市場概要
世界の有機食用油市場は、2022年に2,265億米ドルに達し、2023年から2030年の予測期間中に年平均成長率4.7%で成長し、2030年には3,141億米ドルに達すると予測されています。
有機食用油は、合成農薬や遺伝子組み換え作物を使用しない製法で作られており、より純粋で環境に配慮した選択肢を求める消費者の嗜好と共鳴しています。消費者の嗜好の変化と、健康と持続可能性に対する意識の高まりが、有機食用油市場の著しい拡大を後押ししています。健康志向と環境意識の高まりにより、有機食用油への要望が顕著に高まっています。
さらに、消費者がラベル表示や調達先の透明性に関心を寄せるようになったクリーン・ラベリングなどのトレンドも、市場に影響を与えています。その結果、オーガニック食用油を提供するブランドは、明確で信頼できるラベル付けを行うことで、業績を伸ばす傾向にあります。市場の成長は、有機農法の拡大、生産技術の進歩、流通網の拡大といった要因も後押ししています。
有機食用油市場で2/6のシェアを占める大豆油セグメントの成長は、複数の要因によって推進されています。まず、消費者の健康志向の高まりにより、オーガニックで健康的な代替調理への需要が高まっていること。さらに、北米の市場シェアは2/5を占めており、有機製品に対する認識と入手のしやすさの向上が地域市場を強化しています。
市場ダイナミクス
健康志向の高まりと消費者の嗜好の変化
有機食品は、残留化学物質が少ない、栄養価が高い、遺伝子組み換え作物（GMO）を使用していないなどの利点があるため、健康志向の消費者の間で人気が高まっています。健康とウェルネスに対する消費者の意識が高まるにつれ、有機食用油の需要は急激に増加しています。消費者の嗜好の変化は、有機食用油の市場シェアに直接影響を与え、市場拡大を促進しています。
その結果、有機食用油の市場規模は予測期間中にかなりの成長を目撃すると予測されています。製造業者は、製品ポートフォリオを拡大し、表示の透明性を強調し、有機食用油の需要の高まりに対応するために持続可能な農業慣行を採用することによって、この傾向を活用しています。
持続可能な調達と倫理的な生産慣行
有機食用油の市場規模は、持続可能な方法で調達され、倫理的に生産された製品に対する需要の高まりに大きく影響されています。消費者は、個人の健康だけでなく、自分たちの選択が環境や社会に与える幅広い影響に関心を持つようになっています。このような背景から、化学合成農薬や化学肥料を使用しない、環境に配慮した農法で作られた有機食用油の需要が大幅に増加しています。
さらに、透明性の高い調達先と生産方法を重視するブランドは、有機食用油市場において競争優位に立つことができます。消費者の嗜好がエコロジーや社会的価値観と一致するにつれ、有機食用油市場は、責任ある良心的な生産慣行の重要性を強調する変貌を遂げつつあります。
料理の多様性の増大と食品のプレミアム化の傾向
有機食用油の市場シェアは、料理の多様性の増大と食品のプレミアム化の傾向から恩恵を受けています。外国料理の人気が高まり、顧客はより実験的な料理を選ぶようになりました。その結果、特定の食品を補完する高品質の油に対する需要が高まっています。有機食用油は、その自然な味と健康上の利点から、この需要のかなりのシェアを獲得しています。
さらに、食品のプレミアム化が消費者に高価格の高級有機オイルへの投資を促し、市場規模の拡大に寄与しています。このような傾向は、多様な食の嗜好に対応するため、メーカーに風味のプロファイルやパッケージの革新を促しています。
電子商取引の台頭と利便性重視のライフスタイル
電子商取引の台頭と消費者の利便性重視のライフスタイルが、有機食用油の市場シェアと市場規模を再構築しています。オンライン小売プラットフォームは、消費者に多種多様な有機食用油への容易なアクセスを提供し、消費者が自分の好みに合った製品を探索し選択することを可能にします。
玄関先まで配達してくれるという利便性と、オンラインで製品情報を入手できることが、eコマース・チャネルを通じた有機食用油販売の成長を促進しています。その結果、こうした購買行動の変化が市場のシェア拡大に寄与しています。電子商取引が引き続き盛んになるにつれて、有機食用油市場は市場規模および消費者へのリーチの両面で持続的な成長が見込まれます。
複雑な製造工程、厳しい認証、限られたサプライチェーンの効率性
有機食用油の市場規模は、限られたサプライチェーンの効率性の影響を受けています。従来の食用油とは異なり、有機食用油の生産と流通には複雑な工程と厳しい認証が伴うことが多い。そのため、安定した供給レベルを維持することが難しく、市場シェアに直接影響します。
さらに、供給不足や供給ギャップは、消費者がオーガニックを選択することを躊躇させ、従来の代替品に押しやる可能性があります。さらに、こうした非効率は価格の上昇を招き、有機食用油をより多くの消費者層が入手しにくいものにします。サプライチェーンの課題に対処することは、市場の潜在成長力を引き出し、食用油市場でより大きなシェアを獲得できるようにするために極めて重要です。
有機食用油と従来型食用油の価格差
有機食用油の市場シェアと市場規模は、有機製品に関連するプレミアム価格によって制約されています。消費者は、健康上の利点や持続可能な慣行が認められれば、追加料金を支払うことを厭わないものの、有機油と従来型油の価格差は大きな抑止力になり得る。比較的高い生産コスト、厳格な認証、限られたスケールメリットにより、有機オイルはしばしば割高になります。
価格に敏感な消費者層がより手頃な代替品を選ぶ可能性があるため、前述の価格格差は市場のシェア拡大を制限する可能性があります。この制約を克服するためには、費用対効果の高い調達、生産の最適化、オーガニックを選択することの長期的なメリットに関する消費者教育などの革新的な戦略が、市場の成長を促進するために不可欠です。
セグメント分析
世界の有機食用油市場は、タイプ、包装、流通チャネル、エンドユーザー、地域によって区分されます。
豊富な入手可能性と多様な用途
大豆油セグメントは、FIBL調査2022によるアジア太平洋地域の有機油糧種子面積の74%を占める有機大豆の豊富な入手可能性により、大きな市場シェアを占めると予想。オメガ6脂肪酸と多価不飽和脂肪酸が豊富な大豆油は、骨の健康に役立つビタミンKを豊富に含んでいます。
ニュートラルな味と450°Fという高い発煙点を持つ大豆油は、炒め物、焼き物、揚げ物などの調理法に万能。消費者の需要が高まっているため、主要企業はオーガニックオイルを取り入れています。2021年3月、プロテイン・インダストリーズ・カナダは業界大手と提携し、進化する嗜好を反映した非遺伝子組み換え・有機大豆たん白素材と油を開発しました。
地理的浸透
有機製品の健康効果に関する意識の高まり
北米の有機食用油市場は、健康とウェルネスに対する消費者の意識の高まりに後押しされ、著しい成長を遂げています。健康志向が高まるにつれ、消費者はオーガニック製品を選ぶようになり、オーガニック食用油の需要が急増しています。有機食用油の市場規模は、消費者がより健康的な食生活を選択するようになり、大幅に拡大しています。
オリーブオイル、ココナッツオイル、アボカドオイルを含む有機食用油は、その想定される健康上の利点と有害な農薬の欠如のおかげで人気を得ています。その結果、市場プレーヤーは有機オイルの提供を拡大し、製品ポートフォリオを多様化することで、この傾向に乗じています。パック詰めされた有機食品は、その高級感から米国の消費者に珍重され、消費拡大を牽引しています。
同地域では、その特性から有機食品の消費が増加しています。地元の有機食用油メーカーは、需要の増加に対応するために合併などの戦略を活用しています。例えば、B&G Foodsは2020年にCriscoを買収し、有機油の提供を拡大しました。これは市場の広範な傾向を反映しています。
競争状況
同市場の主な世界企業には、Cargill, Incorporated、Bunge Loders Croklaan Group B.V.、Catania Spagna、NOW Health Group, Inc.、Nutiva Inc.、Adams Group、Daabon Japan、La Tourangelle、Chosen Foods LLC.、Spectrum Organic Products, LLC.などがあります。
COVID-19の影響分析
COVID-19パンデミックは有機食用油市場に大きな影響を与えました。封鎖措置とサプライチェーンの混乱は、生産者と消費者の双方に困難をもたらしました。パンデミックの最初の段階では、パニック買いや買い占めが増加し、有機食用油の需要が一時的に高まりました。しかし、流行が進むにつれて、経済不安と消費者の消費意欲の減退により、市場では需要が減少しました。
また、レストランや外食施設の移動制限や閉鎖も市場に影響を与えました。外食をする人が減ったことで、業務用厨房で使われる有機食用油の需要は減少。さらに、輸送や物流を含むサプライチェーンの混乱は、有機食用油の遅延や不足につながりました。これらの事実は、市場におけるこれらの製品の入手可能性にさらに影響を与えました。
それでも、状況が徐々に改善し、経済が再開するにつれて、市場は回復すると予測されています。健康と福祉を重視する消費者の増加、持続可能で有機的な代替食品への欲求は、パンデミック後の有機食用油の需要を促進すると予想されます。
ロシア・ウクライナ戦争の影響
ロシア・ウクライナ戦争は有機食用油市場に波及し、サプライチェーン全体に混乱を引き起こしています。不安定な貿易ルートと地政学的不確実性が有機オイルの調達と流通に影響を与え、供給不足と価格変動につながる可能性があります。紛争に起因する経済的不安定は、消費者の購買力に影響を与え、プレミアム製品やオーガニック製品に対する嗜好に影響を与える可能性があります。
さらに、地政学的な懸念から資源が再配分され、市場の成長と技術革新が妨げられる可能性もあります。有機食用油市場への影響の程度は、紛争の期間と深刻さ、および地域を安定させ市場の均衡を回復するための世界的な取り組みにかかっています。さらに、紛争が農業地域や輸送ルートに及ぼす影響により、有機原料の調達が困難になり、有機食用油の入手可能性全体に影響を及ぼす可能性があります。
主な動き
2022年6月22日、プラスチック包装資材の製造・サプライヤーであるPansari Groupは、包装ソリューションを刷新してOreal食用油を再発売。同社は有機食用油の製造に従事。新商品はコールドプレス製法で、バージン食品グレードの包装材、明確な健康訴求のための大きめのラベル、オイルを注ぎやすくするためにボトルの口を広げるなど、パッケージが大幅に変更。
2020年2月18日、アジアの大手直販会社の一つであるQNETは、健康・ウェルネス製品カテゴリーの新製品ニュートリプラス・ヴァージンココナッツオイル（VCO）を発売しました。この新製品は、未精製、コールドプレス製法で、高品質のオーガニックココナッツから抽出されたものです。この製品は、調理を含む多目的用途があり、多くの髪と肌の問題に対処します。
2022年3月8日、米国の農業関連事業および食品会社であるBunge Limitedは、欧州復興開発銀行（EBRD）と提携し、同銀行から5,000万米ドルの長期融資を受けました。EBRDとBunge社は、トルコにおける有機認証オリーブ生産の開発と、オリーブのサプライチェーンにおける気候変動への耐性を分析する持続可能性プロジェクトで提携しました。
202o年4月15日、米国を拠点とする植物由来のオーガニック食品会社であるNutiva社は、クラシックとガーリックの2種類の新しいオーガニック液体ココナッツオイルを発売。新製品は350°Fまでの調理、ソテー、ベーキングに最適です。新製品は、USDAオーガニック認証およびNon-GMO Project Verifiedを取得した、新鮮なオーガニックココナッツから抽出された液体オイルです。
【目次】
- 調査方法と調査範囲
- 調査方法
- 調査目的と調査範囲
- 定義と概要
- エグゼクティブサマリー
- タイプ別スニペット
- パッケージ別
- 流通チャネル別
- エンドユーザー別スニペット
- 地域別スニペット
- ダイナミクス
- 影響要因
- ドライバー
- 健康志向の高まりと消費者の嗜好の変化
- 持続可能な調達と倫理的な生産慣行
- 料理の多様性の増大と食品のプレミアム化傾向
- 電子商取引の台頭と利便性重視のライフスタイル
- 制約
- 複雑な製造工程、厳しい認証、限られたサプライ・チェーンの効率性
- 有機油脂と従来型油脂の価格差
- 機会
- 影響分析
- ドライバー
- 影響要因
- 産業分析
- ポーターのファイブフォース分析
- サプライチェーン分析
- 価格分析
- 規制分析
- COVID-19分析
- COVID-19の分析
- COVID前のシナリオ
- COVID中のシナリオ
- COVID後のシナリオ
- COVID-19中の価格ダイナミクス
- 需給スペクトラム
- パンデミック時の市場に関連する政府の取り組み
- メーカーの戦略的取り組み
- 結論
- COVID-19の分析
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