有機食品・飲料の世界市場規模は、2020年に187,485.6百万ドル、2031年には860,625.7百万ドルに達すると予測され、2022年から2031年までのCAGRは14.9%を記録しています。 消費者の健康に関する意識の高まりや、有機食品・飲料の摂取によるさまざまな健康効果が、世界の有機食品・飲料市場の成長を促しています。
COVID-19の大流行が、世界の有機食品・飲料市場の成長を大きく後押ししています。オーガニック・トレード・アソシエーションによると、米国は2020年にオーガニック食品と非食品の売上が過去最高を記録したことを目撃している。米国のオーガニック売上は、2020年に619億ドルを記録した。オーガニック食品は13％の伸びを示し、2020年の売上高は565億ドルに達した。健康志向の高まりと、免疫力や腸内環境を改善するために、パンデミック時の健康的な食品摂取に向けた消費者の関心の高まりが、同市場の有機食品・飲料の需要を高めている。
農業や農作業における有害な化学物質の使用や、それが消費者の健康に及ぼす悪影響に対する環境問題の高まりが、有機食品・飲料の需要増に繋がっています。世界人口の間で癌、糖尿病、心血管疾患などの慢性疾患の有病率が急増していること、感染症の負担が増加していること、医療費の増加、健康志向の高まりなどは、世界中で消費者の意識を健康で高品質な食品・飲料の採用に向けてシフトさせる顕著な要因の一部です。
クリーンラベルの食品・飲料製品への需要の高まりは、有機食品・飲料産業の成長の重要な推進力となることが期待されます。消費者は、自分が消費する食品や飲料に関して、より高い意識を持つようになっています。消費者は、すべての製品が有機的で持続可能であることを保証するために、食品・飲料の成分やその出所、政府当局の認証に関する情報を得たいと考えています。消費者の健康志向の高まりは、持続可能な食品・飲料の需要を指数関数的に増大させます。
有機食品・飲料市場の分析によると、市場は製品タイプ、プロセス、流通チャネル、地域に基づいてセグメント化されています。製品タイプ別では、有機食品・飲料市場は、有機食品・野菜、有機肉・魚・鶏肉、有機乳製品、有機冷凍・加工食品、有機非乳飲料、有機コーヒー・茶、有機ビール・ワイン、その他有機食品・飲料に区分されます。工程別に見ると、加工食品と非加工食品に分類されます。流通経路別では、有機食品・飲料市場はスーパーマーケット/ハイパーマーケット、専門店、コンビニエンスストア、オンライン販売チャネル、その他（フードサービス、食料品店、その他）に分類されます。地域別に見ると、世界の有機食品・飲料市場は、北米（米国、カナダ、メキシコ）、欧州（ドイツ、英国、フランス、イタリア、スペイン、その他の欧州）、アジア太平洋（中国、日本、インド、韓国、オーストラリア、その他のアジア太平洋）、LAMEA（ブラジル、南アフリカ、アラブ首長国連邦、サウジアラビア、その他のLAMEA）で分析されています。
製品タイプ別では、有機肉・魚・鶏肉および有機乳製品セグメントが予測期間中に最も急速に成長すると予想されます。肉の消費量の増加や有機乳製品の需要の急増は、クリーンラベル付きで持続可能な有機食品の健康上の利点に対する意識の高まりに起因しています。
プロセス別では、未加工セグメントが有機食品・飲料市場を支配し、2020年の有機食品・飲料市場シェアの93.0%を獲得した。新鮮で未加工の有機食品・飲料は、健康に有益である。加工食品は発がん性があるため、未加工の有機食品への需要が高い。
流通チャネル別では、オンライン販売分野が予測期間中に最も急速に成長すると予想されます。オンライン食料品店やオンライン食品配達プラットフォームが世界中で急速に浸透していることに加え、スマートフォンの導入急増やインターネットユーザー数の増加が、世界市場におけるオンライン販売チャネルセグメントの成長を促進する主な要因となっています。スーパーマーケット／ハイパーマーケット部門は、2020年の市場シェアで35.2％を占め、市場を支配しています。これは、ヨーロッパや北米などの先進地域でスーパーマーケットやハイパーマーケットの普及が進んだことに起因しています。先進国市場において、食料品やその他の食品を購入するための一般的な販売チャネルとして機能しています。
地域別では、アジア太平洋地域が予測期間中に大きな成長を遂げると予想されています。有機製品の健康効果に対する意識の高まり、消費者の可処分所得の増加、地域の生活水準の向上が、市場成長に影響を与える主な要因となっています。
本レポートで紹介する主な市場参加者は、WhiteWave Foods Co.、Hain celestial Group, Inc.、General Mills Inc.、United Natural Foods, Inc. United Natural Foods, Inc.、SpartanNash Company、Amy’s Kitchen, Inc.、Dean Foods Company、Starbucks Corporation、The Kroger Co.、Whole Foods Market Inc.などです。
ステークホルダーにとっての主なメリット
本レポートは、現在および新興の有機食品・飲料市場の動向と機会について広範な分析を提供しています。
本レポートは、現在の動向と将来の予測に関する詳細な定性的および定量的分析を提供し、市場における一般的な有機食品および飲料市場の機会を評価するのに役立っています。
有機食品と飲料の市場予測は、主要な推進要因、阻害要因、機会に関連する情報とともに提供されます。
市場分析は、主要製品のポジショニングを追い、市場の枠組みの中で上位の競合他社を監視することによって行われます。
本レポートは、良好な成長を示す潜在的なニッチセグメントまたは地域に関する広範な定性的洞察を提供します。
主要な市場セグメント
製品タイプ別
有機食品および野菜
有機肉、魚、鶏肉
有機乳製品
有機冷凍食品および加工食品
オーガニック非乳製品飲料
有機コーヒー、有機紅茶
オーガニックビールおよびワイン
その他のオーガニック食品と飲料
加工別
加工されたもの
未加工
流通経路別
スーパーマーケット/ハイパーマーケット
専門店
コンビニエンスストア
オンライン販売チャネル
その他
地域別
北アメリカ
米国
カナダ
メキシコ
欧州
ドイツ
英国
フランス
イタリア
スペイン
その他の地域
アジア太平洋地域
中国
日本
インド
韓国
オーストラリア
その他のアジア太平洋地域
ラメア
ブラジル
南アフリカ共和国
アラブ首長国連邦
サウジアラビア
LAMEAの残りの部分
目次
第1章:はじめに
1.1.レポートの内容
1.2.主要な市場セグメント
1.3.主要なメリット
1.4.調査方法論
1.4.1. プライマリーリサーチ
1.4.2. セカンダリーリサーチ
1.4.3. アナリストのツールとモデル
第2章：エグゼクティブサマリー
2.1.CXOの視点
第3章:マーケットランドスケープ
3.1.市場の定義と範囲
3.2.主な調査結果
3.2.1. 上位の投資ポケット
3.2.2. トップ・ウィニング・ストラテジー
3.3.ポーターのファイブフォース分析
3.3.1. サプライヤーのバーゲニングパワー
3.3.2. 新規参入の脅威
3.3.3. 代替品の脅威
3.3.4. 競合他社との競争
3.3.5. バイヤー間のバーゲニングパワー
3.4.市場シェア分析／トッププレーヤーのポジショニング
3.4.1. 市場シェア分析/トッププレーヤーのポジショニング 2020
3.5.マーケットダイナミクス
3.5.1. ドライバ
3.5.2. 制約要因
3.5.3. 機会（Opportunities
3.6.COVID-19インパクト分析
3.7. バリューチェーン分析
3.8.マーケットシェア分析
3.9.バリューチェーンプレイヤー一覧
3.10.競合のヒートマップ
3.11.規制ガイドライン
第4章：有機食品・飲料市場（製品タイプ別
4.1.市場概要
4.1.1市場規模・予測（製品タイプ別
4.2. 有機野菜・果物
4.2.1. 主な市場動向、成長要因、機会
4.2.2. 市場規模及び予測、地域別
4.2.3. 市場シェア分析、国別
4.3. オーガニック肉、魚、鶏肉
4.3.1. 主な市場動向、成長要因、機会
4.3.2. 市場規模及び予測、地域別
4.3.3. 市場シェア分析、国別
4.4. 有機乳製品
4.4.1. 主な市場動向、成長要因、機会
4.4.2. 市場規模及び予測、地域別
4.4.3. 市場シェア分析、国別
4.5. 有機冷凍食品・加工食品
4.5.1. 主要な市場動向、成長要因、機会
4.5.2. 市場規模及び予測、地域別
4.5.3. 市場シェア分析、国別
4.6. オーガニック非乳製品飲料
4.6.1. 主な市場動向、成長要因、機会
4.6.2. 市場規模及び予測、地域別
4.6.3. 市場シェア分析、国別
4.7. 有機コーヒー、有機紅茶
4.7.1. 主な市場動向、成長要因、機会
4.7.2. 市場規模・予測、地域別
4.7.3. 市場シェア分析、国別
4.8. オーガニックビール、オーガニックワイン
4.8.1. 主な市場動向、成長要因、機会
4.8.2. 市場規模及び予測、地域別
4.8.3. 市場シェア分析、国別
4.9. その他のオーガニック食品・飲料
4.9.1. 主な市場動向、成長要因、機会
4.9.2. 市場規模及び予測、地域別
4.9.3. 市場シェア分析、国別
第5章:有機食品・飲料市場、プロセス別
5.1.市場概要
5.1.1市場規模及び予測、プロセス別
5.2. 加工食品
5.2.1. 主な市場動向、成長要因、ビジネスチャンス
5.2.2. 市場規模・予測、地域別
5.2.3. 市場シェア分析、国別
5.3. 未加工
5.3.1. 主な市場動向、成長要因、ビジネスチャンス
5.3.2. 市場規模・予測、地域別
5.3.3. 市場シェア分析、国別
第6章：有機食品・飲料市場：流通チャネル別
6.1.市場概要
6.1.1市場規模・予測、流通チャネル別
6.2. スーパーマーケット／ハイパーマーケット
6.2.1. 主な市場動向、成長要因、ビジネスチャンス
6.2.2. 市場規模・予測、地域別
6.2.3. 市場シェア分析, 国別
6.3. 専門店
6.3.1. 主な市場動向、成長要因、ビジネスチャンス
6.3.2. 市場規模・予測、地域別
6.3.3. 市場シェア分析, 国別
6.4. コンビニエンスストア
6.4.1. 主な市場動向、成長要因、ビジネスチャンス
6.4.2. 市場規模・予測、地域別
6.4.3. 市場シェア分析、国別
6.5. オンライン販売チャネル
6.5.1. 主な市場動向、成長要因、ビジネスチャンス
6.5.2. 市場規模・予測、地域別
6.5.3. 市場シェア分析, 国別
6.6. その他
6.6.1. 主な市場動向、成長要因、ビジネスチャンス
6.6.2. 市場規模・予測、地域別
6.6.3. 市場シェア分析、国別
第7章:有機食品・飲料市場、地域別
7.1.市場概要
7.1.1市場規模・予測、地域別
7.2.北アメリカ
7.2.1. 主な市場動向と機会
7.2.2. 市場規模・予測、製品タイプ別
7.2.3. 市場規模と予測、プロセス別
7.2.4. 市場規模・予測、流通チャネル別
7.2.5. 市場規模・予測、国別
7.2.6. 米国オーガニック食品・飲料市場
7.2.6.1. 市場規模・予測、製品タイプ別
7.2.6.2. 市場規模・予測、製法別
7.2.6.3. 市場規模・予測、流通チャネル別
7.2.7. カナダのオーガニック食品・飲料市場
7.2.7.1. 市場規模・予測：製品タイプ別
7.2.7.2. 市場規模・予測、製法別
7.2.7.3. 市場規模・予測、流通チャネル別
7.2.8. メキシコのオーガニック食品・飲料市場
7.2.8.1. 市場規模・予測：製品タイプ別
7.2.8.2. 市場規模・予測、製法別
7.2.8.3. 市場規模・予測：流通チャネル別
7.3.欧州
7.3.1. 主な市場動向と機会
7.3.2. 市場規模・予測、製品タイプ別
7.3.3. 市場規模・予測、プロセス別
7.3.4. 市場規模・予測、流通チャネル別
7.3.5. 市場規模・予測、国別
7.3.6. ドイツのオーガニック食品・飲料市場
7.3.6.1. 市場規模・予測、製品タイプ別
7.3.6.2. 市場規模・予測、製法別
7.3.6.3. 市場規模・予測、流通チャネル別
7.3.7. ウクライナのオーガニック食品・飲料市場
7.3.7.1. 市場規模・予測：製品タイプ別
7.3.7.2. 市場規模・予測、製法別
7.3.7.3. 市場規模・予測、流通チャネル別
7.3.8. フランスのオーガニック食品・飲料市場
7.3.8.1. 市場規模・予測、製品タイプ別
7.3.8.2. 市場規模・予測、製法別
7.3.8.3. 市場規模・予測、流通チャネル別
7.3.9. イタリアのオーガニック食品・飲料市場
7.3.9.1. 市場規模・予測：製品タイプ別
7.3.9.2. 市場規模及び予測、製法別
7.3.9.3. 市場規模・予測、流通チャネル別
7.3.10. スペインのオーガニック食品・飲料市場
7.3.10.1. 市場規模・予測、製品タイプ別
7.3.10.2. 市場規模・予測、製法別
7.3.10.3. 市場規模・予測、流通チャネル別
7.3.11. その他の欧州のオーガニック食品・飲料市場
7.3.11.1. 市場規模・予測：製品タイプ別
7.3.11.2. 市場規模及び予測：製法別
7.3.11.3. 市場規模・予測：流通チャネル別
7.4.アジア・パシフィック
7.4.1. 主な市場動向と機会
7.4.2. 市場規模・予測、製品タイプ別
7.4.3. 市場規模と予測：プロセス別
7.4.4. 市場規模・予測：流通チャネル別
7.4.5. 市場規模・予測、国別
7.4.6. 中国オーガニック食品・飲料市場
7.4.6.1. 市場規模・予測、製品タイプ別
7.4.6.2. 市場規模・予測、製法別
7.4.6.3. 市場規模・予測、流通チャネル別
7.4.7. 日本のオーガニック食品・飲料市場
7.4.7.1. 市場規模・予測、製品タイプ別
7.4.7.2. 市場規模・予測、製法別
7.4.7.3. 市場規模・予測：流通チャネル別
7.4.8. インドのオーガニック食品・飲料市場
7.4.8.1. 市場規模・予測：製品タイプ別
7.4.8.2. 市場規模・予測：製法別
7.4.8.3. 市場規模・予測：流通チャネル別
7.4.9. 韓国のオーガニック食品・飲料市場
7.4.9.1. 市場規模・予測：製品タイプ別
7.4.9.2. 市場規模及び予測：製法別
7.4.9.3. 市場規模・予測、流通チャネル別
7.4.10. オーストラリアのオーガニック食品・飲料市場
7.4.10.1. 市場規模・予測：製品タイプ別
7.4.10.2. 市場規模・予測：製法別
7.4.10.3. 市場規模・予測：流通チャネル別
7.4.11. アジア太平洋地域の残りのオーガニック食品・飲料市場
7.4.11.1. 市場規模・予測：製品タイプ別
7.4.11.2. 市場規模・予測、製法別
7.4.11.3. 市場規模・予測：流通チャネル別
7.5.ラメア
7.5.1. 主な市場動向と機会
7.5.2. 市場規模・予測、製品タイプ別
7.5.3. 市場規模・予測、プロセス別
7.5.4. 市場規模・予測：流通チャネル別
7.5.5. 市場規模・予測、国別
7.5.6. ブラジルオーガニック食品・飲料市場
7.5.6.1. 市場規模及び予測：製品タイプ別
7.5.6.2. 市場規模及び予測：製法別
7.5.6.3. 市場規模・予測、流通チャネル別
7.5.7. 南アフリカ、オーガニック食品・飲料市場
7.5.7.1. 市場規模・予測：製品タイプ別
7.5.7.2. 市場規模・予測、製法別
7.5.7.3. 市場規模・予測：流通チャネル別
7.5.8. アラブ首長国連邦のオーガニック食品・飲料市場
7.5.8.1. 市場規模・予測：製品タイプ別
7.5.8.2. 市場規模・予測：製法別
7.5.8.3. 市場規模・予測：流通チャネル別
7.5.9. サウジアラビアのオーガニック食品・飲料市場
7.5.9.1. 市場規模・予測：製品タイプ別
7.5.9.2. 市場規模・予測：製法別
7.5.9.3. 市場規模・予測、流通チャネル別
7.5.10. その他のアジア太平洋地域のオーガニック食品・飲料市場
7.5.10.1. 市場規模・予測、製品タイプ別
7.5.10.2. 市場規模・予測、製法別
7.5.10.3. 市場規模・予測：流通チャネル別
第8章:企業プロファイル
8.1. ホワイトウェーブフーズ(株)
8.1.1.会社概要
8.1.2.主要な経営陣
8.1.3.会社のスナップショット
8.1.4.オペレーティング・ビジネス・セグメント
8.1.5.製品ポートフォリオ
8.1.6.ビジネスパフォーマンス
8.1.7.主要な戦略的動きと展開
8.2. ヘイン・セレスティアル・グループInc.
8.2.1.会社概要
8.2.2.主要な経営陣
8.2.3.会社のスナップショット
8.2.4.事業セグメント
8.2.5.製品ポートフォリオ
8.2.6.ビジネスパフォーマンス
8.2.7.主要な戦略的動きと展開
8.3. ゼネラル・ミルズ（GM）社
8.3.1.会社概要
8.3.2.主要な経営陣
8.3.3.会社のスナップショット
8.3.4.オペレーティング・ビジネス・セグメント
8.3.5.製品ポートフォリオ
8.3.6.ビジネスパフォーマンス
8.3.7.主要な戦略的動きと展開
8.4. ユナイテッドナチュラルフーズ(株)
8.4.1.会社概要
8.4.2.主要な経営陣
8.4.3.会社のスナップショット
8.4.4.オペレーティング・ビジネス・セグメント
8.4.5.製品ポートフォリオ
8.4.6.ビジネスパフォーマンス
8.4.7.主要な戦略的動きと展開
8.5. スパルタンナッシュ社
8.5.1.会社概要
8.5.2.主要な経営陣
8.5.3.会社のスナップショット
8.5.4.事業セグメント
8.5.5.製品ポートフォリオ
8.5.6.ビジネスパフォーマンス
8.5.7.主要な戦略的動きと展開
8.6. エイミーズ・キッチン社
8.6.1.会社概要
8.6.2.主要な経営陣
8.6.3.会社スナップショット
8.6.4.オペレーティング・ビジネス・セグメント
8.6.5.製品ポートフォリオ
8.6.6.ビジネスパフォーマンス
8.6.7.主要な戦略的動きと展開
8.7. ディーンフーズ社
8.7.1.会社概要
8.7.2.主要な経営陣
8.7.3.会社のスナップショット
8.7.4.オペレーティング・ビジネス・セグメント
8.7.5.製品ポートフォリオ
8.7.6.ビジネスパフォーマンス
8.7.7.主要な戦略的動きと展開
8.8. スターバックス・コーポレーション
8.8.1.会社概要
8.8.2.主要な経営陣
8.8.3.会社のスナップショット
8.8.4.オペレーティング・ビジネス・セグメント
8.8.5.製品ポートフォリオ
8.8.6.ビジネスパフォーマンス
8.8.7.主要な戦略的動きと展開
8.9. ザ・クローガー・カンパニー
8.9.1.会社概要
8.9.2.主要な経営陣
8.9.3.会社のスナップショット
8.9.4.オペレーティング・ビジネス・セグメント
8.9.5.製品ポートフォリオ
8.9.6.ビジネスパフォーマンス
8.9.7.主要な戦略的動きと展開
8.10. ホールフーズマーケット社
8.10.1.会社概要
8.10.2.主要な経営陣
8.10.3.会社のスナップショット
8.10.4.オペレーティング・ビジネス・セグメント
8.10.5.製品ポートフォリオ
8.10.6.ビジネスパフォーマンス
8.10.7.主要な戦略的動きと展開
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レポートコード：A00125
