者にとって経済的な選択肢となる。
2022年の同市場では、欧州が63.8%と最大の売上シェアを占めている。オリーブオイルは、特にギリシャ、スペイン、イタリアなどの国々において、何世紀にもわたって地中海の食生活に欠かせない重要な一部となってきた。この地域の料理の伝統と文化遺産は、料理や美食におけるオリーブオイルの嗜好を根付かせ、その持続的な需要の原因となっている。ヨーロッパ諸国は高品質のオリーブオイルを生産していることで有名であり、厳しい品質基準や認証を受けていることが多い。ヨーロッパ各地の多様な気候条件、土壌組成、オリーブ品種が、それぞれ異なる風味や特徴を持つ多種多様なオリーブオイルの生産に貢献しており、こうした多様な選択肢は、オリーブオイルに特定の風味や品質を求める消費者にアピールしている。
北米は2030年まで年平均成長率7.3％で成長すると予想されている。同地域では健康とウェルネスが重視されるようになり、オリーブオイルの摂取が健康に良いという認識が高まっている。さらに、植物由来の食生活や持続可能な社会への関心の高まりも、オリーブオイルの需要を押し上げている。植物由来の油であるオリーブオイルは、植物ベースの食事と持続可能な食品選択の原則に合致している。倫理的で環境に優しい選択肢を優先する消費者は、他の食用油よりも健康的で持続可能な代替品としてオリーブ油を選ぶことが多く、北米におけるオリーブ油の消費をさらに促進している。
主要企業・市場シェア
オーガニック・オリーブオイル産業は、発展途上国における食品・飲料、化粧品、パーソナルケア分野の急速な拡大や、オーガニック・オリーブオイルの利点に対する一般市民の意識の高まりにより成長を遂げている。市場は、欧州全域で複数の有名企業が事業を展開しているため断片化している。これらの企業は、より広範な消費者層を確保するため、地理的範囲を拡大することを優先している。このような戦略的注力は、市場の成長を促進する上で重要な役割を果たしている。
例えば、2022年7月、スペインのGenosa社は、健康促進作用で知られるフェノール豊富な化合物である可溶性ヒドロキシチロソールを強化した新しいオリーブオイルを発表した。この革新的な製品は、様々な健康効果をもたらし、様々な産業への応用が期待されている。
オリーブオイルの主要企業
デオレオ
ソヴェナ
グルッポ・サロフ
デルモンテ・フーズ・プライベート・リミテッド
カリフォルニア・オリーブ・ランチ社
ボルヘスインターナショナルグループS.L.U.
ポンペイアン
カーギル
コナグラ・ブランズ
モディ・ナチュラルズ社
本レポートでは、世界、地域＆国レベルでの収益成長を予測し、2018年から2030年までの各サブセグメントにおける最新の業界動向と機会の分析を提供しています。この調査レポートは、世界のオリーブオイル市場をタイプ、用途、包装、流通チャネル、地域別に分類しています：
タイプ別展望（売上高、百万米ドル、2018年～2030年）
精製
バージン
エキストラバージン
その他
用途の展望（売上高、百万米ドル、2018～2030年）
食品・飲料
パーソナルケアと化粧品
医薬品
その他
包装の展望（売上高、百万米ドル、2018～2030年）
ボトル
パウチ
缶
流通チャネルの展望（売上高、百万米ドル、2018～2030年）
スーパーマーケットおよびハイパーマーケット
コンビニエンスストア
オンライン
その他
地域別展望（売上高、百万米ドル、2018～2030年）
北米
米国
カナダ
メキシコ
欧州
英国
ドイツ
フランス
イタリア
スペイン
アジア太平洋
中国
インド
日本
オーストラリア
中南米
ブラジル
アルゼンチン
中東＆アフリカ
UAE
南アフリカ
【目次】
第1章. 方法論とスコープ
1.1. 市場セグメンテーションとスコープ
1.2. 市場の定義
1.3. 情報調達
1.3.1. 情報分析
1.3.2. 市場形成とデータの可視化
1.3.3. データの検証・公開
1.4. 調査範囲と前提条件
1.4.1. データソースのリスト
第2章. エグゼクティブ・サマリー
2.1. 市場スナップショット
2.2. セグメント別スナップショット
2.3. 競合環境スナップショット
第3章. オリーブオイル市場の変数、トレンド、スコープ
3.1. 市場系統の展望
3.2. 産業バリューチェーン分析
3.2.1. 原材料の見通し
3.2.2. 製造・技術動向
3.3. 価格動向分析、2018年～2030年
3.4. 市場ダイナミクス
3.4.1. 市場ドライバー分析
3.4.2. 市場阻害要因分析
3.4.3. 業界の課題
3.4.4. 産業機会
3.5. Covid-19パンデミックの影響
3.6. ポーターの業界分析ツール
3.6.1. ポーター分析
3.6.2. マクロ経済分析
第4章 消費者行動分析 消費者行動分析
4.1. 人口動態分析
4.2. 購入頻度
4.3. 消費者の傾向と嗜好
4.4. 購買決定に影響を与える要因
4.5. 消費者の製品採用
4.6. 考察と提言
第5章. オリーブオイル市場： タイプ別分析と推定
5.1. タイプ別動向分析と市場シェア、2022年と2030年
5.2. 精製
5.2.1. 精製オリーブ油市場の推定と予測、2018～2030年（百万米ドル）
5.3. バージン
5.3.1. バージンオリーブオイル市場の推定と予測、2018～2030年（USD Million）
5.4. エクストラバージン
5.4.1. エクストラバージンオリーブオイル市場の推定と予測、2018～2030年（USD Million）
5.5. その他
5.5.1. その他のオリーブオイル市場の推定と予測、2018～2030年（USD Million）
第6章. オリーブオイル市場 用途分析と推定
6.1. 用途別動向分析と市場シェア、2022年・2030年
6.2. 食品と飲料
6.2.1. 食品＆飲料市場の推定と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
6.3. パーソナルケアと化粧品
6.3.1. パーソナルケアと化粧品市場の推定と予測、2018～2030年（USD Million）
6.4. 医薬品
6.4.1. 医薬品市場の推定と予測、2018年～2030年（USD Million）
6.5. その他
6.5.1. その他市場の推定と予測、2018年～2030年（USD Million）
第7章. オリーブオイル市場 パッケージングの分析と推定
7.1. 包装の動き分析と市場シェア、2022年・2030年
7.2. ボトル
7.2.1. オリーブオイル用ボトル市場の推定と予測、2018～2030年 （百万米ドル）
7.3. パウチ
7.3.1. オリーブオイルパウチ市場の推定と予測、2018～2030年（USD Million）
7.4. 缶詰
7.4.1. オリーブオイル缶市場の推定と予測、2018～2030年（USD Million）
…
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